部门职掌与工作内容.pdf

上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 1 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 連鎖體系管理制度規章 部門職掌與工作內容 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 2 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 一 經營顧問委員會 部門經營顧問委員會隸屬董事長主管職稱主席 轄屬 序號工作項目項目內容 1 組織1 董事長 總經理 2 總管理處協理 特別助理 事業部經理 企劃部經理 3 經營顧問 年資五年以上 曾任總經理 總管理處協 理 特別助理 事業部經理 部經理任一職位之員工 由董事會遴聘 任期二年 每二年 11 月遴聘 4 經營顧問 企管顧問公司之顧問師或了解本公司運作 並具企業經營經驗之人士 由董事會遴聘 任期二年 每二年 11 月遴聘 2 任務 公司管理制度規章修訂之討論諮詢 組織架構與編制調整案之討論諮詢 中長期經營計劃及發展策略之詩論諮詢 年度經營計劃及發展策略之討論 年度經營檢討之討論諮詢 重大投資 轉投資案 企業轉型改造案 策略計劃案 等之討論諮詢 提供企業經營管理問題之討論諮詢 3 會議 策略規劃顧問會議 每年 12 月召開 年度經營計劃顧問會議 每年 12月召開 年度經營檢討顧問會議 每年 1 月召開 經營顧問會議 不定期召開 4 文件一 討論諮詢文件 公司管理制度規章 公司組織架構與編制 公司中長期經營策略 公司年度經營計劃 公司年度經營檢討報告 二 顧問文件 企業經營問題建議書 其他建議書 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 3 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 二 人事評議委員會 部門人事評議委員會隸屬董事長主管職稱主席 轄屬 序號工作項目項目內容 1 組織1 董事長 總經理 2 總管理處協理 特別助理 事業部經理 行政部經理 3 人事評議委員 由職工福利委員會推舉二位委員擔 任 若本公司員工有合法之工會組織 則由工會推舉二 位理事擔任 4 人事評議委員 由董事會從公司經營顧問群中遴聘2 位具人事管理經驗者 2 任務 公司人事制度規章 辦法修訂之討論諮詢 公司各項獎金 含績效獎金 年終獎金等 發放辦 法 員工配股辦法之討論諮詢 人事仲裁委員專責處理仲裁員工 不含高階幹部 的 申訴案件與加盟店店東與本公司的糾紛案件 具有調查 權 其仲裁案裁定書須經總經理審核通過 3 會議 人事評議會議 每年 1 月召開 人事仲裁會議 原則上每季召開一次 可視案件處理 需要增加召開次數 4文件一 討論諮詢文件 公司人事制度規章 辦法 公司各項獎金發放辦法 員工配股辦法 二 仲裁文件 人事仲裁案裁定書 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 4 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 三 稽核委員會 部門稽核委員會隸屬董事長主管職稱 主席 轄屬 序號 工作項目項目內容 1 組織董事長 董事會成員 董事會指派之稽核委員 2 任務一 稽核有定期 不定期兩種 定期 半年一次 每年 5 月 11月各實施 1次 不定期 委員會視需要決定對任一部門任意事項實施三 日前才通知的稽核 二 稽核事項 各部門對年度經營計劃 預算的執行進度與績效 各部門的帳冊與財務報表 各部門的財產管理 各部門生產材料 設備 器具之採購 加盟店 經銷商及協力廠商之財務狀況與其經營者個人 信用狀況之調查檢核 各部門弊端 貪瀆 利益輸送等為違反公司利益或非法 案件之調查與裁決 其他委員會認為必要之檢核事項 3 會議稽核委員會議 4 文件1 稽核報告 2案件裁定書 5 運件原則委員出席人數超過半數 半數以上通過之文件皆屬有效 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 5 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 四 職工福利委員會 部門職工福利委員會隸屬主管職稱 理事主席 轄屬 序號 工作項目項目內容 1 成立宗旨 本公司為提升員工士氣 照顧員工生活起居 服務員工 精神 解決員工困難 以達企業內互利共榮的大家庭 特 命管理部門籌組福利委員會 2 組織辦法 以部為單位 每部推選一位 營業店為單位 每店選一 位 總經理以下部經理區經理以上人員推選二位 以上成 員為福利委員會福利單位委員 任期一年 福利單位委員推選九位常務委員 參加每季委員會議 由常務委員中推派一位擔任總幹事 推展會務 各選出單位委員出缺 得由該單位推選遞補 常務委員 經四分之一以上單位委員連署得投票罷免 總幹事得由常 務委員提案 投票罷免 3 經費來源1 由員工薪資提出百分之一 獎金提出百分之三 2 由公司總營業額提出千分之二 3 公司廢物 下腳等處理所得收入提出十分之一 4 各方贊助 5 營業店之小費收入為該單位之福利基金 由該單位福利 委員管理 4 執行事項1 照顧員工衣食住行育樂之支付 2 員工婚喪喜慶之支付 3 員工緊急事故 無息貸款之支付 4 員工慶生 旅遊 康樂活動之支付 5 員工法定保險外投保之支付 6 為提升全體員工素質 舉辦活動之支付 7 資深員工因故離職或退休慰勞之支付 8 員工教育訓練費用之支付 9 福委會轉投資事業資金之支付 10 其它經福利委員會議通過決議事項之支付 5 附則福利委員會推行辦法 由常務委員會研擬 經福利單位委 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 6 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 員會通過 頒佈實施 五 總管理處 部門總管理處隸屬總經理主管職稱 協理 轄屬行政部 財務部 企劃部 序號 工作項目項目內容 1 組織協理 特別助理 秘書與專業幕僚 2 任務一 彙編 研擬 呈報 年度經營計劃 預算 年度經營檢討報告 決算報告 公司管理制度規章 公司組織架構 編制調整案 公司人事管理制度規章 辦法 公司各項獎金發放辦法 公司年度財務報表 財務分析報告 二 頒佈實施 公司管理制度規章 公司組織架構 編制調整案 公司人事管理制度規章 辦法 公司各項獎金發放辦法 三 公告發佈 員工之任免 調遷 獎懲等人事命令之發佈 四 審批 檢核 轄屬三部呈報之年度計劃 預算 年度檢討報告 決算 轄屬三部呈報之各種計劃與文件 財務部研擬之公司財務報表 財務分析報告 五 會議通知 董事長召集之會議 總經理召集之會議 策略規劃委員會 人事評議委員會 稽核委員會 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 7 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 六 管理協調仲裁 轄屬三部的業務 七 幕僚作業 總經理召集之會議籌備工作 執行總經理交辦之事項 3 會議 人事考評會議 每年 1 月召開 制度推行會議 每季召開 1次 企劃會議 每月召開 1 次 總管理處例行會議 每二週召開 1次 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 8 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 六 行政部 部門行政部隸屬總管理處主管職稱 經理 轄屬人事課 總務課 序號 工作項目項目內容 1 組織經理 副理 秘書與專業幕僚 2 任務一 彙編 研擬 呈報 部門年度計劃 預算 部門年度檢討報告 決算報告 公司人事總務管理制度規章 辦法 公司各項獎金發放辦法 幕僚體系中階主管以下員工之年度考核報告及任免 調遷 獎懲案 二 審批 檢核 審批轄屬二課呈報之各種計劃與文件 檢核轄屬二課各種計劃 業務之執行進度與績效 三 管理協調仲裁 轄屬二課間的業務 四 幕僚作業 執行總管理處交辦之事項 3 會議行政部例行會議 每週召開一次 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 9 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 七 人事課 部門人事課隸屬 行政部主管職稱 課長 轄屬專員 主辦 經辦 辦事員 序號工作項目項目內容 1 人事一 彙編 研擬 呈報 人事規章制度 辦法 公司員工任免 調遷 獎懲人事命令公告 二 保管 存查 公司員工各種人事資料 公司員工之年度考核報告與任免 調遷 獎懲人 事命令公告 三 辦理 執行 公司人事規章制度 辦法之解釋與推行 公司員工之考選 聘任 考核 獎懲 升遷 福 利 撫恤 離職 退休等事項 有關員工出差 請假 考勤事項 員工之徵信 保證書對保 保管及定期覆查 人事資料之建檔 整理 分析及保管事項 健保 勞保等業務處理事項 員工福利制度之規劃 給付員工補助之審核及規 定 有關人事管理作業之檢討改善 有關整體企業人力資源之規劃 臨時交辦事項之辦理 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 10 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 八 總務課 部門總務課隸屬行政部主管職稱課長 轄屬專員 主辦 經辦 辦事員 序號 工作項目 項目內容 1 總務一 彙編 研擬 呈報 總務規章制度 辦法 公司員工任免 調遷 獎懲人事命令公告 二 辦理 執行 文書之收發 呈閱 分發 繕校 對發暨檔案管理 有關工商登記之辦理事項 有關本公司業務法令 報刊等資料之收集 分發管理事 項 有關商業團體 公會之入退會及會費核付 往來之管理 事項 一般性對外公共關係之統辦及維護事項 員工制服之製發及管理事項 公司內環境衛生及安全之管理事項 事務用品 圖書 報章雜誌之採購 供應 保管等事項 員工出國 外國人蒞台等手續之辦理 其他庶務性工作 臨時交辦事項之辦理 2 法務 商標 專利之登記與維護 訴訟案件之主辦 3 資產管理 一 保管 存查 財產登記卡與財產清冊 二 辦理 執行 資產購置 變售及產權之登記 保險 稅捐等有關事項 資產定期盤點 管理及維護等有關事項 建築營繕及工程管理之有關事項 有關公司對外租賃事務之辦理 公務車輛之購置 調度及管理事項 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 11 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 九 財務部 部門財務部隸屬總管理處主管職稱 經理 轄屬會計課 出納課 序號 工作項目項目內容 1 組織經理 副理 秘書與專業幕僚 2 任務一 彙編 研擬 呈報 部門年度計劃 預算 部門年度檢討報告 決算報告 公司年度預算 決算報告 公司財務管理制度規章 辦法 公司年度財務報表 財務分析報告 公司每月 每季財務報表與財務分析報告 營業體系每月營業報表與營業分析報告 財務稽核報告 二 審批 檢核 審批轄屬二課呈報之各種計劃與文件 檢核轄屬二課各種計劃 業務之執行進度與績效 三 管理協調仲裁 轄屬二課間的業務 四 辦理 執行 代表總經理對各部門及營業單位執行財務稽核 公司財務制度的建立執行與檢討 改善 公司預算決算制度的建立執行與檢討 改善 公司投資 轉投資及財務操作之執行 公司上市 上櫃相關股務之辦理 五 幕僚作業 執行總管理處交辦之事項 3 會議財務部例行會議 每週召開一次 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 12 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 十 會計課 部門會計課隸屬 財務部主管職稱 課長 轄屬專員 主辦 經辦 辦事員 序號工作項目項目內容 1 任務一 彙編 研擬 呈報 公司年度預算 決算報告 公司財務管理制度規章 辦法 公司年度財務報表 財務分析報告 公司每月 每季財務報表與財務分析報告 營業體系每月營業報表與營業分析報告 二 辦理 執行 年度預算之工作事項 年度決算之工作事項 原始憑證之核算及傳票之編製 會計報表之編製 分析及解說 會計檔案之整理與保管 有關經營狀況之各項業務數據之統計彙編及分析報 告 各分支機構主計事務之輔導事項 公司財務 會計 採購之稽核事項 預付 暫付款項等之控制 使用帳簿登記 驗印事項 統一發票開立 申報及其專用印章之保管 營業稅之自動報繳 綜合所得稅扣繳申報 營利所得稅之結算申報事項 稅捐行政救濟與訴訟 節稅方案之研究建議 臨時交辦事項 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 13 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 十一 出納課 部門出納課隸屬 財務部主管職稱 課長 轄屬專員 主辦 經辦 辦事員 序號工作項目項目內容 1 任務 往來銀行貸款額度之洽辦清償及擔保手續事項 關係企業及分支機構資金之調撥 資金之籌措 策劃及運用 剩餘資金之孳息 轉投資等處理事項 現金票據及銀行存款之保管簽發 出納及記錄事項 各種有價證券 所有權狀之保管與記錄事項 員工薪資 各項獎金 加班費發放等有關事項 應收帳款及退票票據之管理事項 公司對外債務之保證研辦 債權確保原則 辦法之釐訂及修訂 債權訴訟前之準備事項 報列壞帳之核對 呆帳案件之追蹤 催收 債權憑證之處理 會計帳簿登錄彙整等工作事項 銀行票據之整理 遞送等有關事項 臨時交辦事項 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 14 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 十二 企劃部 部門企劃部隸屬總管理處主管職稱 經理 轄屬企劃課 序號 工作項目項目內容 1 組織經理 副理 秘書與專業幕僚 2 任務一 彙編 研擬 呈報 部門年度計劃 預算 部門年度檢討報告 決算報告 每季行銷計劃 含促銷 廣告 媒體公關計劃 每季行銷 含促銷 廣告 媒體公關 檢討報告 二 審批 檢核 審批企劃課呈報之各種計劃與文件 檢核企劃課各種計劃 業務之執行進度與績效 三 辦理 執行 促銷計劃之研擬 執行與檢討 廣告計劃之研擬 執行與檢討 媒體公關計劃之研擬 執行與檢討 市場商圈之調查分析 直營店 加盟店設置擴充之調查分析 直營店 加盟店賣場空間設計 佈置之規劃 資訊系統之規劃 設計 管理與維護 四 幕僚作業 執行總管理處交辦事項 3 會議企劃部例行會議 每週召開一次 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 15 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 十三 企劃課 部門企劃課隸屬 企劃部主管職稱 課長 轄屬專員 主辦 經辦 辦事員 序號工作項目項目內容 1 任務一 行銷促銷企劃 行銷促銷策略 計劃彙整研擬 各競爭同業資料收集及彙整 行銷促銷活動之執行與監督 二 廣告企劃 媒體廣告計劃執行 宣傳品設計執行 商店佈置 CIS設計執行 三 媒體公關企劃 公關活動的計劃與執行 媒體活動 節目製作 接受訪問等 計劃與執行 四 市場調查 市場商圈調查與分析 客戶資料彙總與分析 直營店 加盟店設置擴充之調查分析 五 資訊系統規劃管理 營業店點菜 結帳 進銷存資訊系統規劃 設計 維 護 公司財務會計系統規劃 設計 維護 商品事業部進銷存系統規劃 設計 維護 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 16 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 十四 加盟事業部 部門加盟事業部隸屬總經理主管職稱 經理 轄屬營業區 序號 工作項目項目內容 1 規劃控制 年度營業計劃 預算之彙編 研擬 呈報 年度營業檢討報告 決算報告之彙編 研擬 呈 報 每季每月營業報表之彙編 統計 呈報 加盟店招募辦法 流程的擬定 呈報 2 商圈調查 市場商圈資訊的蒐集 市場商圈資訊的調查 3 招募拓展 招募活動之規劃與執行 加盟店的評估 加盟店申請的審核 加盟店的簽約 4 開店協助 協助店面設備 器具 裝置 裝璜 招牌 CIS 資訊系統等之設計 陳列與施工 協助招募與訓練員工 協助開幕促銷活動 開幕期間的密集監督與支援 5 輔導 輔導加盟店之營業狀況 輔導加盟店之財務狀況 輔導加盟店之各項作業是否合乎規範 輔導加盟店之促銷活動 輔導加盟店之商品銷售 輔導加盟店之顧客組織建立及顧客服務 輔導加盟店之服務方法及態度 輔導加盟店之資訊系統操作使用 6 行銷協助 協助舉辦區域聯合促銷活動 協助舉辦社區媒體公關活動 協助舉辦異業聯合促銷活動 協助舉辦單店促銷活動 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 17 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 7 會議加盟事業部營業會議 十五 營業區 部門營業區隸屬加盟事業部主管職稱 區督導 轄屬所轄各加盟店 序號 工作項目項目內容 1 任務 年度營業計劃 預算之彙編 研擬 呈報 年度營業檢討報告 決算報告之彙編 研擬 呈報 每季每月營業報表之彙編 統計 呈報 市場商圈資訊的蒐集 市場商圈資訊的調查 輔導加盟店之營業狀況 輔導加盟店之財務狀況 輔導加盟店之各項作業是否合乎規範 輔導加盟店之促銷活動 輔導加盟店之商品銷售 輔導加盟店之顧客組織建立及顧客服務 輔導加盟店之服務方法及態度 輔導加盟店之資訊系統操作使用 區內促銷活動之擬案與執行 區內媒體公關活動之擬案與執行 協助區內各加盟店辦理促銷及社區公關活動 區內其它特殊情況解決 報告 2 會議區加盟店營業會議 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 18 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 十六 營業店 部門營業店隸屬 加盟事業部或直營事業 部 主管職稱店經理 轄屬餐廳經理 行政主廚 序號 工作項目項目內容 1 組織 單位人員之考選 任免 勤務 考核 獎懲等事項之管 理 人員之工作分派及訓練 2 場所 營業場所陳列佈置策劃與指揮 場所之清潔與安全之規劃 3 營業管理 年度營業計劃 預算擬訂 年度營業檢討報告 決算擬訂 每季每月營業計劃擬訂 每季每月營業統計與檢討分析 4 顧客管理 顧客資料的蒐集 顧客組織的建立 顧客的聯繫 潛在顧客群的開發 顧問服務系統與流程的規劃與建立 5 促銷 公 關活動 擬議並執行單店促銷 廣告 媒體公關活動 擬議並執行單店社區公關活動 6 服務技術 管理 依場合情境隨機輔導員工服務或執業技術 對員工施以服務或技術實習與訓練 定期對員工服務或技術能力做評鑑 將有發展潛力員工送往教育訓練中心接受專業訓練 定期舉辦內部技術研討會 7 其他 接受上級督導 執行上級委辦或交辦事項 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 19 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 8 會議店營業會議 十七 直營事業部 部門直營事業部隸屬總經理主管職稱 經理 轄屬直營店 序號 工作項目項目內容 1 規劃控制 年度營業計劃 預算之彙編 研擬 呈報 年度營業檢討報告 決算報告之彙編 研擬 呈報 每季每月營業報表之彙編 統計 呈報 年度直營店拓展計劃之研擬 呈報 直營店拓展作業準則 流程的擬定 呈報 2 商圈調查 市場商圈資訊的蒐集 市場商圈資訊的調查 3 拓展 地點與店面的選擇與評估 直營店開店計劃的審核 直營體系經營幹部的培育與訓練 4 開店協助 協助店面設備 器具 裝置 裝璜 招牌 CIS 資訊 系統等之設計 陳列與施工 協助招募與訓練員工 協助開幕促銷活動 開幕期間的密集監督與支援 5 輔導 輔導直營店之營業狀況 輔導直營店之財務狀況 輔導直營店之各項作業是否合乎規範 輔導直營店之促銷活動 輔導直營店之商品銷售 輔導直營店之顧客組織建立及顧客服務 輔導直營店之服務方法及態度 輔導直營店之資訊系統操作使用 6 行銷協助 協助舉辦區域聯合促銷活動 協助舉辦社區媒體公關活動 協助舉辦異業聯合促銷活動 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 20 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 協助舉辦單店促銷活動 7 會議直營事業部營業會議 十八 教育訓練中心 部門教育訓練中心隸屬總管理處主管職稱 經理 轄屬訓練課 序號 工作項目項目內容 1 組織經理 副理 秘書與專業幕僚 2 任務一 彙編 研擬 呈報 部門年度計劃 預算 部門年度檢討報告 決算報告 每季教育訓練計劃 技術鑑定考試辦法 二 審批 檢核 審批訓練課呈報之各種計劃與文件 檢核訓練課各種計劃 業務之執行進度與績效 三 辦理 執行 公司教育訓練體系的建立執行與檢討 改善 監督輔導營業體系各單位教育訓練活動之實施 建教合作關係的作業方式 成本分攤 利潤分配等的 交涉 溝通與簽約 指推廣教育與建教合作 各單位訓練需求之調查 教育訓練活動之實施 教育訓練學習成果之追蹤 四 幕僚作業 執行總管理處交辦事項 3 會議教育訓練中心例行會議 每週召開一次 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 21 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 十九 訓練課 部門訓練課隸屬教育訓練中心 主管職稱 課長 轄屬 序號 工作項目項目內容 1 教育訓練 之實施 課程設計 授課師資 教材道具及授課方法 目的及預期目標 經費來源及預算 績效評核 2 教材編製 及講師培 育 教材之編製 教育事業講師之培育 企業內部訓練講師之培育 3 技術鑑定 技術鑑定等級制度之擬訂 舉辦時間 考試類別 科目 報名 命題 考試設備與器材 評審 公告考試結果 成績及是否升等 定期檢討技術鑑定制度 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 22 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 二十 商品事業部 部門商品事業部隸屬總經理主管職稱 經理 轄屬貿易採購課 食品研發中心 食品加工廠 倉儲物流中心 業務 課 序號 工作項目項目內容 1 組織經理 副理 秘書與專業幕僚 2 任務一 彙編 研擬 呈報 部門年度計劃 預算 部門年度檢討報告 決算報告 每季每月營業報表 營業檢討報告之彙編 統計 呈報 每季食品原料採購計劃 每季食品加工生產計劃 每季食品運輸配送計劃 每季食品業務銷售計劃 新產品研發 生產 銷售 配送計劃 每季食品 原料供應價格表與統一採購項目 二 審批 檢核 審批轄屬五單位呈報之各種計劃與文件 檢核轄屬五單位各種計劃 業務之執行進度與績效 三 辦理 執行 每季與直營事業部 商品事業部議定食品原料統一供應 價格 與直營事業部 商品事業部議定統一向商品事業部採購 或授權營業單位可選擇性採購的食品原料項目 食品原料採購流程的規劃與管理 食品加工生產流程的規劃與管理 食品業務銷售流程的規劃與管理 食品運輸配送流程的規劃與管理 採購 生產 配送 銷售流程間的銜接與協調 3 會議商品事業部營業會議 食品原料供應議價會議 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 23 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 二十一 貿易採購課 部門貿易採購課隸屬商品事業部主管職稱 經理 轄屬專員 主辦 經辦 辦事員 序號 工作項目項目內容 1 任務一 彙編 研擬 呈報 每季食品原料採購計劃 含國內 國外 每季每月食品原料採購報表與分析報告 採購作業程序 二 辦理 執行 原料供應統計與預估 生產用料統計與預估 生產用料請購與餘料轉用 進料異常與生產 採購協調處理 與業務課 食品加工廠 倉儲物流中心進行採購與產 銷協調 建立供應廠商與價格記錄 採購方式設定與市場行情調查 詢價 比價 議價 訂購作業 交貨進度控制與逾交督促 進貨品質 數量異常處理 付款整理 審查 進口結匯 保險及有關交貨 裝運船期查催事項 國外市場供應情況 價格匯率波動趨勢分析及建議事 項 其他與國內外採購業務有關的事項 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 24 RHA有好茶专卖店连锁系统专用 二十二 食品研發中心 部門食品研發中心隸屬商品事業部主管職稱 經理 轄屬研究員 序號 工作項目項目內容 1 任務 長短期研究計劃編製 實施與報告 新食品研究開發 食品改良與用料 製作方法變更 開發食品與改良食品試賣測試 標準用料 製作方法移交加工廠 參與加工廠製作流 程設計 參與加工廠的成品檢驗 委託外部研發機構或聘用外部專家學者 協助業務部輔導營業店或賣場食品調理製作技術與方 法 協助業務部制定食品規格 目錄與製作說明書等資料 研究測試資料保管 其他上級交辦事項 上海万丹餐饮公司连锁体系管理制度规章 文件名稱部門職掌與工作內容類別組織與運作頁次202 25