家畜环境卫生与设施网上教学活动文本.doc

家畜环境卫生与设施网上教学活动文本作者：中央电大农医部赵燕飞家畜环境卫生与设施课程是中央广播电视大学“一村一名大学生计划”高等专科养殖类专业的一门专业基础课。自2005年秋季推出以来，已有3年的时间。舍饲养殖业是畜牧业发展的方向，家畜环境卫生与设施是畜牧业的重要保障。家畜环境卫生与设施是一门涉及到家畜环境卫生学、环境调节工学、建筑工程学及机械、电子等的跨学科综合性课程。它主要包括家畜生产的环境要求、生产工艺及工程配套设施、环境调控和管理技术、粪污处理与利用、畜牧场环境保护等方面的内容。相信我们电大的各位辅导教师对于家畜环境卫生与设施的理论知识与生产实践能力一定是都有各自的学习和教授体会。今天我是希望咱们有更多的老师就我们在电大的家畜环境卫生与设施课程的远程教育教学中的问题进行交流和讨论。好，下面我们开始今天的教学研讨活动。首先，我们看一下电大的一般教学模式一、电大远程教育开放教学模式中央广播电视大学是是教育部直属的，运用广播、电视、文字教材、音像教材、计算机课件和网络等多种媒体，面向全国开展远程开放教育的新型高等学校。可能有些老师对于这种新型的教学模式还有些陌生，下面让我们一起再来简单的熟悉一下电大的教学过程吧。在电大开发的远程开放教育教学中，学习者的自主学习，是在严格的制度保障和较好的组织与指导下进行的，不是没有要求的自由学习。特别是对教学环节的实施和学习过程的指导，需要中央电大课程主持教师、教学点的责任教师、辅导教师共同努力来完成。同时也要求学习者与各级教师积极互动，才能顺利完成学习任务。各地教学点，应根据自己教学点辅导教师和学习者的实际情况以及本课程教学大纲的要求，具体安排本教学点的课程实施。要使学习者了解本课程的学习资源和教学组织要求，对学习者上网学习、参加集中辅导、参加小组讨论、收看电视课、参加见习、完成形成性作业册应有具体的要求、组织和检查措施；帮助学习者制定学习计划；对外聘辅导教师的资格应把关，特别是对每年新聘任的辅导教师应使其了解电大的教学模式和辅导要求。在媒体的选择与配合上，为适应远距离开放教育学习的需要，本课程采用多种媒体教材进行学习，在多种媒体一体化整体设计的基础上，以文字教材为主媒体，录像教材等为辅助媒体，为学习者提供自主选择学习媒体的方便。对于学生来说，本课程以自学为主。学员通过自学文字教材、收看电视课程或录像、参加网上辅导、面授辅导、小组讨论和实验等多种途径完成本课程的学习。学习进度可参考教学安排表，结合自己的具体情况安排学习进程，选择学习时间。主要的教学环节可以归纳为以下9步：1自学。成人学习的最大特点就是要用比较多的时间自己学习。要自己读书、思考、实践，提出问题，寻找答案。拿到这本书，你可以先翻看目录，了解这门课程的大致内容，制定一个自己的学习计划，按照每星期来安排学习、复习，在后面我给你提供了一份学习计划，供你参考。教材中，每一章前面都有本章学习目标，你可以根据学习目标来读书，这样可以抓住重点，学习中的问题、不明白的地方要记下来。学习完一章再根据学习目标和章末的复习思考题来检查自己的学习效果，看看能不能自己总结这一章的主要内容。我知道，自学是有一定的困难，特别是在一开始的时候。所以，我们要求你一定要收看录像课。2收看录像课。把通过自学发现的问题，带到收看录像中去。到学习点收看录像或看VCD的时候，要特别留心你有问题的地方，听了老师的讲解，你的问题解决没有，又产生了什么新的问题，再一次记下来。带着这些问题，你参加集中辅导答疑。3集中辅导答疑。你要参加县级电大或乡镇学习点安排的集中辅导、答疑，带着你学习中的问题去，积极向老师提问。要知道，提出问题多的学生才是好学生。当然，不光是老师能够回答您的问题，好多问题可以通过学习小组向同学请教，和同学一起讨论。所以，我们特别设计了学习小组活动来帮助你学习。4学习小组活动。为了更好地学习，你需要和35个同学组成学习小组，你要定期或不定期的到学习点或其他有条件的地方，去参加学习小组活动，和你的同学一起学习、讨论，这样你们可以互教互学，有些什么学习经验，可以互相交流。县级电大也可以安排任课辅导教师定期到学习点指导学习小组活动，这样，你的疑难问题基本可以在学习小组里得到解答。按照要求，学习小组活动要有记录。是否按时参加学习小组活动，以及在活动中是否积极发言，也是形成性考核的一部分内容。5形成性考核册。目前的考核，比较多的是结果的考核，不管过程，而在现在的成人学习中，学习过程很重要，所以为了加强对学习过程的考核，我们设计了形成性考核册，所谓形成性考核，就是过程考核、平时考核，包括了平时作业、实验报告、参加学习小组活动等等。你应该独立完成每章后的练习题和形成性考核册内的题目，这些题目中的一些疑问是可以在学习小组和同学们一起讨论的。学习小组中的每一个人都可以为其他同学的学习提供帮助。6参加教学实践活动。家畜环境卫生与设施是一门实践性很强的学科，只是在书本上学习，不参加实习活动，是学不会家畜环境卫生与设施的。当然，很遗憾，由于时间和条件的限制，有许多知识你无法亲身实践，我们能够组织的实验也不是太多，你千万不要错过机会，要结合生产实际多多学习。同时，实习成绩也是形成性考核的一部分。7上网，你可以在县级电大或其他有条件的地方上网，把你的问题通过电子邮件发给我们，看看网上辅导，通过流媒体课件或多媒体课件学习、自测，从网上搜集一些资料。所以，你也不要放弃一切上网的机会。8期末复习，当你觉得学习得差不多了，就该到了期末了，如果你是认真地读书了，积极地参加了各项学习活动，你还是要好好进行一次期末复习，再一次回顾一学期当中所学习的这门课程。回忆一下，总结一下，看看这门课程你学习了什么，掌握了什么。这样，你应该是胸有成竹地参加期末考试了吧。9考试，这门课的考核采取形成性考核加终结性考试的方法进行，详细内容我们在后面讲述。二、本课程教学资源教学文件：教学大纲、教学实施方案、考核说明等文字教学资源：教材、学习指导书、复习提要、作业网上教学资源：学习文本、在线讨论、考前答疑等电视课：电视课10讲我们把各种教材统称为教学资源，它包括文字教材（教科书）、录像教材、录音教材、VCD、多媒体课件、网上辅导等等。为了方便你的学习，在这门课程中，我们为你提供了一本文字教材，我们称为“合一型”教材，就是把教学内容和学习指导都合在这一本书里。书后附有2张课程学习指导VCD，由中国农业大学的中国农业大学的施正香副教授为你做的一个各章重点难点提示的讲解。教材的主要内容包括家畜的环境、家畜环境的改善与控制、畜牧场公共卫生防护、养鸡场设施与设备、养猪场设施与设备、养牛场设施与设备和其他畜产设施介绍等内容。此外，我们还为你提供了这门课程的形成性考核册（作业），以及考核说明。形成性考核册（作业）是这门课程每章所留的作业，在学习完一章后，学习者应该认真地完成它，这不仅是一个知识巩固的过程，也是检查自己学习效果的手段。考核说明是对你应该掌握这门课程内容的一个总的说明，在你作全面复习准备参加考试的时候，它会给你一个指导。在县级电大或乡镇学习点，我们为你提供了家畜环境卫生与设施课程的重点难点教学辅导录像带（或VCD）10学时配合各级电大老师上课讲授辅导使用。县级电大为你提供上网条件，你可以在那里上网，给老师发邮件提问题，下载或浏览网上辅导，以及查找学习参考资料等。除了上述资源以为，为了更深入了解本门课程相关内容，我们还推荐你使用以下资料：书籍：家畜环境卫生 冯春霞主编 中国农业出版社 2001年家畜环境卫生 李如治主编 中国农业出版社 2003年2月畜牧工程科技创新与发展 李保明主编 中国农业科技出版社 2001年杂志：中国畜牧杂志农业工程学报当代畜牧相关网站：中国温室网：都市农夫网三考试根据中央电大考试中心对于课程考试改革的总体思路和安排：这学期所有的开放教育各个中央电大开设的所有专业的统设必修课程期末考试的时间以前是120分钟，现在缩短为90分钟。我们相应的考核说明等文件进行了修改。由于时间的变化，比过去少了30分钟，因此，我们考试的题量肯定也相应的进行压缩，也借着这次考试时间缩短、题量压缩的机会，按照教学改革和考试改革的一些原则、要求并结合到家畜环境卫生与设施的课程的特点，这门课程在这学期的期末考试中在题目类型上没有调整，但是对于题目数量以及分值有了部分调整。本课程的结业考核包括形成性考核和终结性考试。其中，形成性考核由计分作业和实验构成。形成性考核占结业考核的40%。终结性考试实行全国统考，由中央电大统一命题、统一评分标准、统一考核时间。终结性考试成绩占结业考核成绩的60%。终结性考试为闭卷考试，试卷满分为100分。试题类型主要包括：名词解释题主要考查学生对专门名词、定义、概念和原理的识记和理解能力。是非题要求对基本理论、基本知识和操作技能的记忆和理解中容易出错和易引起似是而非的问题作出是对还是错的准确判断。这类题目占全部试题的10。单项选择题围绕基本概念和基本原理命题，着重考查学生理解和判断的能力。问答题围绕概念、概念之间的关系和基本原理命题，着重考查学生的理解程度、分析、综合能力和理论联系实际的运用能力，占全部试题的40%。论述题考核学生对重要问题的分析和理解能力。此类题目占全部试题的20左右。名词解释题、填空题、单项选择题、问答题分别占卷面总成绩的20、10、10、40、20左右。四、教学组织建议（一）课前预习受电视课程学时的限制,电视录像课程每一讲内容都高度凝练,信息量集中在最重要的内容上，不能涵盖全部考核内容，也不像在课堂上讲课会反复强调、重复所讲内容。家畜环境与设施课程内容较多，所覆盖知识点较多。因此期望听一讲电视课程即能听懂记住大部分内容几乎是不可能的。 鉴于以上原因，建议学生在听电视课或看录像之前一定要先预习主教材和辅导教材。必要时甚至需要查阅相关学科的教材。（二）面授辅导教学点的面授辅导可以集中或分次进行。可采用启发式、讨论式、答疑式的教学，注意培养学员分析问题、解决问题的能力。面授辅导的时间不宜超过总学时的1/3。家畜环境与卫生内容多，覆盖面广，需要记忆与理解的概念较多，还要结合实际具体的分析解决一些问题，教学要求比较高。辅导家畜环境卫生与设施时应注重引导学员：1.理解并掌握家畜环境的基本概念和原理，理解温度、湿度、采光及通风对于家畜环境的影响和控制原理。作为本课程所应掌握的基础，对于初学者来说，教员应反复讲解，以便同学们掌握。2.掌握鸡、猪、牛的现代养殖生产特点，了解养殖的设施与设备。其中零散的知识点较多。有条件的地方应结合生产实际使学员有深刻认识。（三）积极组织实习 本门课程是一门密切联系实际的课程，仅仅掌握的理论指导，最终还是要用于生产实际。唯有组织好教学实习活动，使学生在实习中巩固所学，消化所学才能真正实现我们的教学目标：培养出农村第一线“留得住、用得上”的人才。（四）支持服务 中央电大和地方电大应尽量通过函授、电话、传真、多媒体自学中心、学习小组、电子邮件、电子信箱、网上咨询（答疑）等形式为学生提供支持服务，以保证教学质量，促进教与学之间的信息沟通与反馈。（五）作业批改辅导教师要认真批改学生作业，或可在面授辅导时集中讨论、批改。指导教师可根据学生作业的正确率判断学生对基本知识的掌握程度。如存在普遍未正确掌握的基本知识，可提出网上辅导或即时面授辅导。五、课程主要内容第一章 绪论一、本章教学要求1、要求掌握以下概念：家畜环境、家畜环境卫生、家畜环境卫生与设施和畜禽动物福利等。2、重点掌握家畜环境卫生与设施的关系；国内外家畜环境卫生与设施的研究现状和关注的热点等。3、掌握家畜环境因子的种类；规模化畜禽场粪便污染的原因；我国畜禽废弃物处理与畜产公害防治的对策与措施。二、重点难点解析畜禽养殖业的发展由放牧到圈养，再到舍饲，尤其是近几十年来发展的高密度、集约化饲养，对家畜养殖的环境问题愈来愈显现出来。一方面，畜禽养殖空间（畜舍）小气候环境的好坏，不仅影响到畜禽的生产性能，而且影响到畜禽生存的健康；另一方面，大量集中的畜禽粪便、污水、死畜禽等如得不到及时处理与利用，又污染畜禽场周围的空气、地表水及地下水环境，进而也危及畜禽舍环境。家畜环境是畜牧生产的重要物质基础，环境与设施是现代畜禽养殖生产的重要支撑技术与硬件保障。现代畜禽养殖采用集约化、标准化、专业化生产模式，饲养密度较高，对饲养环境的要求提高。家畜环境与设施就是利用现代工程技术给畜禽饲养创造适宜的环境条件，它和现代育种技术、饲料营养技术、兽医防疫技术、饲养管理技术等一起组成现代畜禽养殖技术体系。首先看几个名词解释：1家畜环境 是指环绕于家畜居住空间周围的各种客观环境条件的总和。2家畜环境卫生 是指家畜饲养环境的条件，卫生状况是否适合家畜的生长与生活等。3家畜环境与设施 是研究家畜养殖的健康和生产性能与环境之间的相互作用关系，并利用工程设施为家畜的养殖生产创造适宜的环境条件，达到高产、优质、高效、安全、持续生产的目的。4畜禽动物福利 是指满足动物与它的环境相协调一致的精神和生理完全健康的状态的一种需求。下面看本章重难点解析家畜与环境的关系所谓“环境”，是相对于某项中心事物而言，是作为该中心事物的对立面而存在的。对家畜环境而言，“中心事物”是家畜，环境则是家畜生存的环境，或者说是指环绕于家畜居住空间周围的各种客观环境条件的总和。家畜与环境的关系，主要是通过家畜的生存、生长发育、繁衍后代表现出来的。一方面，家畜从外界环境中不断获取物质、能量和信息的同时，受到各种环境因素的影响；另一方面，家畜也影响着周围环境，其影响的性质和深度则随着环境条件的不同而发生变化。家畜环境卫生是指家畜饲养环境的条件，卫生状况是否适合家畜的生长与生活等。我国畜禽废弃物处理与畜产公害防治的对策与措施 解决我国集约化畜禽粪污无害化处理、资源化利用，消除畜产公害，最终的关键还是促进农牧结合，确保农业生态良性循环和我国农牧业的持续发展。此外，在环境管理方面，应加强畜牧业管理人员的环境保护意识，提高对畜禽粪便资源化的认识，也是使畜禽粪便能够很好利用和防止环境污染的一个很重要的措施。第二章 家畜的环境本章属于课程的重点章节，需要掌握的概念和基本原理较多。一、本章教学要求1、掌握以下概念：太阳高度角、照度、红斑作用、空气湿度、空气温度、水汽压、绝对湿度、相对湿度、饱和差、露点、有效温度、温湿指数、风冷指数、湿卡他冷却力、散热调节、产热调节和基础代谢等。2、重点掌握太阳辐射、气温、气湿、气流、等气象环境因素对畜禽的影响。3、掌握太阳辐射对畜禽的作用。4、了解环境因素对畜禽的综合作用及综合评价指标对畜禽生产的实际意义。二、重点难点解析首先看几个名词解释：照度光照射在物体单位面积上所得到的光通量称为光照强度，简称照度，是肉眼所能感觉到的光的亮度，用勒克司（lx）表示。1lx是指1流明（lm）的光通量均匀分布在1m表面上所产生的光照度，也即单位时间内通过某一面积的光通量，1lx = 1lm/m。流明是光通量的标准单位，1lm指的是绝对温度为2046K、面积为1/60cm的绝对黑体里发出的光通量。太阳高度角是指太阳光线与地面水平面之间的夹角。红斑作用：在紫外线照射下，被照射部位皮肤会出现潮红，这种皮肤对紫外线照射的特异反应称红斑作用。杀菌作用：紫外线的杀菌作用与波长有关。280302nm的紫外线主要引起蛋白质的离解；253260nm的紫外线主要引起变性，而该波段的紫外线又以核酸吸收量最为强烈。畜牧业生产中，常用紫外线光源对畜禽舍进行灭菌。目前在鸡、鸭、猪等畜禽舍使用的低压汞灯，辐射出254nm紫外线，具有较好的灭菌效果抗佝偻病作用： 佝偻病是由于缺乏维生素D而发生的钙、磷代谢紊乱的疾病。为防止佝偻病和软骨症的发生，在对畜禽进行紫外线照射时，必须选用波长283295nm的紫外线，不可用一般的紫外线灯代替。色素沉着作用：紫外线可使皮肤中的黑色素原通过氧化酶的作用，转变为黑色素，使皮肤发生色素沉着。光敏反应：当动物体内含有某些异常物质时，如采食含有叶红素的荞麦、三叶草和苜蓿等植物，或机体本身产生异常代谢物，或感染病灶吸收的病毒等，在紫外线作用下，这些光敏物质对机体产生明显的作用，能引起皮肤过敏、皮肤炎症或坏死现象，这就是光敏性皮炎或“光敏反应”。水汽压（Watervapour humidity） 指大气中所含水汽的分压力。它是大气压力的一部分，其单位用帕斯卡，简称帕（Pa）表示。绝对湿度（Absolute humidity） 指单位体积空气中含有的水汽质量，也就是空气中的水汽密度。可以用重量或水汽压表示，即每立方米空气中水汽的克数（g/m）或帕（Pa）表示。相对湿度（Relative humidity） 指空气中实际含有的水汽密度与同温度下饱和水汽密度的百分比。相对湿度表示空气中水汽含量距离饱和的相对程度，是一个常用的指标，当空气达到饱和时，RH为100%；未饱和时，RH小于100%；过饱和时，RH大于100%。一般认为相对湿度超过75%为高湿，低于30%为低湿。下面看几个重难点解析1简述等热区和临界温度的概念，其主要影响因素有哪些？ 家畜在适宜的环境温度范围内，机体可不必利用本身的调节机能，或只通过少量的散热调节就能维持体温恒定。此时，机体的产热和散热基本平衡，代谢率保持在最低水平。通常，把这一适宜的温度范围称为等热区。将等热区的下限温度称为临界温度；等热区的上限温度为上限临界温度，为有别于下限的临界温度，常称其为过高温度。其主要影响因素有：动物种类、年龄和体重、皮毛状态、饲养水平、生产力水平、对气候的适应性、管理制度和空气环境因素等。2气温影响畜禽的热调节主要发生在高温和低温时。1高温时的热调节 高温时畜禽为维持体温的恒定，可通过物理性调节和化学性调节方式来减少产热量，增加散热量。（1）物理性调节加速外周血液循环，提高散热量 提高蒸发散热量 通常，机体的蒸发散热量约占总散热量的25%，家禽约占17%。高温环境中，机体则主要依靠蒸发散热。蒸发散热可通过皮肤和呼吸道两种途径进行，不同的畜禽这两种途径散失的热量差别很大。（2） 化学性调节 在高温环境中，动物一方面增加散热量，同时还要减少产热量。在行为上表现为采食量减少或拒食，肌肉松弛，嗜睡懒动；内分泌机能也发生变化，甲状腺激素分泌减少。2低温时的热调节 低温时的热调节与高温时的相反。（1）减少散热量 随着环境温度的下降，皮肤血管收缩，皮肤血流量减少，皮温下降，皮温与气温之差减少；汗腺停止活动，呼吸变深，频率下降，可感散热和蒸发散热量都显著减少。（2）增加产热量 当环境温度下降到临界温度以下时，动物开始加强体内营养物质的氧化，以增加产热量。3热平衡的破坏 当机体产热和散热失调时，引起体温的升高或下降，机体热平衡破坏。（1）高温 当环境温度高于畜禽的上限临界温度时，就会发生热应激，热量在体内蓄积，体温上升。哺乳家畜的体温安全界限为4344 ，鸡为45。（2）低温 在低温环境中，如果饲料供应充足，畜禽有自由活动的机会，低温对其热平衡的影响就很小。 3气温对畜禽生长、育肥影响的一般规律有哪些？各种动物在不同的生长发育阶段，都有其相应的适宜温度范围。在适宜温度下，生长最快，饲料利用率最高，育肥效果最好，饲养成本最低。这个温度一般认为在该动物的等热区内。当气温高于临界温度时，由于散热困难，引起体温升高和采食量下降，生长育肥速率亦伴随下降，有时虽然饲料利用率也可稍有提高，但还是得不偿失。气温低于临界温度，动物代谢率提高，采食量增加，饲料消化率和利用率下降。即适当的低温对畜禽的生长、育肥没有影响，但饲料利用率会下降，使饲养成本提高，这是高温和低温对畜禽生长、育肥影响的一般规律。4气流对畜体热调节有何影响？气流主要影响机体的蒸发散热和对流散热。1气流对蒸发散热的影响 高温时，如果机体的产热量不变，增大风速，皮肤蒸发散热量比例亦随之增大。2气流对非蒸发散热的影响 气流对非蒸发散热的影响，与气流的速度和温度有关。当气流温度（气温）等于皮肤温度时，对流的作用消失；如果气流温度高于皮肤温度，机体还自环境对流得热。低温而潮湿的气流，能显著提高散热量，使机体感到更冷，甚至引起冻伤、冻死。3气流对产热量的影响 低温环境中，增大风速会显著增加产热量。4气流与热平衡 气流有助于畜禽的对流和蒸发散热，在高温中较易于维持热平衡，而在低温中增大风速，则有可能使体温下降，影响热平衡。5气流对畜禽健康有何影响？气流对畜禽健康的影响程度，主要取决于风速大小以及环境温度、相对湿度的高低。低温而潮湿的气流，能促使机体大量散热，使其受冻，特别是作用于机体局部的低温高速气流（俗称“贼风”），对机体的危害更大，常引起畜禽冻伤、关节炎症及感冒，甚至肺炎等疾病。机体长期暴露在低温和大风的环境下，会使体温下降，特别是被毛短和营养不良的畜禽，还有可能死亡。适宜的风速有利于机体的健康，空气流动可促进机体散热，使机体感到舒适。风还可促进大气层的对流，保持空气化学组成平衡的作用。另外，风还有对有害气体和灰尘的稀释和清除作用，这都会间接影响畜禽的健康。第三章 家畜环境的改善与控制一、本章教学要求1、掌握以下概念：贼风、遮阳、绿化、自然风光、采光系数、入射角、透光角、有害气体、恶臭物质、自然通风、风压、热压、横向通风、纵向通风等。2、了解畜舍小气候的特点，畜舍建筑结构、形式、朝向与畜舍小气候环境的关系。3、掌握如何对畜舍进行防暑降温、防寒采暖、湿度控制和畜舍采光；造成畜舍空气质量恶劣的原因及空气质量改善的主要措施，畜舍有害气体种类及其危害。4、重点掌握畜舍通风的目的、方式。二、重点难点解析首先看一下本章需掌握的重点名词解释1贼风：是冬季密闭舍内，通过一些窗户、门或墙体等处的缝隙进入舍内的一种气流。2自然采光：就是让太阳的直射光或散射光通过畜舍开露部分或窗户进入舍内，使舍内获得照明。3采光系数：即为窗户的有效采光面积与舍内地面的面积之比（以窗户的有效采光面积为1）。4风压：指大气流动（即刮风）时，作用于建筑物表面的压力。5热压：指空气温热不均而发生密度差异产生的压差。6横向通风：是指舍内气流方向与畜舍长轴垂直的机械通风。7纵向通风：是指舍内气流方向与畜舍长轴平行的机械通风。下面看下本章的重难点解析畜舍小气候环境状况的好坏主要取决于哪些因素？畜舍小气候环境直接决定着畜禽生产水平的高低。其环境状况的好坏，取决于 饲养管理工艺和水平 自然气候类型； 舍外环境状况； 畜舍类型及畜舍结构； 舍内设施与设备配置； 畜舍环境调控技术。饲养管理中如何减少空气中的微粒？ 生产中可采取以下一些措施，尽量减少畜舍空气中微粒数量，防止其对畜禽健康和生产力的影响。 新建畜牧场选址时，要远离产生微粒较多的工厂，如水泥厂、磷肥厂等； 在畜牧场周围种植防护林带，对场区进行绿化；饲料加工车间、粉料和草料堆放场所应与畜舍保持一定距离，并设防尘设施。使用粒料、湿拌料可减少粉尘的产生； 分发饲料、干草或垫料时，动作要轻。清扫地面、翻动或更换垫草最好趁家畜不在时进行；刷拭畜体尽量在舍外进行，禁止干扫地面。并应与挤奶、喂料等工作错开一定时间； 保证良好的通风换气。采用机械通风时，可配置过滤装置或采取一些过滤措施，如在进风口蒙一层纱布，使进入舍内的空气事先滤去部分灰尘。影响自然采光和人工照明的主要因素有哪些？自然采光就是让太阳的直射光或散射光通过畜舍的开露部分或窗户进入舍内以达到照明的目的。舍内得到自然光照的多少，主要受畜舍的朝向、太阳高度角、窗户的大小和形状及在墙上的位置、窗户之间的距离、屋檐高度、舍内外反光面及舍外情况等因素的影响。人工照明一般以白炽灯和荧光灯作为光源，来代替或补充自然采光。影响人工照明的因素主要包括光源选择、布置灯具数量和高度、有无灯罩以及灯的质量和清洁度等。此外，舍内设备的遮光和反光对照明及均匀度也有一定的影响。畜舍通风设计应注意哪些问题？（1）确定畜舍通风换气量 （2）检验采光窗夏季通风量能否满足要求（3）地窗、天窗、通风屋脊及屋顶风管的设计（4）机械辅助通风（5）冬季通风畜舍热湿环境的调控和通风换气两个知识点中还有许多小问题需要我们注意，例如在多雨潮湿地区，要保持畜舍内空气相对干燥比较困难，在畜舍设计和日常管理中，可通过哪些途径来减少高湿的影响？屋顶隔热设计可采取哪些措施？常用的采暖方式主要有哪几种？热水管地面采暖有哪些优缺点？等问题，需要我们大家在认真学习本章内容的同时自己抓住重难点并从课本中寻找答案。第四章 畜牧场公共卫生防护畜牧业属风险行业，其生产过程经常处于各种疾病和其他污染源的威胁中，因此，严格的安全防疫制度是任何一个畜牧场建场和日常管理最首要也是最基本的工作。通常，一般工厂只需要考虑防止受到外界环境污染，或不对环境造成污染即可，但畜牧场在保全自身不受外界环境污染的同时，还应做到不对环境造成污染。也即畜牧场环境卫生应遵循：避免外界环境中的生物污染源、工业“三废”、农药、化肥等对家畜的危害；畜牧场须具备废弃物处理的能力，所有可能对环境带来污染的各种物质应力求在场内解决的原则。加强畜牧场的公共卫生防护，对确保畜牧生产顺利进行，保护人类环境与健康具有重要意义。一、本章教学要求1、掌握以下概念：堆肥、筛滤、沉淀分离法、人工湿地、稳定塘系统、水生植物塘等。2、重点掌握畜牧生产的污染源有哪些及其危害；畜牧场环境保护的意义。3、掌握畜牧场固体废弃物、污水如何处理与应用。4、掌握畜牧场生产过程污染物如何减量排放。5、掌握如何改善畜牧场的环境；畜牧场工程防疫与疾病控制。6、了解畜牧场环境卫生如何进行监测。二、重难点解析相对应的名词解释部分主要有：1堆肥 是利用微生物好氧发酵有机废弃物以达到稳定化和农肥化的一种方法。2筛滤 是一种根据禽畜粪便的粒度分布状况进行固液分离的方法。3沉淀分离法 是利用污水中各种物质比重不同进行固液分离常用的方法。4人工湿地 是模仿自然生态系统中的湿地，经人为设计、建造的，在处理床上种有水生植物或湿生植物的用于处理污水的一种工艺。5稳定塘系统 是利用一些适宜的自然池塘、人工改造或修建池塘，通过不同的工作原理和净化机理，以保证其排出水的水量水质不超过受纳水体的自净容量的污水处理塘系统。6水生植物塘 就是在塘中种养一些漂浮植物、浮叶植物、挺水植物和沉水植物等，利用这些水生植物来处理污水，可将污染物浓度降低到相当于二级、超二级和三级出水的水平。1为什么要重视畜牧业环保问题？ 随着国家对农村产业结构调整的深入和加大，畜牧业占农业经济的比重越来越大。目前，我国养殖业中，千家万户搞养殖所占的比重很大，少则1-2头，多则几十头或上百头。由于布局不规范，饲养简单，管理粗放，饲养方式落后，造成疾病多、资源浪费严重、大范围环境污染等很多问题，因此，宣传并搞好农村畜禽养殖的环境保护工作对保障人畜健康，为农村提供良好居住环境具有重要意义。畜禽疫病可以发生在不同规模的生产场或生产户，发病症状越来越复杂，除了靠药物与疫苗外，不论是从动物健康与安全畜产品生产需要考虑，还是从根本上开拓我国健康养殖业的新局面来说，都迫切需要净化养殖场周围的环境卫生，保持良好的生态环境，这是畜牧业得以持续发展的基础与前提，关系到我国畜牧业发展的前途。2猪场废水处理主要工艺有哪些？ 主要有：1活性污泥处理法； 2氧化沟法； 3序批操作反应器（SBR）；4人工湿地系统； 5稳定塘系统等。 3什么叫减量排放？在饲养动物过程如何实现减量排放？畜牧生产过程中，通过选择合理的饲料原料，减少饲料中某些成分含量，提高畜禽群对日粮（原料）的转化率，使畜禽排泄物的数量和成分减少或改变，以降低对环境的压力，利于环境保护。饲养过程中，通过品种改良，选择合理的饲料原料（如低植酸玉米等），采用有效的配方和低蛋白日粮，实行分阶段饲养法或干湿喂法，减少饲料浪费，以及适当使用酶制剂、植酸酶等，可实现污染物的减量排放。此外，提高家畜的生产性能，也是减少氮和磷排泄量有效手段。4畜牧场污水的利用有哪些方面？ 1农田灌溉； 2养鱼； 3圈舍清洁用水； 4生产藻类生物体； 5无土栽培营养液等。 5污染物减量排放应注意注意哪些方面？ 污染物减量排放应注意注意以下几点：1应根据家畜的生长发育情况和生理状况选择饲料2高纤维素饲料影响蛋白质和氨基酸的消化率3适当的能量4畜舍地面设计5饮水器溢出水专用路线6舍栏屋檐要够宽7条状地面的条状间隔必须足够8畜舍内环境温度的控制6. 畜牧场环境卫生监测的内容主要有哪些？ 畜牧场环境卫生监测的内容主要包括： 畜牧场内温度、湿度、光照条件、气流等各种小气候环境参数； 有害气体、空气中微粒、空气中微生物等空气质量指标； 水质、饲料； 畜牧场污染源以及畜产品等的监测。7畜牧业生产中，造成环境污染比较严重的污染源主要有哪些？它们各有什么特点？ 畜牧业主要污染源源有：对环境造成污染问题比较突出的是臭气、生产污水和畜禽粪便。畜牧场臭气主要来自饲料蛋白质的代谢产物，以及粪便在一定环境下分解产生，也来自粪便或污水处理过程。较臭的物质来自氨气、含硫化合物以及碳水化合物的分解产物。臭气不仅影响人畜健康，对家畜的生产性能及产品品质也有影畜牧业污水以规模化养猪场和奶牛场产生的数量最多，问题最为突出。污水的数量及性质因采用不同的栏舍结构、冲洗方式和地板结构、材料以及生产规模而异。家畜的粪便是畜产废弃物中数量最多、危害最为严重的污染源。粪便是家畜的代谢产物，每天排出的粪尿量一般相当于体重的58%。畜禽粪尿排泄量主要受环境生态因子、饲料质量、饮水量等影响。8畜禽粪便堆肥关键技术是什么？ 畜禽粪便堆肥关键技术是:1发酵前处理（1） 调整含水率：堆肥发酵最适含水率60-65%，低于30%微生物增殖受抑制，高于70%空隙率低空气不足。调整水分常见方法四种：一添加稻壳、木屑或甘蔗渣等当地来源容易的农副产品；二添加已发酵的堆肥；三干燥；四机械脱水。（2） 调整碳氮比：最适C/N是20/1。牛粪C/N为20-23/1，猪粪为10-14/1，鸡粪为9-10/1，所以堆肥处理时牛粪可不调整C/N，而猪鸡粪需要；调整材料常用高C/N的稻壳（C/N为70/1）、菇类废弃木屑（C/N为57/1）以及木屑（C/N为298/1）等。（3） 调整pH：堆肥微生物喜微碱性，即pH7.0-8.0，贮藏时间久而pH降低时可用石灰调整。（4） 混合均匀。2发酵处理 堆肥发酵必须控制的条件有：养分、微生物、氧气、水分、温度、时间等六项。9畜禽粪便堆肥腐熟的判断依据有哪些？ 畜禽粪便堆肥腐熟的判断依据有：1堆肥温度： 堆肥发酵过程产热，数天内温度急速上升。一般堆体温度应控制在60左右，超过70则会造成过熟。高温持续几天后下降，经过几次翻堆以及堆温上升、下降之后，堆温已不再上升，可认为堆肥腐熟。2有机质残存率： 堆肥处理过程，有机质因不断分解而减少。经过一段时间有机质残存率呈稳定不变时，可认为堆肥腐熟。3发芽率试验： 采用萝卜种子，在5%堆肥萃取液中，于20恒温培养3天，良好的发芽率可认为堆肥腐熟。4圆形滤纸图形显示判定法： 滤纸用0.5%硝酸银溶液浸泡，烘干待用；往堆肥样品中加入苛性钠溶液，取其上清液，吸入滤纸，若呈显齿状突起图形，明显者可认为腐熟堆肥，未显示齿列状突起而呈圆滑者为未腐熟堆肥，完熟堆肥呈显齿状图形。5综合性判定 包括发酵天数60-90天；堆肥颜色呈黑褐色；材质形态呈轮廓崩毁，均匀细小；臭气方面，没有粪尿臭，有堆肥发酵味；含水率，呈干燥状态，手压不成块；发酵温度，高温达70以上；翻堆次数，6-7次以上。第五章 养鸡场设施与设备科学技术的不断进步，促进了养鸡业集约化程度的提高，发达国家一个人可以管理蛋鸡几万只，管理肉鸡十几万只。我国的养鸡在经历了“后院养鸡”、国营养鸡、个体户养鸡等阶段后，正逐渐向规模化、集约化方向发展，尤其是肉鸡饲养的集约化程度大大提高，出现了一批大型企业龙头。现代养鸡正以其特有的工艺、环境、建筑、设备等的投入，使鸡群的生产潜力得以进一步发挥，养鸡企业的经济效益、社会效益和环境保护的生态效益明显提高，推进了现代养鸡业的迅速发展。然而，集约化、规模化程度的提高，所带来的环境问题、疾病防疫问题等也日渐突出。因此，必须充分了解现代养鸡生产的特点，采用科学的饲养管理技术和环境调控措施，利用合理的生产工艺以及与之配套的设施与设备，以确保养鸡业朝着健康、持续的方向发展。一、本章教学要点：1、重点掌握掌握鸡的生物学特性和行为特点；现代养鸡的生产特点。2、掌握鸡舍种类及特点。3、掌握鸡舍建筑设计要求。4、掌握孵化条件和孵化场的基本要求。二、重难点解析人工孵化 根据母禽自然孵化的原理，人工模仿自然孵化的各种条件，并以此孵化种蛋，称人工孵化。1鸡的生物学特性和行为习性有哪些？鸡的生物学特性和行为习性主要有：1鸡的体躯矮小，活动空间有限2鸡的代谢旺盛 3初生雏鸡体温调节能力差4鸡的生长迅速，繁殖率高 5鸡怕热怕潮湿6鸡的神经类型活跃 7鸡喜群居，好争斗，爱模仿8鸡的抗病力差 9鸡群适合于集约化规模饲养2现代养鸡生产应具备的特点？ 主要特点是：1生产工厂化、集约化2经营专业化、配套化 3管理机械化、自动化4品种系列化、杂交化5饲料全价化、平衡化 3现代养鸡生产应具备的条件？ 现代养鸡生产应具备的条件：1良种 现代化鸡种向肉用和蛋用两个方向发展，鸡种的专门化是高生产水平的物质基础。2全价配合饲料与科学饲养管理 3养鸡机械设备得到发展 4控制了鸡的烈性传染病 4鸡舍建筑设计有哪些要求？ 鸡舍建筑设计要求：1创造适宜的养鸡环境2适合工厂化生产的工艺 3采用合理技术措施4经济性 5满足鸡舍建筑物的美观及与鸡场总平面布置的统一协调 总之，鸡舍建筑设计应按现代化养鸡技术发展，不断求得技术进步，以适应新技术，新工艺、新设备和新能源开发利用的进展，在养鸡和建筑两项技术方面，不断地有所改革，有所发明，有所创造，有所前进。5鸡对环境有哪些要求？ （一）空气温度鸡是恒温动物，正常情况下，其体温不会随环境温度而变化。但气温过高、过低，对机体热调节过程有很大影响。通常，鸡对环境温度的要求因品种、年龄、性别、生长发育情况、生理状态和生产性能而有所不同。（二）相对湿度湿度对鸡只的影响往往协同温度起作用，高湿对生产的影响较大。鸡只适宜的相对湿度范围为60%65%。当环境温度适宜时，40%80%的湿度对鸡几乎没有影响。冬季若相对湿度在85%以上，对产蛋有不良影响。所以，防止舍内潮湿有利于提高蛋鸡生产性能。（三）气流速度气流主要影响鸡体的对流散热。高温季节，加大气流速度可缓解高温的不良影响；而温度适宜或低温时，则可使鸡体失热增多，采食量增加，从而可能导致体重下降，产蛋减少。在任何情况下，为保持舍内空气环境的均匀一致和通风换气的正常进行，即使在冬季也应保持一定的气流速度，以0.10.2m/s为好，不宜超过0.25m/s。夏季炎热高温时，舍内气流速度如能保持在0.5m/s以上效果较好，纵向通风达到1.5m/s左右较为理想。（四）气压在平原地区，气压的变化对鸡无影响。海拔3000m以上，鸡可产生高山反应的症状，主要表现为缺氧反应。高海拔地区因氧气不足，易引起胚胎死亡，种蛋孵化率下降，若在孵化器内补充氧则能显著提高孵化率。（五）光照鸡对光的反应十分敏感，光照与其生殖活动密切相关。在不同的生长阶段，鸡所需的光照强度、光照时间以及光照周期都有所不同。（六）空气质量由于鸡舍内有害气体、微粒及有害微生物比一般的畜舍要多，因此空气质量往往较差，而鸡对空气质量的要求又很高。因此，为减弱不良空气质量对鸡造成的危害，因尽可能加强鸡舍的通风换气。（七）噪声噪声对鸡的神经系统、内分泌、循环、生殖、消化、行为和生产性能都可产生不良影响。6蛋鸡和肉鸡的饲养方式各有哪些？鸡群周转时应注意哪些问题？ 蛋鸡生产（包括种鸡）一般采用二段或三段工艺模式，实行地面饲养或半网上饲养或不同形式的笼养。雏鸡饲养可采用笼养育雏、地面平养育雏和网上平养育雏三种方式，选择哪种育雏方式，根据该场的情况而定，不同的育雏方式、鸡只所占空间大小及位置，其管理方法与技术不同。由于肉仔鸡的生物学特性与蛋鸡比较有较大的差异，如飞跳能力差，性情温顺，生长快，容易发生骨骼外伤和胸、脚病，因此，在选择饲养方式时对这些特性必须给予充分的考虑。主要有：1厚垫料地面平养2网上平养 3笼养4笼养与散养相结合 鸡群周转时应注意：1按时转群 2在转群前6小时应停料，前23天和入舍后三天，饲料内增加各种维生素12倍和饮电解质溶液。转群的当天应连续24小时光照，以便鸡有足够时间采食和饮水。3从育雏舍转到育成舍时，尽量减少两舍间的温差。根据体重达标情况进行入舍和饲料的更换，更换时应逐渐过渡。4结合转群对鸡群进行清理和选择，淘汰不合标准的次劣鸡，如体重过轻、有病、残鸡和异性鸡，并彻底清点鸡数。5转群时不要同时断喙、做预防注射等，以免增加更多的应激。6做好转群的组织工作。7仔细观察鸡群的采食、饮水等行为，了解鸡的活动状态。7孵化场有哪些基本要求？孵化场基本要求：（一）场址选择 孵化场是最易被污染又最怕污染的地方，孵化场一经建立，就很难更动，因此，场址选择要慎重，尤其是大型孵化场，以避免造成不必要的经济损失。一般，应将孵化场作为一个独立的隔离场所，远离粉尘较大的工矿区和其他环境污染严重的企业。与居民点、其他禽场间隔1000m以上的距离。）若在鸡场生产区建孵化厅，应设在下风向。孵化场应尽可能靠近交通干线，以利于种蛋、雏鸡运输。但必须保持不少于500m的距离，否则，易造成疫病传播，后患无穷。（二）场区规划和布局 场区规划与布局须严格遵守孵化场生产工艺流程，不能逆转。（三）孵化场规模及建筑面积配置 根据其服务对象及范围来确定。其步骤为：建场前应对种蛋来源、数量、雏鸡需求量认真调查，以便确定雏鸡销售量；根据销量确定孵化批次、孵化间隔、每批入孵种蛋数量；选择孵化机、出雏机类型、尺寸、台数；根据孵化机、出雏机的规格确定孵化室、出雏室面积；确定收蛋室、贮蛋室、雏鸡室、洗涤室、出雏设备存放室等配套房间的面积。（四）建筑要求孵化场生产建筑各房间的墙、天花板、地面，应选用防火、防潮、便于冲洗、消毒的材料。房间内部结构应考虑机器安装位置、操作管理等方便，尽可能采用无柱结构，特别是孵化室、出雏室。采用密封性能好的推拉门，门的尺寸为，高2.4m，宽1.21.5m，屋内净高3.43.8m或或孵化机顶距天花板1.21.5m。孵化室、出雏室之间应设缓冲间，各房间都要设下水道。（五）通风换气系统 为确保孵化场空气新鲜、排除CO2等废气、驱散余热，一定要进行合理的通风系统设计，确保孵化场各室对温度、湿度、通风等的要求。各室以单独通风为佳，可采用正压过滤通风或管道式负压通风方式进行通风换气。第六章 养猪场设施与设备现代养猪是指利用现代科学技术和设施装备，按照工业化生产方式组织养猪生产，进行集约化经营管理，实现养猪生产的高水平、高效益和高品质。与传统养猪生产不同，现代养猪生产必须达到一定规模，严格专业化、商品化要求进行生产，其生产工艺流程是按照工厂化流水线形式进行的，采用统一规格的猪种、饲料，具有较高的饲料转化效率和较低的生产成本，实行企业化管理，有节奏地、均衡地为市场提供优质猪肉产品。一、本章教学要求： 1、重点掌握猪的生物学特性与行为特点；现代养猪生产的特点；2、掌握猪舍建筑的分类及特点。掌握猪舍建筑平面设计和猪舍建筑构造设计要求。3、掌握猪舍环境调控。4、了解猪场的各种设备。二、重难点解析1猪的生物学特性和行为习性有哪些？（1）多胎、高产，世代间隔短（2）生长发育快，生产周期短（3）杂食性，饲料利用率高（4）皮下脂肪厚、汗腺退化，体热调节能力差（5）嗅觉发达、听觉灵敏而视觉较差（6）爱清洁，易于调（7）群居性