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文档简介

知识拓展 1 影响酶促反应的速度 除温度和PH外 还有酶浓度和底物的浓度2 影响酶活性的因素 温度和PH 甲乙 丙丁 1 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 发酵与活细胞有关 发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质在起作用 引起细胞发酵的是细胞中的某些物质 但这些物质只有在酵母细胞死亡裂解后才能发挥作用 酵母细胞中的某些物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用 就像在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫 奥特曼 少数RNA也具有催化功能 2 酶的特性 1具有高效性2具有专一性3作用条件较温和 1 要有合适的温度 2 要有合适的pH 总结 比较过氧化氢酶和Fe3 的催化效率淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用温度对淀粉酶活性的影响pH对过氧化氢酶活性的影响 3 探究实验的一般程序 提出问题 温度影响酶的活性吗 作出假设 温度影响酶活性 设计实验 设计实验步骤 预期实验结果 进行实验 分析结果得出结论 表达和交流 步骤 1 分组编号2 分组处理 注意控制变量 3 放在相同条件下进行 常用词 等量 相同并适宜的条件 同时等 4 观察指标 要具体 可操作 设计原则 对照和单一变量原则 科学性原则 可重复原则预测结果 4 探究 影响酶活性的条件 实验材料 2 淀粉酶溶液 20 肝脏研磨液 3 可溶性淀粉溶液 体积分数为30 的过氧化氢溶液 5 HCl 5 NaOH 热水 蒸馏水 冰块 碘液 斐林试剂实验用具 试管 量筒 小烧杯 大烧杯 滴管 试管夹 酒精灯 三角架 石棉网 温度计 PH试纸 火柴 建议 用淀粉酶探究温度对酶活性的影响 用过氧化氢酶探究PH对酶活性的影响 5 不变蓝 变蓝 变蓝 一 探究温度对淀粉酶活性的影响 6 1 实验步骤 1 取6支试管分别编号为 A A B B C C 2 在A B C中分别加入2ML淀粉溶液 在A B C 中分别加入1ML淀粉酶溶液 然后将A A 放在37 水浴中 B B 放在0 冰水中 C C 放在100 水浴中 保持温度5分钟 3 然后同时将三个酶溶液倒入相应水浴中的淀粉溶液中摇匀 保持相应的水浴温度 4 一段时间后 在A B C中分别加入1滴碘液 观察试管中的颜色变化 为什么要这样处理 7 二 实验 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 8 2 实验步骤 1 取3支试管分别编号为 A B C 分别加入1ML过氧化氢酶溶液 2 A中加入1ML清水 B C中分别加入等量氢氧化钠溶液和盐酸溶液 摇匀 3 在三支试管中分别同时加入
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