高中生物 专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（测）（含解析）新人教版选修1.doc

专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果（测）（满分60分，40分钟完成） 班级 姓名 总分 一、单选题（30分，每题3分）1某种生物活性洗衣粉盒上印有以下资料（见右框），对资料中的信息理解错误的是（ ）a这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍b在60以上的水中，蛋白酶会失去活性c该洗衣粉不适合洗涤丝绸面料衣物d这种洗衣粉对衣服上油渍也能较易清除【答案】d【解析】蛋清污渍的主要成分是蛋白质，该洗衣粉中含有蛋白酶，因此这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍，a正确；高温会使酶变性失活，使用该洗衣粉时不能用60以上的水，说明在60以上的水中，蛋白酶会失去活性，b正确；该洗衣粉中含有蛋白酶，能水解蛋白质，因此不能洗涤毛料、丝绸等富含蛋白质的衣料，c正确；根据酶的专一性原理可知，蛋白酶能够水解蛋白质污渍，这种洗衣粉对衣服上油渍不易清除，d错误。2下列关于加酶洗衣粉的说法中，正确的是（ ）加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来讲有利于保护环境a b c d【答案】a【解析】加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，虽然表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，但添加了一定量的酶制剂。在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污物容易从衣物上脱落，即加酶洗衣粉的洗涤效果不仅没有降低，反而加强了。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来。如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉，该项不正确；加酶洗衣粉的洗涤效果受水温、洗衣粉浓度、洗涤方式、浸泡时间、水质等多种因素的影响，该项正确；目前加酶洗衣粉常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶四种，该项正确；加酶洗衣粉代替普通洗衣粉，p使用量减少，同时酶是蛋白质容易被微生物分解，避免了水体富营养化，有利于环境保护，该项正确。正确，所以a正确。b、c、d不正确。3.下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果冶的叙述，合理的是（ ）a先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度b实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度c相同ph时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉d衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【答案】b【解析】a、温度会影响酶的活性，其中高温会使酶变性失活，a错误；b、该实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度，b正确；c、ph会影响酶的活性，ph过高或过低时都会使酶变性失活，因此相同ph时加酶洗衣粉洗涤效果不一地好于普通洗衣粉，c错误；d、由于酶具有专一性，含有蛋白酶的洗衣粉不能洗涤毛料、羊毛等成分的衣物，并且洗衣粉用量也会影响洗涤的效果，d错误4.某同学在进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的探究实验中，设计了如下方案： 设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉；两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物质地、衣物量、污染物的性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同；根据污渍去除程度得出结果。对这个实验的评价，正确的是 （ ）a对照实验设置不合理b无关变量设置太多c没有自变量d因变量描述错误【答案】a【解析】对照实验的设计应遵循单一变量原则，要探究“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，则自变量为洗衣粉中是否含有酶，所以应设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和普通洗衣粉，a正确，c错误；对照实验中各组的无关变量要相同且适宜，因此两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物质地、衣物量、污染物的性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同，b错误；可以根据本实验的因变量污渍去除程度得出结果，d错误。5.下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果，下列有关叙述中，错误的是（ ）a本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶b本研究的因变量可能是污渍残留量c两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1d温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活【答案】c【解析】据图分析，本研究的自变量有温度和洗衣粉的种类（洗衣粉是否加酶），a正确；从曲线的变化趋势可以判断，本研究的因变量可能是污渍残留量，b正确；据图分析，加酶洗衣粉的最佳使用温度是t1，普通洗衣粉的增加使用温度是t2，c错误；温度超过t2后加酶洗衣粉的洗涤效果与普通洗衣粉相同，可能是其中的酶可能失活，d正确。6.下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是 （ ）a取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中酶的效果最好b在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好c将加酶洗衣粉加入30水中不如加到45的水中洗涤水中洗涤效果好，说明45为最适温度d将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37【答案】a【解析】探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度，需要以温度为实验变量设置对照实验，观察指标为不同温度环境中洗衣粉的去污效果，其他的无关变量均需控制相同。b中洗衣粉不等量。c中温度变化太小，只能说明45比30酶活性高，而不能说明该温度就是最适温度。d中实验变量为酶的有无，实验结论是加酶洗衣粉比普通洗衣粉有较强的去污能力，而不能得到酶的最适温度。故选a。7.普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别正确的是（ ）a普通洗衣粉中含磷，会污染环境b表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开c加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有毒害作用d加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中【答案】a【解析】普通洗衣粉中含磷，会污染环境，造成水体的富营养化，a正确；表面活性剂不只存在于普通洗衣粉中，加酶洗衣粉中也含有表面活性剂，b错误；加酶洗衣粉里的酶制剂对人体有腐蚀作用，没有毒害作用，c错误；加酶洗衣粉中的酶是用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离，d错误。8.在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是 （ ）a实验材料的污染程度属于本实验的无关变量，实验过程中不必考虑b若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同c水温属于本实验的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定d水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大，水量越多，实验效果越好【答案】b【解析】实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程必须保持无关变量相同，故a错误；由题意可知，本实验的自变量是温度，实验操作过程中除了自变量不同之外，无关变量应相同，所以若采用手洗法进行去污操作，必须尽可能保证各组洗涤用力程度、时间等基本相同，故b正确；温度应是自变量，应设置不同的温度条件进行实验，故c错误；洗涤效果不仅与布料的大小、水的用量有关，还与洗衣粉的用量有关，并不是实验用的布料越大、水量越多实验效果越好，故d错误。9.下列说法正确的是（ ）a加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中b目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶c温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性d加酶洗衣粉不含表面活性剂和水软化剂，不会污染环境【答案】c【解析】加酶洗衣粉就是用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离，a错误；加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶，b错误；加酶洗衣粉的酶能耐酸、耐碱、耐较高温度和能忍受表面活性剂，但温度、酸碱度和表面活性剂仍然会影响酶的活性，c正确；普通洗衣粉缺少酶，含有较高的氮和磷，会污染环境，d错误。10.下列关于“探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是( )a先用热水溶解洗衣粉，再将水温调节到最适温度b实验的观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度c相同ph时加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉d衣物质地和洗衣粉用量不会影响实验结果【答案】b【解析】由于温度会影响酶的活性，高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活；本实验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以观察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短；在适宜的ph下，加酶洗衣粉的洗涤效果高于普通洗衣粉，但ph过高或过低时酶都会变性失活，则两者洗涤效果相似；酶具有专一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料，适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增强。二、非选择题（30分，每格2分）11（14分）.为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温/1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868（1）提高洗衣粉去污能力的方法有 、 。（2）甲组在洗衣粉中加入了 ，乙组在洗衣粉中加入了 ；甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有 。（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由： 。（4）加酶洗衣粉中除了添加以上酶，还可以添加纤维素酶，纤维素酶的作用是 。【答案】（1）加酶 适当提高温度（不分先后）（2）蛋白酶 蛋白酶和脂肪酶 专一性（3）没有差异，因为高温使酶失活（4）使衣物纤维变得蓬松，便于洗涤【解析】（1）由表格数据可知提高洗衣粉去污能力的方法有加酶和适当提高温度。（2）甲组去除血渍所学的时间相对较短，而血渍的主要成分是蛋白质，说明甲组洗衣粉中加入了蛋白酶；乙组去除血渍和油渍的时间都相对较短，说明乙组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶。甲、乙组洗涤效果的差异，主要原因是其中酶种类不同，说明酶具有专一性。（3）酶的作用条件温和，高温（80）变使酶变性失活，因此三组之间没有差异。（4）加酶洗衣粉中除了添加以上酶，还可以添加纤维素酶，纤维素酶的作用是使衣物纤维变得蓬松，便于洗涤。12.加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。请回答下列问题：(1)洗衣粉中的酶制剂里含有的酶主要是 （列举两类），构成这些酶的基本单位是 。(2)由上图可知，该实验的目的是探究 。50时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是 %。(3)下表是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关记录。盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间油污布45 加酶2 l4 min油污布45 普通2 l7 min油污布5 加酶2 l9 min油污布5 普通2 l8 min该实验设计体现了实验设计的 原则。若实验组1号洗净所需时间接近7分钟，最可能的原因是 。(4)下列衣料不适宜用添加蛋白酶的加酶洗衣粉洗涤的有 。棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品(5)根据以上实验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施 。【答案】(1) 碱性蛋白酶和碱性脂肪酶 氨基酸 (2)温度、碱性蛋白酶的含量对去污力的影响 0.6(3)对照、单一变量 酶失活 (4) （5）用温水洗涤、适当增加洗衣粉的用量等【解析】 (1)根据题意可知洗衣粉中的酶制剂里含有的酶主要是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶；酶的化学成分是蛋白质，其基本单位是氨基酸。(2分析图中曲线可知，实验的自变量是温度和碱性蛋白酶的含量，因变量是去污力，所以该实验的目的是探究温度、碱性蛋白酶的含量对去污力的影响。50时碱性蛋白酶含量为0.6%以后去污力不再变化，说明加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是0.6%。(3)分析表中数据可知，本实验的自变量是温度及洗衣粉中是否加酶，因变量是洗涤效果，用洗净所需的时间表示；表中1与2（或3与4）组构成