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文档简介
香菇实用栽培技术(一)、栽培季节香菇一年生产一次,可在春季生产,也可在秋季生产。春季生产,1-4月接种,6月底转色基本结束,7-8月越夏,9至翌年2月出菇,秋季生产,7月下旬-9月上旬接种,11月翌年5月出菇,其栽培方式主要有段木栽培、袋装栽培(人造菇木)、搭架压块栽培等。下面主要介绍袋装栽培技术。(二)、培养料及配方栽培香菇的原料以杨、桦等阔叶树木屑为适宜,苹果、梨等果树的枝梢也可搭配使用,栽培香菇的原料配方并没有十分严格的标准,一般掌握的原则是木屑80左右,麸皮10-20,石膏或石灰1,糖1,其常用配方有:1、杨(桦)木屑100公斤,麸皮20公斤,红糖1公斤,石膏2公斤,磷酸二氢钾0。5公斤,硫酸镁0。5公斤,石灰0。5公斤,水125公斤。2、杂木屑80公斤,果木屑20公斤,麸皮20公斤,红糖1公斤,石膏2公斤,磷酸二氢钾0。5公斤,石灰0。5公斤,水125公斤。3、杂木屑70公斤,棉壳30公斤,麸皮20公斤,石膏2公斤,磷酸二氢钾0。5公斤,硫酸镁0。5公斤,水125公斤。(三)拌料装袋配料时要按比例称量好原料,充分混拌均匀,加水量控制在混合料的含水量达到55左右,生产中应宁干勿湿的原则,一般加水使料充分混合后用手握料能成团,松手后开裂,手掌心能见水印,在实际生产中应根据选用木屑的干湿程度决定科学的加水比例。装袋时采用机械和工人相结合的方法,保证袋内料松紧适度,不留空隙,用手按有弹性,不能太实,也不能太松,手指轻按不能有指窝。(四)灭菌和接种从拌料装袋到灭菌应在6小时内完成。灭菌时袋子要合理排放,留有一定空隙,以有利于培养基受热均匀,防止出现灭菌死角。高压灭菌在0.015兆帕压力下保持两小时;常压灭菌要求温度上升快,在100下保持1012小时,闷锅8小时,以彻底灭菌。接种时开放式和封闭式均可,但要注意:(1)要对整个环境用福尔马林、高锰酸钾和来苏儿原液进行彻底消毒。(2)接种的速度要快,以防杂菌混入和感染(五)培菌期管理冬春栽培时气温低,接种后以增温促快发早定植为主,菌袋排放可以堆高一些,可摆1015层高,但排与排之间要留有空隙,当气温升高时再转换成“井”字形排放。接种后前一周内要想法使料温达到2426,促进香菇菌丝早萌发,早定植,若气温太低,应考虑加温。 随着香菇菌丝的定植和发育,料内温度会高出室温3-7,这时要降低菌袋的堆放高度,并测定料内温度,防止料温升高超过28,春末接种时尤其要注意。 当接种穴的菌丝发展到3cm左右时,即可将外袋脱掉,并在接种穴周围菌丝处扎小孔,每穴周围34个小孔,深度1cm左右。这项工作要结合翻堆进行。刺孔后菌丝生长速度加快,料内温度上升,注意观察料内温度,根据室内气温高低适当菌袋堆放高度,防止料温超过28。 接种后30天左右,接种穴与穴菌丝已基本相连,可进行第二次制孔,孔深15-2cm。正常情况下50天左右菌袋即可发满菌丝。(六)菌筒转色期的管理菌丝袋满后,有部分菌袋形成瘤状突起,表明菌丝将要进入转色期。转色期管理的最关键条件是温度,转色的最适宜料温是1823,低于15,高于25菌丝都不能正常转色。 春栽香菇的菌袋要求在越夏之前转色完毕,管理要求是搞好通风,勤翻袋,使菌袋转色一致。(七)出菇期间管理。菌筒正常转色后,在自然温度下,几天后可看到子实体原基。这时要加强出菇期管理。湿度:喷水不能过度,棚内温度以75-90%为宜,在原基出现前不要喷水。温度:昼夜温差5-8,平均温度15-20。这样长的菇肉厚品质好。空气和光照:香菇和其它食用菌一样喜欢新鲜空气,因此在管理中要结合喷水,适时通风,香菇菌筒转色和子实体生长需要一定的光照,这一点又与其它食用菌不同。由于袋栽法(人造菇木)是一次接种,秋、冬、春季长菇,各季的气温条件不同,因此,在管理上又有区别。1、秋菇:多出现在12月之前,接种后90天左右出菇,这个阶段,气温多变,高低不稳,要控制好出菇适温,若温度在20以上时,在早晚揭膜通风散热,低于12,可以拉帘增加热源。湿度管理上可进行干湿交替,一天大部分时间湿,少部分时间干,菇多要湿,每茬采完后要干。2、冬菇:多在1-2月发生,这个季节气温寒冷,出菇少,但菇的品质好,价格高,这时要提高菇床温度,创造出菇条件。白天拉掉全部草帘,以提高棚内温度,晚上放帘保温。中午气温高时通风,并缩短通风时间,以20分钟左右为宜,减少喷水,
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