（同步精品课堂）2016-2017学年高中化学 专题4.1.1 油脂（1）（测）（含解析）新人教版选修5.doc

第一节 油脂（第1课时）1下列关于油脂的说法不正确的是（ ）a油脂属于酯类 b油脂的密度比水小，不溶于水c油脂可分为油和脂肪 d油脂属于高分子化合物【答案】d考点： 油脂的结构和性质2玻璃器皿上沾有一些用水洗不掉的残留物，其洗涤方法正确的是( )用酒精洗涤试管内壁上残留的碘用酒精洗涤试剂瓶中残留的苯酚用稀氨水洗涤试管壁上银镜用热碱液洗涤试管内壁上的油脂 a b c d【答案】c【解析】试题分析：a、用酒精洗涤试管内壁上残留的碘，碘在有机物中的溶解度较好，正确；b、用酒精洗涤试剂瓶中残留的苯酚，两者均为有机物，相似相溶，正确；c、用稀氨水洗涤试管壁上银镜，氨水不能和银镜发生反应，错误；d、用热碱液洗涤试管内壁上的油脂，可以发生取代反应，将油脂转化为对应的盐，正确。考点：考查实验操作基本方法3下列各组物质中，互为同系物的是（ ）a与 bch3(ch2)4ch3与(ch3)2chch(ch3)2cc17h35cooh与c15h31cooh dch3oh与hoch2ch2oh【答案】b【解析】试题分析：羟基与苯环相连的是酚，与苯环侧链相连的是醇，二者不是同类物质，结构不相似，不属于同系物，选项a不正确；ch3（ch2）4ch3与（ch3）2chch（ch3）2都是烷烃，分子式相同，结构不同，互为同分异构体，选项b不正确；c17h35cooh与c15h31cooh都属于羧酸类，含有的羧基数目相同，通式相同，是同系物，选项c正确；ch3oh与hoch2ch2oh，都属于醇类，但含有的羟基数目不同，通式不同，不是同系物，选项d不正确考点：同系物的判断4.洗涤盛有植物油的试管，宜选用的试剂是（）a稀硫酸 b热水 c热碱液 d稀硝酸【答案】c【解析】试题分析：植物油在热碱液水解较彻底，生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油，c正确。考点：考查油脂的化学性质，5.下列说法正确的是a油脂都能发生皂化反应b用裂化汽油来萃取溴水中的溴c糖属于高分子化合物d油脂属于高分子化合物【答案】a考点：有关油脂、糖类及裂化汽油的正误判断6下列叙述中正确的是() a 的命名为：2-甲基-1-丙醇 b软脂酸和油酸互为同系物c聚乙烯能使溴水褪色 d分子中至少有11个碳原子处于同一平面【答案】d【解析】试题分析：a 的命名为：2-丁醇，a错误；b软脂酸是饱和脂肪酸，油酸是不饱和的脂肪酸，二者不能互为同系物，b错误；c乙烯发生加聚反应生成聚乙烯，因此聚乙烯不能使溴水褪色，c错误；d苯环是平面型结构，而碳碳单键可用旋转，因此有机物分子中至少有11个碳原子处于同一平面上，d正确，答案选d。考点：考查有机物命名、同系物、性质及结构判断7有关“油”的说法正确的是( )a油脂包括矿物油、植物油与动物油b油脂的氢化与油脂的皂化都属于加成反应c植物油能使碘酒褪色d油脂属于高分子化合物，可以发生水解反应【答案】c考点：考查油脂和矿物油的化学成分，性质及用途8有关物质性质及用途的说法，正确的是（）a甲烷与氯气在光照的条件下可以制取纯净的一氯甲烷b将溴水加入苯中，溴水的颜色变浅，这是由于发生了加成反应 c牡丹籽油是一种优良的植物油脂，它可使酸性高锰酸钾溶液褪色d等质量的乙烯和聚乙烯充分燃烧所需氧气的量不相等 【答案】c【解析】试题分析：a甲烷与氯气在光照的条件下发生取代反应，不能制取纯净的一氯甲烷，a错误；b将溴水加入苯中，溴水的颜色变浅，这是由于发生了萃取，b错误；c牡丹籽油是一种优良的植物油脂，分子中含有碳碳双键，它可使酸性高锰酸钾溶液褪色，c正确；d乙烯和聚乙烯的最简式相同，因此等质量的乙烯和聚乙烯充分燃烧所需氧气的量相等，d错误，答案选c。考点：考查有机物制备、性质及有关燃烧计算9胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为c25h46o。已知某种胆固醇酯是液晶材料，分子式为c32h50o2。则生成这种胆固醇酯的酸是ac6h13coohbc6h5coohcc7h15coohdc6h5ch2cooh【答案】b考点：考查酯化反应的历程及形成酯的羧酸的推断的知识。10下列仪器的洗涤方法正确的是（ ）残留在试管内壁上的碘，用酒精洗涤。盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚用酒精洗涤。做银镜反应后试管壁上的银镜，用稀氨水洗涤。黏附在试管壁上的油脂（属于酯类），用热碱液洗涤。a b c d【答案】c【解析】试题分析：碘单质易溶在酒精中，则残留在试管内壁上的碘，可用酒精洗涤。苯酚易溶在酒精中，则盛放过苯酚的试剂瓶中残留的苯酚可用酒精洗涤。银不能被氨水溶解，因此做银镜反应后试管壁上的银镜，不能用稀氨水洗涤，应该用稀硝酸。酯类在碱性溶液中易水解，因此黏附在试管壁上的油脂（属于酯类），可用热碱液洗涤，答案选c。考点：考查仪器洗涤的有关判断11.均衡的膳食结构可以保障身体健康。（1）如果人体缺少易患夜盲症的维生素是 。（2）碳酸镁可治疗胃酸过多的原理是_ _（用离子方程表示）。（3）油脂在人体内通过水解生成 和甘油，再氧化分解，为人体提供能量。（4）发育出现障碍，患营养缺乏症，这主要是由于摄取_（填“蛋白质”、“脂肪”或“糖类”）不足引起的。下列食物中富含该物质的是 （填字母）。a菠菜 b花生油 c瘦肉 d西瓜【答案】（1）维生素a （2）mgco3+2h+=mg2+h2o+co2 （3）高级脂肪酸（4）蛋白质 c考点：考查营养与健康的关系12.某天然油脂a的分子式为c57h106o6。1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸b和2 mol直链饱和脂肪酸c。经测定b的相对分子质量为280，原子个数比为cho9161。（1）写出b的分子式：_。（2）写出c的结构简式：_；c的名称是_。（3）写出含5个碳原子的c的同系物的同分异构体的结构简式：_。【答案】（1）c18h32o2 （2）ch3(ch2)16cooh硬脂酸(或十八烷酸或十八酸)【解析】试题分析： （1）由b的相对分子质量以及c、h、o原子个数比可以确定b的分子式。(c9h16o)n相对分子质量为280，即140n280，n2，b的分子式为c18h32o2。（2）由a和b的分子式可以确定c的碳原子数为18，因c为直链饱和脂肪酸，故c的结构简式为ch3(ch2)16cooh