湖南省新田县第一中学高三生物二轮复习 专题八 第四讲 植物有效成分的提取教案.doc

第4讲 植物有效成分的提取考点一 植物芳香油的提取一、基础知识1、芳香油的性质： 挥发性强，易溶于有机溶剂 。【成分复杂，以 萜类化合物 及其衍生物为主】2、提取芳香油的常用方法是 水蒸气蒸馏法 ，具体选用哪种提取方法取决于 植物原料的特点 。（1）水蒸气蒸馏法：利用水蒸汽将 挥发性较强 的芳香油携带出来，冷却后分出油层和水层。 适用：玫瑰油、薄荷油等 挥发性强 的芳香油。 不足： 水中 蒸馏对柑橘和柠檬等原料易导致 原料焦糊 和 有效成分水解 。（2）压榨法：利用 机械加压 ，压榨出果皮中的芳香油。 不足： 出油率低 。（3）萃取法：利用芳香油易溶于 有机溶剂 的特点，蒸发出 有机溶剂 后就可获得纯净的芳香油。 不足：有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质，因此有机溶剂必须先 精制 ，除去 杂质 。3、出油率=芳香油质量 原料质量 。二、实验设计（一）玫瑰精油的提取方法：水蒸气蒸馏法 【玫瑰花要在 盛开 期采收，精油含量最高】1、流程：鲜玫瑰花瓣清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油 （质量比1：4） 加nacl 加无水na2so4 2、注意事项：a加nacl的作用是 促使油水混合物(乳浊液)中油和水分离 。b加无水na2so4的作用是 吸收油层中的水分 。c为提高玫瑰油的品质，蒸馏时间不能 过短 ，温度不能 过高 。（二）橘皮精油的主要成分 柠檬烯 ，提取方法：压榨法 1、流程：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤橘皮油 ( 10 h以上) 加小苏打和na2so4 2、注意事项：a石灰水浸泡的作用:防止压榨时 滑脱 ，提高 出油率 ，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。b小苏打和硫酸钠的作用是 使橘皮油易于与水分离 。c第一次过滤用 普通布袋 过滤除去 固体物和残渣 ；第二次过滤用 滤纸 过滤，得到橘皮精油。课题2 胡萝卜素的提取一、基础知识1、胡萝卜素的性质：橘黄色晶体 ，化学性质 比较稳定 ，不溶于 水 ，溶于 有机溶剂 。2、种类：根据 碳碳双键 的数目分、三类，其中 -胡萝卜素 是最主要的成分。3、提取-胡萝卜素的方法： 植物 中提取；大面积养殖的 岩藻 中获得；利用微生物 发酵 产生。4、萃取剂的选择：不能与 水 混溶；要有较高的 沸点 (如石油醚)； 【还要考虑：萃取效率、毒性、是否易燃、能否完全除去等因素】5、影响萃取的因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒的大小、紧密程度、含水量；温度和时间等。 （主要因素） （颗粒要 小、松 ，含水量要 少 ） 6、萃取装置的设计：（1）采用水浴加热的原因： 有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸 。（2）冷凝回流管的作用： 防止加热时有机溶剂挥发 。二、实验设计1、胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素 除去萃取液中的不溶物 蒸发出有机溶剂 粉碎的作用：使原料与有机溶剂充分接触 。 干燥时要注意控制温度：温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解 。 萃取时的温度 高 ，时间 长 ，萃取物就能充分溶解，萃取效果就好。 萃取液的浓缩时可直接使用 蒸馏 装置，浓缩前要先 过滤 。2、胡萝卜素的鉴定方法：纸层析法 ，且需要让萃取样品与 标准样品 对照。单元检测1、下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，请据图回答有关问题：（1）安装好如图所示装置，其中冷凝管中自来水从 （“c进d出”或“d进c出”），其作用是 。（2）取适量剪碎的薄荷叶和水放入 （“a”或“b”）瓶，质量比为 。为了防止 可向瓶内放入几粒沸石。（3）b蒸馏瓶中的连接管插入蒸馏瓶底部的目的是 。如何要提高品质，就需要 蒸馏时间。（4）锥形瓶中收集到的是 。为了分离出薄荷油可加入 ，增加盐的浓度。2、近几年我国柑橘大丰收，提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析回答提取过程的有关问题：（1）提取橘皮精油常采用 法而不用蒸馏法，原因是 。（2）提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮 ，并用石灰水浸泡。（3）压榨过程，为了使橘皮油易与水分离，常加入 ，并调节ph至78。（4）在操作过程需进行两次过滤，第一次是过滤除去 ，然后 进一步除去质量较小的残留固体物；第二次用 过滤，即可得到较纯的橘皮精油。3、（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 ，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 ，因此可用于治疗夜盲症、干皮症等。（2）胡萝卜素属于 物质，因此可以不采用蒸馏的方法提取，常用的提取方法是 。天然胡萝卜素的来源主要有三种，除可从植物和养殖的岩藻中获得外，还可以利用 生产。（3）乙醚、四氯化碳和石油醚三种有机溶剂中，应选择石油醚来提取胡萝卜素，不选择乙醚的理由是 ，不选择四氯化碳的理由是 。（4）从胡萝卜中提取胡萝卜素的流程是：胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素。提取的粗品还需通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要与 对照。参考答案：1、（1）d进c出 减少薄荷油随水蒸汽的挥发 （2）b 1:4 防止爆沸 （3）让水蒸气由下而上进行蒸馏 延长 （4）薄荷油与水的混合物 nacl2、（1）压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分部分水解等问题（2