高中生物 6.2 胡萝卜素的提取同步练习1 新人教版选修1.doc

胡萝卜素的提取（总分45分）班级：_ 姓名：_一选择题（每小题2分，共20分）1胡萝卜素在人体内可大量转化为( )a维生素c b维生素ac维生素d d维生素e2下列方法可以提取胡萝卜素的是（ ）a直接压榨法 b水蒸气蒸馏法c乙醇萃取法 d石油醚萃取法3下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（ ）a胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质b胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料c微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一d根据分子中碳碳双键的数目，胡萝卜素可以划分成三类4做为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不附合实验要求（ ）a能充分溶解色素b与水混溶c对人无毒害作用d易与产品分离b5下列有关胡萝卜素的作用的论述中，错误的是（ ）a胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素a而引起的各种疾病b胡萝卜素可用作食品色素c天然胡萝卜素还具有使癌细胞恢复成正常细胞的作用d胡萝卜素可以用来治疗人体色素缺乏症6下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是（ ）a石油醚 b乙醚c四氯化碳 d苯7对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（ ）a胡萝卜粉碎萃取干燥浓缩过滤胡萝卜素b胡萝卜粉碎过滤干燥萃取浓缩胡萝卜素c胡萝卜粉碎过滤萃取干燥浓缩胡萝卜素d胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素8对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（ ）a每次点样后，可用注射器直接点样b点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点c层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液d在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中9萃取的效率主要取决于（ ）a原料颗粒的大小 b原料的紧密程度、含水量c萃取剂的性质和使用量 d萃取的温度和时间10对胡萝卜素提取过程的分析正确的是()a在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好b在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发c在浓缩前，没有必要进行过滤d将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂题号12345678910答案二非选择题11.（10分）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌r时，可选用_或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是_。(2)培养酵母菌r时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌r的生长提供_和_。(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和_以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采用_方式加热以防温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是_。(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为_。12（15分）根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。（1）胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 ，用这种方法提取的主要步骤是： 、 、 、 、 。（3）胡萝卜颗粒在加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是 。（4）提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定。在鉴定过程中需要用 对照。（5）一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。胡萝卜素的提取（一）参考答案1-5 bdabd 6-10 adbcb 11(1)稀释涂布平板法(或：稀释混合平板法)灭菌(或：防止杂菌污染)(2)碳源氮源(3)时间水浴滤去不溶物(4)(实验)对照(2)原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好 (3)水浴 因为有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧 爆炸. (4)为了防止加热时有机溶剂挥发12（1）橘