食品营养与人体健康.doc

食品营养与人体健康观察法的运用平度市西关中学 张霞教学目标：知识与能力：指导学生掌握观察法的定义，观察的方式、观察的内容以及观察的方法。培养学生的观察能力、合作能力和创造能力。过程与方法：利用教学情境再现学生在饮食方面存在的问题。 在观察实物的过程中逐步掌握观察法的定义，观察的方式、观察的内容以及观察的方法。情感态度价值观：培养学生科学的态度和严谨的品质。教学重点：掌握观察法的定义，观察的方式、观察的内容以及观察的方法。 采用自主合作、交流、探究的方法解决教学重点。课前准备：1、收集各类食品的包装。 2、学生收集有关观察法的资料和与课题有关的资料。课前活动：欣赏各种美食图片一、导入新课：俗话说的好“民以食为天”，今天我们就来谈一个与我们生活最密切的话题，那就是关于吃的问题。在学习这节课之前，我们先来看几个场景模拟。二、场景模拟：两组同学表演，学生通过观看，发现场景中的同学在饮食方面存在的问题。（培养学生的表演能力和初步的观察能力、分析能力） 同学们通过观看，发现了场景中的同学过度的吃膨化食品和喝饮料，对身体都造成了一定的危害。那么这些食品的过度食用为什么会对身体造成损害呢？要想解决这个问题，需要用到我们研究性学习中的观察法，今天，老师就和同学们一起来初步学习一下观察法。三、教你一法：1、什么是观察法？（让学生了解观察法的定义）观察是一种有计划、有目的、较持久的认识活动，对所面临的对象进行系统、周密、精确、审慎的观察，从而探寻出事物发展变化的规律的一种方法。2、解决三个问题：观察什么 观察对象 （食品包装袋中的配料）为什么观察 观察目的（食品和饮料对人体有无益处）怎样观察 三个阶段（分为观察前、观察中、观察后）技能指导（一）观察前的计划准备：一、目的二、内容三、时间四、地点观察前 计划准备 五、方法六、物品七、提前要搜集的材料八、记录的方法观察前要注意的问题：对象要明白，目的要明确。准备要充分，计划要详尽。技能指导（二）观察中运用的观察方法：顺序观察法 观察 特征观察法（看、听、问、思、记） 对比观察法观察中 日记记录表格观察时要注意的问题：观察要有序、抓特征、用比较。观察中记录要准确、全面、有序。技能指导（三）观察后的整理分析整理观察后 出结果分析观察后要注意的问题：整理中分类要恰当、内容要全面、要科学保管。（通过教师的讲解，学生初步了解有关于观察法的相关知识，为学生在研究性学习中更好的使用观察法打下基础）四、猜一猜：（学以致用）小组合作讨论：用什么方法进行观察比较好？（出示幻灯片）1、景物、建筑物等2、人物、昆虫等3、两件类似的物体（衣服）（学生通过观看图片，尝试选择合适的观察法进行观察，培养学生的观察能力、合作能力）五、“它山之石”：出示“生活中的标志”幻灯片，学生进行观察，然后说出它们所代表的含义。再出示“生活中的标志”观察计划。（让学生在学习观察老师提供的例子中，进一步掌握使用观察法。培养学生对知识的迁移能力）六、请同学们谈一下通过本节课的学习，有何收获？教师总结：通过这节课的学习，我看到每个小组的同学都能够积极参与讨论，而且同学们对观察法的掌握得也很好。我想每位同学都会有所得，你们身上表现出的探究精神