面包配方大全.doc

面包配方大全面包是一种营养丰富、组织膨松、易于消化吸收的食品，深受广大消费者喜爱，近年来在我国城乡发展很快，现介绍几种比较新颖的面包配方与制作方法，供广大面包生产者参考。1意大利乡村面包配方：高筋面粉1000克，食盐25克，干酵母30克，改良剂15克，橄榄油30克，水约800克。制作方法：（1）将全部原料放入和面机内慢速搅拌3分钟，再快速搅拌9分钟，充分搅打起面筋。（2）将和好的面团放入掸了面的盘中，发酵3小时，然后分割成600克大小的面团，继续发酵1小时。（3）表面撤干粉装饰，然后烘烤，温度200，40分钟。2犹太面包配方：高筋面包粉1000克，盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。制作方法：（1）将所有配料倒入和面机，高速搅拌10分钟；（2）把和好的面团分割成所需重量（45-60克）的小面团，揉圆静置15分钟；（3）将醒发好的小面团由上而下，在中央用手指顶出一个洞，使面团形成圆圈；（4）将圆圈形面团放在烤盘中进行最后发酵20分钟（温度35，湿度80）；（5）待面团发酵至1倍时，取出放人沸水中，双面过水后，立即捞出，放在烤盘上，用200炉温烘烤25分钟左右，上火时间200-180，下火180-150。“全麦犹大面包”的配方为：高筋面包粉650克，全麦粉350克，食盐10克，水500毫升，即发干酵母10克，糖30克，改良剂10克，麦芽粉10克。制作方法同上。“洋葱芝麻犹大面包”是在犹太面包配方中加入适量的炸洋葱丝，在沸水中双面过一下，粘上芝麻，进行烘烤。其他过程同犹太面包的制作。“培根犹太面包”是在犹太面包的配方中加入适量的烟熏肉碎丁。其他过程与犹太面包相同。3金玉米面包 配方：面包专用粉5000克，金玉米预拌粉1400克（由玉米粉、小麦胚芽、香料等混合而成），鲜酵母250克，水3700克，面包松软改良剂45克，人造奶油130克，食盐115克，榛子仁（或核桃）1200克，葵花籽仁600克，葡萄干1200克。制作方法：（1）将以上所有原料进行搅拌：慢速5分钟，快速3分钟。搅拌后加入所有果仁，搅拌均匀；（2）在室温条件下进行发酵，约20分钟；（3）分割成700克的面团，揉圆后静置10分钟；4）将面团揉圆，表面粘上白芝麻，进行最后发酵，在30-40条件下，发酵30-40分钟，湿度为70-80；（5）在焙烤之前，用刀在面团上划上花纹，炉温在250时入炉，喷蒸汽炉温降至220。焙烤30-40分钟。4黄豆面包配方：黄豆预拌粉1000克，水1250克。：面包专用粉4000克，食盐90克，即发干酵母60克，改良剂25克，水2200克，泡好的黄豆预拌粉（）2250克。制作方法：（1）将配方中的黄豆预拌粉加温水浸泡1-2小时，黄豆预拌粉内含丰富的粗纤维、植物蛋白。若在当地买不到黄豆预拌粉，可根据自己的喜好配制。将黄豆烤熟并压碎，小麦麸皮也略微烤一下，再加入部分裸麦粉一起搅拌。（2）将配方中所有原料混合，在和面机中进行搅拌。慢速5分钟，快速5分钟，（3）面和好后放在案子上醒发10-20分钟。（4）将面团切成700克大小，并揉成球，再次醒发10-20分钟。（5）将球状面团搓成梭形，底部粘面放在烤盘上，待其发至34时，将其翻过来，进行烘烤。烤炉温度250，烘烤30-40分钟。5豆沙馅面包配方：A：高筋面粉2100克，即发干酵母45克，面包改良剂20克，糖150克，水1300克。B高筋面粉900克，糖600克，鸡蛋240克，食盐30克，黄油150克。c豆沙馅：红豆2500克，糖2500克，食盐少许，水适量。 制作过程：（1）将A料全部投入缸内一起搅拌，发酵1小时。（2）将B料放入缸内和A料一起搅拌至光滑，取出发酵5分钟，制成面剂待用。（3）制豆沙馅：将C料红豆用水洗净，加足水煮熟，再加糖熬至黏稠，加少许食盐待用。（4）将面团分割成50克的面剂，用每个面剂包入30克豆沙馅。（5）醒发时间：20-30分钟，醒发温度35-40，相对湿度80。（6）炉温：200，上色后降温至180，烘烤时间10-15分钟，呈金黄色。6巧克力面包配方：A：巧克力馅的配方：牛奶750克，白糖1650克，富强粉190克，淀粉375克，可可粉265克，黄油100克，水1650克。B：甜面团配方及制法同“豆沙馅面包”。制作方法：个巧克力馅的制法：（1）将牛奶、白糖、水加热到80。（2）把过筛的富强粉、淀粉、可可粉及白糖放入，搅拌均匀，并开大火熬开，放入黄油，晾凉待用。B：面包制法：（1）将甜面团分成50克的等分面剂，包入30-50克馅料。（2）放入醒发箱内，醒发时间为30-40分钟，温度为30-35，相对湿度为80。（3）醒发完毕，涂上蛋液，放入炉温为200的烤炉内烘烤10分钟，呈金黄色即可。7圣诞面包配方：高筋面粉1000克，牛奶300克，干酵母15克，食盐15克，白糖160克，酸奶200克，黄油160克，鸡蛋3枚，面包改良剂4克，柠檬香油适量。馅料配方：即溶吉士粉300克，水1000克，蜜饯水果150克，腰果碎150克。 制作方法：（1）把配方中的原料一起搅拌至面团面筋完全扩展，面团温度28。（2）基本发酵20分钟，分割、滚圆，再松弛15分钟。（3）造型：制成三角形，把三个角擀开，中间保持一定厚度，把馅料放在中间，用擀开的三个角包住馅心，反转放置，呈三角形。（4）最后醒发60分钟，温度35，相对湿度75。（5）涂蛋液，剪若干小三角口，挤上各色耐热果占。（6）用上火190，下火180丸烘烤。 馅料的制法：把即溶吉粉和水搅拌均匀，再拌入蜜饯和腰果碎。8火腿奶酪面包配方：A：面包专用粉1000克，酸枣粉30克，猪油30克，食盐20克，干酵母20克，水730克。 B馅料配方：洋葱丁300克，火腿丁300克，色拉油50克，香叶2克。表面装饰料：木扎瑞拉奶酪。制作方法：（1）将炒锅烧热，放入色拉油和洋葱丁炒香，加入香叶和火腿丁，炒2分钟后取下，晾凉待用。（2）将和好的面团发酵30分钟后，平均分成3份，再次发酵30分钟。（3）把发好的面团抖开、夹馅、卷 起，放人醒发柜内醒发，（4）烤前斜划三刀（见馅为止），喷少许水，粘上奶酪片。6）用210炉温，烘烤至金黄色。魔堡魔堡无水酥油 580克糖粉 300克盐 8克鸡蛋 200克奶粉 20克低筋粉 800克BP 10克果味豆蓉 400克工艺: 1、酥油、糖粉、盐一起搅拌至8成发。 2、慢速加入鸡蛋拌匀，然后加入过筛的粉类拌匀。 3、最后和果味豆蓉一起拌成均匀面团。 4、放入模具中，表面放上铭果园红芸豆，刷蛋黄。 5、入炉烘烤。温度:上火190度/下火170度法式甘纳高筋粉 850克低筋粉 150克酵母 10克改良剂 2克盐 16克砂糖 50克水 580克奶油 30克甜蜜豆 1000克工艺: 1、面粉、酵母、盐等干性物质搅拌均匀，加入水、奶油搅拌成均匀面团。然后搅打至面筋扩展。 2、称出五个100克面团备用，其余面团加入配方中的甜蜜豆，搅拌均匀后分成五等份。 3、中间发酵30分钟后成型，100克白色面团包入蜜豆面团卷成橄榄形。 4、放入醒发室发酵一小时。 5、发酵完成后表面用刀片划刀口，洒上高筋粉。 6、入炉烘烤。温度:上火220度/下火200度营养果味卷高筋粉 950克低筋粉 50克酵母 10克改良剂 2克盐 12克砂糖 150克水 480克鸡蛋 60克奶油 100克可可粉 20克工艺: 1、面粉、酵母、盐等干性物质搅拌均匀，加入水、奶油搅拌成均匀面团。然后搅打至面筋扩展。 2、称出一半面团备用，其余面团加入配方中的可可粉搅拌均匀。 3、中间发酵30分钟后成型，100克白色面团加100克可可面团包入甜蜜豆、果味豆蓉卷成橄榄形。 4、表面沾上燕麦片，放入醒发室发酵一小时。 5、表面开三条刀口，入炉烘烤。温度:上火200度/下火190度缤纷蜜桃奶油 600克糖粉 420克盐 5克SP 20克鸡蛋 450克蛋黄 100克高筋粉 100克低筋粉 400克水蜜桃豆蓉 300克工艺: 1、奶油、糖粉、盐一起搅拌至8成发，加入SP拌匀。 2、慢速加入鸡蛋、蛋黄拌匀，然后加入过筛的粉类拌匀。 3、最后加入水蜜桃豆蓉一起拌成均匀面糊。 4、放入模具中刮平，表面用泡芙酱、水蜜桃豆蓉一条隔一条挤上装饰。 5、入炉烘烤。 6、出炉用筛子筛上糖粉装饰，然后切成块状温度:上火180度/下火160度塞瓦纳鸡蛋 1000克砂糖 500克SP 30克低筋粉 520克奶粉 50克液态酥油 420克表面装饰 无水酥油 100克糖粉 90克蛋黄 50克鸡蛋 50克低筋粉 90克奶粉 20克工艺: 1、蛋糕本体按照海绵蛋糕工艺制作完毕备用。 2、蛋糕本体冷却后表面抹上装饰酱料，刮平刷上蛋黄液,用齿刀划出波浪纹. 3、入炉烘烤。 4、冷却后用两块蛋糕夹上果味豆蓉及甜蜜豆,切成长方形即可。温度:上火180度/下火不开水果雪藏蛋糕配方：奶油 500克糖 480克SP 20克 鸡蛋 500克奶粉 30克速溶吉士粉 20克低筋粉 450克提子干 150克1、奶油加糖粉、一起快速打发。 2、加入 SP 拌匀，中速加入鸡蛋。 3、慢速加入过筛的低筋粉、吉士粉、奶粉 。 4、加入提子干拌匀，表面洒苹果丝，松酥粒装饰。 5、炉温：上火180、下火170烘烤约30分钟。日式巧克力薄饼配方：面糊： 奶油 1600克糖粉 1100克盐 20克全蛋 1000克蜂蜜 500克黑巧克力 400克可可粉 20克低筋粉 1800克工艺：面糊部分：1.黑巧克力先隔水溶化。2.加入奶油，糖粉、盐一起搅拌至乳白状3.慢慢加入蜂蜜、蛋黄搅拌均匀4.加入过筛的可可粉与低筋粉慢速搅拌至面糊均匀，光滑。5.松驰二十分钟成型。成型及烘烤：1. 将松弛好的面糊放入烤盘中，用模板刮成方块形。入炉烘烤。2.上火200，下火190烤制12分钟出炉。3.冷却后在饼面挤上白巧克力做装饰。丹麦面包丹麦面包 是一种含有酵母的甜面团，经过包油折叠、发酵焙烤的烘焙产品。对 面团温度、油面匹配很讲究。 选择原料 面粉：应选用面粉蛋白质含量在11-13%，灰粉含量0.6-0.75% 酵母：增加体积，增加营养，改善风味、营养。 盐 ：控制酵母发酵，增强面筋，调味作用，防止面筋断裂。 蛋 ：增加营养，改善色泽，提高产品风味。 糖 ：提供产品的甜味，提供酵母所需营养，提高产品色泽、营养价值。 水 ：提供水化、溶解、提供生化反应、调节面团物理性能、温度作用。 油脂 ：1、面团用油脂： 应选用油脂熔点相应低一点，以便于分布更均匀，便于润滑操作面筋。 2、包裹用油脂： 应选用具有良好可塑性、韧性和固性的油脂，以便油脂更均匀地分 布面团中隔断层与层之间防止粘层。丹麦面包配 方： 高筋粉 85.0% 低筋粉 15.0% 酵母 1.2% 改良剂 0.4% 盐 1.% 糖 12.0% 水 45.0% 蛋 8.0% 奶油 .0% 包裹油： 丹麦面包专用片状油面团的30% 工艺： 1、面团搅拌均匀，冰冻松弛个小时。 2、包入丹麦面包专用片状油，折叠333 每折叠一次放入冰箱松弛0分钟。 4、最后开至0.4厘米厚，造型。 5、醒发：温度36相对湿度75% 醒发至8成烘烤。 6、炉温：上火200、下火180，约15分钟。抹茶相思配方酥油 580克糖粉 350克盐 8克牛奶 150克抹茶粉 20克低筋粉 00克高筋粉 300克红小豆 460克工艺: 1、酥油、糖粉、盐一起搅拌至8成发。 2、慢速加入牛奶拌匀，然后加入过筛的粉类拌匀。 3、红小豆一起拌成均匀面团。 4、压成方形放入冰箱冰冻2小时,切成薄饼状 5、入炉烘烤。温度:上火160度/下火170度可爱地瓜杯原料 数量酥油 360克糖粉 120克盐 10克蛋黄 220克全蛋 450克低粉 100克BP 20克地瓜泥 1000克工艺: 1、酥油、糖粉、盐搅拌至8成发。 2、加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入过筛的粉类。 3、最后把地瓜泥一起加入到面糊中，充分搅拌均匀。4、把拌匀的面糊放入模具中，表面洒上红小豆进行烘烤。5、烤好后出模放在盘子上，表面洒上糖粉。温度:上火180度/下火170度提拉米苏关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事，比较温馨的说法是二战时期，一个意大利士兵即将开赴战场，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人 提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有“带我走”的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。 提拉米苏是由松软的手指蛋糕、玛丝卡邦起司Mascarpone、意大利马萨拉酒Marsala，浓醇的意式浓缩咖啡Espresso，加上少许苦香不甜的可可粉制成，口感爽俐醇郁，揉合了起司、咖啡香与酒香，风味深邃而又神秘。提拉米苏配方:1、蛋黄60克 2、糖55克 3、马士可邦起司（Mascarpare Cheese)500克4、柠檬皮屑少许 5、蛋白60克 6、意大利浓缩咖啡50克 7、酒2大匙（可用白兰地、白酒、莱姆酒、意大利玛撒拉甜酒） 8、手指饼干约14片 制作方法： 1、将蛋黄、糖放入盒中，用打蛋器以高速打到略微发白。 2、加入起司、柠檬皮屑。 3、将蛋白放在干净的盒中打发，加一些糖后继续搅拌后，再拌入已拌好的起司料中。 4、浓缩咖啡加酒混合，将手指饼干浸湿后排放于杯底。 5、铺上一层起司料后，再放一层用咖啡沾湿的手指饼干，以做为底部倒扣盘中时的底用，放入冰箱约一小时后取用。 6、倒扣盘中撒上可可粉即可食用，亦可加上芒果，口感更加浓郁，让人回味无穷。在国内由于马士可邦起司（Mascarpare Cheese)较少能够买到,一般来说国内业者都用奶油芝士(cream cheese)来代替马士可邦起司（Mascarpare Cheese)使用。相对来说口味会有所区别，但总体口感还是不错的培果(Bagle)配方：材料1 高筋面粉 600g 细糖 25g 盐 10g 干酵母 12g 改良剂 5g 柠檬皮 少许 材料2 水 300g 色拉油 20g工艺：(一)将材料1全部倒入盆中搅拌。 (二)再将材料2之水分次加入搅拌，成团后，再加入色拉油继续拌至油已完全吸收呈表面光滑状。 (三)将面团取出置于盆内进行基本发酵，约40分钟后变一倍大，即可进行下一步骤。 (四)分割1个约80g，搓圆松弛约10分钟。 (五)再将面团搓揉成长条状，两端搓揉接合，如同甜甜圈样。 (六)将烤盘纸分割成约12x12cm大小，并在中间剪一小洞，并将面团放于其上，发酵约15分钟。 (七)15分钟后，将面团连同分割好之烤盘纸放于煮滚之热水中烫过，再放回烤盘。 (八)于面团上刷上蛋白，进炉烘烤，即完成！温度:上火210度/下火190度广式月饼原料 数量糖浆 80%枧水 1.5%花生油 26%低筋粉 90%高筋粉 10%工艺 1、糖浆、枧水拌匀，加入花生油充分拌匀。 2、加入三分之一过筛的面粉拌成均匀的面糊 然后加入剩下的面粉拌成饼皮。 3、松弛一小时以上包馅。皮馅比例2：8 4、敲模成型、入炉烘烤。 5、炉温上火220下火1706、烘烤8分钟左右出炉，冷却后刷上蛋液。 再烤56分钟出炉，再刷一次蛋液。最后 再烘烤5分钟左右出炉。台式酥油 25%糖浆 65%蛋黄 10%胡萝卜素 少许月饼专用粉 100%白豆沙 35%1、酥油加糖浆拌匀。 2、加入蛋黄及胡萝卜素拌匀。 3、将过筛月饼专用粉加入拌成面团。 4、最后把白豆沙加入面团中拌成饼皮。 5、松弛半小时后包馅成型，皮馅3：7开。 6、炉温上火175下火160烘烤15分钟蓝莓乳酪派配方:甜塔皮 一份奶油芝士 550克糖粉 80克奶油 60克玉米淀粉 20克低筋粉 40克鸡蛋 100克动物性鲜奶油 120克蓝莓馅 适量工艺：1、 塔皮均匀捏入塔盘中，底部打孔备用。2、 奶油芝士、糖粉、奶油用打蛋器打软。3、 依次加入淀粉、面粉、鸡蛋、动物性鲜奶油拌匀。4、 把搅拌好的面糊倒入派盘中，上火170度/下火200度，烘烤30分钟。5、 冷却后放上蓝莓馅，切块即可。草莓香草慕思配方:草莓酱 180克砂糖 40克吉利丁 7克酸奶 65克君度澄酒 10克动物性鲜奶油 180克草莓 适量香草蛋糕 2片工艺：1、 草莓酱、砂糖一起加热约90度。2、 放入泡软吉利丁融化，冷却至38度。3、 依次加入酸奶、酒、打发鲜奶油拌匀，即可装入幕思圈。4、 幕思圈底部先放入一片香草蛋糕，装入一半草莓幕思，在放入一片香草蛋糕，再将草莓幕思装满幕思圈，放入冰箱冻硬。5、 冻硬后表面装饰一些草莓镜面果胶即可。香浓巧克力麦芬配方:糖粉 190克奶油 115克鸡蛋 150克鲜奶油 265克低筋粉 150克高筋粉 150克BP 10克可可粉 40克碎核桃 190克耐烤巧克力豆 190克君度澄酒 20克工艺：1、 糖粉、奶油打发后，加入鸡蛋拌匀，慢速加入鲜奶油。2、 过筛粉类一起加入拌匀，形成均匀面糊。3、 将碎核桃、耐烤巧克力豆、君度澄酒放入面糊，用刮板轻轻拌匀。4、 装入模具7成满中准备烘烤。5、 上火180度/下火170度，烘烤2025分钟普罗旺斯咸蛋糕配方:糖粉 150克奶油 250克盐 6克鸡蛋 200克鲜奶 250克低筋粉 300克高筋粉 150克BP 20克玉桂粉 2克匈牙利红椒粉 2克黑胡椒粗粒 2克工艺：1、 糖粉、奶油、盐用搅拌器打发后。2、 加入鸡蛋拌匀，慢速加入一半鲜奶。3、 其它原料全部加入拌匀，在加入剩下的一半鲜奶。4、 放入冰箱冷藏松弛30分钟。5、 松弛好面糊从冰箱取出，挤入模具，挤至7分满。6、 上火170度/下火170度，烘烤22分钟。茶香水蜜桃芝士蛋糕配方:砂糖 15克水蜜桃果肉泥 250克低筋粉 38克绿茶 2克奶油芝士 500克蛋黄 80克蛋白 120克砂糖 100克柠檬汁 10克工艺：1、 水蜜桃果肉泥、绿茶打碎，煮沸后加入砂糖、低筋粉，拌匀备用。 2、 奶油芝士搅软后加入蛋黄拌匀，再加入加工好的水蜜桃面糊。3、 蛋白加柠檬汁打起泡后分两次加入砂糖，搅拌至中性发泡。4、 将蛋白糊和前面搅拌好的面糊轻轻搅拌均匀。5、 在圆模中放入一片蛋糕底，再到入面糊烘烤。6、 上火170度/下火150度隔水烘烤，时间5060分钟茶香水蜜桃芝士蛋糕中用的水蜜桃可以用黄桃罐头代替,不用绿茶也可以用茉莉花茶,香味会更好.覆盆子慕思配方：覆盆子果泥 250克砂糖 35克吉利丁 20克动物性鲜奶油 250克烤熟奶油派皮 1块工艺：1、覆盆子果泥、砂糖加热至砂糖溶解。2、加入吉利丁搅拌至溶解。3、略冷却后再加入打发的动物性鲜奶油。4、幕思圈底部先放入一片烤熟奶油派皮，装入覆盆子幕思，将幕思装满幕思圈抹平，放入冰箱冻硬。将冻硬幕思取出，表面刷上覆盆子果胶，以巧克力围边，表面用薄荷叶、水果等装饰即可。绿茶慕思配方：牛奶 250克绿茶粉 10克蛋黄 35克吉利丁 16克蛋白 70克砂糖 80克水 30克动物性鲜奶油 250克烤熟奶油派皮 2块工艺：1、牛奶、绿茶粉煮热，加入蛋黄一起搅拌（勿煮沸）。2、拌匀离火，加入吉利丁使之融化。3、砂糖加水煮至120度，蛋白打发边打边加入煮好的糖浆，搅打至光滑绵密。4、将两者一起搅拌均匀，再加入打发的动物性鲜奶油。5、方形幕思圈底部先放入一片烤熟奶油派皮，装入一半幕思，在放入一片烤熟奶油派皮，再将幕思装满幕思圈抹平，放入冰箱冻硬。将冻硬幕思取出，表面挤上少许鲜奶油，放上巧克力、薄荷叶等装饰即可。意式坚果脆饼配方:砂糖 250克小苏打 2克盐 5克鸡蛋 150克中筋面粉 350克核桃仁 60克胡桃仁 40克杏仁 50克工艺：1、将所有原料一起搅拌成均匀面团。2、将面团整型成宽9CM、长23CM，表面刷上蛋奶水进行烘烤。3、烘烤40分钟后取出，稍凉后切成1.5CM厚薄片。4、将切好饼干平放在烤盘上，回烤箱烘烤10分钟后翻面再烤10分钟即可。5、炉温：上火170度/下火170度。芒果慕思配方:奶油芝士 200克砂糖 100克芒果泥 100克砂糖 100克蛋黄 40克吉利丁 15克动物性鲜奶油 300克芒果表面淋酱芒果泥 50克砂糖 60克水 300克蛋黄 30克吉利丁 15克工艺：1、 奶油芝士、砂糖用打蛋器搅拌柔软，加入芒果泥拌匀。2、 将蛋黄、砂糖隔水加热，至85度后加入吉利丁。3、 然后加入加工好的芒果芝士拌匀。4、 将动物性鲜奶油打发至7成，然后放在一起搅拌均匀。5、 幕思圈底部先放入一片香草蛋糕，装入一半芒果幕思，在放入一片香草蛋糕，再将芒果幕思装至幕思圈9分满，放入冰箱冻硬。将冻硬幕思取出，表面用芒果表面淋酱抹匀，最后用巧克力片、薄荷叶、水果装饰即可。茉莉巧克力慕思配方水 150克茉莉花茶 10克蛋黄 100克砂糖 20克奶油芝士 500克吉利丁 18克苦巧克力 250克砂糖 100克动物性鲜奶油 500克工艺：1、水煮开后加入茉莉花茶泡出味道后，过滤。2、将蛋黄、茉莉花茶水、砂糖隔水加热，至87度后加入吉利丁。3、然后加入已经隔水融化的苦巧克力拌匀。4、将动物性鲜奶油打发，然后放在一起搅拌均匀。5、幕思圈底部先放入一片巧克力蛋糕，装入一半巧克力幕思，在放入一片巧克力蛋糕，再将巧克力幕思装满幕思圈，放入冰箱冻硬。将冻硬幕思取出，表面抹上巧克力镜面果胶，周围用巧克力线条围边，最后表面放上半颗草莓装饰。熏衣草芝士塔配方:甜塔皮 一份奶油芝士 350克奶油 90克糖粉 130克盐 6克蛋黄 150克动物性鲜奶油 350克低筋粉 80克芝士粉 70克熏衣草 5克工艺：1、塔皮均匀捏入塔模中，底部打孔备用。2、奶油芝士、奶油、糖粉、盐用打蛋器打软加入蛋黄拌匀。3、慢慢加入动物性鲜奶油搅拌成均匀面糊。4、将剩下原料放入一起拌匀。把搅拌好的面糊倒入塔模中，上火180度/下火200度，烘烤35-40分钟。苏式Q芯饼配方：油皮 低筋粉 800克高筋粉 200克糖粉 180克奶粉 120克蛋黄 100克奶