sunshine营养早餐策划案.doc

前言随着科学技术的不断向前发展，人们的就业竞争压力越来越大，在强大的社会压力、工作压力和家庭压力下，导致很多人三餐不继、暴饮暴食。过度使用垃圾食品和不吃早餐，对人们的身体健康状况产生了严重的影响，大多数处于严重的亚健康状态或病态。长期以来，中国人普遍轻视早餐，形成了不合理的早餐习惯、早餐结构。随着现代科学的昌明和进步，人类在不断遭受各种疾病的攻击的同时不断认识到健康的重要性，加之营养知识的普及，几乎所有的人都知道早餐在一天之中占有的绝对意义，早餐是人一天生活中最重要的一顿，占人体营养的70%，而中餐和晚餐分别占人体营养的20%和10%。越来越多的人希望有符营养健康的早餐能走进大家的视眼，尽快改进早餐结构对提高人们的健康水平。 我们企业就是要抓住这个目标市场，以“营养、时尚”的产品定位，快捷、周到的服务理念，加上超实惠的品牌价格，力求打响适合白领人群的“sunshine”营养时尚早餐品牌。我们的主要特色是研发、推广以“果蔬、粗粮”为主打的均衡膳食，科学合理搭配能够提供所需营养的套餐系列。为白领精力充沛的投入工作提供保障，为老人小孩保证营养的供给， 打造属于新兴市场的专属营养早餐。通过财务分析显示，营养早餐投资回报率很大，在餐饮行业尤其是回报相对较低的早餐业是相当可观的。同时作为一个新开发的尚未成熟的市场，我们还拥有很多潜在的机会。 综上所述，汇集营养、美味、时尚于一身的“果蔬+粗粮”科学搭配的营养早餐系列，将无疑是现在追求健康一族的最佳的选择。市场前景看好，投资回报可观、稳健，有着巨大的潜力和发展空间，这些优势也必将吸引投资家的眼球。相信这一全新的早餐理念和体验，将会时尚健康的人们带来史上前所未有的营养早餐风暴！目录一、企业概况. . . . . . . . . . . . .3 企业名称. . . . . . . . . . . . .3 企业理念. . . . . . . . . . . . .3 企业目标. . . . . . . . . . . . .3 企业简介. . . . . . . . . . . . .3二、市场调研. . . . . . . . . . . . .3 市场现状. . . . . . . . . . . . .3 市场需求分析. . . . . . . . . . . .4 消费者分析. . . . . . . . . . . . .4 机会分析. . . . . . . . . . . . .5 挑战分析. . . . . . . . . . . . .5 目标市场. . . . . . . . . . . . .6 产品定位. . . . . . . . . . . . .6三、可行性分析. . . . . . . . . . . . .6 早餐现状. . . . . . . . . . . . .6 市场现状. . . . . . . . . . . . .7 市场前景. . . . . . . . . . . . .7四、选址分析. . . . . . . . . . . . .8五、产品分析与服务. . . . . . . . . . . .9 产品概述. . . . . . . . . . . . .9 产品特点. . . . . . . . . . . . .10 前景分析. . . . . . . . . . . . .10 产品服务. . . . . . . . . . . . .10六、营销策略. . . . . . . . . . . . .11 产品策略. . . . . . . . . . . . .11 战略思想战略目标. . . . . . . . . . .11 品牌策略. . . . . . . . . . . . .12渠道策略. . . . . . . . . . . . .12 价格策略. . . . . . . . . . . . .13七、竞争分析. . . . . . . . . . . . .13八、开业宣传. . . . . . . . . . . . .14 广告宣传. . . . . . . . . . . . .14 开业宣传. . . . . . . . . . . . .14九、人员配备. . . . . . . . . . . . .15十、财务预算. . . . . . . . . . . . .16十一、财务分析. . . . . . . . . . . .17附录一 . . . . . . . . . . . . . . 19附录二. . . . . . . . . . . . . . 20一、企业概况（一）企业名称:sunshine营养早餐（二）企业理念：提供时尚营养早餐，为生命注入新的活力，吃出营养，吃出健康，吃出时尚（三）企业目标：打造营养早餐时尚先锋，创造属于自己的sunshine早餐品牌，形成品牌效应（四）企业简介： 企业背景：我们的sunshine营养早餐是一家针对收入较高、消费较高的追求健康的时尚人士打造的早餐服务企业。我们用最先进的理念，针对亚健康普遍存在这一现象提供专属的优质营养早餐，符合当今的潮流发张趋势健康生活。我们将早餐进行到底，吃出健康，远离疾病。我们营养早餐宣传谷物与新鲜水果科学搭配的营养时尚早餐，收集记录顾客详细工作地址和早餐用餐时间，以便为顾客提供快捷方便的全方位的系统服务。Sunshine营养早餐会将店址选在安徽省芜湖市镜湖区的繁华商业地带，并制定一系列灵活有效的运营机制和规范严格的管理机制，聘请专业营养学家配制专业的营养套餐，创建独有的符合大众需求的营养早餐。二、市场调研（一）市场现状宏观环境条件分析1.政策法规:国民已经认识到均衡营养对人体体质提高的重要性，特别是营养早餐对国民的所起到的作用，国务院办公厅提出的中国食物与营养发展纲要(20012010年)、中国营养改善行动计划更是提出要加快食物发展，改善食物结构，提高全民营养水平，增进人民身体健康。均衡营养已经引起国家特别重视，而早餐早就被营养学家认定为一天之中最重要的部分。随着芜湖市经济水平的不断发展，均营养的观念在芜湖市市民中深入人心，显然以上各种政策均为芜湖营养早餐市场的形成与发展提供了极其重要的先决条件。2.有较高的物价水准市场：芜湖市作为安徽省的经济发展较快的城市，物价居于较高水平，使消费者形成了比较强的价格承受能力，也使得高档次产品拥有更多的市场机会。营养早餐套餐相对于其他普通的早餐价格相对价高，而在芜湖市人们有购买能力。3.稳定的消费心理和市场格局：在芜湖市场中，不同消费能力的消费者的消费心态比较稳定，一般对自己消费什么档次的产品有比较明确的认识，使各档次的产品都能够稳定地占有部分市场，并且拥有稳定的消费群体。相对于年轻的白领女性，追求美丽和健康是永恒不变的话题，所以对于营养早餐针对的对象来看，市场上会有忠实的顾客。现在的人们不仅追求物质金钱，更重要的是追求健康的生活，相信sunshine营养早餐是符合这一追求的。4.不断提高的生活质量和早餐零售总额：近年来，追求生活质量的提高成为消费者的普遍需求，由此也带动了早餐零售总额大幅度提高，而我们的营养早餐所面临的正是这样一个规模不断扩大的营养餐市场。 在芜湖市，为了早餐吃的好，市民在早餐的消费也呈增长趋势。5.追求营养和时尚的早餐消费：据2007年食品行业发展态势调查表明，食品业在芜湖市场呈多元化发展，不断创新的食品受到消费者的欢迎。追求营养和时尚、方便、快捷成为食品消费的新趋向，营养早餐作为一个新兴的行业，对很多人来说都有很大的吸引力，这正为我公司营养早餐提供了良好的市场契机。6.尚未成熟的营养早餐产业，在芜湖市场早餐虽然可以满足人们的吃饱要求，但是对于大多数年轻人的营养时尚要求还是有很大的区别，所以营养早餐在芜湖市有很大的发展前景。（二）市场需求分析芜湖市镜湖区面积58平方千米，人口 43.91万，2011年年完成地区生产总值248亿元。全社会根据调查，在年轻的消费群体中，他们普遍对现在早餐市场状况表示不满。特别是在年轻的白领中，这类人群的特点是要求早餐等候时间短，对产品和服务质量要求高，但是现有早餐市场并不能满足他们的需求。而据我们另一项市场调查显示，白领阶层对以果蔬粗粮为主要原料的营养早餐的接受程度高达到85%。（三）消费者分析 近年来，随着我国经济实力的增强和人民生活水平的提高，逐渐认识到科学搭配、营养健康的早餐对于身体健康发展和保养起着极其重要的作用。同时，国家相关支持发展营养早餐市场的法规陆续出台，为追步形成一个稳定、健康的营养早餐市场提供了可靠的保障。 据分析，生活节奏快，没时间，力求简单；早餐品种缺乏新意，卫生条件不能得到保证是城市就业一族对于吃早餐最困扰的问题。于是营养、时尚、快捷、高质的早餐，才符合城市高消费这一人群。目前芜湖的早餐制品市场上种类较多，但营养不均衡。诸如麦当劳、肯德基提供的早餐多为汉堡、薯饼、水果派等高热量、低营养的油炸食品，均含致癌物质；星巴克提供的诸如饼干、曲奇一类低热量、营养成分低的早餐，严重破坏人体维生素，且价格偏高；而像港式茶餐厅提供的早餐，种类虽多，但欠缺经营管理，服务质量差，等餐时间多长，同时，在各中高档提供早餐的产品种果蔬搭配粗粮而成的营养早餐所占的比例极少，导致营养供给不足。而路边那些卖煎饼、鸡蛋灌饼、豆浆油条的野摊，由于卫生及服务质量等问题，让追求健康的人们根本不敢靠近。综上所述，芜湖市早餐市场需要一支新鲜的，有产品高质量、优质服务保证的队伍，为芜湖早餐市场注入新的元素。所以在现有的早餐市场中，我们开拓的潜力是巨大的。而以一种全新的，营养的，便利的早餐概念进驻市场，也会争取到更大的市场分额。（四）机会分析 通过以上市场分析，我们发现了营养早餐的潜在机会。 1.由于国家政策的扶持，给营养早餐进入营养早餐市场提供有利保障。 2.目前芜湖市的营养早餐市场有待于开发，潜力巨大，各大厂商均未绝对控制市场。 3.消费者并不忠实于某个早餐品牌。 4.营养早餐方案能够取得营养专家的支持可间接影响目标市场。 、由于路边摊的卫生不达标，芜湖市政府正在大力整顿现有市场格局，力求使早餐市场更加规范化，这就导致大量路边野摊不得不被迫退出早餐市场，取而代之的是街头流动早餐车，但是它们属于大众早餐类型，主要为了满足“快消费”、“填肚子”，暂时还难以照顾到营养搭配、品质美味。经整改后的流动早餐车价格普遍上涨，他们对我们价格方面的威胁，也大大降低了，为我们营养早餐进驻市场提供了更有利的条件。（五）机会与挑战并存，面临诸多市场机遇，我们也要认清以下挑战：1.由于产品组成新颖，被目标市场接受需要一定时间,需要大力的宣传2.在进入市场初期，可能由于订餐量不多，送餐地址不集中，导致增加运输成本。 3.随着企业顺利进入市场，订餐量增多，员工工作量加大，长时间导致员工工作效率降低。 4.营业高峰期短，兼职员工工时短，薪资低，可能导致员工流动性大，更换频率高。 （六）目标市场目标市场锁定为高收入、高消费的城市白领一族。在这一人群中吃早餐无时间、早餐质量无保证、无所谓吃早餐的“三无”情况日趋严重，所以快捷方便服务、营养健康的早餐是高消费人群所需求的。（七）市场定位产品最鲜明的特点是：营养、时尚。我们所要服务的顾客群体是需求高品质、高品位早餐，并想借早餐这一黄金时段合理膳食，提供人体所必需的各种维生素、矿物质，同时达到美白、养颜、瘦身保健的效果。三、可行性分析（一）早餐的现状 随着人们生活节奏的变快，早餐本应在我们的生活中得到重视的事情，却越来越被人们忽视，出现了一些不合理、不健康的早餐现象。根据营养学家的调查发现，目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是吃早餐过于随意。而其中这些人不吃或者随便吃早餐的原因几乎都是没时间。 不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆，也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现缺钙症。很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些肉片，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉起来这样的早餐营养还不错。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。 营养学家指出，科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构。而其中碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。 随着现代人们生活水平的提高和生活节奏的加快，早餐的消费量在逐步攀升，大众消费意识强，缺乏规模化生产、产品单一、无特色、无卖相、不讲究口感及营养、服务态度差、缺乏品牌保障、缺乏有效管理等现状，已经远远不能满足百姓生活需求。（二）市场现状 目前市场上的中国传统的早餐店存在所能提供得到早餐大多种类单一，营养搭配不和理，而且大多早餐店用餐环境差等问题。 一些洋早餐店的基本情况是种类依然单一，而且价格普遍过高，大家基本无法接受，只有很少一部分人在吃早餐时选择。 1.对早餐的认识目前就早餐现状基本情况是老年人大多吃传统的中国早餐如粥、豆浆之类的；中年人,尤其是有家庭孩子的,以超市的面包牛奶为主；青年人和上班族很多没有吃早餐的习惯,而在校大学生则吃食堂早餐和超市里德面包零食之类的东西。（三）市场前景 2008年在落后的墨西哥有3万家营养早餐吧创造了一年5亿美金的营业额，震撼了全世界。相对于西式快餐提供的高热量、高脂肪、高胆固醇的酸性饮食，我们以微量营养素搭配生鲜食材的高营养、低热量碱性饮食将是一个具有独占市场与领导地位的健康饮食方式。 目前在台湾五年不到已有超过1100家营养早餐店，台湾的目标是要把早餐店进驻到每一个小区。专家预计营养快餐行业将成为中国的黄金产业，据统计中国现有年消费额达40000亿元的市场空间，并以平均每年16%以上的增长率不断增长。在中国庞大市场的商机下，我们引进了在台湾成功的经验导入中国市场，以中国人口比例和人民经济能力不断提升并对健康也愈来愈重视，中国未来的市场一定远远大于台湾数十倍以上。 近年来，西式快餐在我国飞速发展，据最新调查显示，城市人口中有五分之三的人爱吃西式快餐。麦当劳、肯德基已经家喻户晓，但营养早餐却迟迟没有出现，开一家麦当劳、肯德基的基本费用都在500万元以上。 截止到2009年3月，全球范围已超过五万家此类功能性营养早餐店。目前我国温州福建地区已有100多家，深圳30多家，上海近20家，营养早餐店，其他城市也迅速拓展当中。 吃好早餐的重要性越来越得到人们的重视，对早餐的要求越来越来，顾客不在简简单单满足于吃饱，更要求吃好、吃出营养、吃出健康、吃出个性。与传统早餐店相比早餐店无论是服务、环境、还是种类都全面超越，不管是有怀旧情节的人群，还是追求个性、新潮年轻人，同时还是对质量有高要求却时间紧迫的白领我拍我们都可以满足其不同的需求。 营养早餐拥有空白的市场，广阔的前景，在加上近年来养生、长寿等观念越来越得到人们的接受和重视，加上政府等对早餐工程等的宣传，吃“好”早餐必定会得到越来越得到人们的认可和欢迎。而营养早餐具有低投入，对铺面要求较小，高客流，利润高，回收开，风险低等特点，无需真正的大厨，所以我们认为开一家营养早餐店可以获得成功。四、选址分析 天时不如地利，充分强调了地利的重要性。尤其是开早餐店这一类的餐厅，地理位置的优劣更加显得重要。人们把地理位置好视为餐厅赚钱的第一要素，商业的传统规律是“一步差三市”,足以说明选址的好坏直接影响餐厅的盈亏。（一）选择店址重要性主要体现在以下几点： 1.地址选择是一项长期性投资 餐厅不论是租赁的，还是购买的，一旦被确定下来，就需要大量的资金投入。当外部环境发生变化时，餐厅的地址不能像人、财、物等其他经营要素一样可以做相应的调整，它具有长期性、固定性特点。因此，对餐厅地址的选择要做深入的调查和周密的考虑，妥善规划。 2.地址选择是对市场定位的选择 地址在某种程度上决定了餐厅客流量的多少、顾客购买力的大小、顾客的消费结构、餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址适当，餐厅便占有了“地利”的优势，能吸大量顾客，生意自然就会兴旺。 3.地址选择反映了服务理念 地址选择要以便利顾客为首要原则。从节省顾客的购买时间、节省其交通费用的角度出发，最大限度地满足顾客的需要。否则就会失去顾客的信赖和支持，餐厅也就失去了存在的基础。 4.地址是制订经营战略及目标的重要依据 餐厅经营战略及目标的确定，首先要考虑所在区域的社会环境、地理环境、人口、交通状况及市政规划等因素。依据这些因素明确目标市场，按目标顾客的构成及需求特点，确定经营战略及目标，制定包括广告宣传、服务措施在内的各项促销策略。事实表明，经营方向、产品构成和服务水平基本相同的餐厅，会因为选址的不同，而使经济效益出现明显的差异。不理会餐厅周围的市场环境及竞争状况，任意或仅凭直观经验来选择餐厅地址，是难以经受考验并获得成功的。 所以餐厅选址应考虑的因素主要涉及地理、经济、市场。基于以上的分析，在经过实地的调查和分析后，我们决定在芜湖市镜湖区银湖南路开设店面，而原因主要有以下几点：1.这个路口交通便利，无论是步行还是开车都要经过这里，而且公交车站距离这里也只有几十米的路程，客流量很大，路面广大，停车很方便，所以无论是步行，坐公交车还是自己开车都能很方便的在这里就餐。 2.这里是密集的住宅区，附近小区众多，人口密集，凤凰美食街，赭山公园，平安山庄、天置山庄、浩成天都小区都距离这个路口只有十分钟不到的路程，居民们过来都很便利，而且附近还有皖南医学院、安师大附中等学校，学生客流也很多，而沃尔玛大型超市就在对面的路口，前来购物的客流也很方便能过来。 3这片地区由于是住宅区，距离凤凰美食街很近，餐饮店很多，但是早餐店基本都是传统的面点店，所以同类型的竞争几乎没有，而且由于附近有众多不同服务不同风味的餐饮店，所以这一片区也是公认的饮食地带，慕名而来的客流数量也相当大。4.这一片区是新兴的发展区域，所以来这附近投资开店的人数众多，这一片区经济发展速度迅速，前景也很好，地价也比附近的美食街和嘉兴茂广场低，所以店面在这里更加实惠。 5这里基础设施完善，绿化较好，树木众多，即使有大量车辆经过也不会导致大量灰尘的出现，而且旁边还有电信局，扬子银行，农行，交行等，前来办事的人都要经过这里。 基于以上的所有分析，所以我们最终决定选择在镜湖区银湖南路开店。五、产品分析与服务（一）产品概述“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一餐。早餐摄食的能量占人体所需能量的30%，而早餐营养的摄入不足很难在午餐和晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐习惯是每个人每天“必须”的功课！我店的营养早餐根据每位顾客的不同要求来为顾客搭配的，使早餐符合顾客的体制和口味，例如有儿童套餐、养颜套餐、减肥套餐等，努力让每位来店吃早餐的顾客都能吃到营养、好吃、满意的早餐。（二）产品特点1.主要强调“时尚营养早餐”的理念，将新鲜水果及蔬菜作为早餐的原材料。公司主要选取指定供货方提供的时令水果、蔬菜，确保产品口味新鲜。2.以粗粮为早餐主食原材料。五谷粗细均衡搭配、荤素搭配、多样化搭配、主副相辅、干稀平衡。3.我店产品中主打饮料为新鲜的果汁。果汁营养丰富，进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素，如铅、铝、汞等重金属和自由基等排出体外，因此有解毒排毒、净化机体的作用。4.所有食物为非油炸，保证健康饮食。 5.产品形式多样，按消费者的特点不同需求不同，分为多种组合套餐，为顾客提供更多选择的机会，使顾客能够在此消费过程中得到绝对满足。6.我店早餐的整体价位并不算太高，适合工薪阶层的消费承受力。（三）发展环境社会的发展越来越快，人们的生活节奏也越来越快。很多上班族早上没有时间做早餐，有时候不吃早餐，有时候会随便买点东西凑合着；有一些人很注重早餐的营养，可是觉得自己在家做又太麻烦；还有一些人想做营养早餐，可是不知道做些什么，不知道怎么做。我店针对早上没有时间吃早餐的顾客实行上门服务，并为来店的顾客提供可口营养的早餐。现在人们并不在意花多少钱吃早餐，而是想吃的营养可口，我店将努力、用心的做好每一天的早餐，为顾客带来能量，一下子带给顾客身体精力、活力和健康，让顾客幸福精彩的一天在身体具有最足的活力，最佳的状态和最好的营养水平上开始。（四）产品服务1.送货上门顾客可以通过电话订购营养早餐，也可以来我店直接消费。电话订购的顾客一次性消费30元以上并距实体店十五分钟路程以内，我店将免费送货上门。另外，为了树立我店良好的服务形象，运输车量、运输人员都要统一着装、统一标志，以便管理，并时刻向更多顾客潜移默化地宣传我店产品和时尚营养健康的理念。2.会员制度我店将实行会员制度，分为普通会员、黄金会员和钻石会员。凡来我店一次性消费20元以上的顾客，将可以免费办理会员卡，成为我店的普通会员，可以享受9.5折优惠。积分达到500分的（1元为一个积分），将升为我店的黄金会员，可以享受9折优惠。积分达到1000分的，将升为我店的钻石会员，可以享受8.5折优惠。六 营销策略（一）产品策略 “早餐时段是不费力便可以进补的最佳时段” 美国宾州州立大学食物营养学教授芭芭拉罗尔斯说。营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%。营养早餐应包括丰富的优质蛋白质、各种矿物质和维生素，具体操作时有一个重要指标，就是应该包括粮谷类、蛋白质和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。资深营养学专家、上海交通大学医学院教授蔡美琴女士指出，近十年来，中国人普遍轻视早餐，形成了不合理的早餐习惯。面对多种多样的传统中式早餐及新兴的西式早餐，蔡教授认为消费者有必要得到相关建议，从而合理选择早餐，吃出健康。 “中国市场上许多新型的谷物早餐事实上比我们传统的油条、馄饨和粥更营养健康，尤其在食用谷物早餐时，会用高钙的牛奶和水果来调配，从而蕴含丰富的膳食纤维及维生素。然而一些油炸类的西式早餐并不是很健康。” 蔡教授说。 同时，早餐坚决不主张油腻，因为高脂肪食品会导致大脑供血不足，影响工作的准确性。早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，导致上午易犯困、注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养素还被破坏。 综上所述，我们决定生产营养健康高质量的时尚早餐。(二)战略思想与战略目标 本公司将采用生产与研发相结合、 始终保持产品与技术领先地位的战略思想，时尚营养的理念贯穿始终，打造营养早餐时尚先锋，创一流营养早餐企业 根据市场状况，竞争状况和客户分布情况，我们制定了短期、中期和长期的战略目标。短期：快速将产品导入市场，初步树立品牌形象。使得营养早餐深入人心，树立品牌效应。 长期：进一步巩固顾客群，有自己的忠实顾客和会员，扩大知名度及顾客对产品品牌的忠实度。同时我公司将会寻求战略合作伙伴，以提高公司的工作效率。（三）品牌策略 1.品牌定位：时尚营养 2.品牌宣传 为确保我们营养早餐市场中把“时尚营养”的品牌打响。首先，要早餐的质量。其次，确保服务人员的服务质量，态度亲切，服务周到保。另外，以确保证店面形象，保证店面整洁，逐渐在消费者心中树立自己的品牌。最终使白领等社会中上层消费者以我公司的品牌为潮流导向，并在早餐市场有一定的品牌效应。（四）渠道策略 1.根据本店的特点及市场需求，公司的销售模式以实体店面的形势。2.实体店面销售包括：实体销售和宅急送。3.我早餐店主要是配以时代感的装潢，符合白领的消费需求档次的早餐餐厅。目的是在白领阶层塑造早餐店的形象，宣传我店的品牌。特别设有宣传区，为顾客讲解白领早餐的营养搭配知识，并向大家灌输早餐的重要性，使大家逐渐接受早餐的高价位，高营养的时尚早餐。实体销售店面简介：实体店面面积设在30平米，包括7-8平米的后厨，2223平米的外场销售区。主要装潢：两面围有玻璃柜台，以陈列展示产品。一面放长桌，作为顾客自选餐区。中间放2-3张小圆桌，已被顾客停留等候。选址：实体销售店面开设在白领集中的繁华地段。（五）定价策略综上所诉，本公司今后五年产品的价格预定如下： （元套）项目（单价）第一年第二年第三年第四年第五年超值营养套餐1212.51313.514女士精选套餐1515161718家庭套餐（三人份）2425262728七、竞争分析营养早餐经营的品种、规模完全由市场决定，迅速的占领目标市场，并保持较高的利润无疑是公司的目标所在，但是高利润必然伴随的高风险。公司面临的市场风险主要有：1.随着营养早餐逐渐深入人心，其他竞争者竞相效仿，导致市场竞争加剧。应对策略： 先入为主的市场契机是的防止被模仿的前提。 我们将在树立品牌上下功夫，形成强大的品牌形象。使品牌深入人心，形成顾客对品牌的忠诚度。 我们将推出符合白领阶层的超高水平服务理念，高质量的服务水平将配合我们的早餐产品，在顾客心中形成品牌信誉。 我们有完善的会员制度，可以留住我们自己的会员，保住我公司的原有顾客群体。 我们将加大研发力度，加快新产品的更新。在保证原有主打产品的同时，不断推出我公司的特色产品，满足不断增长的需求。 我们专职做营养早餐，早餐是我公司的绝对强项，推出满足广大年轻消费群体的专属早餐，量身打造符合自己的早餐。2.物价上涨导致原材料价格上涨，成本增高，利润减少。应对策划：不断开拓新的市场，扩大营养早餐的辐射区域。不断优化我们的生产技术，尽量降低成本。在运输和生产上减少浪费，以节约成本。 随着CPI的上涨适当提高我公司产品定价。八、开业与宣传（一）广告宣传俗话说得好“酒香也怕巷子深”，广告宣传是吸引消费者最后的方法，作为一个新兴的产品和服务在进入市场初期广告宣传是必不可少的。广告的种类有很多，但大多成本较高，对早餐店而言无法承受也没有必要，因此我们选用最普遍且传播范围较广的宣传方式宣传单页，在经营过程中我店所有外带包装袋上均印有本店明显标识。（二）开业宣传在开业前期印制开业宣传单页发放到附近各写字楼和住宅小区（宣传单主要内容为本店特色套餐种类和图片，还有和传统早餐相比营养早餐的优势和对自身的益处的文字介绍，同时在开业期间消费能享受到的优惠）。1.开业人气聚集为保证早餐店开业时的人气，在周末的时候，到附近的住宅小区和写字楼人流量大的地方举办小型早餐种类展示和免费试吃会，同时发放一些开业宣传资料、代金券、免费体验券和优惠券。2.开业活动为增加开业期间的顾客人数，在开业期间将推出一系列优惠活动：在规定的时间内到早餐店的顾客均享有每人一份免费试吃套餐的体验资格；在开业期间只要一次性选购任意品种早餐，总价超过15元可免费获赠小杯豆浆一杯；开业期间规定时间内，到店里的顾客满65岁或未满6岁但大于2岁的，可以免费获得特定的营养早餐每人一份；开业期间，学生购买任意套餐均可享受8.8折优惠。（开业优惠活动为期三天）3.后期维护开业时因由一系列的优惠活动为依托所以生意比较红火，但不代表后期会一支红火下去。开业仅仅是一个开始，开业后的宣传和维护将会尤为重要，其中培养和维护原有顾客的忠诚度和发展新的顾客是最为主要的。为此我们早餐店将长期推出以下三个活动：其一，周末大放送；其二，周末大优惠；其三，周末免费送餐上门（在周边地区）；其四、实行会员制管理；其五，免费庆生。活动原则是消费多多，优惠多多，礼品多多。具体内容如下：1、周末大放送，只要在周末、周日到营养早餐店的消费总金额达到20元可获赠小杯饮品。2、周末大优惠，只要在规定时间内消费的顾客一律九折优惠，此活动长期有效。3、免费送餐上门，只要消费满30元，订餐地点在本店周边1公里均免费上门。免费庆生，只要在早餐店任意经营时间内，只要持有身份证或者户口本的顾客均可以免费获得庆生套餐一份，其家人享受8.8折优惠。总结，一家成功的店是不可能只靠一些活动和用一些小心思就可以的，归根到底一家成功的早餐店考验的是让人放心的产品质量和满意舒心的服务。所以其一，在早餐店的经营过程中会时时公开各种原料的来源，各种早餐的制作的工艺，顾客只要在不影响正常经营的前提下都可以参观和监督。其二，在服务的过程中本店员会穿着统一的制服，为顾客提供微笑的服务，在正式上岗以前，员工必须经过统一的礼仪知识等培训。本店最大的宗旨就是让顾客买到放心，吃的舒心，吃的开心。九、人员配备企业人员分工如下：收银员2名：主要负责招呼前来的顾客，为顾客介绍本店产品提供点餐服务，同时负责收银工作。服务员1名：主要职责是在餐厅内流动为客人服务，满足客人的需求，及时收拾餐桌，保证空桌的供应。外卖配送员1名：负责及时配送客人点的外卖厨房后勤：主厨1名：负责烹调餐饮店所供应的所有食物；厨房后勤2名：负责帮主厨处理杂事、保持厨房的卫生整洁、将主厨配好的早餐食物送到取餐处。十、财务预算我店将在芜湖镜湖区开设一家店，开业期间我店将进行单页宣传和优惠活动，另外，为了树立我店良好的服务形象，运输车量、运输人员都要统一着装、统一标志，以便管理，并时刻向更多顾客潜移默化地宣传我店产品和时尚营养健康的理念。具体财务费用如下：单价数量总计（元）房租6000/月12个月72000装修20000桌椅200/套4套800宣传单页0.3/张10000份3000电动车2000/辆12000优惠活动费用1500员工制服100/套7700收银电脑3000/台26000厨房用具15000其他5000合计126000十一、财务分析1.未来一年销售收入分析项目第一月第二月第三月第四月第五月第六月套餐收入211502115012060120601350013500零售收入900090006000600