（同步精品课堂）七年级生物下册 专题4.2.1 食物中的营养物质（讲）（含解析） 新人教版.doc_第1页
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文档简介

【知识点讲解】一、人体需要的营养物质主要有六大类： 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量；能源物质 脂 肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内；保温；单位质量释放能 量最多糖 类：人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分； 水：约占体重的60%70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。 非能源物质无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷（构成骨骼和牙齿）、铁（构成血红蛋白） 维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用 【典型例题】青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（ ）a.是构成人体细胞的基本物质 b.人的生长发育、组织更新离不开蛋白质 c.能为人的生理活动提供能量 d.是人体的主要供能物质【答案】d二、三大类营养物质的主要作用和食物来源： 营养物质食物来源主要作用蛋白质瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类构成人体细胞的基本物质糖类食堂、豆类、谷类人体最重要的供能物质脂肪猪油、奶油、蛋黄、花生油、芝麻、作为储备的能源物质，在体内储存【典型例题】青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是（ ）a.是构成人体细胞的基本物质 b.人的生长发育、组织更新离不开蛋白质 c.能为人的生理活动提供能量 d.是人体的主要供能物质【答案】d三、无机盐的缺乏症 无机盐的种类食物来源缺乏时的症状含钙的无机盐牛奶、豆腐等佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）含铁的无机盐菠菜、猪肝等缺铁性贫血含碘的无机盐海带、紫菜地方性甲状腺肿、智力障碍含锌的无机盐花生油、猪肝生长发育不良、味觉发生障碍【典型例题】老年人易患骨质疏松症主要是由于缺（ ）而引起的（ ）a锌 b铁c铜 d钙【答案】d【点拨】含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，缺少时易患骨质疏松症，故选d。四、维生素的作用及其缺乏症：维生素是一类比较简单的有机物，种类很多，其中大多数是人体自身不能制造的，只能从食物中摄取。维生素不是构成细胞的主要原料，也不能为人体提供能量，人体每天对其需求量很小，但是人体一旦缺乏维生素，会影响生长发育，甚至患病。 种类功能缺乏时的症状食物来源维生素a维持人的正常视觉夜盲症肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米维生素b1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎，脚气病牛肉、肾、谷类种皮、豆类维生素c维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用坏血病水果、蔬菜维生素d促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病（如鸡胸、x形或o形腿等）、骨质疏松症肝脏、鸡蛋、鱼肝油【典型例题】牛奶中含有丰富的钙，但有些幼儿常喝牛奶也缺钙，可能是因为幼儿体内缺少（ ）a维生素d b维生素c c维生素b1 d维生素a【答案】
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