重庆市綦江区三江中学九年级化学下册《人类重要的营养物质》学案（无答案） 人教新课标版.doc

重庆市綦江区三江中学九年级化学下册人类重要的营养物质学案 人教新课标版 一课时 班级 姓名 教学目标1、知识与技能1.了解蛋白质、糖类、无机盐和水等六类营养物质。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康的关系。2、过程与方法 采用讲练结合的方法，调动学生的学习主动性3、情感态度与价值观使学生意识到化学与生活的密切关系，增强学习化学的兴趣教学重难点1.了解蛋白质、糖类、无机盐和水等六类营养物质。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人类健康的关系。自主学习走进教材阅读教材p8691后，完成下列问题：1. 食物的成分主要有 、 、 、 、 和 等六大类，通常称为 。2. 请在下表中填写含有以下营养素的食物名称蛋白质糖类油脂维生素食物名称课堂展示： 请阅读教材p8691，完成以下问题。一、 蛋白质1. 是构成细胞的基本物质。2. 血液中的 在吸入 和呼出 的过程中起着 的作用。煤气中毒的原因是； 与血红蛋白结合，使之不能与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。3.福尔马林是 的水溶液，它会与 发生反应，破坏 的结构，使之变质。二、 糖类 1. 是人类食物的重要成分，是由 、 、 三种元素组成的化合物。 2.淀粉（化学式 ），存在于植物的 和 中。 3.葡萄糖（化学式 ），在人体中的正常反应方程式为： 5.蔗糖（化学式 ），（在 、 ），是食品中常用的甜味剂。 三、油脂 是重要的营养物质，在常温下， 呈液态，称为 ； 呈固态，称为 。二者合称 。四、维生素 可以起到调节 、预防 、维持 的作用。缺乏 ，会引起夜盲症；缺乏 ，会引起坏血病。 收获与体会：回忆学习过的有毒物质，完成下列填空造成煤气中毒的是 ；食用以工业盐来炒菜后中毒 ；用福尔马林来浸泡的水产品不能销售是因为 有毒；霉变的大米不能食用，是因为 有毒。饮用工业酒精来配制的白酒中毒是因为其中的 有毒。课堂练习1.在减肥和预防减肥的方法中，不正确的是（ ）a.加强体育锻炼，养成体育健身的好习惯 b. 少睡觉，多看书，看电视等c.在医生指导下，服用减肥药品 d. 合理、科学饮食、控制高脂肪、高糖类食品2.下列属于纯净物的是（ ）a.啤酒 b.食醋 c.鸡汤 d.蔗糖3.食品与卫生健康密切相关。下列做法不会危害人体健康的是（）a.为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量的亚硝酸钠 b. 长期使用铝制餐具c.为了让猪长得“瘦”，用“瘦肉精”饲养生猪 d. 蒸馒头时加适量的纯碱 4.小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充( )a.牛肉 b.河虾 c.青菜 d.雪糕5.明明的手经常脱皮，经医生诊断缺少维生素。则他应多食用下列食物中的( )a.糖果 b.花生 c.鸡蛋 d.水果6.小华要参加中考了,他为了给自己增加营养,制定了如下食谱:主食米饭副食红烧肉 清蒸鱼 花生米饮料牛奶 为使营养均衡,你建议应该增加的食物是 ( )a.烧鸡块 b.炒萝卜 c.糖醋鱼 d.烧豆腐7.小京同学今天的午餐食谱是：主食面包；配菜和副食炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食谱缺乏的营养素是( )a.糖类 b.脂肪 c.蛋白质 d.维生素8. 中考期间，为让小明精力充沛，妈妈为他精心准备的午餐：米饭、煎蛋、清蒸鱼、红烧肉、豆腐汤。这些食物中含有 (填两种)等人体所需的营养素，从“科学膳食”的角度分析，你认为这份午餐还需增加的食物有 (填一种)。能力拓展9. 学生实验探究维生素c的性质：取3片医用维生素c（也可用学生自备的水果、果汁），碾碎后溶于10 ml水中并过滤，取少量滤液向其中滴入几滴紫色的石蕊试液，观察，可见 。说明维生素c的水溶液呈 性，医学上常把维生素c称之为抗坏血酸（可查阅资