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文档简介

第一节 食物中的有机物教案教学目标知识目标：1、了解糖类、脂肪和蛋白质的组成及在人体内的变化和对生命活动的重要意义；2、了解维生素对生命活动的独特功能和主要的食物来源能力目标：培养理论联系实际的能力教育目标：初步认识一种研究复杂事物的简易方法模型法教学重难点1、 淀粉的检验。2、 淀粉、油脂在人体内发生的变化。教学方法阅读、实验、讲解法教学过程一、糖类：（碳水化合物）1、种类：蔗糖：C12H22O11 葡萄糖：C6H12O6 淀粉：（C6H10O5）n2、淀粉的检验：（实验探究）分别向面包、米饭、土豆片、苹果上滴加几滴碘水。现象：以上几种物品都呈现蓝色3、高分子化合物：相对分子质量很大的化合物4、转化：淀粉 葡萄糖 二氧化碳、水和热量反应的化学方程式为： 缓慢氧化 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 二、油脂：油；（液体）花生油、豆油脂肪：（固体）猪油、奶油脂肪在人体中氧化，放出能量，多余的脂肪在体内储存起来。三、蛋白质：构成人体细胞的基础物质，帮助人体生长和修补破损组织所需要的主要物质。蛋白质在人体中的反应过程： 蛋白酶和水 重新组合蛋白质 氨基酸 新的蛋白质 二氧化碳、水和尿素四、维生素1、作用：调节体内进行的各种化学反应，保持身体健康。2、种类和功能： 维生素A：保护视力维生素C：保护皮肤和牙龈维生素D：有助骨骼和牙
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