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复习题 单选题：（ ）1. 下列哪类营养素生热系数最高A蛋白质 B脂肪 C碳水化合物 D维生素 E. 矿物质（ ）2. RNI指的是A推荐营养素摄入量 B适宜摄入量 C可耐受的高限摄入水平 D估计平均需要量 E. 以上均不是（ ）3. 膳食中可促进铁吸收的因素是A抗坏血酸 B脂肪酸 C草酸D植酸 E. 叶酸（ ）4. 氨基酸的模式是指A某种蛋白质中必需氨基酸的种类 B必需氨基酸的含量C必需氨基酸的构成比例 D 所有氨基酸的种类 E. 所有氨基酸的含量和构成（ ）5. 维生素A的主要来源是 A马铃薯 B动物肝脏 C小麦D梨子 E. 瘦肉（ ）6. 可以提供必需脂肪酸的食物是A大豆油 B菜籽油 C 玉米油D葵花子油 E. 以上均是（ ）7. 尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况 A维生素B1 B. 维生素D C维生素A D维生素E E以上均不是（ ）8. 肥胖症是指体脂过多,体重超过标准体重的A. 10% B. 15% C. 20% D.25% E.30%（ ）9. 关于血糖指数，那项是对的？A. 细粮低于粗粮 B. 指数越低的食物对血糖的升高反应越大C吃得越咸，糖指数会越低 D.经加工后容易消化的食物的糖指数会越大 E. 稀饭低于干饭（ ）10.下列哪项不是维生素的特点 A天然食物组成成分 B维持健康所必需 C容易缺乏 D维持人体生长 E. 每日需要较多 （ ）（ ）11 下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症 A成人发生骨软化症 B儿童发生癞皮病C婴幼儿发生佝偻病 D老年人可发生骨质疏松症 E. 以上均不是（ ） 12 钙的最好来源是 A小虾皮 B骨头汤C奶及奶制品 D白菜 E. 紫菜（ ）13 治疗时应适当增加膳食纤维摄入的疾病是 A高脂血症 B骨质疏松症C缺铁性贫血 D生长发育迟缓 E. 胆囊炎（ ）14.尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体内营养状况 A维生素E B. 维生素DC维生素A D维生素C E以上均不是（ ）15人体营养状况评价不包括A膳食调查 B临床生化检测C个人经济状况调查 D人体测量 E以上均不是 （ ）16. 高血压的非药物治疗措施A. 控制体重 B. 限制钠盐摄入 C. 限制饮酒 D. 戒烟 E. 以上都是 1.下列那种物质不是维生素A原 A.a-胡萝卜素 B. b-胡萝卜素C.g-胡萝卜素 D.番茄红素E. 隐黄素。2.下列哪种物质有抗生酮作用A.肉类 B.豆类 C.蛋类D.奶类 E.碳水化合物（ ）1.人体营养状况评价包括A膳食调查 B临床生化检测C人体测量 DA+B+C E以上均不是（ ）2.蛋白质的生物价是指A 蛋白质的含量 B. 可消化的氮的效率 C 可吸收的氮的效率 D 可储留的氮的效率 E以上均不是（ ）3. 膳食中可促进铁吸收的因素是A氨基酸 B脂肪酸 C草酸D植酸 E. 叶酸（ ）4. 氨基酸的模式是指A某种蛋白质中必需氨基酸的种类 B必需氨基酸的含量C必需氨基酸的构成比例 D 所有氨基酸的种类 E. 所有氨基酸的含量和构成（ ）5. 维生素B2的主要来源是 A马铃薯 B动物肝脏 C小麦D梨子 E. 瘦肉（ ）6. 下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症 A成人发生骨软化症 B儿童发生癞皮病C婴幼儿发生佝偻病 D老年人可发生骨质疏松症 E. 以上均不是 （ ）9. 高血压的非药物治疗措施A.