烟叶二次分级.doc

浅谈打叶复烤前烟叶二次分级的优势詹玉卿福建武夷烟叶有限公司1 引言卷烟质量的稳定性，对工业企业来说是做大做强自己的卷烟品牌的基础。卷烟质量的稳定性，源于采购烟叶原料的稳定性和均衡性。但由于烟叶的产区不同，各产区的烟叶的收购水平也参差不齐，造成同一等级烟叶的质量高低不一。如果直接进行打叶复烤，进行二次分级的烟叶直接进入配方中，对卷烟产品配方的稳定性也造成影响。卷烟工业企业通过在打叶复烤企业中开展二次分级提高了烟叶纯度，保障了卷烟工业企业烟叶原料的稳定性和均衡性，特别是有效的控制了非烟物质的量，有利于卷烟工业企业为消费者提供更安全的卷烟产品。2 业务问题分析2.1 二次分级前的情况初分烟叶常见的质量问题有：等级纯度差，混部位、混颜色、正组混副组、混级；烟叶水分超限，有霉变、板结等异常现象；不同等级烟叶扎把，大把头，把内包有杂物、青烟或不列级烟叶；把内或烟叶内有动物毛发、塑料膜、尼龙绳（丝）、棉线等非烟物质等。收购质量问题主要是等级合格率不高，与国家烟叶标准符合度差；烟叶等级纯度不高，同一批次烟叶质量波动较大，质量均匀性和稳定性差等。这些年,在国家局有关政策的引导下，通过整顿烟叶流通秩序，规范工商交接行为，烟叶工商交接的等级质量已逐渐好转，工商企业对烟叶等级质量的认识也进一步提高。从表1可以看到，1999年全国抽检的烟叶工商交接等级合格率平均为49.6%，2004年已提高到了68.3%。同时也要看到，从2005年又开始下滑，到2008年平均合格率降至60.7%，行业烟叶工商交接的等级合格率不理想，混部位、混级现象依然较为普遍1。表1 历年烟叶工商交接等级合格率2年份2005200620072008抽检批次79996110001117抽检把数40690495705167656391平均（%）63.363.463.360.7由于烟叶是农产品，受产地、收购环节、运输、烟农分级扎把水平不一、储存条件以及检验定级误差等因素的影响，各地调拨的烟叶就不同程度的存在着把内纯度不高、混级、混部位等级纯度不稳定、杂质和霉变等情况，采购的烟叶又有分多个小产区和批次，小产区内的收购水平及批次内都存在差异，2.2 打叶复烤前进行二次分级的必要性为了保证原料的稳定性和安全性，卷烟工业企业对采购进来的烟叶有必要在打叶复烤前做二次分级。加强复烤前烟叶的二次分级质量过程控制，提高原料的稳定性和均衡性及控制非烟物质量，是近几年来复烤企业及卷烟企业关心的热点之一，如何搞好烤前烟叶的二次分级工作，已成为打叶复烤企业的一项重要任务，也是卷烟工业企业的重点关注对象。2009年各卷烟工业企业在我司打叶加工67万担，委托我司二次分级只有15.6万担，占打叶量的23.28%；2010年打叶加工52万担，二次分级21.7万担，占打叶量的41.73%，打叶复烤前二次分级的量已经逐渐增加。3 解决问题的措施 为了让卷烟原料有更好的稳定性和均衡性，提高自己卷烟产品的安全性，卷烟企业选择在打叶复烤前，把自己购进的烟叶进行二次分级，卷烟企业可以选择有良好的硬件设施和技术过硬分级队伍的复烤企业进行分级，复烤企业提供多样化的分级服务，严格的现场管理，确保卷烟原料的长期稳定和均衡，特别是能更有效的控制烟叶的非烟物质，大大提高卷烟原料的安全性。具体措施如下：3.1 良好的硬件设施目前打叶复烤企业都有自己良好的硬件设施进行分级，我公司有5000M的分级场地，分级环境都达到以下要求：（1）挑选场地必须干净、卫生，无污染源，无异味。（2）挑选场地无红、黄、蓝、绿、紫等影响烟叶辨色的颜色。（3）温度20-35度左右，湿度65-80%（4）选叶区光照度300-1000LX3.2 技术过硬的分级队伍 复烤企业都有一支通过专业培训合格、敬业心强、技术过硬的分级队伍，可以按照不同委托方的要求进行烟叶分级，以达到烟叶原料的均匀和稳定，让烟叶原料更符合卷烟配方的需求。3.3多样化的分级方式按照不同委托方的需求，复烤企业可以提供不同分级方式的服务，以便让烟叶原料更符合卷烟配方的需求，提高卷烟的品质和稳定性，目前主要分为把选分级、解把分级、片选分级等分级方式。3.4.1 把选分级把选分级 正常分级操作，以逐把分级，分出混部及混青、杂、光滑的烟叶，主要是针对中下等烟，也有部分卷烟企业把选分级上等烟。如表2中，2010年河南中烟在我司委托分级福建南平C3F以把选分级进行，分级要求是剔除C3F中的混部位及青、杂、光滑、霉、杂烟叶及非烟物质。3.4.2 解把分级解把分级 先把选分级，再把分级合格后的烟叶解把去把绕和把内非烟物质，因为C3F在初分时常常用下部烟叶或副组烟绑把，去除扎把叶后，烟叶的质量得到很大的提升。如表2中，2010年安徽中烟在我司委托分级福建南平C3F时就是按解把分级进行。分级要求C3F为烤烟国标规定中的C3F等级，C4F为低于C3F等的烟叶及扎把叶，并去除烟把内夹带的非烟物质及霉变烟叶。3.4.3 片选分级片选分级 把烟叶去除把绕，再进行烟叶逐片分级并去除把内非烟物质。主要是针对中部上等烟，这些等级的烟叶通常用于生产一、二类卷烟，卷烟配方对原料的要求比较高。分级中主要是对同一等级烟叶，以烤烟国标来衡量烟叶的等级为基础分级。如表2中，委托方浙江中烟分级C3F要求分为C3F、C4F、C1XK三类：凡达到C3F等级品质要求或接近本等级质量的烟叶为C3F；略低于C3F等级的烟叶和混部位中质量较好的烟叶为C4F；C1XK类为品质因素低劣的烟叶及扎把烟；并在分级过程中剔除霉变烟叶及非烟物质。3.5 加强的现场分级过程管理3.5.1 加强分级场所的管理严格按照清选分级现场管理要求，确保选叶场地环境湿度及相对湿度适宜，光线充足柔和，地面随时保持整洁，无蛛网、虫源及其他污染源，提供良好的分级环境。3.5.2 加强员工培训，注重现场指导 在生产前，对分级员工进行烟叶分级理论和操作培训，提高分级员工分级水平；在每一批次分级前，车间管理人员应向委托方了解该批次烟叶的分级要求，并对分级人员讲解清楚，该批次烟叶的分级标准，尽可能的让每位分级员工领会分级的要求，更好的完成分级服务工作。3.5.3 强化分级质量过程管理 强化分级质量的过程管理，必须按照委托方的质量要求及分级过程进行分级工作。分级前，把样品放在样品柜里，保管好分级样品，以便分级过程中对照使用。车间管理人员做好分级前指导、分级期间监督检查及分级后检查验收工作；对分级期间的监督检查并做好记录，对不符合要求的，及时返工处理。对分级后的烟叶进行抽查，达到委托方要求的烟叶才入库，对不符合委托方要求的，坚决返工处理，直至达到要求为止。3.5.4 合理安排分级量按照委托方的要求及进度，安排好每天人均工作量，片选控制标准为每人每天5-7担，解把选控制标准为每人每天10-12担，把选控制标准为每人每天12-15担；防止因工作量过大，分级人员赶进度，轻质量的现象发生。3.5.5 严格控制非烟物质非烟物质不仅影响卷烟产品的吸食口味，还可能产生有毒气体伤害消费者。加大对非烟物质的宣传和管理，在分级现场放置非烟物质的样品，并设置有醒目的废烟区、工具区及物质区，区与区之间划分清晰，对分级后的烟叶及非烟物质需标识清楚。由于解把分级和片选分级中产生的扎把叶容易混入非烟物质，应加大对分级后的扎把叶进行的检查，严防非烟物质的二次混入。4 成效福建南平C3F是否进行二次分级的烟叶在打叶复过程中合格率及非烟物质变化情况，见表2。表2 C3F分级前与分级后烟叶质量变化情况表中烟公司分级方式等级合格率（%）合格率（%）2.5千克原烟中含非烟物质量(克)浙江中烟安徽中烟河南中烟其它中烟片选解把选把选未选C3FC3F6567950.071910.094C3FC3F6867850.128670.254注：分级前合格率为工商交接抽查合格率，分级后合格率为分级车间依据委托方提供样品进行算计合格率，非烟物质量为我司技术中心在复烤前检测值，检测时间为2010年。由表2 可以看出，通过不同方式进行二次分级后，烟叶等级纯度大大提高，烟叶原料更符合卷烟配方的需求，有利的保证了卷烟工业企业原料的稳定性和均衡性；通过不同分级方式的二次分级后，烟叶中夹带的非烟物质也大大降低，特别是一类非烟物质经过精选后含量为零，提高了卷烟产品的安全性。烟叶原料没有经过二次分级直接投入打叶，对卷烟配方的稳定性和品质都有较大的影响。卷烟工业企业在发展自己的卷烟品牌，提高自己品牌