生产与动作管理.doc

生产与运作管理第章基本概念第一章基本概念第一节 社会组织的基本职能第二节 生产运作的分类第三节 生产类型第四节 能力与需求的匹配第五节 生产运作管理的历史和发展趋势第一章 基本概念第一节 社会组织道基本职能一、社会组织二、基本职能三、服务业的兴起四、生产概念的扩展五、生产运作管理第一章 基本概念第一节 社会组织的基本职能一、社会组织二、基本职能三、服务业的兴起四、生产概念的扩展五、生产运作管理、含义是具有特定目标和功能的、社会化的生产要素的集合体。社会组织输出产品和服务，其生存的根本条件是使顾客满意。、注意点(1)必须有特定目标(2分工协作、基本职能 生产、营销与理财是一切社会组织的最主要的三项基本职能。、基本职能之间的关系三项基本职能是相互依存的。（一）生产的实质（二）生产运作系统生产（Production）：是一切社会组织将它的输入转化为输出的过程。生产运作系统：是由人和机器构成的、能将一定输入转化为特定输出的有机整体。生产运作系统本身是一个人选的系统，它是由输出决定的。输出的“质”不同，则生产系统不同。生产与运作管理是生产运作系统的设计、运作与维护过程的管理它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。过程一般模式：yjxi是一个投入与产出的过程是一个价值增值的过程（一）生产运作管理的内容（二）生产运作管理的目标（三）生产运作管理人员所需技能生产运作管理是企业管理的重要组成部分主要内容：对生产运作系统的定位、设计、运行与维护过程的管理，具体包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。生产运作系统运行，主要是在现行的生产运作系统中组织如何适应市场的变化，按用户的需求以及企业的生产经营目标，生产合格产品和提供满意服务。生产运作系统的运行主要涉及生产计划、组织和控制。生产运作系统运行管理就是在设计好的生产运作系统框架下，不断进行综合平衡，合理分配人、财、物等各种资源，科学安排生产运作系统各环节、各阶段的生产运作任务，妥善协调生产运作系统各方面的复杂关系，对生产运作过程进行有效控制，确保生产运作系统正常运行。生产运作系统运行管理包括以下三方面内容：计划组织 控制生产运作管理所追逐的目标可以用一句话来概括：高效、灵活、准时、清洁地生产合格产品和（或）提供满意服务。高效是对时间而言，指能够迅速地满足用户的需要。在当前激烈的市场竞争条件下，谁的订货提前期短，谁就能争取用户。灵活是指能很快地适应市场的变化，生产不同的品种和开发新品种或提供不同的服务和开发新的服务。准时是在用户需要的时间，按用户需要的数量，提供所需的产品和服务。合格产品和（或）满意服务，其实就是对质量的要求。清洁节约原材料和能源，淘汰有毒原材料，减降所有废弃物的数量和毒性。低耗是指生产同样数量和质量的产品，人力、物力和财力的消耗最少。低耗才能低成本，低成本才有低价格，低价格才能争取用户。当前，激烈的市场竞争对企业的要求包括五个方面：时间（Time）、质量（Quality）、成本（Cost）和服务（Service）。T指满足顾客对产品和服务在时间方面的要求，即交货期要短而准；Q指满足顾客对产品和服务在质量方面的要求；C指满足顾客对产品和服务在价格和使用成本方面的要求，即不仅产品形成过程中的成本要低，而且在用户使用过程中的成本也要低；S为提供产品之外为满足顾客需求而提供的相关服务，如产品售前服务及售后服务等。E为对环境的保护程度生产运作管理人员与其他管理人员一样，也是通过他人来完成工作任务。因此，生产运作管理人员必须具备两方面的技能：技术技能行为技能技术技能包括两方面：专业技术管理技术行为技能生产运作管理者要组织工作和技术人员进行生产活动，他们必须具备处理人际关系的能力，要善于与他人共事，调动他人的工作积极性，协调众人的活动。要获得这些技能，要成为一个有效的生产运作管理者，一靠培训、二靠实践。第二节生产运作的分类一、制造性生产二、服务性生产（一）连续性生产与离散性生产（二）备货型生产与订货型生产1.连续性生产是指物料连续、均匀地按一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态和性能,最后形成产品的生产. 化工、炼油、冶金、食品、造纸等.流程式生产.组织管理特点:产品工艺加工过程相似;按工艺流程布置生产设备;车间、工段按工艺阶段划分;组织管理重点:保证原材料、动力的连续、不间断供应;加强维护保养;实时监控;保证安全生产.2.离散性生产是指物料离散地间断地按一定工艺顺序运动,在运动中不断改变形态和性能,最后形成产品的生产.轧钢、汽车制造、服装等.加工装配式生产.组织管理特点:零件加工彼此独立;通过部件装配和总装形成产品;协作关系复杂;管理难度大.组织管理重点:控制零部件的生产进度,保证生产的成套性.(二)备货性生产(Make-To-Stock)和定货性生产(Make-TO-Order) 1.备货性生产是指在没有接到用户订单时按已有的标准产品或产品系列进行的生产.补充和维持库存.轴承、紧固件、汽车、拖拉机、家电等 社会需要量大的通用产品的生产.2.订货性生产是指按用户订单进行的生产.造船厂、大型设备制造厂和专用产品的生产 项目备货性生产定货性生产产品特点量大、标准、好预测量小、多变、难预测生产流程稳定、标准、均衡不稳定、无标准、难均衡库存连接生产和市场的纽带不设成品库存计划优化的标准计划不便详细，近细远粗设备专用高效设备通用设备人员专业化多种操作技能（一）服务生产的分类、按照是否提供有形产品可将服务性生产分成纯劳务生产和一般劳务生产两种。、按顾客是否参与也可将服务运作分成两种：顾客参与的服务生产和顾客参与的服务生产。、按劳动密集程度和顾客接触程度可将服务运作分成种：大量资本密集服务、专业资本密集服务、大量劳务密集服务和专业劳务密集服务，如图所示。（二）服务性生产的特点、服务性生产的生产率难以测定。、服务性生产的质量标准难以建立。、与顾客接触是服务性生产的一个重要内容，但这种接触往往导致效率降低。、纯服务性生产不能通过库存来调节。一、生产类型的划分二、不同生产类型的特征三、提高多品种小批量生产类型效率的途径（一）按产品或服务的专业化程度划分生产类型（二）按工作地专业化程度划分生产类型、大量生产 、单件生产、成批生产大量生产（1）特点：品种少、产量大、长期重复生产且条件稳定、专业化水平高。(2）优点:设计方面:简便、标准、工作量小 工艺方面:有利于编制详细的工艺规程提高工艺的先进性生产组织方面:精细分工,专业化水平高,易于采用专用高效设备,机械化、自动化水平高.生产管理方面:有利于相对集中的生产管理模式,例行管理多,例外管理少,计划调度简单,人员易熟悉加工工艺与技术,有利于机器设备的充分利用.单件小批成产 特点: (1）品种繁多，每一品种的产量极少，生产重复率低。（2）设计方面：一品一设计，设计质量不高。（3）工艺方面：一品一工艺，工艺质量不高。（4）生产组织方面：粗略分工，专业化水平低。设备集群式布置，产品路线长。(5）生产管理方面：粗略工时定额；协作关系不稳定，质量和交货期不易保证。例行管理少，例外管理多。人员多。成批生产 特点：品种较多，单产品产量较小；成批轮番生产。工作地或设备的有效工作时间短。机械化、自动化水平不高；对工人的技术要求较高。企业和车间生产类型的划分不是绝对的，一个企业可能同时存在三种不同的生产类型。例如：1、大量生产的企业：装配车间是大量流水生产；机加工车间是大量流水和部分成批生产；毛坯车间是明显的成批和大批生产；试制车间是单件小批生产。2、成批生产的企业：装配车间是成批或大批生产；机加工车间和毛坯车间是成批生产。3、单件生产的企业：基本车间均为单件生产。工