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人参食用方法与注意事项点击数：294 时间：2010-6-18 作者:长白山人参 人参食用方法与注意事项 我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至。据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究：（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加我国食用人参的历史悠久，对它的神奇功效也是推崇倍至。据史书记载：人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。它的食用方法很有讲究： （一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖45小时即可服用。（二）嚼食。以23片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法。（三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次11.5克。（四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。（五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用5060度的白酒浸泡，每日斟情服用。（六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。服用人生注意事项无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。实证、热证而正气不虚者忌服。反藜芦、畏五灵脂、恶皂荚，应忌同用。服人参不宜喝茶和吃萝卜，以免影响药力。据现代报导，连续长期大量服用人参，可产生头痛、失眠、心悸、血压升高、精神抑郁等副作用，停药后可自行消失，称“滥用人参综合证”，故体弱滋补者，注意不可过量久服，一旦出现上述不良反应时，要立即停药。人参是一种补气药，如没有气虚的病症而随便服用，是不适宜的。体质壮实的人，并无虚弱现象，则不必进服补药，妄用本品。如误用或多用，往往反而导致闭气，而出现胸闷腹胀等症。有些人认为人参是一种补品，以为吃了对身体总有好处，这是错误的想法。人参生用性偏于凉，主用于一般气虚或阴不足者，如制为红参则性偏温，以用于阳气不足为宜。用之得当，确能起到救死扶伤，强壮身体，延缓衰老的作用。然而，服用不当或滥用，则适得其反。【人参食用方法】人参有多种,最主要的方法将鲜参直接切片,每次取鲜参片按3：1折干或泡水,或炖汤,或炖鸡食之,也可直接口含服. 人参也可配其它中药泡酒服用.服用人参要每次少量,连续服用一段时间为好,忌讳一次服用太多.传统中医理论认为,人参反藜芦,服用人参时应当注意此项事项.1,炖服：将人参切成2分厚片,放入瓷碗内加满水,封密碗口,放置于锅内蒸架上,蒸炖4-5个小时即可服用.2,嚼食：以2-3片人参含于口中细嚼,生津提神,干凉可口,为最简单的服用之法.3,磨粉：将人参磨成细粉,每日吞服,用量视体质而定,一般每次服1-1.5克.4,冲茶：将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲之,闷盖约五分钟后既可服用.以同样的方法重复冲服,直至没有参味为止.5,泡酒：将整个人参或切成薄片装入瓶内,用50-60度白酒浸泡,每日服之.6,炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者,亦可伴以瘦肉,鸡,鱼等烹炖,除滋补强身外,更美味可口.参之精华可被肉类吸收,显有人参之甘香及肉类的香甜味,为高级保养佳肴.7,配成中药服用：人参配成中药应用,适应范围甚广.传统著名补益方剂有：四君子汤,六君子汤,补养中益气汤,八珍汤,人参养容汤等.作成丸剂的如人参再造丸,人参健脾丸等等.此外,尚有治疗各种疾病的配方,均有良好效果.8,配成酒料：由人参,阳霍叶,巴戟天,女真子,北芪,红景天,阴阳霍,枸杞,天麻,蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成,是滋补身体的理想佳品.意见建议:功效：调经益血,祛风散寒,滋阴补阳,活血通洛.对风湿关节炎,阳痿早泄,性冷失调等有特殊的疗效.用法用量：将本酒料放入5升以上的容器里,加入5公斤左右优质白酒（50度左右）浸泡10-15天,然后每天早饭前和晚饭后服用,每次25毫升左右.需长期服用,当酒饮用一半左右时续加白酒. 人参, 一向被认为是最适合老年人服用的补药.它性温味甘微苦, 具有大补元气,健脾胃,生津液,止渴,安神宁心,抗老延寿等作用.其性可分为偏热性,温热性与偏凉性三类.偏热性人参有朝鲜红参,吉林红参,红参须等, 适用於老年气虚,阳虚体质者; 温热性人参有吉林野山参,白人参,东洋参等, 对偏阳虚和偏阴虚体质的老人均适宜; 偏凉性人参有生晒参,白参须,皮尾参等, 适应口干咽燥,便秘,有虚热的老年人.老年人根据需要选购好人参后, 还要掌握相应的服法. 一,隔水蒸服法: 每次取人参510克, 切成小段, 放入少量冷水浸一晚, 第二天加几只红枣和桂圆, 水蒸半小时后, 服其浓汁.可连蒸几次, 待汤味变淡, 即连汤带参渣一起吃下.蒸人参时如能用有内盖的专用瓷器, 效果会更好. 二,泡茶饮服法: 人参切片后, 每日取35克, 冲开水加盖浸泡, 约2小时后, 少量多次饮服, 以晨起空腹时或晚上临睡时服效果最好.适用於慢性病患者或体弱多病者. 三,含化法: 人参切片后, 每次服1克左右, 每日23次, 放在口内含化, 12小时后将已发开的参片细嚼咽下.适用於希望进补强身,祛病延年者. 四,人参浸酒法: 将整个人参浸泡在500毫升白酒内, 盖紧密闭23周后即可饮用, 每晚饮1520毫升.适用於筋骨酸痛,四肢麻木,经脉痹阻者. 五,人参粉吞服法: 将人参打碎磨粉后用水送服, 每次1-3克, 每日23次.如肺虚喘咳者, 加蛤蚧研粉）等量同取; 畏寒肢冷,气血两亏者加紫河车等量同服. 六,人参煮鸡法: 人参切片后取39克, 与童子鸡同入砂锅并加水适量, 先用大火烧开, 再用文火煮至熟