陕西省榆林育才中学高中生物 第2章 实验一 可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定（无答案）导学案 苏教版必修1(1).doc

陕西省榆林育才中学2014高中生物 第2章 实验一 可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定（无答案）导学案 苏教版必修1学习目标：1识记鉴定实验所用的材料，懂得选材的要求。2举例说出实验原理、步骤，理解实验目的、方法。3具备验证相关生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理；能对一些生物学问题进行初步的探究性研究，提高学习热情。学习重点：实验原理、步骤。 学习难点：知识拓展：常用方法和技术(1)研磨、过滤：如生物组织样液制备。(2)颜色反应：如生物组织中有机物的鉴定。(3)纸层析法：如叶绿体中色素的分离。(4)同位素示踪法：如噬菌体侵染细菌实验。特定化学物质的检测方法自主学习：（一）实验原理生物组织中含有可溶性还原糖（如_、_、_）、脂肪、蛋白质等化学成分，可分别与某些化学试剂作用产生特定的_。(1) 可溶性还原糖+_试剂砖红色沉淀(2) 脂肪+_染液染成橘黄色脂肪+苏丹染液染成_(3)蛋白质+_试剂溶液呈紫色(二)方法步骤1可溶性还原糖的鉴定（1）制备组织样液：苹果切块、研磨、_。（2）鉴定组织样液：1支试管+2ml_+2ml_，振荡试管，（溶液_色），_2min左右，观察溶液颜色变化。（_色棕色_色）2脂肪的鉴定(1)切片制作：用花生子叶作徒手切片。(2)染色：1块载玻片+切片+3滴_染液，3min后吸去染液+2滴50%_溶液去浮色，吸去后+2滴_，盖盖玻片。(3)镜检鉴定：先用低倍镜观察，找到子叶最薄处，再用高倍镜观察。（圆形的脂肪颗粒为_色）。3蛋白质的鉴定(1)制备样液：大豆切片、_、_。(2)鉴定：1支试管+2ml黄豆组织样液+2ml_，振荡试管（溶液_色），+4滴_，_试管，观察溶液颜色变化。（_色_色）。（三）结论与讨论1结论：从斐林试剂与苹果样液作用、苏丹iii染液与花生种子作用、双缩脲试剂与大豆液作用的颜色变化可以得出： 。2讨论鉴定依据。因为某些化学试剂与生物组织中的有关_发生一定的化学反应，产生有固定颜色的新化合物。故可根据待检物与某些化学试剂反应的_，如橘黄色、_色、_色等，鉴定生物组织中含有_、可溶还原糖和_。合作探究：1脂肪的鉴定实验操作方法和观察2实验成功的关键在于材料的选择。（1）可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是 。（2）脂肪的鉴定实验，实验材料最好选用 。（3）蛋白质鉴定实验，实验材料最好选用 。3注意事项： （1）组成斐林试剂的甲液为 ，乙液为 ，如何使用？ （2）双缩脲试剂的a液是 ，b液是 ，如何使用？（3）在鉴定脂肪的实验中，应对花生种子提前浸泡 小时，时间过短，不易切片，时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形。课后作业：1下列对于糖类物质的鉴定，叙述正确的是 ( ) a碘液反应可以用作对苹果中果糖的鉴定 b斐林试剂可以用作对甘蔗中蔗糖的鉴定 c碘液反应可以用作对甘蔗中蔗糖的鉴定d斐林试剂可以用作对苹果中果糖的鉴定2在鉴定可溶性糖的实验中，加入斐林试剂前必须要 ( )a先加入斐林试剂甲液，后加入乙液 b先加入斐林试剂乙液，后加入甲液c将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加 d以上a、b、c三项操作均可3下列哪一项最适宜作鉴定脂肪实验的实验材料 ( ) a黄豆 b花生 c棉籽 d小麦籽粒4对斐林试剂和双缩脲试剂的配方及使用，叙述不正确的是 （ ） a都含有naoh溶液和cuso4溶液b将4-5滴0.05g/ml的cuso4溶液滴入2ml0.1g/ml的naoh溶液中混合成斐林试剂c将3-4滴0.01g/ml的cuso4溶液滴入2ml0.1g/ml的naoh溶液中混合成双缩脲试剂d双缩脲试剂中含有质量浓度为01g/ml的naoh溶液和001g/ml的cuso4溶液5用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化过程为 （ ） a无色砖红色（沉淀） b浅蓝色砖红色（沉淀）c浅蓝色蓝色砖红色（沉淀） d浅蓝色棕色砖红色（沉淀）6用苏丹染液对脂肪组织进行染色，可用来洗去浮色的药品和染成的颜色分别是（ ） ahcl bh2o c50%的酒精 d无水酒精 e红色 f橘黄色7某同学在显微镜下观察花生子叶的切片，当转动细准焦螺旋时，有一部分看起来清晰，另一部分细胞较模糊，这是由于 ( )a反光镜未调节好 b标本切得厚薄不均c