加盟酒店后-如何最大程度降低运营成本呢？.doc

加盟酒店后，如何最大程度降低运营成本呢？经济型酒店不仅要狠抓市场销售，还要研究如何降低运营成本，做到内外管理双管齐下，才能真正提高酒店赢利水平，增强酒店的竞争能力。 经济型酒店最大的特点是房价便宜，性价比高。根据经济型酒店的特点和中国的实际情况，经济型酒店的定义可以总结为：以大众旅行者和中小商务者为主要服务对象，以客房为核心产品，房价适中，服务标准，环境舒适，硬件上乘，性价比高的现代酒店业态。 作为酒店的一种新兴业态的经济型酒店，正进入蓬勃发展期。当前酒店业市场竞争日益激烈，而经济型酒店要想在此行业中生存和发展，就必须紧盯市场。经济型酒店不仅要狠抓市场销售，还要研究如何降低运营成本，做到内外管理双管齐下，才能真正提高酒店赢利水平，增强酒店的竞争能力。 一、在降低物资成本上下功夫。经济型酒店有直营店与加盟店两种。无论是哪种形式，对各种物资的需求量和消耗量都比较大，因此，加强物资成本的控制和节约显得尤为重要。酒店管理者必须抓好物资的采购，通过形成物资的采购规模来降低成本。在这一点上，都市118连锁酒店对加盟商提供的加盟支持中有一项便是提供严谨的物资配送体系，通过标准化、集团化的中央采购渠道，保证配送物品优良的品质和低廉的价格，有效控制采购成本。 二、在降低能源成本上下功夫。随着能源价格不断上涨，经济型酒店一定要作好节能这篇文章。酒店管理者要加大科技开源力度，比如，在每个房间设置单独空调，既方便客人自主调控，又避免中央空调较大的耗电量，节省能源消耗；还要重视提高设施设备的节能效果，选用节能型照明器材，使用IC卡锁，客人离房取卡自动切断电源；要科学使用和操作设施设备。 三、在降低投入成本上下功夫。酒店各个配套项目和各种设施设备的使用都有一个周期率，到一定的时候就需要更新改造，这种不断的投入是酒店业的一个重要特点。酒店管理者必须控制投资规模，酒店的投入一定要有计划性，要坚持产出大于投入的原则。都市118连锁酒店对酒店配套设施有科学严谨的成本控制，对加盟酒店进行全程筹建指导，协助加盟店选址，提供专业的装修规划方案、施工单位技术审查及专业的施工材料性价比对比分析。并进行现场施工指导与监理，以有效降低投入成本。 四、在降低财务费用上下功夫。财务费用是酒店经营成本的重要组成部分，减少财务费用是酒店经营中应重视解决的一个重要问题。酒店管理者要科学合理的筹措、调度、使用资金。要严格控制资金外借，重大资金的使用和超出营业范围使用资金应报集团审批，对集团内企业之间的资金调剂也应按经济规律办事。 五、在降低人力资源成本上下功夫。劳动密集型、工资和福利费用支出大，是酒店业一个显著的特征。经济型酒店管理者要根据酒店规模、经营需要和现代酒店管理特点来制订出符合企业实际的岗位、人员编制。经济型酒店的人员配备一般控制在每间客房与人员的比例为1:0.6左右。而且应该选择复合型、综合素质比较高的人才。这样可以使人力资源得到充分的利用，从而降低人员的使用数量。 六、在降低行政费用上下功夫。行政费用包括办公、接待、交通、差旅等方面费用。如何把这些费用控制好，对降低酒店经营成本至关重要。酒店管理者要严格控制接待费用，接待应严格根据经营和业务需要，既要热情，又要防止铺张浪费；要严格控制办公费用，尽量做到少开会、开短会；办工用具的领取和使用要实行登记统计制度，打印、复印各种文件材料要注意纸张的节约，提高纸张的重复使用率；要严格控制交通费用，酒店的工作用车要严格审批和登记制度，对车辆维修、加油、路桥等费用要加强监督和检查；要严格控制差旅费用，出差人员应按规定乘坐交通工具，给予出差补贴，报账时应严格把关。 另外，对于经济型酒店来说，规模是管理的基础，品牌高于有形资产。全面的质量控制和质量管理是企业的品牌和声誉的保证。从价值工程角度说，品牌化有利于降低经济型酒店的经营成本，良好的品牌塑造和维护，可以吸引顾客“眼球”，为酒店带来更多的客源，提高入住率。有了好的品牌，酒店还能从内到外更好地维护自己公司的形象，消费者听到或看到这个品牌就会想到这个酒店的设施和服务。对于经济型酒店来说，品牌是高于有形资产的。连锁化的经营方式、规范化的服务标准、准确的市场定位和营销推广是提高品牌的重要方法。而品牌的建立绝非一朝一夕之功，各家都在努力，快速发展中的中国经济型酒店市场，必然好戏在后头。 如何提高酒店的经营效益？ 在对外交流活动中,被誉为城市名片的宾馆酒店，其经营、服务的好坏也会直接让 人对这座城市留下相对应的印象。酒店的最根本的目标是盈利，酒店通过服务让顾客满意。伴随着旅游业的发展，酒店行业的竞争更加厉害。酒店应该如何在不定的变数中不断提升酒店的经营效益？ 一般来说，一个宾馆酒店精致的建筑和装修、舒适的客房、精细的服务以及便利的交通，加上实惠的价格，即能取得良好的经营业绩。 一、持之以恒地开展培训工作，以文明优质服务吸引宾客 大凡宾馆、酒店在硬件设施上都大同小异,唯有“服务”二字见高低,最能吸引宾客并让宾客满意和好评的就是上乘的服务质量。而上乘的服务质量来自员工具备良好的精神面貌、主动热情的服务态度、娴熟的专业技能以及丰富周到的服务技巧。 因此，在宾馆酒店业应坚持不懈地开展服务知识的培训，如牢记“顾客是上帝、回头客”的一个宗旨；“用心、微笑”的二个态度，“让座、让路、让电梯(楼梯)”“走路轻、说话轻、动作轻”的三让、三轻“眼勤、口勤、脚勤、手勤”的四勤，“工装净、个人净、布草净、 服务用品净、环境净”的五净，“客人到、微笑到、热情到、欢迎到、敬语到、服务到”的六到等等知识。 持之以恒的培训，将使员工们在日常工作中,努力按照理论知识中超值、超微、超常的服务内容付诸实施,实行共性服务与个性服务，竭诚为广大来宾提供最大的工作支持,及时解决 来宾提出的各种疑难问题,受到广大来宾的好评，方能吸引更多来宾的入住率,从而提升宾馆酒店的经营业绩。 二、细致规范地开展安全工作,以舒适、可靠赢得客源 做好宾馆酒店服务业的首要条件是确保安全服务。 宾馆是为旅行者提供食、 宿、 行、 娱、 购、游的涉外性的公共场所,是旅客们暂时的家。为了让旅客吃得放心、住得安心、娱乐开 心的首要条件就是要求宾馆必须绝对安全,只有人身的安全、财产的安全、饮食卫生的安全、 各用具的卫生安全得到保证,下榻宾馆才会舒适,宾客才会来了下次还来。 宾馆、酒店是一个循环系统,哪个环节出了问题,都会影响对客人的安全服务。 “100-1=0” 理论告诉我们，不能有任何的大意和马虎。管理者要牢记这一原则。对宾馆、酒店的安全进行 详细具体的分析，从员工、旅客的人身、财产安全、交通安全和内部设施、饮食卫生等等安 全环节上细化,不断完善宾馆、 酒店的安全设施和措施：坚持每月开展一次安全自查自纠活动, 仔细查找安全隐患并及时消除；坚持每月组织员工安全学习,及时传达各级安全精神；按要求 成立义务消防员小组并组织员工积极参加安全知识培训，从每个插头、插座、每条线路等细节着手，发现不合安规的马上联系处理直到符合标准为止。 唯有如此，在全体员工的共同努力下，宾馆、酒店的安全情况一直保持良好，才能为旅客这一暂时的家持续提供舒适与方便,才能赢得更多宾客的回头率，从而为宾馆、酒店创造更大的经济效益。 三、定期开展以人为本的管理,以员工稳固客源 员工是宾馆酒店重要的资源,也是与客人联系最紧密的纽带。员工服务态度的好坏、员工服务水平的高低,直接影响了来宾的去与留。但是,宾馆、酒店作为旅游服务业的必备基础 设施,与其它行业不同的是：正式合同用工少、临时合同用工多,且大都为年纪较轻的女孩子, 政治思想与文化素质比较低,工作思想、工作情绪与工作积极性不稳定。 针对这一情况,宾馆酒店管理者要经常组织员工学习政治、时事和职业道德规范等知识, 坚持对全体员工长期开展思想素质、文化素质、职业道德等教育学习,让员工们认识到服务 业的职业道德水平的高低,服务质量的优劣,不仅关系到本宾馆酒店的信誉,关系到整个服务 业和整座城市的信誉,而且在特定的情况下,还可能关系到广大来宾的情绪和社会的安定,关 系到整个国家的声誉。在让全体员工深刻认识到做好优质服务重要性的同时,进一步加强员 工们的主人翁责任感,使全体员工在工作中不分上下、不分临时和正式的身份,全身心地投入, 认真负责任地工作,做到大家心往一处想、劲往一处使,高昂的工作积极性为宾馆、酒店各项 工作获得来宾肯定与好评的同时,也不断增加了经济效益,从而达到了经济与社会双效益的双 丰收。 四、不断加强内部管理,做好降本增效工作 酒店是一个城市观念、素质、品位的综合体现，硬件是可以迅速复制的，而软件则需要一个沉淀的过程。宾馆、酒店的工作要通过管理出效益、要上一个新台阶，必须使宾馆酒店管理标准化和规范化、必须使员工明确岗位职责、岗位规范和日常各项工作的标准,才能按科学方法进行管理并产生相应效益。如宾馆酒店员工守则宾馆酒店卫生工作标准宾馆酒店设备物质管理制度宾馆酒店员工道德规范宾馆酒店廉洁