湖北省枣阳市高二生物下学期第一次月考试题.doc

湖北省枣阳市2016-2017学年高二生物下学期第一次月考试题注意事项：1答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2请将答案正确填写在答题卡上第i卷（选择题）一、选择题（每题2分，共40分）1关于发酵过程产物检验的说法，正确的是（ ）a果汁发酵是否产生酒精，可用naoh来检验b检验醋酸产生的简单易行的方法是品尝或用ph试纸鉴定c泡菜制作过程中亚硝酸盐的含量不能测定d测定果酒、果醋的产生和亚硝酸盐的含量均可用品尝法2为获得优良的发酵食品，实验室在三支试管中培养了酵母菌、醋酸菌、乳酸菌。下图中甲、乙、丙三支试管的菌种及其发酵食品对应正确的是( )a甲试管：酵母菌果酒、乙试管：醋酸菌果醋、丙试管：乳酸菌泡菜b甲试管：醋酸菌泡菜、乙试管：酵母菌果酒、丙试管：乳酸菌果醋c甲试管：乳酸菌果酒、乙试管：酵母菌泡菜、丙试管：醋酸菌果醋d甲试管：醋酸菌果醋、乙试管：乳酸菌泡菜、丙试管：酵母菌果酒3泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（ ）a乳酸菌是兼性厌氧微生物，初期进行有氧呼吸产生co2；气体为co2b因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气c发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体；气体为co2d乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出，气体为空气4在制作泡菜的过程中，不正确的是（ ）a按照清水与盐的质量比为41的比例配制盐水b按照清水与盐的质量比为51的比例配制盐水c盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染d在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境5家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是（ ）a在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助b进入乳酸菌发酵的中期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈c密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势d进入发酵中期，泡菜坛内各种生物的抵抗力稳定性维持在较高的水平6变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）a醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝b醋酸菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝c醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝d酵母菌、醋酸菌、乳酸菌7在腐乳制作的过程中，不需要严格灭菌的步骤是（ ）让豆腐长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制a b c d8吃腐乳时,腐乳外部有一层致密的“皮”,它是由什么形成的（ ）a腐乳外层蛋白质凝固形成b毛霉等微生物的菌丝繁殖于表面而形成c人工加配料形成d细菌繁殖形成9如图装置可用于生物技术实践的相关实验，有关叙述不正确的是（ ）。a乙装置可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作b利用装置甲制作腐乳时，应随着豆腐块层数的加高而增加盐量c用装置乙制作果酒时温度应控制在30左右，制作果醋时应适当降温d装置乙的排气口是一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染10豆腐块用食盐腌制的目的是（ ）渗透盐分，析出水分给腐乳必要的咸味防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖a b c d11下列不是制作腐乳时加一定量酒精的原因是（ ）a抑制微生物的生长b保证腐乳成熟c使腐乳具有独特的香味d脱去腐乳中的水分12关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是（ ）a将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长b腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物c勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长d装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染13豆腐发酵时，其上长出的白毛主要是（ ）a青霉 b酵母 c曲霉 d毛霉14如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是 （ ）a两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作b利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满c用装置乙制作果酒时温度应控制在30左右，制作果醋时应适当降温d装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染15将接种有醋酸菌的葡萄汁100 ml 4份和接种有酵母菌的葡萄汁100 ml 4份分别装入100 ml 、200 ml、300 ml和400 ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度条件下培养，24h后产生的醋酸和酒精最多的分别是（ ）a100ml、100 ml b400 ml、400 mlc100 ml、400 ml d400 ml、100 ml16下列各曲线图表示在果酒的制作过程中，各种因素对酵母菌产生酒精速率（v）的影响，其中正确的是（ ）17下列各项的结果中，不可能出现3:1比值的是（ ）a. 15n标记的dna在14n培养液中复制三次，子代中不含15n的dna与含15n的dna数量之比b. 黄色圆粒豌豆（yyrr）与黄色圆粒豌豆（yyrr）杂交子代的性状分离之比c. 酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸强度相同时吸入的o2与产生的co2总量之比d. 动物的一个初级卵母细胞经减数分裂形成的极体与卵细胞的数目之比18下列有关中心法则的说法不合理的是（ ）adna复制和转录过程中，模板均为dnabdna聚合酶和rna聚合酶均能识别脱氧核苷酸序列c转录和翻译过程不能同时进行d翻译的场所只有核糖体，而dna复制和转录的场所主要是细胞核19甲、乙图示真核细胞内两种物质的合成过程，下列叙述正确的是（ ）a甲、乙所示过程半保留方式进行，合成的产物是双链核酸分子b甲所示过程在细胞核内进行，乙在细胞质基质中进行cdna分子解旋时，甲所示过程不需要解旋酶，乙需要解旋酶d一个细胞周期中，甲所示过程在每个起点只起始一次，乙可起始多次20某植物种群中，aa个体占16%，aa个体占36%，该种群随机交配产生的后代中aa个体百分比,a基因频率和自交产生的后代中aa个体百分比、a基因频率的变化依次为（ ）a. 增大，不变；不变，不变 b. 不变，不变；增大，不变c. 不变，增大；增大，不变 d. 不变，不变；不变，增大第ii卷（非选择题）二、综合题（60分）21下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。请据图回答下列问题。（17*1=分）（1）请将图1中的实验流程补充完整。（2）冲洗的主要目的是 _，以防止菌种的流失。（3）图2中的充气口在_时关闭，在_时连接充气泵，并不断向内_ _。（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由_ _产生的_ _，在果醋发酵时排出的是_。（5）从细胞核的构造看，酵母菌属于_生物，醋酸菌属于_生物,二者的主要区别是 ，用_染液使染色体着色，发现一个酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是_体。（6）葡萄酒呈现红色的原因是_，重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为_色。（7）写出酵母菌有氧呼吸的反应式 （8）写出酵母菌酒精发酵的反应式 （9）写出醋酸菌在氧气、糖原都充足时的反应式 222016年初，中央电视台“手艺”栏目播放了臭味相投，介绍了腐乳的手工制作和王致和厂工业化生产流程，传播了腐乳制作展示的同时，发扬了中华传统文化。分析下列有关腐乳制作的问题：（9*1=9分）（1）腐乳制作过程用到的主要微生物是 ，该微生物生长的最适温度为 。（2）加盐腌制过程中，离瓶口越近的，加盐量越 ，原因 。和腐乳风味关系最密切的配料是 ，其中加酒的目的是 和 。（3）乳腐外部致密的一层皮是 ，而果酒变酸后表面一层菌膜是 。23家庭中泡菜的制作方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”。密封后置于温度适宜的地方。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”，前者是用盐过多，后者是用盐过少。（8*1=8分）（1）乳酸菌与酿制果醋的菌种在代谢方式上的主要区别是_ _。（2）有位同学在家制作泡菜时，发现泡菜坛内长一层白膜，这层白膜是怎么形成的？_ _ 。为避免杂菌污染，该同学向泡菜坛中加入了青霉素，结果发酵失败，原因可能是_ _。（3）若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是_ _。（4）对亚硝酸盐含量测定的原理是：亚硝酸盐与_的反应产物能与n1萘基乙二胺盐酸盐偶联成_色化合物。测定亚硝酸盐含量的操作流程是配置溶液制备_ 制备样品处理液比色。其中，使滤液变得无色澄清透明的是_。24（8*1=8分）（1）科学家克里克将图中所示的遗传信息的传递规律命名为 法则。过程发生在有丝分裂的间期和 的间期。在过程中如果出现了dna分子中若干个碱基对的增添，而导致基因结构改变，这种dna的变化称为 。（2）过程称为 ，图中dna片段由500对碱基组成，at占碱基总数的34%，该dna片段复制2次，共需游离的胞嘧啶脱氧核苷酸分子 个。已知甲硫氨酸和酪氨酸的密码子分别是aug、uac，某trna上的反密码子是aug，则该trna所携带的氨基酸是 。（3）若a、b为mrna的两端，核糖体在mrna上的移动方向是 。一个mrna上连接多个核糖体叫做多聚核糖体，多聚核糖体形成的生物学意义是 。25果蝇的红眼（）对白眼（）为显性，这对等位基因位于染色体上。下图表示一只红眼雄果蝇与一只红眼雌果蝇交配，产生一只白眼雄果蝇的过程。（9*2=18分）（1）细胞位于果蝇的_（器官）中，细胞的名称是 ，由于形成该细胞的过程中发生了 ，所以细胞中含有 个染色体组。（2）图中标示的细胞与细胞的核dna分子数目相同的有_（填序号）。（3）据图分析，细胞的基因型为_。细胞中_（填“含有”或“不含”）w基因，细胞发育得到的果蝇的表现型为_。（4）若细胞携带红眼基因，分析其原因是_答案选择：1_5 bdcbd 6_10 cabcd 11_15dcdcd 16_20 cccdb 21_25 21（1）醋酸发酵 （2）洗去浮尘 反复冲洗（3）果酒发酵 果醋发酵 泵入空（氧）气（4）酵母菌 二氧化碳（co2）剩余含氧量少的空气及二氧化碳（5）真核 原核 龙胆紫或醋酸洋红 单（6）红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 灰绿22（1）毛霉 1518（2）多 原因离瓶口越近杂菌污染的可能性更大 卤汤抑制微生物生长 使腐乳具有独特的香味（3）毛霉的菌丝 醋酸菌 来源:学+科+网z+x+x+k23（1）乳酸菌为异养厌氧型，醋酸菌为异养需氧型（2）这层白膜是产膜酵母繁殖形成的 青霉素能够抑制乳酸菌的生