中国茶文化 Chinese Thea Culture.docx

中国茶文化 Chinese Thea Culture清茶一杯，亲密无间。un vert du the leger ca renforce les relations amicales。清晨一杯茶，饿死卖药家。Prendre un vert du the le matin cest bien pour la sante。开门七件事，柴米油盐酱醋茶。Dans la vie letre humain a besoin de 7 choses pour vivre,le sucre,sel,the,huile,huile de soja,le riz et le feu。头苦二甜三回味。Premier fois le gout est amere ,2eme fois cest sucre et 3eme on veut le gout est parfait。宁可一日无食，不可一日无茶。Meme si on mange rien pendant toute la journee il faut prendre un vert du the 萝卜就热茶，闲得大夫腿发麻。Carrote avec du the chaud on peut eviter lhopital一、茶的起源与介绍 presentation du the et son origine二、茶的分类与功效 les type du the et leur differents effets三、茶叶的储存 Stockage de th四、茶叶的鉴别 leur distinction五、中国十大名茶 dix fameux th de la chine六、茶与健康 dix fameux th de la chine我国是茶的故乡，是茶的原产地，已有4千多年的历史。我国的西南地区是茶的发源地，中国茶始于神农，兴于唐宋 。Notre pays est le berceau du the,qui a une histoire denviron 4000 ans Il ya tres longtemps,lorigine vient de la region sud-ouest de notre paysEt puis se developpe dans la dynastie song et tang。神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之 Shennong got des million des vegetation medicale - il est possione tout les jours , avec du th peut-il dsintoxiquer .唐朝：自陆羽的问世后，茶文化进入了一个全盛时期， 可谓“比屋皆饮”， 家家饮茶。宋朝：是中国历史上茶文化大发展的一个重要时期，从煮茶过渡到点茶，斗茶是宋朝茶的特色。明清：人们对茶的选择不仅是品位, 而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境界。今天：茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高, 最普遍的天然饮料。 Dynasty Tang: aprs avoir t publie du livre rdig par mr luyi, la culture du th dans le temps printemps , cest a dit que tout le mode boire du th .Dynasty Chanson: Cest une priode important pour le dveloppement de la culture de th dans lhistoire de la Chine, du th la cuisine de transition du th lgende , th du concurrence est le caractristiques du song.Dynasty Ming: les gens choisissent de th nest pas seulement de qualit, mais Dieu du th. travers le th atteint un tat de lintgration du ciel de la terre / du personnel .Aujourdhui: le th est devenudes boissons suprme dans le monde , le boisson naturelle et la plus universelle.我国茶区大体分为四个：西南茶区（中国的西南部，主要是云南、贵州、四川、重庆） 江南茶区（长江以南的湖南、湖北、江西、安徽、浙江）江北茶区（长江以北的河南南部、陕西南部、甘肃南部和山东南部）华南茶区（中国的东南部，包括广东、广西、福建、海南、台湾等）Quatre grandes regions sont connu pour le the ：La region sud-ouest（yunnan,guizhou,sichuan,chongqing） La region jiangnam（Au sud de la rivire charGe dans le province de Hunan、hubei, la province du Jiangxi ,province de anhui,jusqua la province de zhejiang ）La region de jiangbei（ Sud au nord de la rivire Yangtze dans le province de Henan ,le sud ouest de shanxi,le sud de la province de gangsu et le sud de shandong）La region du sud（inclus la province de guangdong,guangxi,fujiang,hainan,taiwan etc.）绿 茶属于不发酵茶，绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。 如西湖龙井、碧螺春。Le th vertLe th non ferment, le th vert est dadopter de nouvelles feuilles de arbre, non ferment, par fixation, vis de malaxage, de schage et dautres processus typique, la couleur de ses produits, beaucoup de th vert est le thme principal de la conservation aprs linfusion de th frais.Comme Xihu Longjing, Biluochun.绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，维生素损失较少，从而形成了绿茶清汤绿叶，滋味收敛性强的特点。绿茶中保留的天然物质，对防衰老、防癌、杀菌、瘦身减脂、消炎等有特殊效果，对人体健康十分有益。Le th vert conserve plus de feuilles fraches de substances naturelles lintrieur ，moins de perte de vetemin， formant ainsi un bouillon de th vert feuilles vertes, le got et les caractristiques de convergence deviennent fortes. Ces Substance naturelle dans le th vert ont des avantages comme aux anti-ge, anti-cancer, la strilisation, mince perte de graisse, des effets spciaux anti-inflammatoires et dautres pour la sant humaine est trs utile绿茶-适宜人群:1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬 化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。2. 不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。La raison que tout le monde aiment consomme le Th vert :1.il convient aussi pour lhypertension artrielle, lhypercholestrolmie, les maladies coronariennes, lartriosclrose, le diabte, les aliments gras en mangeant trop, les maladies alcoholics.2.Aussi fivre impropres, linsuffisance rnale, les maladies cardiovasculaires, la constipation habituelle, ulcres gastro-intestinaux, la neurasthnie, linsomnie, les femmes enceintes, les femmes allaitantes, les enfants.黄茶属于发酵茶类，制法和绿茶相似，不同点是多了一道闷黄工序。最著名的是湖南洞庭的君山银针。un th Jaune , la mthode de prparation est similaire comme le the vert, la diffrence est que le processus est un peu plus jaune . Le plus clbre est le province de Hunan et Dongting 茶汤纯黄透亮Th jaune pur et transparent 黄茶的功效和作用：黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，因此，黄茶的功效主要表现在四个方面：1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化；2、消化酶能恢复脂肪细胞代谢功能，消除脂肪；3、黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等 营养物质，能在一定程度上防治食道癌；4、黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，这些物质能杀菌、消炎。肾有问题的人不宜喝黄茶。Efficacit et les effets de th jaune:le Th jaune est infuser dans le processus de rouissage, il va produire beaucoup denzymes digestives, le th jaune est efficasse principalement sur quatre aspects:1, il protege lestomac, amliorer lapptit, ameliore la digestion;2, les enzymes digestives restaure le mtabolisme des cellules adipeuses, et limine les graisses;3,il contient des polyphnols de th jaune, les acides amins, les sucres solubles, des vitamines et dautres nutriments, et peut guerir le cancer de lsophage ;4, il ya des substances naturelles jaunes dans les feuilles de th conservent plus de 85% de ces substances peuvent strilise, anti-inflammatoire.Cependant , il est coneille pour les gens qui ont des problemes renaux de ne pas boire du th jaune.轻微发酵茶 Th ferment lgrement 白茶是我国茶类中的特殊珍品。白茶制作一般只有萎凋、干燥两道工序，白茶可分为白芽茶和白叶茶.著名白茶有银针白毫、寿眉、白牡丹等，主销东南亚。Le th blanc est le th spcial. ce th en gnralement compose des feuilles blanches seulement seche et et la deuxime tape de schage, le th blanc peut tre divise en blanc et de th bourgeon clbre th blanc Silver Needle a Pekoe, Shoumei, pivoine blanche, etc., la cheville ouvrire de lAsie du Sud-Est.白茶的功效有：1、防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫；2、银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好；有肝病的人不宜喝白茶。Les effets du the blanc :1, anti-cancer, pour la chaleur, la dsintoxication, le mal de dents, en particulier chevet blanche ;2, les aiguilles peuvent tre utiliss comme les antipyrtiques pour enfants, son effet est meilleur que la fivre antibiotique;les gens qui souffrent dune maladie du foie il est pas le boire青茶 又名乌龙茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。如武夷大红袍、凤凰单丛、铁观音等。De th blue vertTh Oolong, alias est semi - th ferment entre une classe entre th rouge.Th oolong dans six grandes catgories de th de processus plus complexe et longue, bulle droit et plus de stress, de faon boire du th Oolong est galement appel boire du th.Par exemple, Wuyi Dahongpao Phoenix grappe unique, Tieguanyin, et ainsi de suite.青茶的功效与作用有以下六点：1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。2、抗肿瘤、预防老化的功效。3、阻止发生齿垢，预防蛀牙。4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化或产生皱纹。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过敏。5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。6、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病。Lefficacit et le rle de th vert de six points suivants:1, un effet amincissant boire th Oolong, lactivit de la Lipase pancratique, capables de stimuler, de rduire de Saccharides et de la graisse alimentaire est absorbe, pour aider la digestion de graisse, la production de salive et diurtique, de perte de poids et de musculation.2, de tumeurs, de lefficacit de la prvention du vieillissement.3, viter denticola, la prvention de la carie dentaire.4, dliminer le danger de la beaut et loxygne actif sain, de ralentir le vieillissement des rides ou presque.Boire tous les jours 1 litre de th Oolong peut amliorer lirritation de la peau.5, de th vert a rafrachir, le rle de la leve de la fatigue.6, antipyrtique, anti - inflammatoire, de prvention et de strilisation de dtoxication de prvention de la maladie.喝乌龙茶三忌:1 、是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的“茶醉”;2、是睡前不能饮，否则会使人难以入睡;3、是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利trois interdit de Boire du th Oolong :1, est de ne pas boire rien manger , sinon il sera affam, peut - tre mme tourdi, ventre vomir, connu sous le nom de ivre du th ;2, est de ne pas boire avant de se coucher, sinon il sera difficile de dormir.3, est de ne pas boire de th froid, froid du th froid, dfavorable sur lestomac小种红茶工夫红茶红碎茶SouchongTh noirNoir红茶的功效与作用健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。 预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。Lefficacit et le rle du th noirSoins de sant: noir peut aider la digestion, la diurse, prs de lapptit, peut liminer loedme et la fonction myocardique plus fort.La prvention des maladies: du th noir forte capacit antibactrienne, avec du th noir de bain de bouche peut tre de prvention de la toxicit des cavits avec de la nourriture, de rduire la valeur de la glycmie et de lhypertension.红茶适合哪些人群：红茶的保健作用从中医学的角度上说，红茶性温，擅温中驱寒，能起到化痰、消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚弱的人来说，最适宜饮用红茶； 红茶一般是冬天喝暖胃的； 夏天喝绿茶解暑去油，所以适合大多数人，重症者除外。Du th pour les personnes:Fonction de soins de sant du th noir, du point de vue de la mdecine traditionnelle chinoise, du th chaud, bien au chaud, froid, et la digestion, le rle dentre.Pour ceux qui lapptit est faible, plus adapt boire du th noir, du th noir est gnralement boire chaud lhiver;Boire du th vert en t chaud de dshuilage, alors, pour la plupart des gens, lexception des svre.黑茶用原料粗老的茶叶，经过较长时间堆积发酵制成，属非酶性发酵茶。如云南普洱、安化黑茶。1、 补充膳食营养2、助消化、解油腻、顺肠胃3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿5、抗癌、抗突变6、降血压7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病8、杀菌、消炎9、利尿解毒、降低烟酒毒害Th noirAvec des feuilles de th brut vieux, aprs une longue priode de fermentation est constitu dun empilement, le th ferment non enzymatique.Par exemple, Yunnan Puer, Anhua.1, le complment alimentaire nutritionnel2, la digestion, la solution de gras, cis -3, de la graisse, la perte de poids et dadoucissement de vaisseaux du corps humain, la prvention des maladies cardio - vasculaires4, antioxydant, anti - vieillissement, de prolonger la dure de vie5, anticancreux, anti - mutation6, baisse de la pression artrielle7, damliorer le mtabolisme des hydrates de carbone, de rduction de la glycmie, la prvention et le traitement du diabte8, bactricide et anti - inflammatoires9, diurtique, de rduire la toxicit de dtoxication du tabac et de lalcool以下两种人群不适宜喝黑茶：1、素食者：容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者：茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制；相反地，想瘦的人，喝茶绝对是一种经济、有效的好方法。Les deux populations nest pas appropri de boire du th noir:1, vgtarien: facile, le manque de vitamine B, de fer, de calcium, de la nutrition, de composants de feuilles de th peut empcher le corps de labsorption de ces vitamines, donc vgtariens plus soumis une quantit approprie de boire du th.2, trop maigre, le dficit de la malnutrition et de protines: le th peut aller de la graisse, empche labsorption, le corps sur la protine alors trop maigre, de la malnutrition et de manque de protines, boire du th de prfrence la modration; au contraire, les gens veulent mince, le th est un vritable de lconomie, de la bonne mthode efficace.再加工茶类所谓再加工茶类，顾名思义，就是指在六大基本茶类的基础上，采用一定的手段进行再次加工而成的茶叶。主要包括花茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等。Traitement du thLe traitement du th, comme son nom lindique, cest - - dire sur la base de la classe de six de base de th, le th de certains moyens de nouveau traitement.Comprenant principalement du th au jasmin, th, th, th fruit tels que les soins de sant.由于茶叶吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发散或氧化变质，因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以下几种方法：（1）利用干燥箱储存；（2）利用冰箱储存：（3）利用热水瓶储存：（4）利用罐子储存： 注意：普洱茶的储存不同于其他茶类，由于普洱茶需要空气中的水分帮助持续发酵，因此不能置放于密闭的容器内，最好置放于陶罐或紫砂罐内储存，摆在室内通风处即可。另外压制的茶砖或沱茶，最好拨开再存放En raison du th forte adsorption, et la facilit dabsorption des odeurs, de composants darme de th et surtout aprs dans la transformation et la formation de donc relativement instable, trs facile de divergence de la nature ou de la dtrioration par oxydation, procd de th et recommande par consquent de consommateurs dans le stockage ouvert utilisant les types suivants:(1) lutilisation de la bote de stockage de schage;(2) lutilisation de rfrigrateur de stockage:(3) en utilisant la chaleur de la bouteille de stockage:(4) lutilisation de botes de stockage:Note: le stockage de Puer th diffrent des autres types de th, th Pu - Erh besoin en raison de lhumidit dans lair laide de fermentation continue et ne peut donc tre plac dans un rcipient ferm, de prfrence en pots ou le sable est stock dans le rservoir, peut tre plac lintrieur de la Chambre de ventilation.En outre, la suppression de la brique ou de th, de prfrence de ct puis stockes中国名茶独特的外型优秀的色香味品质在国内国际评比得奖 Le th de ChineParticulireLa qualit de la couleur, de larme excellentDans lvaluation nationale et internationale de gagner un prix西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾六安瓜片、信阳毛尖、君山银针、安溪铁观音、武夷岩茶、祁门红茶Xihu Longjing, Biluochun Dongting,Huangshan Maofeng, Lushan nuageLuan Guapian, Xinyangmaojian,Junshan daiguille, Anxi th Oolong,Wuyi, Qimen龙井茶的维生素C、氨基酸等成分含量多，有生津止渴，提神益思，消食解毒的功效。且历史悠久，从宋代起龙井茶就为贡茶产于江苏吴县太湖。春茶条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳，花香果味，沁人心脾，别具一番风韵。 属于绿茶类，产于安徽省黄山，其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色De la vitamine C du th Longjing, acides amins, etc., la teneur en composant le bnfice de rafrachissement de soif, de dtoxication, lefficacit de la digestion.Et a une longue histoire, partir de la chanson, un pour lhommage de th th LongjingOriginaire de Wuxian Taihu.Le ressort et le cble serr de jonctions, enroul en spirale, Pekoe densment cach largent, vert meraude.Connu sous le nom de trois, savoir lalcool concentr frais, de got, de couleur claire, de parfum fruit, rafrachissant, avec un charme.Appartenant la classe de th vert, originaire de la province dAnhui, son apparence tendre lgrement fris, Bud obse, uniformment homogne, Feng sans, forme un peu comme bodinieri, 叶呈金 jaune庐山云雾产于江西庐山，庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品Lushan nuageProduit dans le Jiangxi Lushan, Lushan nuage Bud engrais sans significativement, article 索秀丽, un bon got, de couleur claire, cest la boutique de th vert六安瓜片 六安瓜片简称片茶，是我国著名的绿茶品种之一，产于安徽的六安、金寨、霍山三市，外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子君山银针芽头肥壮，坚实而挺直.入口则清香沁人，齿颊留芳.香气清高，汤黄澄亮，着淡黄色茸毫.亦称“豫毛峰” 产于河南信阳西南山一带，外形细圆紧直，多白毫，汤绿味道浓茶叶呈“绿叶红镶边”，色泽金褐光润，汤色呈黄色。产于武夷山的乌龙茶，通称为武夷岩茶。因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和