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健康结业论文 教育科学院 小学教育09中文1班 学号： 3号 本班学号： 09071197 姓名 ：闫城钰大学生饮食习惯的调查报告文章摘要本文关于大学生饮食习惯所做的问卷调查，通过问卷调查发现一些大学生饮食习惯中共有的几个问题，并对这些具体问题进行具体分析，希望这些分析结果能为大学生群体在饮食方面提供合理建议前言20岁正是风华正茂的时候，武汉一所高校的大二女生小雨(化名)却在这个年纪患上了胃癌。据医生介绍，她患癌的原因与日夜上网、三餐不济有关。目前，越来越多的在校大学生身体状况都亮起了红灯，这都归根于在校期间不良的饮食习惯。所以，针对这一问题，我对我校学生进行了一次关于饮食习惯的调查报告。目的意义由本次调查报告进行分析，寻找大学生群体共同的不良饮食习惯望这些分析结果能为大学生群体在饮食方面提供合理建议。具体调查数据分析问题1.你是否喜欢在街边小吃就餐？问卷调查结果 ： 67%的学生喜欢光顾街边小吃，20%的学生不喜欢，13%学生对就餐地点表示在无所谓。问题分析 ：.不注意饮食卫生，喜欢光顾街边小吃。不少做问卷者表示，自己去街边小吃的原因是因为食堂饮食不合自己的胃口，而在外面（街边小吃）吃种类繁多，味道好，但是吃完后拉肚子的事也是常有的，下次换一家吃就好了。问题2.你是否每天在正常时间吃早饭？问卷调查结果：65%的学生能够正常吃早饭,25%的同学不能够正常吃早饭，10%的学生不一定。问题分析 ：随着生活节奏的加快，很多的年轻上班族们，就把早餐这件事给省了，早上不吃早餐是对身体最不好的，其实，胃在早上是吸收营养最多的。如果早上不吃早餐可能会得胆结石、胃炎、胃溃疡等疾病。 U1Y0Gi) 问题3.你比较喜欢吃肉还是比较喜欢吃菜？问卷调查结果：60%的学生喜欢吃荤菜，20%学生喜欢吃素菜，20%学生注意荤素搭配。问题分析 ：谁都知道偏食的坏处，可还是有的同学偏食偏得厉害。 “荤食主义者”不吃蔬菜，这样的同学几年下来没有同龄人高，体验下来各项指标都与同龄人有差距，健康状况也不好，便秘、气色不好，易患呼吸道疾病。而只吃菜不吃肉的同学各项发育指标同样不理想，营养不良，易感冒，身体抵抗能力差。 问题4.你经常饭后坐在电脑前或坐着学习吗？问卷调查结果：86%的学生回答是，10%学生回答否，4%学生不一定。问题分析 ：电脑好玩，肠胃受害。电脑逐渐成为学习工具，学生接触电脑的时间也越来越长，甚至有许多学生在吃饭时间也在上网，随之而来的就是身体状况越来越差。用餐时及餐后长时间坐在电脑前，使肠胃功能消退，另外大多数上网的同学对饮食没有选择，食物营养摄入不足。 问题5,你通常在吃饭时喝水吗？问卷调查结果：40%的学生回答是，55%学生回答否，5%学生不一定。 问题分析 ：人在吃饭时，口腔中的唾液、胃里的胃液和肠道中的消化液共同消化这些食物。如果一边吃饭一边喝水，会减少唾液分泌，并冲淡胃液，而影响消化。另外，胃液中含有许多胃酸，能杀死食物中的细菌和病毒。吃饭喝水会冲淡胃酸，细菌繁殖易患肠胃炎。饭后也不要马上大量喝水，道理是相同的。但是,如果在吃饭前，先喝几口汤（或进一点水），等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃饭间，中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收。 论文内容 一个人饮食习惯的好坏，直接影响脾胃功能的消化及营养的吸收。大学生群体存在许多共同的不良饮食习惯，下面就几种不良习惯提出几条饮食方面提供合理建议。（一）吃新鲜卫生的食物，多去食堂，不去吃街边小吃大学生一般在外面进餐，因此饮食卫生尤为重要。建议大家去食堂进餐，食堂的卫生条件是相对较好的。最好别去街边小吃。麻辣烫、羊肉串、毛鸡蛋、冰糖葫芦、海鲜大排挡说到这些街边小吃,相信很多人已经垂涎欲滴。但是当厕所、福尔马林、耗子肉、地沟油这些字眼同时和小吃联系在一起的时候，不知道在你的脑子里会出现什么样的景象！所以建议大家不要再去光顾街边小吃了。（二）不吃早饭危害大1、让你反应迟钝：早饭是大脑活动的能量之源，如果没有进食早餐，体内无法供应足够血糖以供消耗，便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。 2、慢性病可能“上”身：不吃早餐，饥肠辘辘地开始一天的工作，身体为了取得动力，会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体，去燃烧组织，除了造成腺体亢进之外，更会使得体质变酸，患上慢性病。 3、肠胃可能要“造反”：不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多，于是容易造成胃炎、胃溃疡。 4、便秘“出笼”：在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，简单说就是促进排便；若不吃早餐成习惯，长期可能造成胃结肠反射作用失调，于是产生便秘。 5、会让你更靠近肥胖族：人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后消耗的才是脂肪，所以不要以为不吃早饭会有助于脂肪的消耗。相反，不吃早饭，还会使午饭和晚饭吃得更多，瘦身不成反而更胖。 早餐不吃反误瘦身大计不要以为不吃早餐就可以少吸收热量而因此减肥，根据营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。如果每天不吃早餐只会让午餐吃得更多。日本的相扑选手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐，所以早餐很重要，早餐、午餐和晚餐的比例最好是321，这样子就能让你在一天内所吃的精华在体力最旺盛的时间内消耗掉。（三）偏食对学生成长的影响偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食反映在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。偏食、挑食已成为当今不少少年儿童的通病，也是造成儿童某些营养素不足的原因之一。例如有的人不喜欢吃蔬菜、水果或不喜欢吃肉类，从而导致缺铁性贫血。因为在他们的膳食中，尽管并不缺少铁，但是，由于铁需要与维生素C和肉类中分解的胱氨酸结合成为可溶性物质后才易吸收。因此，不吃蔬菜和水果，维生素C摄入不足，自然也就影响了铁的吸收。 少年儿童偏食、挑食习惯的形成，主要与家长和周围的人的饮食习惯有关，也与人们日常对食物贵贱评论给他们在心理上留下的好恶印象有关。当人们以自己的喜好片面地评论或选择食物，而忽视了食物中的营养素对儿童少年健康的影响时，往往在不知不觉中使儿童少年养成了偏食、挑食的习惯。所以，预防偏食、挑食，首先应从家长做起，即家长自己首先不应该偏食和挑食，身教和言教并重，并且身教重于言教。为了发挥身教的作用，那怕是家长平时不喜欢吃的食物，也要带头吃，培养孩子吃。当少年儿童已经形成偏食、挑食的习惯时，要听从家长和教师的教导，改掉这不良的习惯。根据美国杜克大学饮食障碍研究中心的一份在线调查，成年人重度挑食的现状，比你想象得更普遍。研究者南希朱尔克表示，挑食的成年人可能患有一种鲜为人知的疾病：选择性饮食障碍。据朱尔克讲述，该病患者会因食物的气味和颜色而拒绝食用，而不是因为食物的口味太差。而且这些人以前曾有过与食物相关的不愉快体验，比如幼年时的胃肠疾病、胃酸反流等等，这些经历会影响一个人的社交生活以及长期的精神健康。选择性饮食患者只喜欢吃他们认为“安全”的食物，所谓“安全”通常就是指他们童年吃的食品，比如只吃炸土豆片和香肠，不吃水果和蔬菜，其他的食物只会令他们“恶心”。（四）饭后不适合做的事情1.吃完饭后即喝茶，这实在是弊多利少的不良习惯。因为喝茶固然能增加胃液的分泌，促进食物尤其是肉类的消化吸收，但是茶叶中含有多量的单宁，它进入胃肠道后，能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，妨碍人体对蛋白质、铁质等营养素的吸收。有饭后饮茶习惯的人，不妨改为饭后用茶水漱口，这样既可以去油解腻、爽口洁齿，又可因茶水中含氟元素而预防龋齿。2.饭后立即吃冷饮，对消化道产生一个很强的冷刺激，会引起消化道强烈的蠕动，这样就可能引起腹痛腹泻。同时，冷热的强烈变化会使胃部血管突然收缩，长此以往就会导致胃的消化机能失调，甚至导致消化不良或其他疾患。3.若饭后立即进行剧烈活动，则会影响食物的消化吸收。因为剧烈运动或劳动时四肢肌肉需要有较多的血液供应，胃肠道的血液供应就会相对减少。消化吸收必然会受到影响。另外，饭后胃里食物较多，重量也较大，如果运动或劳动过度，容易造成腹痛、胃下垂等病变。故运动或劳动应安排在饭后1小时之后为宜。4.饭后，人的消化系统即开始紧张的消化吸收工作，所需要的血液大大增加。如果马上洗澡或游泳，则皮肤血管扩张、血流量增加，消化道的血液供应就要减少，消化能力就会减弱。另外，游泳时人体浸没在水里，一方面由于水的压力影响了胃的蠕动，妨碍食物与胃液的充分混合；另一方面，腹部血管受到冷水刺激会引起收缩，导致胃部供血不足，容易产生胃痉挛，发生呕吐或消化不良。5.饭后，由于消化器官血流量增加，脑部血液供应相对减少，人就感到疲倦，甚至昏昏欲睡。这种现象在午饭后表现得更为明