卫生学题.docx

卫生知识培训试题部门： 岗位： 姓名：一、填空题：（每空1分共20分）1. 卫生学是一门有关健康和维持健康的科学。（预防为主）体现了卫生学的科学理念。2.在保健食品生产中，最常见的污染形式就是（微粒污染）和（微生物污染）。3.污染源按污染物的来源可分为（天然污染源）和（人为污染源）4.保健食品生产中传播污染的四大媒介（空气）、（水）、（表面）、（人体）。5. 严格控制车间的空气净化程度，在洁净室或无菌室内应保持（正压），以防止洁净度低的区域中空气倒流入洁净度高的地区。6.保健食品生产的卫生学主要研究的环境则为保健食品生产的环境，包括空气、（水）、表面、（物料）及操作人员的活动所产生的有害粒子，微生物、微量物质，这些物质称为（污染物）。7.室内微生物的主要来源是人们在室内的活动，使微生物随（飞沫）和（灰尘）飞扬于空气中。8.环境是指与保健食品生产相关的（空气）、水、地面、生产车间、设备、（空气处理系统）、生产介质和人。9. 五种主要大气污染物(飘尘)、SO、NO、（CO）、碳氢化合物10.空气洁净级别分为一般生产区、10万级区，固体制剂车间洁净区要达到(10万级区)。二、 多项选择题（每题2分、共20分）1.卫生这个词在GMP中，主要是指 ( A B C)A. 保健食品生产企业的环境卫生 B.工艺卫生 C.人员卫生 D.空气污染2.GMP中指的污染的形式主要包括 ( B C)A. 水污染 B. 尘粒污染 C.微生物污染 D.空气污染3、为了防止污染，在生产区内做到严禁： (A B C)A.生产区内严禁吃东西。 B.生产区内严禁吸烟。C.生产区内严禁大声喧哗。 .生产区内严禁交谈。4.人员污染的途径和方式 (ABCD)A. 人的头发和皮肤 B.水滴 C.衣着 D.化妆品和珠宝首饰5.( A )是药厂中最不清洁的成份A. 人 B. 空气 C.表面 D.水6. 生活污染来源不包括（C）A. 生活污水 B.垃圾和人畜粪便 C.工业三废和汽车废气D.自然物质条件异常改变 E.化肥和农药7.污染物在大气中以固体分散相形式存在时，按重力沉降作用又可分为（D）A.云、雾B.尘、悬滴、气C.雾、悬滴D.尘、云、烟E.雾、烟8.水体污染的危害不包括（B）A. 人群急慢性中毒 B.引起肉毒中毒 C.引起介水传染病D.恶化水质感官性状 E.影响水体的天然自净能力9.粉尘是指悬浮于空气中的固体微粒，其直径（C）A.等于0.1微米B.小于0.1微米C.大于0.1微米D.大于或等于0.1微米E.以上都不是10.影响环境污染物对健康危害程度的因素有以下各项，但不包括AA.剂量或强度C.受害的人群数量B.作用持续时间D.个体差异E.多种因素综合作用三、判断题（每题3分、共18分）1、操作人员在洁净区动作尽量要缓慢，避免剧烈运动，以减少人的发尘量。 （ ）2、微生物面广、量大的繁殖才出现显著的易被觉察的损坏现象。 ( )3、空气是侵袭我们产品的污染物的主要媒介。 （ ）4、体表有伤口者者经过适当伤口处理可以从事直接接触保健食品生产。 （ x ）5、一个表面看起来很干净，而实际上已经被千百万个微生物所污染，除非已经做了正确的消毒灭菌。 （ ）6、呼吸和咳嗽将产生出大量水滴，这种水滴既含有尘粒污染也含有微生物污染。 （ ）7、预防医学的核心问题是环境与健康关系问题。（ ）8、在同一温度下，湿热灭菌和干热灭菌的效力是一样的。（ x ）9、消毒和灭菌都是杀灭物体上的病原微生物，没有差异。（ x ）10、防腐剂与消毒剂在本质上没有区别，只有浓度不同而已。（ ）四、名词解释：（每题5分共20分）1. 消毒：利用某种方法杀死或灭活物质或物体中所有病原微生物的一种措施。2. 污染：在生产、取样、包装或重新包装、贮存或运输等操作过程中，原辅料、中间产品、待包装产品、成品受到具有化学或微生物特性的杂质或异物的不利影响。3. 交叉污染：在生产中，一种原料、中间产品或成品被另一原料或成品污染。4.污染源：造成保健食品生产污染的污染物发生源称为污染源。五、综述题1.人体携带哪些污染物？（10分）（1） 附着在头发、衣服和鞋上的外界污染物质，以及衣服和鞋上残留的尘粒。（2） 人身涂抹物，如：头油、香水、唇膏、脂粉等。（3） 服装的磨损脱落物。2.保健食品生产人员应注意哪些个人卫生习惯？（20分）人作为保健食品生产的污染源之一，其不良的卫生习惯，会直接影响到保健食品的质量。因此，GMP规定，“生产质量监督人员要有良好的保健食品生产卫生习惯，保持个人清洁卫生，生产区严禁吸烟、吃东西。”具体必须做到以下几方面的要求：（1）勤洗手、勤剪指甲。在下列情况之一时必须要洗手：、工作前。、饭前饭后。、便后。、吸烟、喝水后。、肮脏时，要用流动水加洗涤剂冲洗1015分钟之内为宜。（2）定期洗澡，勤理发和剃须。（3）勤换衣服，勤洗工作服。生产区人员均须穿防护服，并应根据不同洁净区要求，按规程对防护服进行清洗和消毒。（4）严禁在生产区内吃东西、吸烟和大声喧哗、打喷嚏、咳嗽。卫生知识培训试题部门： 岗位： 姓名：一、填空题：（每空1分共20分）1. 卫生学是一门有关健康和维持健康的科学。（ ）体现了卫生学的科学理念。2.在保健食品生产中，最常见的污染形式就是（ ）和（ ）。3.污染源按污染物的来源可分为（ ）污染源和（ ）污染源。4.保健食品生产中传播污染的四大媒介（ ）、（ ）、（ ）、（ ）。5. 严格控制车间的空气净化程度，在洁净室或无菌室内应保持（ ），以防止洁净度低的区域中空气倒流入洁净度高的地区。6.保健食品生产的卫生学主要研究的环境则为保健食品生产的环境，包括空气、（ ）、表面、（ ）及操作人员的活动所产生的有害粒子，微生物、微量物质，这些物质称为（ ）。7.室内微生物的主要来源是人们在室内的活动，使微生物随（ ）和（ ）飞扬于空气中。8.环境是指与保健食品生产相关的（ ）、水、地面、生产车间、设备、（ ）、生产介质和人。9. 五种主要大气污染物( )、SO、NO、（ ）、碳氢化合物10.空气洁净级别分为一般生产区、10万级区，固体制剂车间洁净区要达到( )。二、 多项选择题（每题2分、共20分）1.卫生这个词在GMP中，主要是指 ( )A. 保健食品生产企业的环境卫生 B.工艺卫生 C.人员卫生 D.空气污染2.GMP中指的污染的形式主要包括 ( )A. 水污染 B. 尘粒污染 C.微生物污染 D.空气污染3、为了防止污染，在生产区内做到严禁： ( )A.生产区内严禁吃东西。 B.生产区内严禁吸烟。C.生产区内严禁大声喧哗。 .生产区内严禁交谈。4.人员污染的途径和方式 ( )A. 人的头发和皮肤 B.水滴 C.衣着 D.化妆品和珠宝首饰5.( )是药厂中最不清洁的成份A. 人 B. 空气 C.表面 D.水6. 生活污染来源不包括（ ）A. 生活污水 B.垃圾和人畜粪便 C.工业三废和汽车废气D.自然物质条件异常改变 E.化肥和农药7.污染物在大气中以固体分散相形式存在时，按重力沉降作用又可分为（ ）A.云、雾B.尘、悬滴、气C.雾、悬滴D.尘、云、烟E.雾、烟8.水体污染的危害不包括（ ）A. 人群急慢性中毒 B.引起肉毒中毒 C.引起介水传染病D.恶化水质感官性状 E.影响水体的天然自净能力9.粉尘是指悬浮于空气中的固体微粒，其直径（ ）A.等于0.1微米B.小于0.1微米C.大于0.1微米D.大于或等于0.1微米E.以上都不是10.影响环境污染物对健康危害程度的因素有以下各项，但不包括（ ）A.剂量或强度C.受害的人群数量B.作用持续时间D.个体差异E.多种因素综合作用三、判断题（每题3分、共18分）1、操作人员在洁净区动作尽量要缓慢，避免剧烈运动，以减少人的发尘量。（ ） 2、微生物面广、量大的繁殖才出现显著的易被觉察的损坏现象。( ) 3、空气是侵袭我们产品的污染物的主要媒介。（ ） 4、体表有伤口者者经过适当伤口处理可以从事直接接触保健食品生产。（ ） 5、一个表面看起来很干净，而实际上已经被千百万个微生物所污染，除非已经做了正确的消毒灭菌。（ ） 6、呼吸和咳嗽将产生出大量水滴，这种水滴既含有尘粒污染也含有微生物污染。（ ） 7、预防医学的核心问题是环境与健康关系问题。（ ）8、