周灵虹《生的食物和熟的食物》教学设计.doc

浙江省2016年上半年信息技术应用能力提升工程 生的食物和熟的食物教学设计 智仁乡小学 周灵虹课题摘要学科小学科学学段四年级下册年级四年级单元第三单元教材版本科教版课程名称一、学习内容分析1.教材分析生的食物和熟的食物是教科版小学科学四年级下册第三单元的教学内容。这是一堂由静态观察转为动态观察的转折课，在本单元中起到了承上启下的作用。本课由3个活动组成：一是区分生食和熟食，从学生的生活经验入手，让学生明白有些食物可以生吃，有些食物必须煮熟了吃。二是观察比较生、熟马铃薯，对生食与熟食进行静态观察，让学生加深对生、熟食物表象特征的理解；三是观察猪肉片由生变熟的变化过程，让学生在观察中用自己的语言尽量描述出由生到熟的动态变化细节。各活动之间有着一定的递进逻辑关系。教材上的文字介绍食物烧熟后食用的优缺点，使学生对不同食物的食用情况有更深入的了解。2.学情分析四年级的学生对生熟食物已经具备很丰富的生活经验，对“有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃”这一知识点并不陌生，但对食物为什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。学生在三年级时，已经具备一定的对物体进行静态观察与描述的能力，但对物体的动态观察及对细微变化的描述能力仍需要提高。3.教学目标（含重难点） 科学探究 （1）在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。 （2）能通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 情感态度与价值观 （1）认真细致地完成生与熟的食物比较活动。 （2）培养小组的合作精神，养成良好的饮食习惯。 科学知识 （1）为了保证对营养的吸收，有的食物适宜生吃，有的食物适宜熟吃。 （2）食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收。 教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的食物的不同。 教学难点：通过细致观察能用比较准确的文字或语言描述食物从生到熟的变化过程。二、教学环境选择简易多媒体教室 交互式电子白板 网络教室 移动学习环境三、教学过程设计（一）谈话导入： 谈话：为了让我们的身体有力气，每天我们要吃很多食物。但是，不同的食物有不同的吃法。比如这个鸡蛋要怎么吃？这个西瓜呢？这节课我们就来研究生的食物和熟的食物。（板书）（二）活动一、生的食物和熟的食物 1、你知道哪些食物可以生吃？你还能说说哪些食物必须烧熟了吃？ 2、你能判断以下食物我们应该生吃还是熟吃？（水果、肉类、蔬菜、谷物类、黄瓜、西红柿）3、小结：不同的食物适合不同的吃法，一般来说，动物类食物适合生吃，植物类食物有的要生吃，有的要熟吃，也有的既可以生吃也可以熟吃。4、思考：水果为什么要生吃？生吃有什么好处？（板书）动物类食物和部分植物类食物为什么必须烧熟了吃？烧熟吃有什么好处？（板书）5、 食物烧熟后会发生哪些变化呢？（3） 活动二、观察比较生、熟马铃薯1、出示马铃薯，提问：“这个马铃薯适合生吃还是熟吃？”2、你能用什么方法去判断马铃薯是生的，还是熟的？3、还有别的方法吗？小组讨论、交流。4、提醒实验注意事项： 做实验时需要注意哪些地方呢？ 音乐想起，请记录员继续填写记录单，其他的同学快速整理桌上的材料并放到桌下！5、 学生领取材料，开始实验：比较生、熟马铃薯的不同。教师巡视指导。6、 学生汇报。哪个小组愿意分享你们的观察成果？你们同意吗？还有补充的吗？7、 小结：同学们观察得真细致，发现了这么多的变化。看来马铃薯由生变熟之后在颜色、气味、水分、软硬等许多方面会发生变化。（板书）8、 用塑料袋模拟胃对马铃薯的消化实验。将切小的生、熟马铃薯分别放入两个袋子里，用差不多的力度去捏。结果会怎样？说明了什么？（熟的马铃薯由于气味香，更软，可以帮助我们消化、吸收。）（板书）（4） 活动三：观察比较猪肉由生变熟的变化1、猪肉要熟吃。出示实验材料，你打算怎么观察比较生熟猪肉？2、演示烤肉方法。3、你觉得我们在实验时应该注意些什么？学生说。4、出示课件温馨提示。5、学生分组实验，教师巡视指导。6、提问：猪肉烧熟发生了哪些变化？7、小组汇报。8、生猪肉为什么不适合直接食用？加热后营养会损失吗？（五）课堂小结： 你认为食物生吃好还是烧熟了吃好？板书设计生的食物和熟的食物加热生 熟变化 颜色、气味、软硬、水分 保留营养 容易消化、吸收 注意卫生 营养有损失生的食物和熟的食物实验记录单 第 小组一、观察比较