可行研究报 告.doc

关于韩国饺子店的可行性研究报告一、项目概况： 美国食品技术学会（IFT）不久前公布了2011年十大饮食流行趋势，健康、便捷、快餐小吃成为人们的关注热点，引领餐饮风向！ 饺子是我国人民喜爱的传统特色食品，在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有牢丸扁食饺饵粉角等等名称。唐代称饺子为汤中牢丸；元代称为时罗角儿；明末称为粉角；清朝称为扁食，中国人对饺子情有独钟。现在哈韩现象带动韩流的快速发展，使得我们在食品上也可以加以开拓发展。二、项目特点：韩国饺子店的经营灵活，可摊可店，投资低、回收快，同时技术简单易掌握，经营管理容易，对从业者的技术和管理要求都较低。并具有以下特点：1、大众化：是民间传统食品，在百姓中历来就有吃饺子的习惯，饺子既是主食，也可做为小吃，而且饺子的口味变化多样，营养丰富。 2、 经营成本低：可摊可店，投资较少。3、技术简单： 饺子本是平常人家常做的食物，不需要专业的厨师，也可以引用饺子机现做现卖。4、市场广大：饺子有着普遍的市场需要和庞大的消费群体。5、无季节性：面食做为中国的主食之一，喜欢吃饺子的群体更不在少数，每天都有消费需求，所以经营有旺季6、淡季之分，一年四季均可以销售。7、管理简单：经营主题清晰，产品特色鲜明，产品结构调整方便，经营品种更新容易，人员要求低，采买原料方便，所以，经营管理难度小。8、盈利巨大：饺子一般按个数销售，因饺子口味变化多样，也可以按不同的馅心销售，每碗饺子平均价格在3元到 10元左右。 三、项目投资情况：1.店面：小型店面30平米,年租费5000元，简单装修500元2.地址：苏州市国际教育园南区，苏职大旁3.设备:锅子4个（60/个），大煤气灶2个（60/个），炉子1个（40/个），专业饺子机器一台（2000元），其他营业设施1200元（桌子、椅子、工具等），流动资金2000元4.产品种类：（1）形式: 1汤饺2煎饺3水饺4蒸饺5炸饺 ( 2)饺子馅：猪肉馅，泡菜馅，粉丝馅，辣白菜馅，烤肉馅，羊肉馅，牛肉馅，青菜陷，豆芽陷，土豆陷，鸡丁陷，雪菜陷，什锦陷等5.经营方式：可在店里吃，可打包，可外卖6.招工：招钟点工2名（7.5元每小时，三个吃饭时段工作，共5小时），送外卖一天70元四、项目利润情况：总共投资：12000元左右饺子的综合毛利通常在50%以上。（本店的饺子一般10个算一碗，也可以自己选择个数）根据陷料得不同，饺子的价格在310元之间，以个数计算价格猪肉馅（7元每碗，0.7元每个），泡菜馅（5元每碗，0.5元每个），粉丝馅（5元每碗，0.5元每个），辣白菜馅（4.5元每碗，0.45元每个），烤肉馅（7元每碗，0.7元每个），羊肉馅（8元每碗，0.8元每个），牛肉馅（8元每碗，0.8元每个），青菜陷（4元每碗，0.4元每个），豆芽陷（3.5元每碗，0.35元每个），土豆陷（4元每碗，0.4元每个），鸡丁陷（6元每碗，0.6元每个），雪菜陷（4元每碗，0.4元每个），什锦陷（5元每碗0.5元每个）等，以上饺子可以选择不同的做法，可以是汤饺煎饺、水饺、蒸饺、炸饺，任意选择。只需等待2分钟，就可以吃到你所选择的饺子。估算：每天早上、中午、晚上都有人来吃饺子，本店建立在国际教育园，学校众多，学生较多，大学生的自由时间多，有时间可以买自己喜欢的小吃，每个时段都会有人来买，来作为他们的主食、小吃、休闲食品等。每个时段大概可以卖出20份，外卖（可以是自行订购的也可以是本店在外出售的）一天可以买50份，送往各种地方，学校、工厂、公司等。我们也可以和某个工厂联系，为他们的员工提供下午点心或者晚餐，并给予他们优惠的价格。假如有一个工厂要订购，一个工厂45人，每人一份（3元/份，雪菜陷、豆芽陷，青菜陷，或什锦陷7个每袋）。以50%来计算盈利，店里和外卖平均每碗5元，工厂平均每份3元：一天，店里（20*3*5=300）,外卖（50*5=250），工厂（45*3=135），招工工资145元/天每天盈利=（300+250+135）/2-145=200 月利润：5925 元年利润：71100元，（一年内可以收回投资）总结：如上可见，若形式没有如此乐观，但是每年盈利的数目不小，至少5-6