贾氏贡醋：黄花菜都凉了.docx

在我们家乡，有这么一句话“等，等，等，再等下去，黄花菜都凉了。”可是你知道这句话有什么特殊寓意吗？不知道也没关系，现在我们就来认识下黄花菜: 黄花菜一般也称为金针菜黄花菜（学名：Hemerocallis citrina Baroni；英文名：Daylily），又名金针菜、柠檬萱草，忘忧草，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补。别称萱草、忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜、绿葱花。认识了黄花菜，我们再来看看这个黄花菜的功效吧！黄花菜是人们喜欢吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，一直被视作“席上珍品”。黄花菜的功效与作用健脑，清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；如何挑选金针菜洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。黄花菜应选黄中带褐黑色的，色泽金黄或白色的有毒。黄花菜的美食做法：1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多;2.金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料;3.不宜单独炒食，应配其他食料;4.另外应选用冷水发制的较好。详细介绍之后，大家是否明白了为什么很多人会说黄花菜都凉了?因其花朵本身食用方法需要过开水烫过后，放凉方可食用，等待时间较长，所以这才有了再等黄花菜都凉了的说法，来形容做事情要抓紧时间，别等花开空折枝，生米煮成熟饭的悲剧，特别针对谈恋爱时尤为常用。呵呵，你等的黄花菜都凉了不?说了这么多，在这里我再跟大家充充电，你平时食用的黄花菜健康吗？当黄花菜成熟后，需要在晚上进行为期40天的采摘，并且是只能在太阳出来前的采摘，采摘时还要确保花朵不能开放，看到这里是不是觉得很残酷？因为花朵开放之后是不可以食用的，有毒素产生，对人体健康危害很大。 于是真的就是这些勤劳的村民，在风雨交加的夜里，在月色皎洁的夜里，不停歇的在40个日出前完成这个被情人们诗化的黄花菜的采摘，还美其名曰忘忧草。为什么不能白天采摘我不懂，但凡存在必有其合理性，至于为何天天采摘，我一定要把秘密告诉你，因为第二天花开之后就没有人稀罕了！每个勤劳的农民，都是夜幕下的萤火虫，每一份汗水背后都有一个精灵，就是这样一个诗意的忘忧草，你被感动了吗？是否心里还有一种向往？如果你喜欢吃黄花菜，一定要闻闻你选的黄花菜有没有硫磺味?看看它有没有用水冲过?.或许我会破坏一个供应链条的利益，但是在利益的驱动下，你吃到的黄花菜真的有可能就是在损害着你的健康，而且也在阻断当地农村的一条财富大道。我也许阻挡不了什么，但是我一定会告诉你，她的名字叫忘忧草，不是断魂草，下面看下硫磺和防腐剂在哪里用，为什么用吧？在黄花菜采摘后，会送到收购站，一些不良商贩们为了保鲜，便开始放防腐剂，一层一层放，然后码在冷库做周转，当满货后装入运输车辆发往全国各地，所以你吃新鲜的黄花菜时，有可能就会遇上不良商贩的防腐剂哦，而在售卖的过程中如果再过水，那你就要格外小心了！事实上，不过水的蔬菜存放时间更长些。那么硫磺又会在那个环节发威呢？一般情况下自然晒干的干货是最美味最营养的，但是在什么都讲究时效的今天，手工制作总比机器昂贵的太多，所以在黄花菜进行熏蒸和烘干的时候，特别注重产品的美观，因为它又是人们购物时的第一感官，所以加硫磺就为一些不良商贩第一选择，加了硫磺熏蒸的黄花菜，色泽美观，更有卖相。食品安全问题一直是很多人关注的热点，但是这些问题依旧不能阻止商贩们的金钱欲望。大家常吃的大米有毒，蔬菜有农残，不是农民们种的不好，总有那么一些利欲熏心的不良者，或者是急功近利的速成者，金钱面前总喜欢在卖菜前做些手脚，满足更多消费者的感官欲望去买（埋药西瓜，下篇讲）。即便我们改变不了什么，但只要我们在坚持自