福建省三明市沙县湖源中心学校七级生物下册 第四单元 第二章 第一节 食物中的营养物质教学设计 新人教版.doc

食物中的营养物质教学设计一、教材分析：食物中的营养物质一课是义务教育课程标准实验教科书初二生物教材第二章的第一节。本节教材内容，通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。二、学情分析：1本课与学生的生活联系比较紧密，大多数学生比较感兴趣，课堂气氛比较活跃。2七年级生物课生物学术语和生物实验技能较多，学生容易陷入重视记忆，轻视实验。3知识梯度是渐进，大部分学生能跟上。三、教学设想：针对本节教材内容相对比较简单，知识比较条理的特点，引导学生采用资料分析、查阅图表、自学课本、实验探究等学习方法。在自学过程中发现问题，通过自主探究、小组讨论等方式解决问题，获取知识。然后通过知识梳理，引导学生建构自身的知识体系。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的自学能力，提高学生的思维品质。借助的教学平台：多媒体课件四、教学目标：知识目标：1说出人体所需的六大类营养物质2能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源3知道人体需要的能量来源于食物中的有机物能力目标：1学会信息资料、实验数据的收集与分析2在自学过程中学会提出问题、解决问题3理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力情感态度和价值观：1认识到我们的食物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。五、教学重难点：1食物中的营养物质的作用2测定食物中的能量六、课前准备：1教师制作多媒体课件 2培训实验小组长 3师生共同准备测定食物中的能量实验器材七、课时安排：1课时八、教学过程：教学流程教学内容设计意图教师活动学生活动创设情景俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。引导学生思考问题：我们为什么要吃饭？不吃饭我们人会怎样呢？根据学生的回答引出本节的课题食物中的营养物质思考、表达与交流从学生非常熟悉的生活现象导入新课，激发学生的学习兴趣食物中的营养物质过渡：生物圈中的其他生物给人类提供营养物质。提问：生物圈中哪些生物可以为我们提供能量呢？总结学生答案继续提问：我们吃的食物到底能为我们提供哪些营养物质呢？我们一起来做一个小活动（课件显示）每个人写出1-2种常吃的食物，并查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。然后小组讨论完成下列问题：1、 不同食物中所含营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有哪些启示。 2、 食物中含有的营养物质主要有哪几类？3、 这些营养物质哪些是有机物，哪些是有机物呢？最后师生共同总结：食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质。学生积极思考回答（生活中常吃的蔬菜水果属于植物，肉类属于动物）1、 查阅附表2、 学生积极找出自己常吃食物的营养物质与大家分享3、 小组讨论解决大屏幕上的问题4、 表达与交流，达成共识引导学生通过查阅附表、小组讨论，归纳出结论，培养学生的自学能力、资料分析能力以及合作学习的能力糖类脂肪蛋白质过渡：我们学习过植物可以进行光合作用，但是动物不能进行光合作用，那么我们所需的营养物质必须从食物中获得。提问：哪些营养物质可以为我们生命活动提供能量？引导学生回答糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。过渡:以上是糖类、脂肪、蛋白质三者的共同作用，它们的不同作用是什么？下面请同学们做一回小医生。（多媒体出示生活中常见的例子）1. 病人不能正常进食时，往往需要点滴_，因为它能直接为人体提供能量。2. 病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_消耗多而补充少。3. 青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。教师质疑：我们班的小医生合不合格呢？下面我们一一来认识糖类、脂肪、蛋白质的来源和作用。展示三组图片：第一组为谷类、鼠类、糖，第二组为花生、肥肉、油，第三组为鱼、奶、蛋。学生自主归纳哪些食物糖类、脂肪、蛋白质含量比较多。引导学生进行交流，并给与鼓励性评价师生共同总结:糖类、脂肪、蛋白质的不同作用：不同点：糖类：脂肪：蛋白质：探究教材资料：1、 自学课本，收集信息2、 小组交流、讨论，提出新的问题交流本组通过自学获得的信息相互分析解答。重点注意糖类作为主要供能物质，脂肪为备用能源物质，以及蛋白质与生长发育、细胞更新修复有关。设计目的：引导学生自学，让学生通过自学，自主获取有价值的信息，自己从教材资料中提出问题、解决问题，把提问的权力还给学生，把认知和习得的过程还给学生，提高学生的思维品质，真正使学生成为学习的主体。结合生活中是常见例子使学生了解糖类、脂肪、蛋白质的作用。通过学习糖类、脂肪、蛋白质的作用培养学生利用所学知识解释生活中实际问题的能力。加强学生的健康意识，养成良好的饮食习惯，尤其对肥胖、减肥形成一些正确的认识和看法。教与学的方法：自学、资料分析、质疑释疑、归纳总结、理论联系实际测定食物中的能量过渡：通过前面的学习我们知道糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的重要原料，都能为人体生命活动提供能量。食物中含有能量仅仅靠推测得出吗？大家想不想亲身体验一下？科学探究：实验原理：提示能量是可以互相转化的，该实验通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量。引导探究：（多媒体出示）一、提出问题你们想探究的问题是二、做出假设针对自己提出的问题，思考能否做出假设。如果能你们做出的假设是对于数量问题，不需要作出假设三、制定计划1、根据老师提供的实验材料和教材的提示，设计出你们的操作步骤。2、你们认为在实验过程中，需要统计哪些实验数据？交流与完善：引导学生交流本组的探究方案，相互指出存在的不足，教师点拨评价友情提示：（多媒体出示）1、在实验过程中要注意安全。2、各小组要分工协作，全员参与。3、操作要规范，如：测温度时，温度计下端的液体球一定要浸入水中，但不能触到容器壁；点燃的花生种子，要迅速放到容器底部，尽量减少热量的散失。4、待这粒花生种子充分燃烧后，测定第二次水温时（待温度计红色液体不再上升时再读数）。提供的食物是教师提前称好的，质量都为0.6克。继续探究：（多媒体出示）四、实施计划你们得出的数据是：食物的质量： 水的体积：开始的水温：最后的水温：1克实验材料中含有千焦的能量。五、得出结论 你们的结论是：六、表达与交流讨论反思：（多媒体出示）1、你们的数据与教材第3839页附表中的数据相同吗？如果不同，请分析一下可能有哪些原因。3、这个实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？思考、质疑小组讨论小组间取长补短完善探究方案分工协作进行实验探究，收集数据、分析数据、得出结论讨论分析实验中误差产生的原因，找出改进措施各小组分工协作完成探究活动，整个过程充分体现了学生的主体地位，培养了学生提出问题、做出假设、设计方案、动手操作以及收集和分析实验数据等探究能力。本实验对于学生的认知水平，难度较大，教师适时给予友情提示，保证实验安全顺利完成。通过对实验的反思改进实验方法。激发学生的探究兴趣，培养学生的创造性思维和创新意识，养成严谨的科学态度。小结与反馈通过引导学生小结本节所学内容积极发言，回忆所学知识。使知识得到巩固、反馈。九、板书设计：食物中的营养物质 ?测定食物中的能量供能物质 糖类主要供能物质 食物中的营养物质 脂肪备用能源物质 l 蛋白质与生殖发育、细胞 l 修复和更新有关l 水 无机盐 维生素教学反思：1本节课学生通