魔芋系列产品加工项目可行性研究报告.doc

魔芋系列产品加工项目可行性研究报告第一章 总 论1.1项目概况1.1.1 项目名称魔芋系列产品加工项目1.1.2 建设规模本项目“魔芋系列产品加工”由两个子项目构成。两个子项目分别为年产800吨魔芋葡甘露聚糖胶及年产6000吨魔芋食品项目。1.1.3 项目建设单位承办单位：注册地址：注册资金：3000万元法定代表人：1.1.4 项目建设地点1.1.5 产品方案魔芋食品主要含有被人们称为“食用纤维”的葡甘露聚糖，具有低热值、低蛋白质、低维生素、高纤维的特点，可以调节人体内营养平衡，降低血液中脂质水平，排除人体内有害金属。有人体“清道夫”的美誉。在医疗上是高血压、肥胖症、糖尿病、便秘、肠癌等消化道疾病患者的首选食品之一。魔芋食品价格便宜、食用方便、吃法多样、简单易学，烧、炒、炖、炸、煮均可，既可单独烹制食用，又可和其他菜肴等混合一起食用。适于各阶层人士享用。系列产品生产规模魔芋葡甘露聚糖800吨/年魔芋食品系列魔芋加工食品6000吨/年魔芋功能性饮品1.1.6 项目建设周期本工程的建设期为12个月。具体进展情况详见第六章项目建设计划进度。1.1.7 投资与效益本项目总投资3000万元人民币，其中：固定资产1600万元，铺底流动资金1400万元。经济效益：项目达产后可实现年平均销售收入7876.80万元，年平均利润总额858.67万元，项目投资回收期（税后）4.11年。1.2 可行性研究报告的编写依据、范围和指导思想1.2.1编制依据（1）国家发改委颁布的一般工业项目可行性研究报告编制大纲；（2）国家的有关政策、法规、标准及规范；（3）建设单位提供的基础资料；（4）设计单位收集的基础资料。1.2.2 编制原则（1）在设计研究过程中坚持以经济效益、社会效益双赢为目标，选择先进的工艺路线、合理的设备，确保产品质量在国内外市场的先进性与安全性地位。（2）充分利用企业在*地区资源方面的优势，节省投资，缩短工期，提高效益，尽快收回投资。（3）在设计研究过程中，认真贯彻执行国家有关法规、规范，搞好环保、节能、卫生安全及消防等设计。1.2.3 可行性研究报告的编写范围本项目可行性研究范围主要包括生产线的全部生产工艺、设备选型、土建工程、水电、环保、投资估算、效益分析、市场前景预测分析等。1.2.4 编写指导思想（1）根据国家高新技术产业发展的要求，充分论证本项目在技术上、规模上是否具有先进性、在本行业的地位；（2）根据国内外市场近年来产品发展方向的预测，论证产品方案；（3）选用国际90年代末及21世纪初的新技术、新装备，提高操作自动化程度，提升工厂的现代化水平；（4）选用性能优越的除尘、污水处理设备，搞好环境保护。1.3 综合评价该项目的产品市场前景广阔、原料资源丰富，工艺技术成熟可靠，生产线建设条件优越，设计科学合理具有较好经济效益和社会效益，建议上级部门给予支持，以使工程尽早投入建设发挥综合效益。第二章 项目建设的背景和必要性2.1项目建设的背景2.1.1 政策背景1998年，*省政府以*政发199816号文下发了关于大力推进魔芋产业化的决定，2000年向*省各级政府印发了关于成立*省魔芋产业化领导小组的通知(*政发2000136号)，各魔芋主产市、州、县纷纷成立了魔芋行业管理部门。同时在税收上给予优惠政策，严格按照有关规定，落实生产者农业税减免，企业所得税减征和出口退税。各地在魔芋招商引资、厂房建设、贴息贷款等方面也都实施不同程度的政策倾斜，造就了*省魔芋产业良好的发展环境。*省政府自1998年开始，每年都从财政安排30万元科研专项，用于魔芋的深度研发，全力推动魔芋科研工作。2003年，*省政府又将魔芋列入了全省九大优势特色农产品，为争取项目投入创造了条件，5年共投入项目资金近1000万元。为促动产业的快速发展，各地也积极争取项目支持。如*市争取国家扶贫等项目资金700多万元用于魔芋生产；*县2007年从三峡库区产业发展基金中争取264万元魔芋专项，重点支持魔芋种繁基地和龙头企业建设。民营资金投入功不可没，全省先后吸纳各类民间资本投入魔芋产业超过5亿元，推动魔芋产销工作不断上新台阶。2.1.2 行业背景魔芋是一种多年生草本植物。地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，园柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多功能。魔芋主要成份葡甘露聚糖可作为膳食纤维，富含多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。魔芋作为绿色营养食品，越来越被国内外消费者所青睐，芋片、芋丝、精粉等系列产品，具有十分看好的国内外市场前景。魔芋鲜品含淀粉40%左右，蛋白质10%、糖4%、纤维在19%以下，经粗加工后是营养比较丰富的蔬菜；性温、苦辛，有化痰散积、引淤消肿、解毒止痛作用，产品应用于医药；经过精深加工后的魔芋葡甘聚糖产品，具有增稠性、凝胶性等现代化性状和降血糖、减肥、防癌等保健功能，可应用于保健品；同时还可在食品、医药、化工等领域;还可用来生产化妆品，膨胀剂、保鲜剂等。优质魔芋胶是一种新型、高档食品添加剂和医学原料，也是一种新型的高分子材料，本项目是以普通魔芋精粉为原料。根据魔芋粉中的葡甘聚糖颗粒与其它杂质颗粒硬度、结构、分子量及溶解性质的差异。运用专利技术通过物理分离除杂、酶法除杂、复合溶剂多次萃取后得到葡甘聚糖含量达到90%以上的高纯度魔芋胶生产法。优质魔芋胶广泛应用于食品、化工、医药等工业中，在国际上每年需要量近千万吨，虽然日本和美国有其产品面市，但实际供应量远不能满足国际上的实际需要。目前，优质魔芋胶的价位很高，而纯度、粘度、凝胶强度比普通魔芋粉高，同时二氧化硫、重金属、灰份含量又都比普通魔芋粉低很多，溶解速度又比普通魔芋粉快几十倍。因此，优质魔芋胶将是魔芋行业创汇的拳头产品，有巨大的经济效益，同时为山区农民脱贫致富做出实质性贡献。现代的魔芋系列食品则是一种大众食品型兼营养保健型食品。最常规的做法是用魔芋粉加工而成的魔芋丝、结、糕、条、片。进一步做成魔芋粥、魔芋果冻以及做馅。最近又有报道将其提纯加工成膜，作为糖果、糕点等的包装（类似于糖果外边的糯米纸），连同糖果等一起食之。还可在魔芋粉中加入海藻，叫做海藻魔芋，使保健功能更全面。魔芋食品色泽晶亮，富有弹性，脆嫩滑爽，咬劲足，口感强，不含防腐剂，常温储藏，保鲜期极长，食用方便，是天然的绿色食品。2.2 项目建设的必要性本项目区域魔芋加工没有形成产业化生产，产品缺乏市场竞争力，远远满足不了市场的需求，为充分利用特色农业资源优势、提高特色农业品位，培育农业经济发展的增长点，增加农户的经济收入，全面推进建设社会主义新农村，本公司将建设魔芋加工厂、发展魔芋加工产业很有必要。近年来，*市依靠科技进步、政策扶持和当地自然资源、旅游发展带来的良好机遇，国民经济取得了较大发展，大农业的基础地位进一步巩固，经济发展水平得到了显著提高。但由于以旅游为主的大农业种植结构过于单一，抗御市场风险的能力相对薄弱。依据*国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要，*市委、市政府及时决策，确定*市的农牧业发展方向为：建立高产、高效、节水型农业。具体来说就是根据*市的实际情况和得天独厚的自然条件，结合对农产品市场分析预测，加快发展地方特色农业经济，并使之产业化。而本项目的实施，正是通过改造农业产业方向，调整农业结构，达到增产增收，发展地方特色经济的目的，其规划实施符合十一五规划要求。另一方面，中央提出的新农村建设的内涵是丰富的，排在第一位的是发展生产，而农村发展的基本任务是振兴农业，保护耕地，改造中低产田，提高单产实现增产增收。本项目的实施，正符合社会主义新农村建设的需要。把解决“三农”问题作为经济工作的重中之重，紧紧围绕农业增产增效和农牧民增收这个中心任务，坚持“多予、少取、放活”，加强农业基础设施建设，提高农业综合生产能力，积极推进农业产业化经营，全面繁荣农村经济。2.3技术成熟性和产品可靠性本项目技术已获国家发明专利，经我公司的逐步摸索和近数十次工艺调整和创新，已顺利完成小试、中试、放大生产到工厂化生产，目前已能较稳定地进行批量生产。因为本产品的各项理化及卫生指标均远远超过和优于魔芋精粉，并能适用到原产品用途之外的更多领域，如高档食品添加剂、医药原料等，经近二三年的使用，产品质量和功效均较稳定，未发现有不良反映。第三章 建设条件3.1 项目区概况3.1.1地点与地理位置本项目位于*经济开发区，*位于*省西南部，地处长江上游与中游的结合部、*西秦巴山脉和武陵山脉向江汉平原的过渡地带，地势西高东低，地貌复杂多样，境内有山区、平原、丘陵，大致构成“七山一水二分田”的格局，为*、渝、湘三省市交汇地。*全区地跨东经1101511204、北纬29563134之间，东西最大横距174.08公里，南北最大纵距180.6公里。东邻荆州市和荆门市，南抵湖南省石门县，西接*土家族苗族自治州，北靠神农架林区和襄樊市。*区（*经济技术开发区、*高新技术产业开发区）濒临长江，是长江出三峡后的第一块冲积平原，总面积为120平方公里。*西临长江，距举世瞩目的三峡工程仅60公里，为*市城区东大门，拥有*城区独一无二的大片平整城市建设用地，是*市的工业中心。周边地区不仅有三峡、葛洲坝、隔河岩、高坝洲等大中型水电站，而且有十分丰富的矿产、旅游、林特资源。3.1.2 场址土地权属类别及占地面积本项目占地面积？平方米，其中厂房建设800平方米。3.1.3 地形、地貌和地震厂址地形平坦，无不良工程地质构造。根据建筑抗震设计规范（GB50011-2001），本厂址所在地区地震基本烈度小于度。3.2项目产业发展建设条件本项目厂址位于*市*经济开发区，厂区周围环境状况良好，无污染源，适于投资建设。3.2.1自然条件魔芋为半阴性植物，忌强光，性喜湿润气候。*属亚热带季风性湿润气候。四季分明，春秋较长。年平均水量为992.11404.1毫米之间。雨水丰沛，多在夏季，较长的降水过程都发生在67月份，雨热同季，全年积温较高，无霜期较长，年平均气温为13.118，但随着海拔高度上升而递减，每上升100米降低0.6。7月平均气温24.128.8，元月平均气温1.76.5。极端最高气温41.4，最低气温-15.6。，夏无酷暑，适宜魔芋的生长，尤其高山地区更为适宜。同时，*境内现代污染极轻，又为生产无公害魔芋产品提供了天然条件。3.2.2市场潜力 魔芋具有40多种理化特性，可广泛应用于食品、医药、化工、造纸、纺织、石油等工业，有“保健食品”和“工业味精”之称。国际国内市场对魔芋产品的需求越来越大。3.2.3资源优势*市魔芋生产已经纳入全省九大特色农产品基地建设规划。现有魔芋种植面积6万亩，占全省的13%，鲜芋产量15万吨，占全省的25%。全市现有魔芋加工企业9家，主要产品有精粉、微粉、纯化粉、仿生食品、制成品等。魔芋精粉加工能力达到4000吨，2002年实际产量1000吨，魔芋深加工产品有了一些突破，形成了一定的生产能力，主要有魔芋粉丝1500吨，魔芋快餐碗面500吨，魔芋腐竹600吨，魔芋饮料1000吨。正在抓紧建设的还有五峰宏力魔芋仿生食品5000吨。魔芋产品以出口为主，主要出口日本、韩国、澳大利亚、美国及东南亚地区。3.2.4 产业优势 *种植魔芋历史悠久，在长期的生产过程中积累了丰富的栽培经验，掌握了生产上的关键技术，探索、总结了一些好的栽培模式。近几年来，*通过不懈的努力，使魔芋生产、加工、销售和科研初具规模，全州魔芋产业化链条基本形成，这为*魔芋产业进一步发展打下了坚实的基础。3.2.5交通运输条件长江黄金水道横贯*237公里，境内有长江八大港口之一的*港和全国四大煤炭转运港之一的枝城港。*港新集装箱码头已建成运营，该码头设计年通过能力为86万吨、集装箱4万标箱、靠泊能力1500吨级。南北铁路大动脉焦柳铁路纵贯南北，宜万沿江铁路已动工兴建。三峡机场是三峡地区唯一的4D级民用机场，设计年客运吞吐量为140万人次，已开通*至北京、上海、昆明、成都、广州、深圳、重庆、万州、南京、福州、武汉等航线。以沪蓉高速、宜黄高速和318、209、055国道为主干的公路网四通八达。*境内已修建了枝城、西陵、*和夷陵四座长江大桥和两条城市交通隧道，宜万铁路过江大桥也即将开工建设。*已形成了四通八达的水运、铁路、公路、航空立体运输体系。香港建莱控股集团将投资兴建猇亭云池综合货运对外口岸码头及航运物流中心项目，该项目规划兴建10至15个集装箱、散杂货、油类装卸泊位以及进口保税仓、出口监管仓、中转堆场及物流配送中心。为保证该港口的辐射能力，将投资配套兴建进港支线铁路（焦枝铁路枝江紫荆岭至港区段，全长约18公里）。猇亭云池综合货运对外口岸码头及航运物流中心建成后，*外贸出口运输条件将进一步改善。第四章 建设单位基本情况4.1 概述*SB魔芋产业发展有限公司是经*省经济体制改革委员会批准设立的股份制企业，是一家主要从事现代农业和新医药开发、生产、销售的省级高新技术企业。公司总部位于*省*市，是*省百强高新技术企业之一。公司坚持实行以市场为先导，以高科技开发为主轴，以高效创新为企业精神的战略经营方针。经过11年的强势发展，现已成为集科、工、贸于一体的现代股份制企业，也是*省农业产业化的重点龙头企业。公司主营高科技现代农业和新医药生产开发，积极参与国家“八七”扶贫攻坚计划，帮助数十万贫困山区农民实现脱贫致富，开发势头强劲。4.2 研发能力公司在发展中认识到我国贫困山区魔芋资源在医药开发的广阔前景，新辟重要的利润增长点，形成自身的优势和特色。目前公司拥有多个科技含量高且市场广阔的现代农业和医药产业化项目。如今我公司将目前最优质的两个项目落户于*市*经济开发区，并成立*SB魔芋产业发展有限公司，作为在*的分公司。两个项目分别为年产800吨魔芋葡甘露聚糖胶项目及年产6000吨魔芋食品项目，其中年产800吨魔芋葡甘露聚糖胶被列为国家级火炬计划项目。第五章 市场分析与销售方案魔芋产品的器官为块茎，内含丰富的葡萄甘露聚糖(40%50)、果胶、生物碱、淀粉、灰分及17种氨基酸和多种微量元素。由于魔芋生理、生化性能独特，具有数十种种生化特性，可广泛用于食品、医疗、化工、造纸、纺织、石油等工业，被称为“东方魔粉”。魔芋作为膳食纤维食品，已与组织食品、植物蛋白食品并列为食品工业的三大潮流，世界食品工业界把魔芋食品工业的兴起誉为“食品工业革命”，以可逆性魔芋添加剂生产的各类天然保健食品，倍受国内外消费者的欢迎，有“魔力食品”、“最理想的助控保健食品”、“健美食品”等美称。5.1 国际市场分析目前日本是魔芋消费量最大的国家，常年缺口1万吨精粉，需要从中国、印度尼西亚进口。从长远来看，日本魔芋产量因病害严重，生产成本提高，农民不愿种植而逐年下降，进口量越来越大，日本将成为我国魔芋原料及产品的主要外销市场。国际上魔芋的兴起正刚刚起步，美国食品医药局于1989年通过了魔芋食品的注册，为魔芋食品进入美国市场扫除了障碍。欧洲人不种魔芋，但对魔芋的减肥保健功能很感兴趣，欧洲人已着手开展魔芋食品的研究和开发。以魔芋精粉为主要原料的新型工业，已由日本辐射至韩国、泰国、东南亚及欧美等国家。据专家预测，每年对魔芋精粉的需求量在20万吨以上，并逐年增加，均需中国市场供应。近年通过中日双方客商具体运作，*产品流入日本市场大增，精粉价格扶摇直上。其效益显而易见，只苦于*生产规模不大，产品数量极其有限。开发魔芋资源，发展魔芋产业，市场潜力十分巨大。表5-1：2008年7月-9月日本魔芋精粉价格（单位：日元）2008年7月2008年8月2008年9月精粉(20Kg)精粉(20Kg)精粉(20Kg)最高最低最高最低最高最低 83,00080,00083,00082,00083,00082,000（数据来源：中国魔芋协会网2008年10月20日）台湾、泰国、印尼等国也是魔芋食品的主要消费地区。而美国、加拿大等国则主要使用魔芋做为食品添加剂应用于肉制品、饮料、果冻等产品中，因为魔芋胶的天然、无公害正日益受到这些国家厂商的欢迎，所以用量也在逐步扩大。以色列、荷兰、丹麦等国则以制作减肥胶囊居多。5.2 国内市场分析魔芋在国内市场前景也非常广阔，拥有世界人口l5的中国本身就是一个极大的消费市场，尤其是改革开放以来，人民逐步摆脱贫困，走向富裕，生活已由温饱型转向寻求营养保健的小康型，市场得到了进一步拓展，因而近年来用魔芋制作精粉丝、延年糕、饲料等工业企业在国内不断涌现，对魔芋原料的需求越来越大，随着社会的进步，科技的不断发展，魔芋系列产品的开发必将随之深入，因此，大力开发魔芋资源，推进魔芋产业化进程前景无限光明。目前国内市场主要是经济发达地区，如广东、深圳、大连等地，年需求量约为1.5万吨。魔芋粉年需求量2.5万吨左右。全国从事魔芋产品生产的企业主要分布在四川、两湖、两广、云南、海南等地，以四川种植及加工较早，产量居全国之首。我国魔芋精粉生产产家虽多，但规模都很小，平均每个厂仅有数十吨。据有关单位预测，随着科技兴农战略的实施和农村产业结构的调整，魔芋种植和加工必将大幅增长。我国各族人民历来就有食用魔芋的习惯，伴随改革开放的深入，人民生活水平的提高，“富贵病”迅速上升，保健意识随之增强，不但要求温饱，更要健康长寿，不受疾病困绕，加上工业应用领域的扩展，国内市场需要也迅速增长；再加上出口量的俱增，预计23年内，尚有上万吨的缺口。按照国内目前产量，市场潜力较大，发展前景极为广阔。另外，国内研究的魔芋减肥降脂胶囊处方和生产工艺技术，为纯天然减肥药品的研制开发提供了科学依据和应用技术，具有潜在的经济效益和广阔的前景。以魔芋为原料研制的生物全降解农用地膜、种子包良剂等，可以有效促进生产，其他如化肥缓释剂、土壤保墒剂，都具有很大的市场潜力。这为魔芋产业发展开拓了广阔的市场空间。5.3 市场前景分析5.3.1魔芋粉作为优质膳食纤维应用前景广阔随着人们生活水平的提高,人们摄入的食物结构中高能量、高脂肪过多和膳食纤维不足的缺点越来越明显,并导致营养平衡失调,其结果是导致大量现代文明病如肥胖、高血脂、高血压、癌症等病的出现。魔芋粉的主要成分是葡甘聚糖，葡甘聚糖是葡萄糖和甘露糖通过, 1-4糖苷键聚合而成的流汁类纤维素,属于优质膳食纤维,因此魔芋粉正好发挥其调节人体营养不平衡的作用。加之魔芋粉具有可溶性、黏结性、增稠性、成膜性、胶凝性等多种独特的理化特性,每一特性后面意味着一片待开发的市场。目前已开发出多种保健产品和上百种食品,潜力还很大,相信随着宣传工作的加大,人们将越来越多地认识到魔芋在现代生活中的重要保健作用,其应用前景广阔。5.3.2魔芋加工产品国际市场空间大在利用魔芋加工的产品中，经过物理方法从魔芋球茎中抽纯的魔芋精粉已排除了其中的淀粉、生物碱、产品呈晶体状颗粒，加水溶胀后无色无味，据此特性，魔芋精粉可以添加到各类食品中去，具有不同食品良好的亲合性。所以有“添什么东西象什么东西，加什么味就什么味”的优良性能。魔芋精粉除了可以独立制作系列魔芋食品及仿生食品（仿水产品、内制品、果品）外，在食品工业中可替代或部分替代三脂，果胶，明胶及糊精类作为食品胶凝剂，增稠剂，悬浮剂，稳定剂使用。它作为食品添加剂已应用于以下稳定剂使用。它作为食品添加剂已应用于:果汁、蔬菜汁饮料、果冻、果酱、面食、糖果,肉类制品,冷食品等产品。中国加入WTO后,多数农产品因缺乏规模或成本偏高,与先进的农业生产国遭遇而受到较大的负面冲击。魔芋粉加工系列产品作为具有中国特色的土特产品,虽与日本相遇,但在资源、成本等方面我国具有绝对优势而具广阔的发展空间。目前世界魔芋粉产量大约2.5万吨,其中中国约1.5万吨,日本0.7万吨,印尼、缅甸、泰国等共约0.3万吨。5.4 销售方案和营销模式5.4.1 产品市场竞争力优势本项目产品原料源于纯天然、无污染、无有毒物质、无农药残留的魔芋精粉，符合当前回归自然、返璞归真的世界消费潮流，魔芋加工食品符合目前国际市场流行包装新趋势，功能多样，老少皆益，尤其针对中老年人用于预防心脑血管疾病，提高机体免疫力，用于白领阶层人群提高抗病力，改善亚健康状态的症状，效果显著，又由于其原料成本比较低，具有质量上和价格上的双重优势，因此在市场上具有较强的竞争力。5.4.2 营销策略1、本项目产品销售以*三峡在国际及国内特有知名度和影响力为依托，突出项目产品的自身优势:纯天然、绿色、无污染、功效显著等特点，加大宣传力度，开发国际国内市场。 2、利用公司现有销售网络，逐步形成了独特的魔芋系列产品营销专卖体系。建立代理销售体系，形成以专卖销售为主、以代理销售为辅的销售战略，稳定并扩大国内市场占有份额。3、充分利用现代INTERNET信息网络的无地域差别，覆盖范围广，信息流通量大的优势，在网络上做好产品宣传和订购工作。通过在相关的商业供求网站上发布信息，可以使采购商方便快捷地搜寻到我们的企业供货信息，及时全面的了解产品。以此为契机，吸引客户进一步与我们取得洽谈。通过宣传媒体、食品博览会等方式多方面进行产品宣传，加大产品认知程度，侧重加强对目标市场中老年、白领阶层和对保健医疗有相当认知程度人群目标市场的宣传力度。4、在企业发展到一定规模之后，开拓国际市场是很有必要的。充分利用各种关系，寻求客户资源，打入国际市场。5.4.3 市场风险1、行业竞争风险魔芋产品的技术含量很高，随着人们生活水平的不断提高，高纤维的水溶性植物胶类产品的市场需求将不断增长。这一趋势一方面可促使原有企业扩大产量，但另一方面也将会出现新的企业参与竞争，而同类企业的竞争，必将使公司的经营收益受到影响。而SB公司会采取的应对措施是：一是尽快实施高附加值项目的投资，迅速扩大生产规模，改进工艺，降低成本，增加产品边际效益；二是力争垄断技术，以合法手段限制其他企业参与竞争；三是提高现在设备使用率，相对降低成本，提高劳动生产率；四是实施经营品牌扩张战略，树立良好的企业形象，建立独特的企业文化，提高企业的整体素质。2、经营风险（1）原料供应风险：原料供应主要来自种植上由于病害、干旱等自然因素造成的减产等影响本项目加工的原料供应。目前*为魔芋优势产业带，是魔芋生产的传统优势区域，该地区土壤肥沃，排灌基础较好，具有资源、技术等诸多优势，抗各种风险的能力较强。若规划区通过种植基地规划建设，可提高基地优质化生产水平，达到高产、稳产的目的，抗御自然灾害的能力将进一步增强。如果抓好种植基地和本项目加工的对接，通过“企业+基地+农户”和“企业+经济合作组织+农户”的产业化经营方式，可以大大增强魔芋加工的抗自然、抗市场风险的能力。（2）技术开发风险：在科技高速发展的今天，产品和技术的生命周期不断缩短。SB魔芋公司因此而采以下对策：一是抓住机遇，迅速实现产业化，收回初始投资并获取利润；二是不断改进生产技术，延长产品的生命周期；三是不断提高公司的科技开发实力，主动淘汰落后技术与产品，迅速及时地满足市场不断变化的需求。（3）市场销售风险：产品的销售存在市场需求上带来的产品是否适销对路的问题，若通过科学的加工规划布局，建设与市场对路的重点加工项目，研究选择加工适应现代生活的如膳食纤维保健品、魔芋仿生食品、魔芋饮料、可溶可食薄膜和环保型涂料等产品，其市场潜力和容量将会巨大。此外随着国内国际市场对魔芋产品需求稳定增长，供不应求，本项目发展魔芋产业的市场风险很小。任何风险都是客观存在的，而SB魔芋公司能正视风险，积极对待风险，积极采取应对措施将风险控制在最低限度。第六章 项目建设方案6.1建设规模根据市场需求情况、原材料供应情况、当地的建厂条件以及配套资金状况，确定本项目建设规模为年产800吨魔芋葡甘露聚糖及年产6000吨魔芋食品。6.2 本项目工程构成范围工 程 类 别工程（车间）名称1.主要生产线主生产车间2.总图及运输工程（1）总平面布置（2）厂区运输系统、道路3.给水、排水系统工程（1）水泵房（2）厂区给水、排水管网4.配电及照明、防雷（1）变电站（2）配电室5.辅助生产工程（1）办公楼（2）生产资料仓库（3）配套设施6.3 生产技术方案6.3.1魔芋葡甘露聚糖生产技术方案1、项目实施后与传统工艺性能指标对比指标魔芋精粉魔芋胶单位销售价格（万元/T）3.26.0单位成本（万元/T）3.04.8单位销售利润（万元/T）0.21.2葡甘聚糖（%）7590二氧化硫（ppm）100080粒度（目）6080120250水份（%）127表观粘度（mpas）150030000灰份（%）1.00.5铅（ppm）1.51.0砷（ppm）10.5一极品率（%）75902、技术原理普通精粉除了主要成份葡甘聚糖外,还含有一定量的淀粉、灰份、纤维素、生物碱等杂质，这些杂质的存在对魔芋凝胶的粘度、强度、透明度等指标影响极大，并直接影响到生产工艺和最终产品的品质和风味。还由于普通精粉特有的异味；使其作为食品添加剂的用途受到很大限制。针对以上问题，我们采用自制多级高压分离器组连续洗脱分离杂质，并采用多级细化进行细化至所需粒度，用偏酸性的乙醇溶液作为碾磨环境，可使颗粒内SO2及重金属被分离出来并洗脱，之后经分离、干燥、包装为优质魔芋胶产品。3、魔芋葡甘露聚糖工艺流程4、技术路线及技术水平a、该项目的加工技术是运用了生物、化学、物理等方法，结合去除杂质的工艺，使魔芋精粉经加工成无臭、速溶、高含量、低硫、低灰份的优质魔芋胶。b、本技术已获国家专利,在国内外处于领先地位,各项理化及卫生指标均符合国际要求。5、该项目的技术创新点a、国内首家按GMP标准实现了自动生产、自动控制的魔芋胶生产线;b、多级高压分离器的设计及成功应用,浸提抛光后的葡甘聚糖颗粒在高压连续多级分离、洗脱，最终达到杂质去除干净的目的；c、成功的解决了目前市场中魔芋粉普遍高硫的缺陷，魔芋在烘干过程中因工艺要求，致使魔芋粉产品高硫，根据在酸性环境中可将硫化合物分解的理论，我们选择了在细化的乙醇环境中适当的添加HCL、HAC可实现很好的脱硫、去除杂质的目的。d、在包装前应用质检设备环磁旋振精选分离机，严格的保证了产品质量的安全性。6.3.2 魔芋食品生产技术方案1.产品方案及日产量的确定根据现有厂房改造后面积、结构及魔芋食品工艺要求。建成后工厂实际日生产能力为：芋结15t/d,魔芋仿生食品5t/d。年生产能力：芋结:15t/d*300d/y=4500t/y，仿生：5t/d*300d/y=1500t/y。共计：6000t/y产品方案表：产品名称产量（t）生产月份123456789101112结T-12BD800芋结T-14B1400芋结T-14C1000芋结T-12C1300仿生500g800仿生2000g7002、魔芋食品系列生产工艺流程3、物料衡算 以日产量为计算基准（1）原辅料精粉耗用量38kg/t * 20t/d=760kg/d淀粉耗用量25kg/t * 15t/d=375kg/d凝固剂耗用量10kg/t * 20t/d=200kg/d助剂耗用量5kg/t * 20t/d=100kg/d共计：1435kg/d（2）包装材料：PP胶盒耗用量5000个/t * 15t/d=75000个/d封口膜耗用量75000个/d(7000个/卷)11卷/d蒸煮袋耗用量2000只/t * 5t/d=10000只/d纸箱耗