中西方餐桌礼仪(商务英语礼仪课程)PPT课件.ppt

礼仪是在人际交往中 以一定的 约定俗成的程序方式来表现的律己敬人的过程 涉及穿着 交往 沟通 情商等内容 从个人修养的角度来看 礼仪可以说是一个人内在修养和素质的外在表现 从交际的角度来看 礼仪可以说是人际交往中适用的一种艺术 一种交际方式或交际方法 是人际交往中约定俗成的示人以尊重 友好的习惯做法 从传播的角度来看 礼仪可以说是在人际交往中进行相互沟通的技巧 1 中西方餐桌礼仪 TableManners餐桌礼仪 Culture background behaviors cultivation文化 背景 行为 修养Jobinterviewiscarriedoutduringlunch工作面试在午餐中进行 餐桌礼仪归结为以下几点 1入座的礼仪 2进餐时的礼仪 3离席时的礼仪 4 Seating座位 Nametag姓名牌Openthechairfortheladywhositsonyourrighthandside为坐在你右手边的女士拿开椅子让她上座Sitonherlefthandside坐在她的左手边Goodposture良好坐姿Keepyourhandsonthelap把手放在大腿上 5 先请客人入座上席 再请长者入座客人旁依次入座 入座时要从椅子左边进入 入座后不要动筷子 更不要弄出什么响声来 也不要起身走动 如果有什么事要向主人打招呼 入座的礼仪 6 入座后姿式端正 脚踏在本人座位下 不可任意伸直 手肘不得靠桌缘 或将手放在邻座椅背上 7 入座的位置 中方客齐后导客入席 以左为上 视为首席 相对首座为二座 首座之下为三座 二座之下为四座 西方一般说来 面对门的离门最远的那个座位是女主人的 与之相对的是男主人的座位 女主人右手边的座位是第一主宾席 一般是位先生 男主人右边的座位是第二主宾席 一般是主宾的夫人 女主人左边的座位是第三主宾席 男主人的左边的座位是第四主宾席 8 总体原则 以右为尊 以远为上 面朝大门为尊 圆桌正对大门的为首席 上位左右手边的位置 则以离首席的距离来看 越靠近首席位置越尊 相同距离则右侧尊于左侧 八仙桌如果有正对大门的座位 则正对大门一侧的右位为首席 如果不正对大门 则面东的一侧右席为首席 座位的安排 9 大宴桌与桌间的排列讲究首席居前居中 右边依次2 4 6席 左边为3 5 7席 根据主客身份 地位 亲疏分坐 主人 提前到达 然后在靠门位置等待 并为来宾引座 宾客 听从东道主安排入座 总体原则 以右为尊 以远为上 面朝大门为尊 座位的安排 10 Aquickglanceattheseatingarrangement 11 饭局里的 潜规则 一 座位的安排二 点菜的技巧和禁忌三 吃和吃相的讲究四 喝酒的讲究五 倒茶的学问六 中途离席七 酒宴上的礼仪 12 点菜时间如果时间允许 应该等大多数客人到齐之后 将菜单供客人传阅 并请他们来点菜 点菜人员主人宾客 13 点菜原则看人员组成 人均一菜是较通用的规则 看菜肴组合 有荤有素 有冷有热 尽量做到全面 看宴请的重要程度 普通宴请和高级宴请 注意事项 点菜时不要问价格 不要讨价还价 14 点菜指导 三优四忌 优先考虑的菜肴一 有中餐特色的菜肴 二 有本地特色的菜肴 三 本餐馆的特色菜 饮食禁忌一 宗教的饮食禁忌 二 出于健康的原因 三 不同地区 人们的饮食偏好往往不同 四 有些职业 出于某种原因 在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌 15 PlaceSetting餐桌摆设 Plates盘子Utensils Cutlery餐具Glasses杯子Napkin餐巾Pepperandsaltshakers breadbasket buttertray胡椒瓶 盐瓶 面包篮 黄油碟Wouldyoupleasepassthe 麻烦你传一下 16 Aquickglanceatthetablesetting 17 18 中方餐具 中方餐具主要有杯子 盘子 碗 碟子 筷子 匙羹等几种 19 西方餐具 西方餐具主要包括刀 叉 匙 盘 杯等 刀又分为食用刀 鱼刀 肉刀 奶油刀 水果刀 叉又分为食用叉 鱼叉 龙虾叉 公用刀叉的规格一般大于使用刀叉 匙又分汤匙 茶匙等 杯的种类更多 茶杯 咖啡杯为瓷器 并配小碟 水杯 酒杯多为玻璃制品 20 上菜顺序 中方 汤 菜 主食 餐酒 水果 21 西方 菜 水果 餐酒 主食 甜点 咖啡 22 Pleaseuseyourforkandknife 請使用自己的刀叉 23 Pleaseusetheservingspoonstogetmorefood 請用公筷母匙夾取食物 24 Pleaseeatyoursoupfirst 飯前先喝湯 25 Noslurping 喝湯不能發出聲音 26 Noburping 打嗝不能發出聲音 27 28 29 30 西方用餐的戒条六条 其一 不允许进餐时发出声响 其二 不允许替他人取菜 其三 不允许吸烟 其四 不允许向别人劝酒 其五 不允许当众脱衣解带 其六 不允许议论令人作呕之事 31 TableManners You renotsupposedtotalkatthetable Theyoungestpersonisnotsupposedtostarteatingfirst 32 TableManners Youaresupposedtopickupyourbowlofrice You renotsupposedtoeatwithyourhands 33 NumberthepicturesintheorderSatoshitalksaboutthem 4 2 3 1 34 stickyourchopsticksintoyourfood pointatanyonewithyourchopsticks 35 makeanoisewhileeatingnoodles eatordrinkwhilewalkingdownthestreet 36 37 38 39 40 Good Good VeryDelicious 41 42 43 当街吃东西 是不礼貌的 44 45 46 进餐的礼仪 中方筵席中暂时停餐 可以把筷子直搁在碟子或者调羹上 如果将筷子横搁在碟子上 那是表示酒醉饭饱不再进膳了 47 请客人 长者动筷子 夹菜时每次少一些 离自己远的菜就少吃一些 吃饭时不要出声音 喝汤时不要出声响 用汤匙一小口一小口地喝 不宜把碗端到嘴边喝 汤太热时不要一边吹一边喝 等凉了以后再喝 有的人吃饭喜欢用咀嚼食物 特别是使劲咀嚼脆食物 发出很清晰的声音来 这种做法是不合礼仪要求的 特别是和众人一起进餐时 就要尽量防止出现这种现象 进餐时不要打嗝 也不要出现其他声音 如果出现打喷嚏 肠鸣等不由自主的声响时 就要说一声 真不好意思 对不起 请原凉 之类的话 以示歉意 48 如果要给客人或长辈布菜 最好用公筷 也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前 按我们中华民族的习惯 菜是一个一个往上端的 如果同桌有领导 老人 客人的话 每当上来一个新菜时就请他们先动筷子 或着轮流请他们先动筷子 以表示对他们的重视 吃到鱼头 鱼刺 骨头等物时 不要往外面吐 也不要往地上仍 要慢慢用手拿到自己的碟子里 或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上 49 要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话 以调和气氛 不要光着头吃饭 不管别人 也不要狼吞虎咽地大吃一顿 更不要贪杯 最好不要在餐桌上剔牙 如果要剔牙时 就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴 50 一 先请客人入座上席 在请长者入座客人旁依次入座 入座时要从椅子左边进入 51 第二 进餐先请客人 夹菜时每次少些 吃饭 喝汤时不要出声 喝汤用汤匙小口喝 发出很清晰的声音来 这种做法是不合礼仪要求的 52 第三 要适时地和左右的人聊几句风趣的话 不要不管别人 也不要狼吞虎咽地大吃一顿 更不要贪杯 53 Napkin 1 餐巾 Don ttouchanythingifthehostsays let ssaygrace 如果主人要祈祷 低下头 什么也不要做Unfoldthenapkinandfoldithalfbeforeputtingitonyourlap打开餐巾 对叠 放在大腿上Usethenapkintogentlywipeyourmouth Don tblowyournoseintoyournapkin餐巾只用作轻擦嘴边 不可用来擦鼻子 54 Napkin 2 餐巾 Placethenapkinonthearm backofthechairifyouneedtobeexcused如要离座 把餐巾放在椅柄 背上Aftercompletion placethesoilednapkinattheleftofyourplacesetting用餐完毕 把用过的餐巾放在摆设的左手边 55 Utensils餐具 Knife fork spoon刀 叉 勺儿Workfromoutsidein由外到内Resting separatetheknifeandforkontheplate bladesfacingin prongsdown暂停进食 把刀和叉分开放在盘子上 刀锋向内 叉尖向下Done placetheknifeandforkparalleledontheplate bladesfacingin prongsup用餐完毕 把刀和叉平衡放在盘子上 刀锋向内 叉尖向上 56 西方进餐礼仪 餐巾篇 餐巾摊开应该放何处 57 餐巾万一不小心滑下去怎么办 西方进餐礼仪 餐巾篇 58 想擦嘴时该怎么办 错误 用纸巾擦 正确 要用餐巾擦拭 餐巾有分正反面 通常有印该店LOGO的为正面 要用反折的内侧来擦 擦完盖在餐巾内侧不外露 如果整条布都擦得脏兮兮 就请服务生再换一条 西方进餐礼仪 餐巾篇 59 暂时离席餐巾放哪里 将餐巾放在座位上 西方进餐礼仪 餐巾篇 60 用餐完毕准备离席 餐巾应该放在哪里 折好放置于桌上 西方进餐礼仪 餐巾篇 61 吃西餐时右手拿刀 左手拿叉 使用刀叉时 左手用叉用力固定食物 同时移动右手的刀切割食物 用餐中暂时离开 要把刀叉呈八字形摆放 尽量将柄放入餐盘内 刀口向内 用餐结束或不想吃了 刀口向内 叉齿向上 刀右叉左地并排纵放 或者刀上叉下地并排横放在餐盘里 西方进餐礼仪 刀叉的使用 62 西方进餐礼仪 刀叉的使用 63 西方进餐礼仪 中途离席时刀叉的正确摆法 64 刀叉该如何拿 刀叉的使用 应该右手持刀 左手持叉 使用时叉齿朝下 以拇指与中指握住刀叉柄 食指下压控制力道 西方进餐礼仪 刀叉篇 65 使用刀子切食物 先将刀子轻轻推向前 再用力拉回并向下切 这样就不会发出刺耳声音了 切法 西方进餐礼仪 刀叉篇 66 叉法 西方进餐礼仪 刀叉篇 67 吃到中途离席 刀叉该如何放 应该把刀叉朝八字型放置 刀口朝内 叉齿朝下 西方进餐礼仪 刀叉篇 68 吃完后 刀叉该如何放 左 应放在四点钟位置 右 应将刀叉重迭 这样方便服务生收时 不至于因为刀叉碰撞而发出声响 或是刀叉掉落的意外 西方进餐礼仪 刀叉篇 69 吃完后 刀叉该如何放 左 应放在四点钟位置 右 应将刀叉重迭 这样方便服务生收时 不至于因为刀叉碰撞而发出声响 或是刀叉掉落的意外 西方进餐礼仪 刀叉篇 70 BreadorRoll面包 Breakthebreadwithyourfingersintosmallpiecesmallenoughforonebite butterit用手指把面包一小块的撕开来 涂黄油Donotbuttertheentirepieceofbreadatonetime不要把整块面包涂上黄油 71 位置 通常主菜未上桌前 服务生会先提供餐包 放的位置一定是在主菜左侧 所以餐具左侧的面包是属于你的 不要拿错 吃面包时 直接在面包盘上剥开 涂抹奶油 否则离开面包盘 面包屑容易掉得满桌都是 不易收拾 西方进餐礼仪 面包篇 72 涂抹法 应把面包撕成小口后再涂奶油 一口量放入口中咀嚼 涂抹时要使用个人的奶油刀 如无附奶油刀 可使用料理用刀 有些餐厅会提供橄榄油 先把橄榄油倒少许在碟子里 面包同样撕成一小口 沾橄榄油而食 也可以在用餐过程 向服务生要面包来沾取主餐的酱汁 代表主厨的料理美味 西方进餐礼仪 面包篇 73 主食该怎切 将骨头吐到餐纸上 再将骨头包覆在纸内 这样才不会带给主人难堪 无论是香肠或排类 要切成一口大小食用 由左至右切 且要吃时再切 吃到不好吃的东西或骨头 该怎么办 西方进餐礼仪 面包篇 74 西方进餐礼仪 喝汤篇 75 西方进餐礼仪 酒杯篇 76 Drink饮料 Don tstartdrinkingthewineuntilthehostsays cheer 在主人家说 举杯 前 不要喝酒Holdtheglassstemandsip举杯时拿着杯的下半部细啜Nobottomsupexceptdrinkingbeer除了喝啤酒 一般都不会干杯Nodrinkingandeatingatthesametime不要同时进食和喝饮料 77 Wine酒 Say when 何时够Champagne chilled香槟 冰镇Whitewine chilled白葡萄酒 冰镇Seafood Poultry海鲜 家禽Redwine roomtemperature红葡萄酒 室温Redmeat pork beef 红肉 猪 牛 Don taddiceontheabove以上酒类不要加冰Brandy whisky dessertwine 白兰地 威士忌 餐后酒 78 79 80 西方进餐礼仪 酒杯篇 81 酒桌上你应注意的小细节 1 领导相互喝完才轮到自己敬酒 敬酒一定要站起来 双手举杯 2 可以多人敬一人 决不可一人敬多人 3 自己敬别人 如果不碰杯 自己喝多少可视乎情况而定 4 自己敬别人 如果碰杯 一句 我喝完 你随意 方显大度 5 多给领导或客户添酒 不要瞎给领导代酒 82 酒桌上你应注意的小细节 6 端起酒杯 啤酒杯 右手扼杯 左手垫杯底 记着自己的杯子永远低于别人 7 如果没有特殊人物在场 碰酒最好按时针顺序 不要厚此薄彼 8 碰杯 敬酒 要有说词 9 桌面上不谈生意 10 遇到酒不够的情况 酒瓶放在桌子中间 让人自己添 83 倒茶的学问 首先 茶具要清洁 其次 茶水要适量 再次 端茶要得法 最后 要及时添茶 84 咖啡文化 85 咖啡配料 86 咖啡砂糖和甜味剂 87 1995年日本最大的咖啡公司UCC上岛咖啡与印尼苏门答腊最大咖啡商PTGunungLintong合作他们在亚洲的第一个曼特宁咖啡农场 足以显示曼特宁的重要地位 摩卡摩卡咖啡产于埃塞俄比亚 此品种的豆子较小而香气甚浓 拥有独特的酸味和柑橘的清香气息 更为芳香迷人 而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味 独特的香气以及柔和的酸 甘味 巴西从盛产咖啡豆的巴西精选的极品 口感中带有较浓的酸味 配合咖啡的甘苦味 入口极为滑顺 而且又带有淡淡的青草芳香 在清香略带苦味 甘滑顺口 余味能令人舒活畅快 山多士属于巴西咖啡中的极品 以巴西山圣保罗州多士港口命名的咖啡 其咖啡豆粒大 香味高 有适度的苦味 亦 88 有高品质的酸度 总体口感柔和 淡美和地酸度 若仔细品尝回味无穷 云南小粒小粒适宜生长在海拔800 1800米的山地上 若海拔太高则味酸 太低则味苦 小粒咖啡多数植于海拔1100米左有的干热河谷地区 所以酸味适中 香味浓郁且醇和 品种 铁毕卡 Typica 和波邦 Bourbon 这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种 89 经典花式咖啡 90 Menu菜单 Setmenu Alacarte预定菜单 点菜Starter appetizer entr e头盘Salad soup oysters minipizza 沙拉 汤 蚝 小批萨 Maincourse主菜Poultry seafood beef pork pasta Sidedish vegetables potatoes rice Dessert甜品Coffeeortea咖啡或茶 91 Steak牛扒 Welldone全熟100 forehead前额Medium半生熟75 cheek脸颊Mediumrare半生50 chin下巴Rare生25 Raw全生0 Tartar capaccio 92 SharingFood分甘同味 Iftheothersarewillingtoshare除非别人愿意分享Requestadditionalsmallplatesandcleanutensilsfordividingthesharedfood向服务员多要一份餐具和小盘子放分享的食物 93 Foodyoucan tswallow咽不下的食物 Removethefoodwithyourforkandputinonyourplace用叉把食物从口中拿出来方在盘子上Trytocoveritwithvegetables尽量用蔬菜盖住 94 Don t 1 不要 Slurpwhendrinkingsouporeatingnoodles喝汤和吃面条时发出声音Keepthespooninsidethebowlorcup勺儿留在汤碗或茶杯里Talkwithyourmouthfull满口食物时讲话Chewwithyourmouthopened咬食物时把嘴巴张开 95 96 Don t 2 不要 Burp Hiccup打嗝Useyourtonguetoremovetheresiduesinbetweenyourteeth用舌尖在牙缝中找食物Shakeyourlegunderneaththetable摇 抖腿Keepyourelbowsonthetable肘子放在桌上Applylipstickatthetableafterameal加口红 97 98 西餐礼仪 1 用餐时 肘臂不可张开也不可放置桌上 以免妨碍他人进食 2 口布乃用于擦口与手指 不是手帕 不可用于擦脸及头发 3 餐巾 用餐前应先将餐巾布打开置放于大腿上 以承挡可能掉落的食物 切忌围在脖子 塞在领口或皮带内 4 西餐餐具使用顺序应由外而内 每种餐具只使用乙次 用毕后应向右斜放 用完主菜后刀叉同时并列 在餐盘上 5 取食面包 应用左手持面包 右手撕下小块入口 切忌用牙撕咬 需要涂抹奶油或果酱时 要把面包放在碟子上 以奶油刀涂抹后 再用右手撕食 6 汤匙用完不要留在汤杯 汤碗或汤盘中 应放在盘上或托碟上 7 食用色拉应用小叉 食用面条时 可用叉子卷食 切不可一部份入口 一部份吸食 99 1 用餐时不要把手肘放在桌子上 2 姿态要保持安静 切勿抖腿 踢脚 3 餐桌上不可化妆或梳理头发 4 餐桌上不可宽衣解带 5 避免口中含有食物时说话或饮用酒水 6 不要在餐桌上打呵欠 7 用过的刀 叉等器具不要再放回桌上 8 食物残渣或骨头等不能弃置在桌上 应该放在盘子上 9 忌讳用自己的餐具为他人来布菜 西餐餐桌禁忌 HaibaraAi 100 中国篇 最后离席时 必须向主人表示感谢 或者就此时邀请主人以后到自己家做客 以示回敬 谢谢您的热情招待 欢迎您及家人有空到我家做客 主人 客人 离席时的礼仪 101 MealManagement TypesofMenu Clicktofindout Tabled hote Alacarte Buffet NextSlide 102 MealManagement Tabled hoteisliterallytranslatedasTableofthehost Thistermindicatesasetmeal usuallywith3or4courses withatleastonechoiceineachcourse non vegetarianandvegetarian Back 103 MealManagement AlaCarteisliterallytranslatedasFromthecard Thisisthetypeofmenuwearemostfamiliarwith Thereisalistofitemsforeachcourse eachoneseparatelypriced Youorderitem wise Thereisawaitingperiodbeforeyourorderarrivesatthetable Remember youhavetopayforeachdishyouaskfor Back 104 MealManagement Buffetisadisplayofaselectionofitems Thereisachargeforthemeal asopposedtoseparateitems andyouhelpyourselftowhateveryouwish withasmanyreturns helpingsasyoulike Back 105 TimeforaquickEtiquettetest Let sfindouthowyoufareontheEtiquettogram 106 MealManagement MANAGINGSOUPQ ShouldIspoonsoupawayfrommyself Clickhereformore A Yes youspoonsoupawayfromyou 107 MANAGINGSOUPQ Isitcorrecttosay Ihaveeatenmysoup Clickhereformore MealManagement A Yes soupis eaten itisinappropriatetouse drink whenreferringtosoup nomatterhowclearthesoupmightbe 108 MealManagement MANAGINGSOUPQ ShouldIsipfromtheedgeofthesoupspoon Clickhereformore A Yes youshouldsipfromtheedgeofthesoupspoon 109 MealManagement MANAGINGSOUPQ CanIblowonthesoupwhilehavingit Clickhereformore A No youshouldnotblowonthesoupwhilehavingit 110 MealManagement MANAGINGSOUPQ AsIreachthelastpartofmysoup inwhichdirectionmustItiltthesoupbowl cup Clickhereformore A Onreachingthelowerpartofthebowl tipthebowlawayfromyouandgetthesoupintoyourspoonwithanin to outmotion 111 MANAGINGSOUPQ ToshowthatIamnotyetthroughwithmysoup whereshouldIplacemysoupspoon Clickhereformore MealManagement A Inthesoupbowl 112 MealManagement Clickhereformore A Neverleaveyourspooninthesoupcuporbowl placeitonthesaucer MANAGINGSOUPQ WhereshouldIplacethespoonafterfinishingmysoup 113 MealManagement MANAGINGSOUPQ IsitallrightifIslurpormakenoiseswheneatingmysoup Clickhereformore A No itisinappropriatetoslurpormakenoiseswheneatingyoursoup 114 MealManagement MANAGINGSALADSQ ShouldIuseaspoontoeatmysalad Clickhereformore A No youshoulduseaforkandnotaspoontoeatyoursalad 115 MealManagement MANAGINGBREADSELECTIONQ HowdoImanagebutteringmybun Clickhereformore A Breakthebunintosmallbite sizedpiecesandbuttereachpieceasneeded 116 MealManagement MANAGINGTEA COFFEEQ Isitcorrecttoaskfor blacktea Ifnot whatisthecorrectalternative A Teaisnevertermed black theappropriateterminologyis withmilk withoutmilk or withlemon Whencoffeeishadwithoutmilk itmaybetermed black Clickhereformore 117 MealManagement MANAGINGTEA COFFEEQ WhereshouldIplacetheteaspoonafterstirring Clickhereformore A Youshouldplacetheteaspoononthesaucerafterstirring 118 MealManagement MANAGINGTEA COFFEEQ CanIpourteaintothesaucer Clickhereformore A Neverpourteaintoasaucertodrink 119 MealManagement MANAGINGTEA COFFEEQ IsitallrightifIslurp blowintotheteacupormakenoisewhendrinking Clickhereformore A No itisnotappropriatetoslurp blowintotheteacupormakenoisewhendrinking 120 ThatmusthaveprovidedsomeREALinformation Checkyourscores If0 5 Timetotakeaction 5 10 Alittlemoreeffort andyoushallseethedifference Above10 Keepupthegoodwork 121 OK herearesomemoretipstokeepinmindwhendiningout Sitstraightwithbothfeetonthefloor legstogetherElbowsneveronthetableSpeaksoftlytothosenearesttoyouThankthewaiteronlyonceortwiceTipwell 122 Enquirefromthehost hostessaboutdresscodeforthefunctioninvitedAbidebylocalcustoms religiouspracticesofhost hostessMenshouldassistladiestobeseatedbypullingoutthechair 123 Youshouldavoidthiswhiledining Placingyourhandbag purseonthetableGesturingwithyourknifeorspoonPuttingfoodintoyourmouthwithaknifeChompingyourfoodTalkingwithyourmouthfullWipingyourmouthwithyourhandwhenholdingaknife fork 124 Reachingacrosspeopletogetadish InsteadaskforittobepassedtoyouPlayingwiththecutleryaroundyouWipingyourfacewiththenapkinApplyinglipstickatthetableSmoking unlessthehostgivesthelead Youshouldavoidthiswhiledining 125 Now let slookatsomeofthedilemmasthatweoftenface Findanswerstoyourdoubtshere 126 Whenindoubt askEti Q Isitconsideredrudetotakeasipofmydrinkwhilestillchewing A Itisconsideredgoodmannerstowaituntilyouhavefinishedchewingandhaveswallowedyourfoodbeforetakingasipofyourbeverage Q Whatisthecorrectpositionforacoffeecupinaformalplacesetting A Thecoffeecupandsaucerisplacedtotherightoftheplacesetting totherightofthefarthestutensil Sincemostpeopleareright handed thehandleshouldfacetotheright 127 Q Afterthecompletionofaformaldinner wheredoIplacetheutensils A Placetheknifeandforkparalleltooneanotheracrosstheplatewiththeknifebladefacinginwardtowardtheplate Q HowshouldIfoldalargenapkinbeforeplacingitonmylap DoIwaitforthefoodtoarrivebeforepickingupthenapkinfromthetable A Largedinnernapkinsshouldbefoldedinhalfafteropeningandbeforeplacingonone slap Itisappropriatetopickupthenapkinassoonasyouareseated unfolditandplaceitonyourlap Whenindoubt askEti 128 Q WhereshouldIputmynapkinatthecompletionofthemeal A Onceyouaredoneeating carefullyplacethenapkinattherightofyourplacesettingoriftheplateshavebeencleared placethenapkininthecenterwithoutactuallyrefoldingtooriginalstate Q IfIwanttobeexcusedfromthetableforafewminutesbuthavenotyetfinishedmymeal whereshouldIleavemynapkin A Whenbrieflyleavingthetablemid meal placeyournapkinonthechairtoindicatetotheserverthatyouwillbereturningsoon Whenindoubt askEti 129 Q Whenshouldthehost hostessofadinnerpartybeserved A Thehost hostessofadinnerpartyshouldbethelastoneserved Ifthemealisgettingcold thehost hostessmaystatesomethingtotheeffect Pleasebeginwhilethefoodisstillwarm Q Ataformaldinnerparty howdoIproperlyserveandremovethedishesandglasses A Whenentertainingformally dishesarepresentedorservedatguests leftandremovedfromtherightside Glassesarefilledfromtheright Whenindoubt askEti 130 Q Whatdirectionshouldfoodbepassedatthetable A Foodshouldbepassedtotherightorcounter clockwise Q Isitwrongtostandwhenaladyexcusesherselffromthetable Whatistheproperetiquettewhenthewomanexcusesherselfandreturns A Inasocialsetting itisalwaysappropriateforamaletostandwhenafemaleistakingherleave However inabusinesssetting itisnotalwaysnecessaryforamaletorisewheneverhisfemalecoworker s leavethetable Whenindoubt askEti 131 Q Whopaysthebillwhendiningout A Whenentertainingaguest suchas whenoutfordinnerorcocktails thepersonwhoextendedtheinvitation regardlessofgender isresponsibleforpayingthebill Q WheredoIplacethefingerbowlaftercleansingmyfingers A Whenusingafingerbowl aftercleansingyourfingers placethefingerbowlontheupperleftsideoftheplacesetting thisclearsthedessertplateforthedessert Whenindoubt askEti 132 Q WhichsideoftheguestshouldIpourwinefromatthedinnertable A Pourwineandallbeveragesfromtheright whilestandingbehindandtotherightoftheguestQ Whatisthetemperatureatwhichwhitewineandredwineareserved A Whitewineisservedchilledandredwineisservedatroomtemperature Whenindoubt askEti 133 Q Whenorderingtake outfoodfromarestaurantbytelephone isitnecessarytotipwhenIpickupmyorder A No itisnotnecessarytotiptherestaurantinthissituation However tippingthetake outservicepersonattherestaurantwouldbeappreciatedandisconsideredgoodmanners Q Towhichsideshouldagentlemanseatafemale A Agentlemanatasocialdinnerpartyholdsthechairandseatsthefemaleonhisright Whenindoubt askEti 134 Q ShouldIdismissmyselffromthetableifIneedtosneezeorblowmynose A Yes excuseyourselffromthetable andatnotimeshouldyouuseyournapkinasahandkerchief Whenindoubt askEti 135 IhopeIhavebeenabletoanswermostofyourqueriesandclarifyyourdoubts Ifyouhaveanyfurtherquestionsonthistopic youcanaddressthemto DearEti munications sain