醋泡鸡蛋实验PPT课件.ppt

2016 6 20 醋泡鸡蛋 2020 1 8 醋泡鸡蛋 提出问题 用醋长时间的泡鸡蛋 鸡蛋会怎样 准备材料 白醋 鸡蛋 杯子 保鲜膜实验步骤 鸡蛋洗净 再将水擦干 把放入杯子将白醋倒到碗里 没过鸡蛋的高度 最后用塑料薄膜将杯子口封住 2 2020 1 8 实验过程 鸡蛋壳表面有气泡冒出 3 2020 1 8 实验过程 试验时长 15 00 21 00经过5个小时试验结果 鸡蛋外壳只剩下一层薄膜 为什么 4 2020 1 8 试验原理 原理 鸡蛋壳中的碳酸钙与白醋中的醋酸反应产生二氧化碳 最后只剩下鸡蛋里的一层薄膜 问题 什么是白醋 什么是碳酸钙 什么是醋酸 什么是二氧化碳 5 2020 1 8 白醋 什么是白醋 白醋是烹调的酸味辅料 色泽透亮 酸味醇正 用于烹调 腌制酸辣菜 酸萝卜等风味小吃 白醋用什么做的 水 食用酒精 大米 食用盐 思考 苹果醋 白醋制作过程 蒸熟拌曲入坛发酵加水醋化 一般冬春季节40 50天 夏秋季节20 30天 成品着色 白醋中加入五香 糖色等调味品 即为香醋 老陈醋要经过1 2年时间 每百公斤糯米可酿制米醋450公斤 6 2020 1 8 白醋其他用途 清洁剂 优点 触手可及 非常便宜 起到杀菌 防霉等效果 具有以下特点 清洁力强 5 比例的白醋有杀菌 防霉 消毒的作用 它可以杀灭99 的细菌 82 的霉菌及80 的病毒 干净环保 用白醋来清洁居室 是最环保的方法 因为即使是无毒清洁剂 仍属于化学制品 容易危害环境 不会减效 家用清洁剂正在变得效用下降甚至无效 因为它可能导致一些细菌产生耐药性 白醋不会减效 7 2020 1 8 白醋中的醋酸 醋酸 乙酸 也叫醋酸 36 38 冰醋酸 98 化学式CH3COOH 是一种有机一元酸 为食醋主要成分 发酵过程 碳水化合物 淀粉 糖 乙醇 酒精 乙酸 醋酸 8 2020 1 8 蛋壳成分 构成蛋壳主要有两部分 蛋白质的外膜 称为表层膜钙质的结晶物 成分是炭酸钙 CaCO3 醋酸与碳酸钙发生化学反应 CaCO3 2CH3COOH CH3COO 2Ca H2O CO2 9 2020 1 8 CO2二氧化碳 二氧化碳常温下是一种无色无味 不助燃 不可燃的气体 密度比空气大 略溶于水 与水反应生成碳酸 二氧化碳压缩后俗称为干冰 空气中的二氧化碳占0 038 二氧化碳被认为是加剧温室效应的主要来源 目前 其在大气中的含量 相比工业革命前的1750年增加了42 燃烧煤炭 二氧化碳是主要的温室气体 因为二氧化碳具有保温的作用 会逐渐使地球表面温度升高 近100年 全球气温升高0 6 照这样下去 预计到21世纪中叶 全球气温将升高1 5 4 5 由温室效应所引起的海平面升高 也会对人类的生存环境产生巨大的影响 两极海洋的冰块也将全部融化 所有这些变化对所有生物而言无异于灭顶之灾 10 2020 1 8 温室效应 温室效应 英文 GreenhouseEffect 是大气保温效应的俗称 环保 低碳 绿色生活 11 2020 1 8 二氧化碳作用 二氧化碳 CO2 是植物进行光合作用制造有机物质的重要原料 大气中的CO2 通过植物的光合作用以有机碳的形态固定下来 光合作用 Photosynthesis 即光能合成作用 是指含有叶绿体绿色植物 动物和某些细菌 在可见光的照射下 经过光反应和碳反应 旧称暗反应 利用光合色素 将二氧化碳和水转化为有机物 淀粉 并释放出氧气的生化过程 同时也有将光能转变为有机物中化学能的能量转化过程 CO2 H2O CH2O O2 反应条件 光能和叶绿体 二氧化碳中毒 二氧化碳的浓