陕西省汉中市一厂学校高二生物下学期第一次月考试题（无答案）.doc

陕西省汉中市一厂学校2014-2015学年高二生物下学期第一次月考试题（无答案）第一卷（选择题 60分）一、选择题（每题2分，共60分）1用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般为12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及其作用的组合正确的是（ ）a. 拧松，进入空气 b. 打开，进入空气 c拧松，放出co2 d打开，放出co2 2. 下列说法不正确的是 （ ） a在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密封 b在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气 c为了避免杂菌污染，再实际生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌 d制葡萄酒的时间控制在1012d左右3. 在果醋过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染（ ） a榨汁机用沸水清洗并晾干 b发酵瓶用温水清洗，再用75%的酒精擦拭并晾干 c葡萄先除去枝梗，再冲洗多次 d每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全打开 4. 果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是( )a在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢b葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出co2c果酒发酵时温度控制在30，果醋发酵时温度控制在20d为了提高果酒的产出量，果汁应尽量装满发酵瓶5. 腐乳制作过程中，影响腐乳风味和质量的因素有( ) 盐的用量 酒的种类和用量 发酵温度 发酵时间 a1种 b2种 c3种 d4种 6.制作泡菜的过程实际上是应用了乳酸菌的呼吸作用原理。将原料放入泡菜坛后应当怎样处理才能得到可口的泡菜 ( )a. 马上密封，保持温度1222oc b. 一直通风 ，保持温度3040o cc. 先通风后密封保持温度3040o c d. 马上密封，保持温度60oc以上7制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛子需加水密封，密封坛口的目的是（ ）a隔绝空气，抑制细菌繁殖b阻止尘埃，防止污染c造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵d防止污染，利于醋酸菌发酵8下列关于腐乳制作过程的说法，正确的是 （ ） a制作腐乳时只有毛霉发挥作用 b豆腐的表面长出青色物质则标志着腐乳制作完成 c在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 d制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长 9下列关于病毒、醋酸菌、毛霉的叙述，不正确的是 （ ）a病毒与后两者比较，没有细胞结构，遗传物质可能是dna或是rnab醋酸菌是好氧菌，可以将葡萄糖分解成醋酸，其细胞结构中没有核膜和核仁c在腐乳制作过程中，毛霉能产生蛋白酶，分解豆腐中的蛋白质为肽和氨基酸d三者在培养过程中，只要培养基中有水、碳源、氮源和无机盐，都能正常生长繁殖10下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 （ ）a过程和都只能发生在缺氧条件下b过程和都发生在酵母细胞的线粒体中c过程和都需要氧气的参与d过程所需的最适温度基本相同11下列关于果醋的制作，错误的是（ ）a果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气b醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 左右c醋酸菌能将果酒变成果醋d当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸12.用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14，其原因是（ ） a是加水过多造成的 b原料中用于发酵的糖太少c一定浓度的酒精影响酵母菌的存活d发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡13微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是（ ）a细菌的大小、形状、颜色 b菌落的大小、形状、颜色c有无鞭毛 d培养基的不同14下列4种生物中，哪一种生物的细胞结构与其他3种生物的细胞有明显的区别（ ）a酵母菌b乳酸菌c青霉菌d蘑菇15.现有两瓶密封的罐头已过保质期，甲瓶瓶盖鼓起，乙瓶外观无变化，打开后发现两瓶罐头均已变质。对此现象解释合理的是（ ）甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有co2和乳酸甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有酒精和co2甲罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物有co2和h2o乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是乳酸乙罐头变质是被异养厌氧细菌污染，细菌代谢的产物是酒精 a b c d16关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（ ）操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯待培养基冷却至50左右时进行倒平板待平板冷却凝固约510min后将平板倒过来放置17下列有关平板划线接种法的操作错误的是 （ ）a将接种环放在火焰上灼烧b将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液c蘸取菌液和划线要在火焰旁进行d划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连18细菌培养基通常在121压力锅中灭菌。如果只有在100的温度下将细菌培养基灭菌，以下哪一种生物仍会存活？（ ）a大肠杆菌b一种青霉菌 c枯草芽孢杆菌 d鼠伤寒沙门氏菌19细菌培养过程中分别采用了高压蒸汽、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理，这些方法依次用于杀灭哪些部位的杂菌（ ）a.接种针、手、培养基b.高压锅、手、接种针c.培养基、手、接种针d.接种针、手、高压锅20获得纯净培养物的关键是（ ）将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌b接种纯种细菌c.适宜环境条件下培养d.防止外来杂菌的入侵21可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（ ）a.含碳有机物、氨、光b.含碳无机物、氮、氮c.含碳有机物、氨、氨d.含碳无机物、氨、氨22有关倒平板的操作错误的是（ ）将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上 b使打开的锥形瓶瓶口迅速通过火焰c将培养皿打开，培养皿盖倒放在桌子上d等待平板冷却凝固后需要倒过来放置23甲、乙、丙是三种微生物，下表i、是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙都能在中正常生长繁殖；甲能在i中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）粉状硫 10gk2hpo4 4gfes040.5g蔗糖 10g(nh4)2so 0.4g h20100ml mgs04 9.25g cacl2 0.5gi+十+a甲、乙、丙都是异养微生物 b甲、乙都足自养微生物、丙是异养微生物 c甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙足自养微生物 d甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物24农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（ ）加抗生素 不加抗生素 加氮素 不加氮素 加葡萄糖 不加葡萄糖 37恒温箱培养 28 -30温度下培养a b c d25下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是（ ）a在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长b条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸c果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小d将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量26.某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理。下列叙述正确的是（ ）a.培养基分装到培养皿后进行灭菌b.转换划线角度后需灼烧接种环再进行划线c.接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养d.培养过程中每隔一周观察一次27.有关稀释涂布平板法，叙述错误的是（ ）先将菌液进行一系列的梯度稀释然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面适宜条件下培养d.结果都可在培养基表面形成单个的菌落 28将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37恒温箱的目的是（ ）a.对比观察培养基有没有被微生物利用b.对比分析培养基上是否生有杂菌c.没必要放入未接种的培养基d.为了下次接种时再使用 29.伊红美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是（ ）a大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落b大肠杆菌能使培养基改变颜色c大肠杆菌的代谢产物与伊红美蓝结合，使菌落呈深紫色，并有金属光泽 d大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活30. 分离纤维素分解菌的实验过程中操作有误的是 ( )a经选择培养后将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上b富集培养这一步可省略；但培养纤维素分解菌少c经稀释培养后，用刚果红染色d对照组可用同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上 班级 姓名 成绩选择题答题卡题目12345678910答案题目11121314151617181920答案题目21222324252627282930答案 二、非选择题（共40分）31（ 11分）低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用a（带盖的瓶子）装置制葡萄糖，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在1825，每隔12h左右将瓶盖拧松一次（注意不是打开瓶盖），之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在3035，进行制果醋的发酵。同学乙用b装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题：（1）酵母菌与醋酸杆菌在结构上的最大区别是后者 。从制酒和制醋两阶段对装置的处理方式判断，酵母菌和醋酸杆菌的异化作用类型依次是 、 。（2）同学甲在制酒阶段，每隔12h左右就要将瓶盖拧松一次，但又不打开，这样做的目的是 。用反应式表示出制酒过程刚开始时发生的主要化学变化：（2分） 。（3）b装置中排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 。（4）制葡萄酒时要将温度控制在1825，而制葡萄醋时要将温度控制在3035，原因是 。葡萄汁为酵母菌、醋酸杆菌等微生物的生长提供的营养成分是 。（5）制作过程中一般不需要额外添加酵母菌和醋酸杆菌即可完成。为了提高果酒品质也可在果汁中加入人工培养的酵母菌。利用 培养基可分离获得较为纯净的酵母菌菌种，如在培养基中加入 可以从细菌和酵母菌的混合液中分离出酵母菌。 32（9分） 回答下列有关泡菜制作的问题：（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是 。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是 。（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行 的过程。该过程发生在乳酸菌的 中。其反应方程式为： 。 （3）制作泡菜的过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在特定的条件下会转变为 ，引起生物致癌。引起细胞癌变的原因是环境中的致癌因子使细胞中的 和 发生 。33.（7分）为了检测饮用水中是否会有某种细菌，配制如下培养基进行培养：蛋白胨10g乳糖5g蔗糖5gk2hpo42g伊红y0.4g美蓝0.065g蒸馏水1000ml将ph调到7.2 （1）该培养基所含有的碳源有_，其功能是_。（2）该培养基所含有的氮源有_，其功能是_。（3）该培养基除含碳源、氮源外，还有微生物需要的营养物质，是_。（4）该细菌在同化作用上的代谢类型是_型。（5）该培养基可用来鉴别哪种细菌_。a.霉菌b.酵母菌c.大肠杆菌d.乳酸菌 34. （13分）有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基上，从功能上讲，该培养基属于 培养基。纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力 。通常情况下，在微生物培养过程中实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌、 和 。无菌技术要求试验操作应在酒精