河北省保定市高阳中学2014年高二下学期第二次周考生物试卷.doc

河北省保定市高阳中学2014年高二下学期第二次周考生物试卷1果酒的制作离不开酵母菌，在配制酵母菌的培养基时，常添加一定浓度的葡萄糖液，如果葡萄糖浓度过高，反而会抑制酵母菌的生长，其原因最可能是()A葡萄糖被合成了淀粉B酵母菌细胞失水C改变了培养液的pHD酵母菌发生了变异2在家中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是()A让发酵装置接受光照B给发酵装置适时排气C向发酵装置通入空气D将发酵装置放在45 处3在“果醋制作过程”中，获得较多的醋酸菌菌种的最简便方法是()A从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，再培养分离B不必人为加入菌种，在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸菌C从食醋中分离提取D从土壤中分离提取4如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是()A过程和都只能发生在缺氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程和都需要氧气的参与D过程所需的最适温度基本相同5下列操作不能防止发酵液被污染的是()A榨汁机要清洗干净，并晾干B发酵瓶要清洗干净，用无水酒精消毒C葡萄汁装入发酵瓶后，要密封充气口D发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连6酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下均能生长。如果向培养酵母菌的葡萄糖溶液中通入空气，在短时间内发生的变化是()乙醇的产量增加乙醇的产量减少葡萄糖消耗下降葡萄糖消耗明显增加A B C D7适宜的温度条件下，在图所示的装置中都加入干酵母(内有活酵母菌)，其中能产生酒精的装置是()8关于醋酸菌的叙述，正确的是()A醋酸菌为严格有氧呼吸B醋酸菌在有氧或无氧的环境中都能生存C醋酸菌能形成芽孢 D醋酸菌能将淀粉分解成醋酸9食醋生产过程中，具有协同作用的菌类是()曲霉细菌酵母菌醋酸菌A B C D10在果酒的制作过程中，操作有误的是()A将消毒过的葡萄汁装满发酵装置B将温度严格控制在1825 C榨汁机要清洗干净并晾干D将冲洗并除去枝梗的葡萄放入冲洗晾干的榨汁机内进行榨汁11乙醇等绿色能源的开发备受世界关注。利用玉米秸秆生产酒精，首先要把秸秆用相应的酶进行预处理，然后用特定的微生物在特定的条件下，进行发酵生产酒精。以下关于处理秸秆的酶、微生物种类和特定的条件的选择正确的是()A淀粉酶、乳酸菌、充足氧气B纤维素酶、酵母菌、密封C纤维素酶、甲烷杆菌、密封D脂肪酶、酵母菌、充足氧气12下列说法不正确的是()A在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封B在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气C为了避免杂菌污染，在实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌D制葡萄酒的时间控制在1012 d左右13下列关于果醋制作的说法正确的是()A醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直打开发酵瓶B在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在1825 C当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸D在糖源和氧气充足时，醋酸菌能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳14.下图是果醋和果酒的发酵装置，相关描述错误的是()A出料口可以用来取样B排气口能排出酒精发酵时产生的二氧化碳C充气口在醋酸发酵时要连接充气泵进行充气D充气口的开关始终要处于打开状态15在一个普通的锥形瓶中，加入大半瓶含有酵母菌的葡萄糖溶液后密封。正常情况下下列坐标图正确的是(多选)()16葡萄发酵可产生葡萄酒，请利用相关的知识回答问题：(1)利用葡萄制作葡萄酒的过程中，发挥作用的微生物是_。(2)该微生物通过无氧呼吸可分解_，产生的终产物是_和_。(3)甲、乙、丙三位同学将葡萄榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如图所示：发酵过程中，每隔一段时间均需排气一次。据图分析，甲和丙同学的操作有误，其中甲同学的错误是_导致发酵中出现的主要异常现象是_丙同学的错误是_ 导致发酵中出现的主要异常现象是_上述发酵过程结束后，甲、乙、丙同学实际得到的发酵产品依次是_、_、_。(4)在上述制作葡萄酒的过程中，假设乙同学的某一操作步骤错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该操作错误是_17如图所示酵母菌细胞的构造模式图。请据图回答：(1)从细胞核的构造看，酵母菌属于_生物。(2)写出1、3的结构名称：1_，3_。(3)与酵母菌细胞相比，醋酸菌最大的特点是没有_，也没有图中1、2、3中的_(填写序号)。(4)图中的酵母菌正在进行_生殖，而醋酸菌进行的是_生殖。(5)用_染料使染色体着色，发现一酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是_倍体。(6)酵母菌细胞出芽生殖的意义是_。A产生新个体 B增加生命活力C增加变异性 D改变遗传性(7)用酵母菌制啤酒时，为保证发酵罐中有较多的酵母菌，必须先_，达到一定数量后，则应该_，以获得大量的_。18生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置，分析回答：(1)在果醋发酵过程中，要向发酵瓶中通入空气，原因是_；制醋过程中，将温度严格控制在3035 ，原因是_ (2)果酒制果醋的反应式为：_。(3)在果醋发酵过程中，用_证明是否有醋酸生成。(4)在果醋的制作中，提供碳源的物质主要是_。答案：1.B2.B3.A4.C5.B6.B7.A8.A9.C10.A11.B12.A13.C14.D15.ACD16. (1)酵母菌(2)葡萄糖乙醇CO2(3)未夹住发酵瓶的充气管发酵液从充气管流出，发酵液变酸瓶中发酵液过多，淹没了排气管在瓶内的管口排气时发酵液从排气管流出葡萄醋(或果醋)葡萄酒(或果酒)葡萄酒(或果酒)(4)未及时排气17. (1)真核(2)细胞壁线粒体(3)真正的细胞核