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文档简介

让颜色保障您的健康亲爱的朋友们，我们都知道多吃蔬菜有利于身体健康，但是各种颜色的蔬菜对我们的健康所起的作用却大有不同哦，如果我们能根据自身的特点选择一下对自己有利的蔬菜，那么我们追求健康的努力就会事半功倍了。下面请了解各种颜色的营养特点。绿色蔬菜 绿色蔬菜含有丰富的维生素C、B1、B2，还含胡萝卜素（维生素A原）及多种微量元素。这对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。芹菜富于营养，可增进食欲；辅助治疗高血压，动肪硬化，神经衰弱，失眠，便秘等多种疾患；还有清热止血，平肝祛风清利湿浊等功效。堪称老少皆宜的时令佳蔬。绿色蔬菜能阻止糖类变成脂肪，所以肥胖者应多吃绿色蔬菜。 黄色蔬菜黄色蔬菜有韭黄、南瓜、胡萝卜等，富含维生素E ，能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。黄色蔬菜中还含有丰富的胡萝卜素，能调节上皮细胞生长和分化。黄色蔬菜及绿色蔬菜有较强的抑癌作用。红色蔬菜 红色蔬菜有西红柿、红辣椒、红胡萝卜、红薯等，红色食品中都含有胡萝卜素，而胡萝卜素和红色蔬菜中的其他红色素一起，能提高人体预防和抵抗感冒的能力，对心脏和小肠有益。紫色蔬菜 紫色蔬菜有紫茄子，扁豆等。它们有丰富的维生素P，可调节神经和增加肾上腺分泌；它有保护血管防止出血的作用；可以改善血液循环，降低脑血管栓塞的机率；对心血管疾病的防治有着良好的作用，对高血压、咯血，皮肤紫斑患者有裨益。 黑色蔬菜黑色蔬菜有黑茄子、海带、黑香菇，黑木耳等。黑色食物能刺激人的内分泌和造血系统，促进唾液的分泌，有益肠胃，帮助消化。黑木耳具有帮助消化纤维一类物质的特殊功能，还可使头发乌亮、牙齿不脱；还有抗癌成分，可防治食道癌、肠癌、骨癌。 每日用15克干黑木耳，泡发后做菜吃，还能起到防治高血脂、高血压、动硬化、冠心病和脑中风等作用。白色蔬菜白色蔬菜有茭白、莲藕、竹笋、白萝卜等。食之对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者有益处。看了这段文字，相信朋友
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