【素材】《地域文化与城市发展》文字素材（中图版）.doc

地域文化与城市发展地域文化课外阅读材料一、影响我国南北文化差异的因素：地理环境、气候、物产、矿藏资源、宗教、历史文化积淀、外来文化影响等，例如：1、气候：四川空气潮湿，瘴气四溢，为去湿气，好吃刺激之物。岭南地区天气炎热，流汗多，人们爱喝汤滋身，口味清淡。2、历史文化积淀：历史上（燕赵）多慷慨悲歌之士，“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复返”的荆柯便是其代表人物，南方多风流儒雅的文人骚客，屈原便是其代表。游牧生活要求他们必须有强健的体魄和近乎野蛮的性格。游牧民族能歌善舞，鲁莽冲动，又很讲义气，这点流传下来，影响着现代北方人尤其是东北人的性格。山东是儒家文化的发源地，受儒家文化影响，山东人伦理道德观念非常强烈而且比较守旧。他们的家族观念比其他地区都要强烈，并且在伦理道德观念是非常传统的。同时，受中庸之道影响，山东人从政的很多，人也很精明。3、外来文化影响：北方受俄罗斯风情的熏陶，西北受阿拉伯文化的影响，南方受南亚国家文化的影响，沿海受西方文化和日本文化的影响。影响文化差异的因素，归纳起来有两大因素：一是自然的因素如气候、物产、地形二是人文的因素（如宗教、历史文化积淀、外来文化）。地理环境是文化形成的物质基础我们学会要综合分析。二、云南十八怪 （你知道吗？）云南第一怪，鸡蛋用草串着买：鸡蛋如此包装不易破碎，而且恰似一件奇特的艺术品。山高坡陡卖鸡蛋,如何包装费思量, 拆把稻草扎成串,健步如飞爬大山。 云南第二怪，粑粑饼子叫饵块：捣一捣再烤一烤，抹点酱还特别香，这种携带方便可口的食品叫“饵块”。 云南第三怪，三只蚊子炒盘菜：森林里草沟中，枝叶茂盛，养育出的蚊虫个头非同一般。 云南第四怪，石头长到云天外：石林风光天下绝景，鬼斧神工令人不可思仪。 云南第五怪，摘下草帽当锅盖：用草编织而成的帽子当锅盖不仅捂得严，而且还能给食物一种清香。 云南第六怪，四季衣服同穿戴：长年温度不变的气候造就了人们衣着的多姿多彩。 云南第七怪，种田能手多老太：险峻的高原造就了勤劳勇敢的各族人民，其中妇女尤为能干。 云南第八怪，竹筒能做水烟袋：这玩艺颇具科学性，既保持了旱烟的醇香，又用水过滤了其它杂质，而且声音很好听，“咕咚，咕咚”。 云南第九怪，袖珍小马有能耐：这里土生土长的牲口个头小，但是能驮能爬山，本事非凡。 云南第十怪，蚂蚱能做下酒菜：把蚂蚱做成美味，炸得焦黄，张嘴一咬：“咔嚓”。 云南十一怪，四季都出好瓜菜：土地肥沃，气候温和，几乎任何时候都能出产任何蔬菜。 云南十二怪，好烟见抽不见卖：云南人为自己出产的第一流卷烟感到自豪，却也为在自己家门口买不到而感到困惑。 云南十三怪，茅草畅销海内外：山里的东西样样都是宝，改革开放使它们获得了新生。 云南十四怪，火车没有汽车快：山高路险，常常使现代化的交通工具有劲使不上。 云南十五怪，娃娃出门男人带：这里的汉子爱妻爱儿成为风尚，“模范丈夫优秀爹”在街头比比皆是。 云南十六怪，山洞能跟仙境赛：近年开发出来的溶洞一个比一个大，一个比一个美。 云南十七怪，过桥米线人人爱：滚烫的鸡汤配之以生肉、生菜和用米浆做成的米线构成了云南最有名的风味：一种“线”，“过桥米线”。 云南十八怪，鲜花四季开不败：呵，美丽的云南，祖国的边疆，永远盛开的鲜花迎接着更灿烂的明天！ 三、陕西第一怪：“面条像裤带”歌谣为证：三秦面条真不赖，擀厚切宽像裤带。面香筋道细又白，爽口耐饥燎的太。 秦地自古盛产小麦，因此，自古以来这里的人们以面食为主，一天到晚三顿饭，天天离不开面食，其中以面条为特色。陕西面条与外地的面条比起来，这才称得上是真正的面条，而其他的面条只能称为“面丝”了，陕西的面条就是个实在。其厚、宽、长超出人们的想象，其形状如同腰间所系的裤带。陕西第二怪：锅盔像锅盖歌谣为：饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆好捎带。 要说起这第二怪，那可是历史悠久。传说在先秦，秦军一统六国，四处征战之际，由于军中士兵所携带的干粮容易发霉变质。于是，军中的伙夫就发明了今天的锅盔。 锅盔到底是什么模样呢？锅盔的大可是一般人所无法想象到的。锅盔整体呈圆形，直径尺许,厚1寸,重5斤。用料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。锅盔外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。四、你吃过客家酿豆腐吗？你知道它的由来吗？据说，酿豆腐的出现跟北方饺子有关。新春佳节，北方都兴吃饺子，客家人南迁到广东之后，缺少面粉，很难保持这个风俗。客家人很想吃饺子宋代后期，有人想出用饺子馅嵌进豆腐块中，煮熟代替饺子。这虽不是真的饺子，但总是意似，而且别有风味。渐渐地，此法传遍整个客家地区，久而久之，演变成一道名菜。五、客家围屋：住在围屋里的人，都称自己是“客家人”，过着一种聚族而居的生活。这种生活方式有别于中国其它地区汉族的传统生活方式。一个大围屋里常常住着几百甚至上千人。他们同姓，同宗，有的还是同一祖先的直系血缘后代。围屋功能齐全，保存完好，溶生活，娱乐，防御于一体，古朴雄奇，散发着浓郁的客家风情气息，科学家称之为世界民居建筑的奇迹。 1、客家围屋的起源。 大约1600年前，为避战乱，客家先民一步三回头，淌着热泪，恋恋不舍离开了中原故土，开始了艰难而遥远的南迁之路。晋末的战乱让世代生活在中原的人们南逃避祸，以期保全家族的香火延续；唐代的“安史之乱”和黄巢起义，持续的战火离乱，让久居中原的人们已经没有了安土可依，南迁成为许多人不再选择的选择，“靖康之难”后的北宋覆灭，朝廷偏安江南，中原再次陷入灾难与恐慌，南迁又成为众多中原人的无奈。在漫长的岁月中，遭遇了多少次大动荡，经历过多少次大迁徙，在中国汉民族的谱系中，从此多了个优秀的民系客家;在向来蛮荒的南方山地，从此多了一批勤劳的拓荒者客家人。他们在把足迹踏遍南方山地的同时，也把中原先进的文化和先进的生产力，传播到了南方的山山水水，形成了独特的客家文化，他们聚族而居，繁衍生息不断。 赣南围屋客家历史最鲜活的载体，更是客家研究最生动的物证。围屋几乎就是客家的象征。客家人可以不住围屋，但住在围屋里的，一定是客家人。客家原是当地土著居民对客居的外来户的称呼。“客”与“主”的身份原本就是相对的。外来人住得久了，慢慢变成老客。最后，终于反客为主。接着，又来了新客。后来的人，在先来人的眼里，自然被看作客。无论是“老客”“新客”，相处时间长了，先是别人称他们为“客家”，渐渐地，他们便自称“客家”，以区别当地的土著人群。今天的客家围屋已不再是客家人为保护自身所建立的居所，围屋内大多都已经不再住人，一些具有代表性的客家围屋已经被开发成旅游景点，展现在世人面前，让更多的人能了解客家围屋这一独特的建筑形式。 2、注重防卫，构筑奇异 客家是汉族人群不断迁徙的产物，他们大多在边远山区从事艰苦的开拓性事业。因此，当他们又来到新的他乡开基立业时，往往不仅要同恶劣的自然环境斗争，而且还要同土著和匪盗作争夺生存空间的殊死斗争，于是谋求安全和良好的防卫功能，便成了客家人体现出的那种强烈的