高考化学新一轮总复习（考点突破+题型透析+实验探究+学科方法）92 生活中两种常见的有机物基本营养物质课件.ppt

第九章有机化合物 第二讲生活中两种常见的有机物基本营养物质 考点一乙醇和乙酸 1 乙醇 1 组成与结构 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点一乙醇和乙酸 2 性质 物理性质 考点突破 任意比 无色 液态 小 实验探究 高考演练 课时训练 考点一乙醇和乙酸 化学性质 考点突破 ch3ch2oh na cu或ag 燃烧 2ch3ch2oh 2na2ch3ch2na h2 3 重要用途作燃料 有机溶剂 消毒剂 化工原料等 实验探究 高考演练 课时训练 考点一乙醇和乙酸 2 乙酸 1 乙酸的结构 考点突破 c2h4o2 ch3cooh cooh 实验探究 高考演练 课时训练 考点一乙醇和乙酸 2 乙酸的性质 物理性质 考点突破 无色 液态 固态 互溶 实验探究 高考演练 课时训练 考点一乙醇和乙酸 化学性质具有酸的通性 电离方程式 与mg 与cao 与naoh 酯化反应 考点突破 ch3coohch3coo h mg 2ch3cooh ch3coo 2mg h2 cao 2ch3cooh ch3coo 2ca h2o naoh ch3cooh ch3coona h2o 实验探究 高考演练 课时训练 不能 因为na与乙醇也发生反应 实验室常用无水cuso4来检验乙醇中是否含水 考点一乙醇和乙酸 1 能否用na检验酒精中是否有水 应如何检验酒精中的少量水 考点突破 2 写出氢氧根 羟基的电子式 并比较异同 氢氧根 羟基 oh不显电性 oh 带一个单位的负电荷 但它们的组成元素相同 实验探究 高考演练 课时训练 考点一乙醇和乙酸 3 指出乙醇发生化学反应时的断键部位 1 与活泼金属反应 2 催化氧化反应 3 酯化反应 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点一乙醇和乙酸 解析 考点突破 题组一乙酸 乙醇性质的判断及应用 1 交警对驾驶员是否饮酒进行检测的原理是橙色的酸性k2cr2o7水溶液遇呼出的乙醇蒸气迅速变蓝 生成蓝绿色的cr3 下列对乙醇的描述与此测定原理有关的是 乙醇沸点低 乙醇密度比水小 乙醇具有还原性 乙醇是烃的含氧衍生物 乙醇可与羧酸在浓硫酸的作用下发生取代反应a b c d 由题中信息 6价cr被还原为 3价 可知测定原理利用了乙醇的还原性 同时从体内可呼出乙醇蒸气 说明乙醇的沸点低 c 实验探究 高考演练 课时训练 2 等质量的铜片在酒精灯上加热后 分别插入下列溶液中 放置片刻 铜片质量不变的是 a 硝酸b 无水乙醇c 石灰水d 盐酸 解析 2cu o2 2cuo 铜片质量增加 而cuo与hno3 hcl反应 cuo 2h cu2 h2o 且hno3还与cu反应 使部分cu形成cu2 cu片质量减小 考点一乙醇和乙酸 考点突破 题组一乙酸 乙醇性质的判断及应用 加热 实验探究 高考演练 课时训练 2 等质量的铜片在酒精灯上加热后 分别插入下列溶液中 放置片刻 铜片质量不变的是 a 硝酸b 无水乙醇c 石灰水d 盐酸 解析 cuo不与石灰水反应 ch3ch2oh cuo ch3cho cu h2o cu的质量不变 考点一乙醇和乙酸 考点突破 题组一乙酸 乙醇性质的判断及应用 b 实验探究 高考演练 课时训练 3 下列物质都能与na反应放出h2 其产生h2的速率排列顺序正确的是 c2h5oh ch3cooh 溶液 水a b c d 考点一乙醇和乙酸 考点突破 题组二 oh cooh的活泼性比较 d 实验探究 高考演练 课时训练 考点一乙醇和乙酸 题组二 oh cooh的活泼性比较 4 在同温同压下 某有机物和过量na反应得到v1l氢气 取另一份等量的有机物和足量的nahco3反应得到v2l二氧化碳 若v1 v2 0 则此有机物可能是 c hoch2ch2ohd ch3cooh 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点一乙醇和乙酸 考点突破 解析 选a 相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比 设选项中各物质的物质的量均为1mol 则各物质与n1 n2的对应关系为 实验探究 高考演练 课时训练 5 一定质量的某有机物与足量金属钠反应 可得val气体 相同质量的该有机物与适量的na2co3浓溶液反应 可得vbl气体 已知在同温 同压下va和vb不相同 则该有机物可能是 ch3ch oh cooh hooc cooh ch3ch2cooha b c d 解析 考点一乙醇和乙酸 考点突破 题组二 oh cooh的活泼性比较 有机物分子里的羟基和羧基都可以与na反应放出h2 而只有羧基与na2co3溶液反应放出co2 所以 当有机物分子中含羧基时 等质量的有机物分别与na和na2co3反应 放出的气体体积相等 实验探究 高考演练 课时训练 5 一定质量的某有机物与足量金属钠反应 可得val气体 相同质量的该有机物与适量的na2co3浓溶液反应 可得vbl气体 已知在同温 同压下va和vb不相同 则该有机物可能是 ch3ch oh cooh hooc cooh ch3ch2cooha b c d 解析 考点一乙醇和乙酸 考点突破 题组二 oh cooh的活泼性比较 d 当有机物既有羧基又有羟基时 与na反应的官能团比与na2co3溶液反应的官能团多 所以va总是大于vb 故选d 实验探究 高考演练 课时训练 考点一乙醇和乙酸 羟基氢的活泼性 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 考点突破 1 实验原理ch3cooh ch3ch2oh ch3cooch2ch3 h2o 浓h2so4 2 实验装置 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 3 反应特点 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 4 反应条件及其意义 加热 主要目的是提高 其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集 使平衡向正反应方向移动 提高乙醇 乙酸的转化率 以浓硫酸作 提高反应速率 以浓硫酸作 提高乙醇 乙酸的转化率 可适当增加乙醇的量 并有冷凝回流装置 可提高产率 考点突破 速率 催化剂 吸水剂 实验探究 高考演练 课时训练 加入试剂的顺序为 c2h5oh 浓h2so4 ch3cooh 考点二乙酸 乙酯的制备 1 在制备乙酸乙酯的实验中 加入试剂的顺序怎样 考点突破 2 装置长导管的作用是什么 为什么不能插入到液面以下 导气 冷凝回流 若插入到液面以下 容易引起倒吸 发生危险 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 3 饱和na2co3的作用是什么 怎样分离乙酸乙酯 考点突破 用盛饱和na2co3溶液的试管收集生成的乙酸乙酯 一方面中和蒸发出来的乙酸 溶解蒸发出来的乙醇 另一方面降低乙酸乙酯的溶解度 因为乙酸乙酯不溶于水 所以采取分液的方法分离乙酸乙酯 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 题组酯的制备实验探究 1 分离乙酸乙酯 乙酸和乙醇混合物的实验操作流程图如下所示 上述实验过程中涉及的三次分离操作分别是 a 蒸馏 过滤 分液b 分液 蒸馏 结晶 过滤c 蒸馏 分液 分液d 分液 蒸馏 蒸馏 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 解析 选d 乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小 乙酸 乙醇在饱和碳酸钠溶液中的溶解度大 三者均为液态物质 采取分液法 分离后的甲溶液为乙醇 乙酸钠和水的混合物 根据各物质的沸点不同 采用蒸馏法 分离后的乙溶液为乙酸钠的水溶液 若要制得纯净的乙酸 需加入硫酸进行蒸馏 采用蒸馏法 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 2 在苹果 香蕉等水果中存在着乙酸正丁酯 某化学课外兴趣小组欲以乙酸和正丁醇为原料合成乙酸正丁酯 实验步骤如下 一 乙酸正丁酯的制备 向干燥的50ml圆底烧瓶中加入13 5ml 0 15mol 正丁醇和7 2ml 0 125mol 冰醋酸 再加入3 4滴浓硫酸 摇匀 最后投入几粒沸石 带分水器的回流反应装置如图所示 并在分水器中预先加入水 使水面略低于分水器的支管口 考点突破 题组酯的制备实验探究 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 打开冷凝水 圆底烧瓶在石棉网上用小火加热 在反应过程中 通过分水器下部的活塞不断分离生成的水 注意保持分水器中水层面原来的高度 使油层尽量回到圆底烧瓶中 反应达到终点后 停止加热 记录分出的水的体积 考点突破 题组酯的制备实验探究 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 二 产品的精制 将分水器分出的酯层和反应液一起倒入分液漏斗中 用10ml的水洗涤 有机层继续用10ml10 na2co3溶液洗涤至中性 再用10ml的水洗涤 将有机层转移至锥形瓶中 最后用无水硫酸镁干燥 将干燥后的乙酸正丁酯放入50ml蒸馏烧瓶中 常压蒸馏 收集124 126 的馏分 得到11 6g产品 考点突破 题组酯的制备实验探究 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 1 写出该制备反应的化学方程式 2 冷水应该从冷凝管 填 a 或 b 口通入 3 步骤 中不断从分水器下部分离生成的水的目的是 步骤 中判断反应终点的依据是 4 步骤 中 第一次水洗的目的是 两次洗涤完成后将有机层从分液漏斗的 倒出 考点突破 题组酯的制备实验探究 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 5 下列关于分液漏斗的叙述正确的是 填序号 a 分液漏斗使用前必须要检漏 只要分液漏斗的活塞处不漏水即可使用b 装液时 分液漏半中液体的总体积不得超过其容积的2 3c 萃取操作如图所示d 放出液体时 需将玻璃塞打开或使塞上的凹槽对准漏斗口上的小孔 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 解析 酯化反应为可逆反应 且乙酸和正丁醇均易挥发 为了防止乙酸挥发 故设置了回流装置 同时将生成的水从分水器中分离出来 可促进反应正向进行 当分水器中的水层面不再升高时 说明反应已达到反应终点 产品精制过程中第一次水洗是将乙酸正丁酯中混有的乙酸和正丁醇除去 第二次水洗则是除去na2co3 防止蒸馏时乙酸正丁醇发生水解 酯的密度都比水的小 故分液后所得的酯从分液漏斗上口倒出 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点二乙酸 乙酯的制备 答案 1 ch3cooh ch3ch2ch2ch2oh ch3cooch2ch2ch2ch3 h2o 2 a 3 使平衡正向移动 提高产率分水器中的水层面不再升高时 视为反应的终点 4 除去反应后剩余的乙酸及正丁醇上口 5 d 考点突破 浓硫酸 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 考点突破 1 糖类 1 组成和分类 组成 组成元素为 多数可用通式cn h2o m表示 c h o 分类 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 2 性质 葡萄糖 a 与新制氢氧化铜悬浊液在加热的条件下反应 生成 此性质可用于尿糖的检验 b 在碱性 加热条件下能发生 双糖在稀酸催化下发生水解反应 如蔗糖水解 生成 和 多糖 a 在稀酸催化下发生水解反应 水解的最终产物是 b 常温下 淀粉遇碘 考点突破 砖红色沉淀 银镜反应 葡萄糖 果糖 葡萄糖 变蓝 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 2 油脂 1 组成和结构 油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯 考点突破 油脂 碳链不饱和程度高时 常温下呈液态 如植物油 碳链不饱和程度低时 常温下呈固态 如脂肪 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 2 性质 水解反应 考点突破 油脂 酸性条件下水解高级脂肪酸和甘油 填生成物名称 下同 碱性条件下水解高级脂肪酸盐和甘油 该反应又称皂化反应 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 3 蛋白质 1 组成 蛋白质由 至少填五种 等元素组成 蛋白质分子是由 分子连接成的 化合物 考点突破 c h o n s 氨基酸 高分子 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 2 性质 考点突破 蛋白质 氨基酸 颜色反应 强酸 强碱 重金属盐等 变性 产生烧焦羽毛气味 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 1 正误判断 正确的划 错误的划 1 糖类都符合cm h2o n 符合cm h2o n也都是糖类 2 葡萄糖与果糖 蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 淀粉与纤维素也互为同分异构体 3 油脂的相对分子质量很大 属于高分子化合物 4 蛋白质的水解产物是多种氨基酸的混合物 5 蛋白质溶液 淀粉溶液 葡萄糖溶液都能发生丁达尔效应 6 植物油能使溴的四氯化碳溶液褪色 动物油一定不能使其褪色 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 2 检验蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素水解产物中的葡萄糖时 加入新制cu oh 2悬浊液或银氨溶液之前应注意什么 考点突破 因为糖类水解用h2so4作催化剂 而检验葡萄糖均在碱性条件下进行 所以应加入碱溶液调至碱性 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 3 油脂中的 氢化 硬化 皂化 是什么 考点突破 氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应 通过氢化反应后 不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化 皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 4 怎样理解蛋白质的盐析和变性 考点突破 盐析 在轻金属盐作用下 蛋白质从溶液中凝聚成固体析出 其实质是溶解度降低 是物理变化 此过程可逆 加水后仍可溶解 蛋白质仍保持原有的生理活性 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 4 怎样理解蛋白质的盐析和变性 考点突破 变性 在重金属盐 受热 紫外线 甲醛 酒精等作用下蛋白质凝聚成固体析出 其实质是结构性质发生变化 是化学变化 此过程不可逆 蛋白质失去原有的生理活性 二者均是在一定条件下 蛋白质凝聚成固体的过程 实验探究 高考演练 课时训练 1 下列关于油脂的叙述中 不正确的是 a 天然油脂没有固定的熔点和沸点 所以天然油脂是混合物b 油脂在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下进行水解c 油脂是酯的一种d 植物油和矿物油都不能使溴水褪色 解析 考点三基本营养物质 考点突破 题组一油脂的结构和性质 d 油和脂都属于酯 油不饱和度高 呈液态 脂肪是固态 实验探究 高考演练 课时训练 2 下列说法不正确的是 植物油的主要成分是高级脂肪酸 苯 油脂均不能使酸性kmno4溶液褪色 天然植物油常温下一般呈液态 难溶于水 有固定的熔沸点 淀粉 纤维素和油脂都属于天然高分子化合物a b c d 解析 考点三基本营养物质 考点突破 题组一油脂的结构和性质 植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯 错误 油脂中的不饱和高级脂肪酸甘油酯含有双键 能使酸性kmno4溶液褪色 实验探究 高考演练 课时训练 2 下列说法不正确的是 植物油的主要成分是高级脂肪酸 苯 油脂均不能使酸性kmno4溶液褪色 天然植物油常温下一般呈液态 难溶于水 有固定的熔沸点 淀粉 纤维素和油脂都属于天然高分子化合物a b c d 解析 考点三基本营养物质 考点突破 题组一油脂的结构和性质 d 植物油是混合物 没有固定的熔沸点 错误 淀粉 纤维素属于天然高分子化合物 但油脂不属于高分子化合物 实验探究 高考演练 课时训练 3 下列说法不正确的是 a 动物皮革的主要成分是蛋白质b 天然蛋白质水解的最终产物是 氨基酸c 皮革鞣制过程中使用的k2cr2o7会使蛋白质盐析d 皮革奶 灼烧时有烧焦羽毛的气味 解析 考点三基本营养物质 考点突破 题组二蛋白质的结构和性质 c 动物的毛皮的主要成分为蛋白质 a项正确 天然蛋白质水解的最终产物为 氨基酸 b项正确 k2cr2o7为强氧化性盐 使蛋白质变性 c项错误 皮革奶 含有蛋白质 灼烧时有烧焦羽毛气味 d项正确 实验探究 高考演练 课时训练 4 下列有关蛋白质的说法正确的是 氨基酸 淀粉均属于高分子化合物 蛋白质是结构复杂的高分子化合物 分子中都含有c h o n 若两种二肽互为同分异构体 则二者的水解产物不一致 用甘氨酸 和丙氨酸 缩合最多可形成四种二肽a b c d 解析 考点三基本营养物质 考点突破 题组二蛋白质的结构和性质 淀粉属于高分子化合物 氨基酸不属于高分子化合物 错误 蛋白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物 都含有c h o n 有的也含s 正确 实验探究 高考演练 课时训练 4 下列有关蛋白质的说法正确的是 氨基酸 淀粉均属于高分子化合物 蛋白质是结构复杂的高分子化合物 分子中都含有c h o n 若两种二肽互为同分异构体 则二者的水解产物不一致 用甘氨酸 和丙氨酸 缩合最多可形成四种二肽a b c d 解析 考点三基本营养物质 考点突破 题组二蛋白质的结构和性质 d 如甘氨酸和丙氨酸缩合形成的两种二肽互为同分异构体 但水解产物相同 错误 两种物质自身缩合可形成两种二肽 交叉缩合又可形成两种二肽 故最多能形成四种二肽 正确 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 题组三多角度考查糖类的结构和性质 5 一切植物中均含有天然有机高分子化合物a 它是构成植物细胞壁的基础物质 不溶于水 也不溶于一般的有机溶剂 各物质之间的转化关系如下所示 a f均分别代表一种物质 部分产物略去 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 题组三多角度考查糖类的结构和性质 已知 b生成c的同时还有co2生成 请回答下列问题 1 由a生成b的化学方程式为 2 b c均含有的官能团是 填名称 3 a f发生反应的反应类型有 填序号 a 氧化反应b 酯化反应c 加成反应d 水解反应 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 题组三多角度考查糖类的结构和性质 4 写出c d所发生反应的化学方程式 5 f有多种同分异构体 请写出与它具有相同官能团的所有同分异构体 6 设计实验 检验a b反应后所得的溶液中是否含有b物质 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 解析 1 由题意知a为纤维素 则b为葡萄糖 由a生成b的化学方程式见答案 由 b生成c的同时还有co2生成 知 c为乙醇 则d为乙醛 e为乙酸 f为乙酸乙酯 2 葡萄糖和乙醇分子中均含有羟基 3 a b发生水解反应 c d和d e均发生氧化反应 c e f发生酯化反应 考点突破 实验探究 高考演练 课时训练 考点三基本营养物质 4 解析见答案 5 与乙酸乙酯具有相同官能团的所有同分异枸体有hcooch2ch2ch3 hcooch ch3