2015年电大保险学概论期末复习案例分析题及答案资料小抄_第1页
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1 电大保险学概论期末复习案例分析题及答案资料小抄 1、 某外贸公司以承兑交单 90 天( D/A90 天)条件出口一批货物,发票总额 100 万美元,保险费率为 1.56%。那么,该公司应交纳的保险费为多少万美元? 保险费 =100*90/360*1.56%=0.39万美元 2、田某为其妻子钱某投保了一份人寿保险,保险金额为 10 万元,田某为受益人。半年后田某与妻子离婚,离婚次日钱某意外死亡,死亡前未变更受益人。对保险公司给付的 10 万元保险金,钱某的父母提出,田某已与钱某离婚而不再具有保险利益,因此保险金应该由他们以继承人 的身份作为遗产领取。您认为这种说法正确吗?为什么? 人身保险合同订立时要求投保人必须具有投保利益,而发生保险事故时,或发生保险事故给付时,则不追究具有保险利益。原因在于人身保险的保险标的是人的生命和身体,同时人寿保险具有储蓄性。保险金应为受益人田某。 3、王某因父母病故,妻子与其相处不和,带着儿子另住别处。后王某投保了意外伤害保险,并指定其妹妹为受益人。不久王某不幸煤气中毒死亡,王妹也在其中毒死亡前半月病故。现王某的妻子与王妹的儿子都向保险公司请求给付保险金。问保险公司应如何处理? 根据受益权的特 点,如果受益人先于被保险人死亡时,由被保险人的法定继承人领取保险金,并作为遗产处理。在本案例中,受益人王妹在被保险人王某中毒死亡前半月已经病故。因此,保险金只能由王某的法定继承人即其妻儿作为遗产领取。 4、某车主投保机动车辆保险,保额为 40 万元。在保险期内先后发生数次保险事故,第一次车辆受损 15万元,第二次受损 20 万元,第三次受损 8万元,第四次受损 45万元,第五次受损 6万元。在前三次保险事故发生并获得赔偿后,投保人补充到了 40万元的保额。问保险人应如何赔偿? 因为机动车辆保险的历次赔偿 额不累加,只有当某一 次保险事故的赔偿金额达到保险金额时保险合同才终止。在本案中,保险人在第一次事故后赔偿 15 万元,在第二次事故后赔偿 20 万元。这两次的赔偿金额均未达到保险金额不进行累加,所以在第三次事故后赔偿 8 万元。但第四次保险事故损失 45 万元,超出了保险金额,保险人赔偿 40万元后保险合同终止。保险人对第五次事故损失不再承担赔偿责任。 5、某建筑公司以进口奔驰轿车向某保险代办处投保机动车辆保险。承保时,保险代理人误将该车以国产车计收保费,少收保费 482元。合同生效后,保险公司发现这一情况,立即通知投保人补缴保费,但被拒绝。无奈 下,保险公司单方面向投保人出具了保险批单,批注: “ 如果出险,我司按比例赔偿。 ” 合同有效期内,该车出险,投保人向保险公司申请全额赔偿。此案该如何赔偿呢 ? 保险代理人误以国产车收取保费的责任不在投保人,代理人的行为在法律上应推定为放弃以进口车为标准收费的权利。保险人单方出具批单的反悔行为是违反禁止反言的,违背了最大诚信原则,不具法律效力。保险人单方出具批单变更合同,是一种将自己意志强加于投保人的行为。批单不是协商一致的结果,不可能成为合同有效组成部分,不影响合同的履行。而且保险公司不得因代理人承保错误推御全额赔 付责任。保险法规定:“保险代理人根据保险人的授权代为办理保险业务的行为,由保险人承担责任。”据此,本案应全额赔偿。 6、赵某投保了一份终身寿险险合同, 2001年 1月 5日赵某应缴费而为缴费,问:赵某的合同在 2002年 1月还有效吗? 2 如果已无效,还能恢复合同吗? 已无效,因为已经过了宽限期。还能恢复,须填写复效申请书,提供可保证明书,付清欠缴保费及利息,付清保单贷款本金及利息。 7、李某投保了一份普通终身寿险,受益人指定为他的儿子。采取的是分期缴费的形式, 2001年 6月 13 日,李某应缴费而未缴费, 7月 5日,李 某遇车祸不幸身亡,请问李某的儿子还能得到保险公司的赔偿金吗?理由是什么? 能。根据宽限期条款和保费自动垫缴条款,保险合同仍然有效,因为宽限期为 60天。 8、某汽车投保了第三者责任保险,保险期间为一年,责任限额为 15 万元,在保险期间先后发生两次保险事故,被保险人应承担的赔偿责任分别为 9万元、 23 万元。保险人按保单约定第一次赔偿 9万元后,应对第二次责任事故赔偿多少,此险种是否还有效? 15万元后,在保险期间第三者责任保险的保险责任仍然有效。 9、 某个体户经批准合资经营了一个小煤矿,该矿与工人签定了雇佣合同,其中 规定,如果工人在采矿中发生意外事故致死时,由矿方给付丧葬费、抚恤金 1万元。考虑到工人意外伤害风险的客观存在,矿方与保险公司签订了保险合同,以工人在受雇期间的意外伤害赔偿为保险责任,每人保险限额为 1万元,投保人与被保险人均为矿方。在保险有效期内,因发生瓦斯爆炸而致 5 名工人窒息死亡,其家属纷纷向矿方和保险公司提出索赔。根据案情,回答下列问题: ( 1)本案的险种属于什么险种? ( 2)保险合同关系存在于哪两个当事人之间? ( 3)受害人家属对被保险人的索赔是否有效? ( 4)受害人家属是否能向向保险人索赔 ? ( 5)各受害人家属最终可以获得的保险赔偿额为多少? ( 1)雇主责任保险( 2)雇主与保险人之间( 3)完全有效 ( 4)完全不可以( 5)因为矿方与保险公司签订了保险合同,以工人在受雇期间的意外伤害赔偿为保险责任,每人保险限额为 1万元,所以各受害人家属最终可以获得的保险赔偿额为 1万元。 10、一企业为职工投保团体人身保险,保险费由企业支付。职工老张指定妻子为受益人,半年后老张与妻子离婚,谁知离婚次日老张意外死亡。对保险公司给付的 2 万元保险金,企业以老张生前欠单位借款为由留下一半,另一半则以张妻已与老张离 婚为由交给老张父母。问企业如此处理是否正确? 根据受益权的特点,受益权只能由受益人独享,具有排他性,其他人都无权剥夺或分享受益人的受益权。同时,受益人领取的保险金不是遗产,不用抵偿被保险人生前债务。在本案中,张妻是受益人,应该领取全额保险金,即不用偿还老张生前欠企业的借款,也不和老张父母分享保险金。所以企业的处理方式是错误的,应予以纠正,将扣留的 1 万元退还给张妻。 11、 用户张某在 2000年 8月购买了一台 N公司价值 2 500元的电热水器。该用户按照说明书的要求使用不到两个月,一次因热水器漏电造成戴某在洗澡中 意外身亡,热水器损失 2000 元,事后修理热水器花去 500 元。 N 公司曾向 H保险公司投保了产品质量保证保险,保险期限自 2000 年 1 月 1 日至 2000 年 12 月 31 日止。此外,张某所在单位曾集体向 Z人寿保险公司投保了意外伤害保险,保险期限自 2000年 6月 1日至 2001年 5月 31日止,每人保险金 3 额为 100 000元。分析此案例,并回答下列问题: ( 1)张某的损失属于上述哪个保险险种的保险责任?( 2)对于修理热水器的损失,张某的家人可以索赔的对象有哪些? ( 3) H保险公司负责张某的损失赔偿,保险人应赔偿多少? 4)承保意外 伤害保险的保险公司应承担的赔偿责任是多少? ( 5)如该热水器厂家,在向 H保险公司投保产品质量保险的同时又投保了产品责任保险,经裁定,人身死亡给付150 000 元,则保险人 H应承担的赔偿责任是多少? ( 6)张某的受益人总共可向 H和 Z保险公司索赔多少元? ( 1)意外伤害保险的责任范围 ( 2) H 保险公司 Z 人寿保险公司 生产热水器的厂家。 ( 3)因为电热水器价值 2 500 元,所以应赔偿 2 500 元。( 4)张某所在单位曾集体向 Z 人寿保险公司投保了意外伤害保险, 保险期限自 2000年 6 月 1日至 2001年 5月 31 日止,每人保险金额为 100 000元。所以应赔偿 100 000元 。( 5)因为事后修理热水器花去 500元,所以共赔付 150 500 元。 ( 6)由( 4)( 5)小题可得: 100000+15500=250 500 元。 12、 2000 年 3月,刘某向一家财产保险公司投保了家庭财产保险,保险金额为 3 万元,保险期间为五年。同年 7月,因连降暴雨,刘某住房进水约 1 米深,财产损失 1 万元,保险公司勘查定损后,根据合同约定赔偿了刘某 1 万元的保险金。 2001 年 3 月,刘某又续保了家庭财 产保险,后来,保险公司在例行的夏季防洪检查中发现,刘某住房进水的直接原因是其住房地势太低,于是及时向刘某发出了在住房周围构筑防洪墙的通知,但刘某对此并没有理会。 2001年夏天,在连降了几天暴雨后,刘某的住房又进水 1米多深,财产损失达 1 2万元。刘某又象上次一样,向保险公司报了案,保险公司的理赔人员勘查现场后,作出了拒赔的决定。请根据案情,回答如下问题: ( 1)保险公司拒赔的理由是什么? ( 2)保险公司拒赔的法律依据是什么? ( 1)刘某没有履行防灾防损义务。( 2)保险法。 13、 小学生张某,男, 11岁。 2000年初参加了学生团体平安保险,保险期限为当年 3月 1日至次年 2月 28日。当年10 月 5日张某在家附近的一幢住宅楼施工工地玩耍,被突然从楼上掉下的一块木板砸在头上,当即气绝身亡。有人认为保险公司先给付张某的死亡保险金,然后向造成这起事故的施工单位索要与此等额的赔偿金。这种说法对吗?为什么?本案该如何处理? 错误。人身保险合同不适用代位求偿原则。在本案中,张某的继承人可向保险公司索赔,同时还可向施工责任方索赔。 14、 某车主投保机动车辆保险,保额为 40 万元。在保险期内先后发生数次保险事故,第一次车 辆受损 15万元,第二次受损 20万元,第三次受损 8万元,第四次受损 45万元,第五次受损 6万元。在前三次保险事故发生并获得赔偿后,投保人补充到了 40万元的保额。问保险人应如何赔偿? 因为机动车辆保险的历次赔偿金额不累加,只有当某一次保险事故的赔偿金额达到保险金额时保险合同才终止。在本案中,保险人在第一次事故后赔偿 15 万元,在第二次事故后赔偿 20 万元。这两次的赔偿金额均未达到保险 4 金额不进行累加,所以在第三次事故后赔偿 8万元。但第四次保险事故损失 45 万元,超出了保险金额,保险人赔偿 40万元后保险合同终止。 保险人对第五次事故损失不再承担赔偿责任。 15、 某企业于 2001年 9月 28日为全体职工投保了团体人身意外伤害险,保险公司当即签发了保险单并收取了保险费,但在保险单上列明,保险期限自同年 10月 1日起到第二年 9月 31日止。投保后两天即 9月 30 日,该企业一职工工余时间去海上钓鱼,不慎坠崖身亡。保险公司负不负保险责任?为什么? 不负赔付保险金责任。保险人仅对保险期限内发生的保险事故承担赔偿或给付保险金义务,因保险责任尚未开始(或保险合同尚未生效)。 16、 某企业在一次寒流袭击下,由于施工人员的疏忽,导致该企业一 套刚安装完毕己试通水的进口净水设备受损,通水管道冻裂,损失金额分别为 38000美元和 22000美元。保险单规定的自然灾害每次事故免赔额为 5000美元,其他风险每次事故免赔额为 500美元。保险人应赔偿多少美元? 38000+22000-5000=55000美元 17、 王某投保人身意外伤害险,保险金额 10万元。他在保险期内不幸遭受三次意外事故:第一次事故中,造成他一目失明,保险公司按合同约定支付保险金 5万元;第二次事故中,他被折断一指,保险公司又按合同约定支付保险金 1万元;第三次事故中,他丧失左腿 。则保险人应如何履行给付责任? 被保险人王某在第三次事故中丧失左腿。如无前面两次事故则保险公司应支付保险金 5万元。但在本案中,保险人总共已支付保险金 6万元,而保险金额为 10万元。根据“无论一次还是多次赔偿或给付保险金,只要保险人历次赔偿或给付的保险金总数达到保险合同约定的保险金额时,并且保险期限尚未届满,保险合同均终止。”的原则,保险人在第三次事故发生后只要支付保险金 4万元保险合同就终止。因此,保险人只给付 4万元保险金,而且保险合同终止。 18、 1996年 2月 30 日,某中外合资石化公司向某保险公司投保 平安福寿险。徐女士是该公司的职工,受益人为徐女士的丈夫。 1998年 5月 1日晚上,徐女士与丈夫发生争吵,最后被丈夫扼死。徐女士新婚不久,无子女,父母均健在。第二天,犯罪嫌疑人自首。问徐女士的继承人能否领取保险金及如何分配? 根据保险法规定:“投保人、受益人故意造成被保险人死亡、伤残或者疾病的。保险人不承担给付保险金的责任。投保人已交足 2年以上保险费的,保险人应当按照合同约定向其他享有权利的受益人退还保险单的现金价值。受益人故意造成被保险人死亡或者伤残的,或者故意杀害被保险人未遂的,丧失受益权。”从这个规定 可以看出,只要投保人、受益人故意造成被保险人死亡、伤残或者疾病,保险人就不承担给付保险金的责任。因此在本案中,徐女士的丈夫作为受益人故意杀害被保险人,保险公司不承担给付保险金的保险责任,徐女士的丈夫丧失受益权。同时,保险公司应向被 保险人的继承人,也就是被保险人的父母退还保险单现金价值。 19、 王某,男, 24 岁。 2000年 12 月 1 日他的姐姐王艳为其在县保险公司投保了 5份简易人身保险,保险期限为 30 年,保险金额为 3950元,指定受益人是王艳。投保时王艳在投保单中被保险人身体状况一栏中填写“健康”二字,投保后, 王艳每月按时交费。后发现,王某于上年 10月曾经在县人民医院就诊,医生诊断他患有癌症,后经转入某肿瘤医院进行激光放射性治疗,病情得到缓解。此案如何处理? 5 投保人故意隐瞒事实,不履行如实告知义务的,保险人有权解除合同。 20、 A国外贸公司甲为 B国进口商乙申请了 10 万美元的信用限额。但该公司向甲方出口了 20 万美元的货物,由于 A国与 C国发生战争导致甲公司损失 15 万美元。则保险公司在赔偿时最多能赔多少? 由于出口信用保险赔偿时,以信用现额为准,所以保险公司最多能赔 10 万美元。 21、 某公司总资产为 4000 万元 ,该公司仅将价值 1200 万元的房屋投保了火灾保险,在保险期限内,该公司遭受了一场大火,灾害造成的损失达 200万元,其中房屋损失 186万元,其他财产损失 14万元。在救火抢险过程中发生施救费用 1万元。分析此案例,并回答下列问题: ( 1)保险人应对该次火灾事故负责赔偿的项目应该有哪些 ?( 2)保险人采取什么赔偿方式? ( 3)保险人应该支付的保险赔款是多少? ( 4)某公司应该自负的财产损失是多少? ( 1)保险人应对该次火灾事故负责赔偿的项目应该是房屋损失与部分施救费。( 2)比例赔偿方式 ( 3)保 险人应该支付的保险赔款是 186 万元。 ( 4)因为其他财产损失 14 万元,所以某公司应该自负的财产损失是 14万元。 22、 于某投保了一份保额 10万元的意外伤害保险。一天,于某到某名山旅游时不幸被车撞死。事后肇事司机赔偿 8万元,有人认为根据代位原则,这笔赔款应该归保险公司,您认为这种说法正确吗?为什么? 不正确。人身保险合同不适用代位求偿原则。因为人身保险的保险金额是根据投保人支付保险费的能力与保险人双方约定的,在发生保险事故时根据约定的保险金额进行给付。其保险价值无法衡量,只存在保险金的给付 。 23、某毛织厂女工朱某,因恋爱受刺激两次自杀未遂被及时发现而救下,经医生诊断为“抑郁性精神病”。出院后的朱某,并无异常行为,只是变得更加抑郁寡欢,常流露出悲观厌世的情绪。一日,朱谋乘母亲外出买菜时,悬梁自尽了。 3年前朱谋投保了 20 年期简易人身保险 10份,保险金额 4000元,其间并无欠缴保险费的记录。朱谋死后,其母亲以受益人的身份向保险公司申请给付 4000元的死亡保险金。问保险公司是否给付保险金,说明理由。 自杀属于一般除外责任,既不是疾病也不是意外伤害,而是可以人为抑制的行为。属于“不可保风险”。但也有 例外。我国保险法规定:以死亡为给付保险金条件的合同,自成立之日起满两年后,如果被保险人自杀的,保险人可以按照合同给付保险金。朱某的死亡不是为谋取保险金而故意自杀,且保单生效已超过两年,保险公司应该对这样的案件给付赔偿。 24、 某企业在阿富汗投资 100万美元,向某保险公司投保投资保险,保额为投资额的 90%。在保险期间,因美国轰炸阿富汗导致该企业损失 80万美元,被保险人向保险公司提出索赔并提供了财产证明。 6个月后,保险公司应赔偿该被保险人多少? 80*90%=72万美元 25、 1998年 11 月 5日,王某 通过某保险公司的保险代理人黄某,投保了养老保险及附加重大疾病保险和意外伤害医疗保险,缴费方式为年缴。 1999年 1月 4日,由于缴费时间快超过了条款规定的宽限期,王某第二天又要到外地出差,就将保险费交给了黄某,委托他代缴。不巧的是,黄某的父亲病危,他必须立即回老家,缴费时间耽误了两天,王某的保单刚好过了规定的宽限期,处于失效的状态。黄某想等王某出差回来,向王某解释一下,由自己垫 6 付保费利息,再办理保单复效手续。真是“天有不测风云”,王某出差返回途中遭遇车祸,经抢救治疗,王某痊愈出院,但住院期间,王某花费了 2 万多元 医疗费用,遂向保险公司索赔。请根据案情,回答如下问题: 1、王某主要依据所投保的什么险种进行索赔。 2、如果你是保险公司理赔人员,你对该案如何处理。 1、意外伤害医疗保险。 2、先按条款规定,承担对王某的保险赔偿责任;再依据保险代理合同,追究对代理人黄某的赔偿责任。 26、若两个不同公司的甲车和乙车在行驶中发生相撞。甲车车辆损失 5000元,车上货物损失 10000元,乙车车辆损失4000元,车上货物损失 5000元。交通管理部门裁定甲车负主要责任,承担经济损失 70%;乙车负次要责任,承担经济损失 30%。这两 辆车都投保了车辆损失险和第三者责任险。计算保险公司对甲、乙两车的被保险人个应赔偿多少?(不考虑免赔率) 其赔款计算如下:甲车自负车损甲车车损甲车应负的经济损失比例 5000 70% 3500元 甲车应赔乙车 (乙车车损 +乙车车上货损 )甲车应负的经济损失比例 (4000+5000) 70% 6300元 保险人负责甲车车损和第三者责任赔款 (甲车自负车损 +甲车应赔乙车 ) (1-免赔率 ) 3500 +6300 9800元 乙车自负车损乙车车损乙车应负的经济损失比例 4000 30%=1200 元 乙车应赔甲车 (甲车车损 +甲车上货损 )乙车应负的经济损失比例 (5000+10000) 30%=4500 元 保险人负责乙车车损和第三者责任赔款 (乙车自负车损 +乙车应赔甲厂 ) (1-免赔率 ) 1200+4500=5700 元 这样,此案甲车得到保险人赔款 9800元;乙车得到保险人赔款 5700元。 27、 某企业于 1999年 5月 28 日为全体职工投保了团体人身意外伤害险,保险公司当即签发了保险单并收取了保险费,但在保险单上列明,保险期限自同年 6月 1日起到第二年 5月 31日止。投保后两 天即 5月 30 日,该企业一职工工余时间去海上钓鱼,不慎坠崖身亡。保险公司负不负保险责任?为什么? 保险公司不负保险责任。因为保险合同成立的时间与保险责任开始的时间并不是一回事,保险责任的开始时间应根据保险合同约定的保险期限而定。保险期限是保险人对于保险合同约定的保险事故所造成的损失负给付责任的时间段。保险事故在此期限内发生,保险人负给付保险金的义务;反之,则不负义务。虽然保险合同成立于 1999年 5月 28日,但保险责任却始于 6月 1日,所以 5月 30日发生的事故,保险公司不负保险责任。 28、 某汽车投保了第三者责 任保险,保险期间为一年,责任限额为 15万元,在保险期间先后发生两次保险事故,被保险人应承担的赔偿责任分别为 9万元、 23 万元。保险人按保单约定第一次赔偿 9万元后,应对第二次责任事故赔偿多少,此险种是否还有效? 15 万元后,在保险期间第三者责任保险的保险责任仍然有效。 29、 某建筑公司在承建某工业局主管的工厂进行技术改造时,对扩建的四车间投保建筑工程一切险,保险金额 560 万 7 元,按工程概算总造价投保金额应为 800万元。在施工过程中,由于天气变化,连续 3天降大雨,致使扩建工程的地基下陷,厂房倒塌损失金额为 200万元,机器损失 100万元。请分析该案例,并回答下列问题 : ( 1)根据建筑工程一切险条款规定,地基下陷应属于意外事故还是自然灾害? ( 2)该建筑工程保险的被保险人可以为谁? ( 3)在工程保险中,保险人赔偿被保险人的方式有哪些? ( 4)若按专家在查勘后得出的结论,地陷原因为该地区地质构造形成岩溶坍塌所致。若免赔率为 2,则保险人负责的损失是多少? ( 5)如果损失原因为该厂抽用地下水过量,致使沙土流失严重,再加上连降大雨导致地基下陷,你认为保险人应的责任是什么? ( 1)自然灾害( 2)建筑公司,工厂( 3)修复 重置 现金( 4)保险公司的赔偿金额 =( 200+100) *560/800*( 1-2%)=205.8 万元 ( 5)两者均不负责赔偿 30、 1998年 5月,投保人王某向保险公司为自己投保了人身意外伤害保险,保险金额 10000元。在受益人的项目内,王某填写的受益人为“法定”。 1999年 5月,其妻张某因家庭纠纷将王某杀害,王某的父母向保险公司提起索赔。保险公司经审查,形成了两种截然不同的意见:第一种意见认为,被保险人是被其妻故意杀害,是违法犯罪行为,不属于意外伤害。退一步说,即使是意外伤害,也属于免责的范畴 。第二种意见认为,被保险人被其妻故意杀害,是违法行为,但对于被保险人来说属于意外伤害,应承担赔偿责任。你认为哪种意见正确,说明理由。 第二种意见是正确的。因为意外伤害是指外来的、突发的、非本意的、非疾病的使身体受到伤害的客观事件。本案中,对被保险人来说,完全是一种外来的、突然的、不能预料的客观事件,符合意外伤害的定义和特征,属于保险公司承担保险责任的范围。同时,保险法规定:“投保人、受益人故意造成被保险人死亡、伤残或者疾病的。保险人不承担给付保险金的责任。投保人已交足 2年以上保险费的,保险人应当 按照合同约定向其他享有权利的受益人退还保险单的现金价值。受益人故意造成被保险人死亡或者伤残的,或者故意杀害被保险人未遂的,丧失受益权。”因此,保险公司是否承担保险责任,需要确定其妻张某是否为受益人。在保险法中受益人均是指定的,不存在法定受益人的概念,因此,应认定被保险人把受益人填写为“法定”是无效的,等同于未指定。所以,其妻张某不是受益人,保险公司应承担保险责任。但保险金应作为被保险人的遗产,由被保险人的继承人申领。 31、 某公司总资产为 4000 万元,该公司仅将价 值 1200 万元的房屋投保了火灾保险,在保险期限内,该公司遭受了一场大火,灾害造成的损失达 200 万元,其中房屋损失 186 万元,其他财产损失 14 万元。在救火抢险过程中发生施救费用 1万元。分析此案例,并回答下列问题: ( 1)保险人应对该次火灾事故负责赔偿的项目应该有哪些 ?( 2)保险人采取什么赔偿方式? ( 3)保险人应该支付的保险赔款是多少? ( 4)某公司应该自负的财产损失是多少? 8 ( 1)保险人应对该次火灾事故负责赔偿的项目应该是房屋损失与部分施救费。( 2)比例赔偿方式 ( 3)保险人应该支付的保险赔款 是 186 万元。 ( 4)因为其他财产损失 14万元,所以某公司应该自负的财产损失是14 万元。 9 请您删除一下内容, O( _ )O 谢谢! 2015 年中央电大期末复习考试小抄大全,电大期末考试必备小抄,电大考试必过小抄 After earning his spurs in the kitchens of The Westin, The Sheraton, Sens on the Bund, and a sprinkling of other top-notch venues, Simpson Lu fi nally got the chance to become his own boss in November 2010. Sort of. The Shanghai-born chef might not actually own California Pizza Kitchen (CPK) but he is in sole charge of both kitchen and frontof- house at this Sinan Mansionsstalwart. Its certainly a responsibility to be the head chef, and then to have to manage the rest of the restaurant as well, the 31-year-old tells Enjoy Shanghai. In hotels, for example, these jobs are strictly demarcated, so its a great opportunity to learn how a business operates across the board. It was a task that management back in sunny California evidently felt he was ready for, and a vote of confi dence from a company that, to date, has opened 250 outlets in 11 countries. And for added pressure, the Shanghai branch was also CPKs China debut. For sure it was a big step, and unlike all their other Asia operations that are franchises, they decided to manage it directly to begin with, says Simpson. Two years ago a private franchisee took over the lease, but the links to CPK headquarters are still strong, with a mainland-based brand ambassador on hand to ensure the business adheres to its ethos of creating innovative, hearth-baked pizzas, a slice of PR blurb that Simpson insists lives up to the hype. They are very innovative, he says. The problem with most fast food places is that they use the same sauce on every pizza and just change the toppings. Every one of our 16 pizza sauces is a unique recipe that has been formulated to complement the toppings perfectly. The largely local customer base evidently agrees and on Saturday and Sunday, at least, the place is teeming. The kids-eat-for-free policy at weekends is undoubtedly a big draw, as well as is the spacious second-fl oor layout overlooked by a canopy of green from Fuxing Park over the road. The company is also focusing on increasing brand recognition and in recent years has taken part in outside events such as the regular California Week. Still, the sta are honest enough to admit that business could be better; as good, in fact, as in CPKs second outlet in the popular Kerry Parkside shopping mall in Pudong. Sinan Mansions has really struggled to get the number of visitors that were envisaged when it first opened, and it hasnt been easy for any of the tenants here, adds Simpson. Were planning a third outlet in the city in 2015, and we will probably choose a shopping mall again because of the better foot traffic. The tearooms once frequented by Coco Chanel and Marcel Proust are upping sticks and coming to Shanghai, Xu Junqian visits the Parisian outpost with sweet treats. One thing the century-old Parisian tearoom Angelina has shown is that legendary fashion designer Coco Chanel not only had style and glamor but also boasted great taste in food, pastries in particular. One of the most popular tearooms in Paris, Angelina is famous for having once been frequented by celebrities such as Chanel and writer Marcel Proust. Now Angelina has packed up its French ambience, efficient service, and beautiful, comforting desserts and flown them to Shanghai. At the flagship dine-in and take-out space in Shanghai, everything mimics the original tearoom designed from the beginning of the 20th century, in Paris, the height of Belle Epoque. The paintings on the wall, for example, are exactly the same as the one that depicts the landscape of southern France, the hometown of the owner; and the small tables are intentional imitations of the ones that Coco Chanel once sat at every afternoon for hot chocolate. The famous hot chocolate, known as LAfricain, is a luxurious mixture of four types of cocoa beans imported from Africa, blended in Paris and then shipped to Shanghai. Its sinfully sweet, rich and thick as if putting a bar of melting chocolate directly on the tongue and the fresh whipped cream on the side makes a light, but equally gratifying contrast. It is also sold in glass bottles as takeaway. The signature Mont-Blanc chestnut cake consists of three parts: the pureed chestnut on top, the vanilla cream like stuffing, and the meringue as base. Get all three layers in one scoop, not only for the different textures but also various flavors of sweetness. The dessert has maintained its popularity for a century, even in a country like France, perhaps the worlds most competitive place for desserts. A much overlooked pairing, is the Paris-New York choux pastry and N226 chocolate flavored tea. The choux pastry is a mouthful of airy pecan-flavored whipped cream, while the tea, a blend of black teas from China and Ceylon, cocoa and rose petals, offers a more subtle fragrance of flowers and chocolate. Ordering these two items, featuring a muted sweetness, makes it easier for you to fit into your little black dress. Breakfast, brunch, lunch and light supper are also served at the tearoom, a hub of many cultures and takes in a mix of different styles of French cuisines, according to the management team. The semi-cooked foie gras terrine, is seductive and deceptive. Its generously served at the size and shape of a toast, while the actual brioche toast is baked into a curved slice dipped with fig chutney. The flavor, however, is honest: strong, smooth and sublime. And you dont actually need the toast for crunchiness. This is the season for high teas, with dainty cups of fine china and little pastries that appeal to both visual and physical appetites. But there is one high tea with a difference, and Pauline D. Loh finds out just exactly why it is special. Earl Grey tea and macarons are all very well for the crucial recuperative break in-between intensive bouts of holiday season shopping. And for those who prefer savory to sweet, there is still the selection of classic Chinese snacks called dim sum to satisfy and satiate. High tea is a meal to eat with eye and mouth, an in-between indulgence that should be light enough not to spoil dinner, but sufficiently robust to take the edge off the hunger that strikes hours after lunch. The afternoon tea special at Shang-Xi at the Four Seasons Hotel Pudong has just the right elements. It is a pampering meal, with touches of luxury that make the high tea session a treat in itself. Whole baby abalones are braised and then topped on a shortcrust pastry shell, a sort of Chinese version of the Western vol-au-vent, but classier. Even classier is the dim sum staple shrimp dumpling or hargow, upgraded with the addition of slivers of midnight dark truffles. This is a master touch, and chef Simon Choi, who presides unchallenged at Shang-Xi, has scored a winner again. Sweet prawns and aromatic truffles whats not to love?

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