食补与药补

利用食物营养功效结合身体情况 通过膳食来达到增强抵抗力 延年益寿的方法 就是通过调整平常饮食种类和方式等 以求维护健康治疗疾病的一种方法 补养虚衰之体 补充人体缺乏的某些营养成分 达到卸病延年 养生益寿的目的 温热性食物龙眼肉 补心安神 养血益脾 荔枝 甘温养血 益人颜色 饴糖 补中缓急 润肺止咳 扁豆 健脾养胃 化湿解暑 山楂 消食健胃 活血化淤 胡桃 补肾助阳 敛肺止喘 谷食类 面 蚕豆 豆油 酒 醋 蔬菜类 生姜 大蒜 大葱 韭 胡荽菜 芥子 胡萝卜 薤白 果品类 李 橄榄 木瓜 乌梅 粟 葡萄 大枣 食糖类 蜂蜜 白糖 砂糖 禽兽类 鸡肉 雉肉 鸭肉 狗肉 羊肉 牛肉 鹿肉 猫肉 鳞介类 鲫鱼 鲥鱼 鲤鱼 海虾 鳝鱼 鲢鱼 胖头鱼 鲩鱼 泥鳅 寒凉性食物绿豆 清热解毒 消暑除烦 荸荠 化痰消积 清热生津 菊花 清肝明目 疏风散热 梨 生食清热止渴 熟食滋阴润燥 西瓜 清热止渴 消暑利尿 谷食类 小米 荞麦 豆腐 豆鼓 豆浆 瓜菜类 苋菜 油菜 白菜 黄瓜 甜瓜 竹笋 芋头 茄子 丝瓜 冬瓜 蘑菇 果品类 菱 藕 甘蔗 白果 柿饼 禽兽类 兔肉 麋肉 鳞介类 黑鱼 鳗鱼 田鸡 螃蟹 鳖 龟 蛤子 牡蛎等 平性食物莲子 养心安神 益肾固涩 健脾止泻 黑芝麻 滋养肝肾 润燥通便 山药 补脾胃 益肺肾 谷食类 小麦 粳米 黑豆 黄豆 豌豆 豇豆 瓜菜类 葫芦 南瓜 果品类 枇杷 青梅 花生 禽兽类 猪肉 雁肉 凫 鹅肉 鸽肉 燕窝 鳞介类 银鱼 乌贼 鲨鱼 青鱼 鳜鱼 春季 夏季 传统医学讲究天人合一 春生夏长秋收冬藏 那么人也应春夏养阳 秋冬养阴 且五脏与四季对应 春天属木 肝气旺 中医说的 肝气太旺 大致相当于说人紧张的时候 交感神经兴奋 就是现代语言所讲的 应激 反应状态 肝气旺 人就容易发怒 容易紧张 容易急躁 唐代医家孙思邈说 春七十二日 省酸增甘 以养脾气 明代高濂 遵生八笺 中也记载 当春之时 食味宜减酸增甘 以养脾气 意思是说 春季肝旺之时 要少食酸性食物 否则会使肝火更旺 伤及脾胃 此时可以多食一些性味甘平的食品 在整个春季里 食养原则是减酸益甘而养脾气 因为春天肝旺容易克伐脾土而引起脾胃病 而酸味是肝之本味 故此时应减酸味 不能再助长肝气以免过旺 这样可以保护脾气不受克伐 甘是脾的本味 为了抗御肝气的可能侵犯 增加甘味以增强脾气 可以此加强机体的防御 常吃蔬菜 芹菜 菠菜 韭菜 油菜 卷心菜 土豆 胡萝卜 南瓜 夏季食补的特点首先是要清补不要滋补 这是因为在炎热的夏季若用滋腻温热的补益中药反而会 火上加油 适得其反 最好选择偏于具有益气养阴生津的补品 如太子参 枸杞子 北沙参 麦冬 西洋参等 而不要用那些滋腻温热的补品 如阿胶 鹿茸 红参 附子 首乌 熟地等 在夏季喜欢冷饮的人群 易发生腹痛 厌食 大便不调等肠胃炎症状 所以在调补药中益加些健脾和胃的中药 这样可以起到 事半功倍 的效果 常用的有扁豆 山药 白术 陈皮 炒菜菔子等 在进补时还应注意初夏食欲减退 口臭 舌苔厚腻等 湿重 现象 此时需 祛湿 即清理胃肠道 常用藿香 厚朴 米仁 陈皮 黄连 仓术等中药 待湿除后才宜进补 宜吃食物 宜食用清凉食物和各种瓜果 如绿豆 玉米 毛豆 西瓜 冬瓜 黄瓜 苦瓜 藿香 佩兰 生薏仁米 陈皮 秋季 食补 秋天 有利于调养生机 去旧更新 为人体最适宜进补的季节 因此 稍加滋补便能收到祛病延年的功效 在冬季易患慢性心肺疾病者 更宜在秋天打好营养基础 以增强体内应变能力 在冬季到来时 减少病毒感染和防止旧病复发 秋季进补 应选用 补而不峻 防燥不腻 的平补之品 具有这类作用的食物有茭白 南瓜 莲子 桂圆 黑芝麻 红枣 核桃等 患有脾胃虚弱 消化不良的患者 可以服食具有健补脾胃的莲子 山药 扁豆等 秋季 是患有慢性疾病的人进行滋补食疗的好季节 也是健康人进行食补的好季节 通过食补可使人保持健康的体魄 旺盛的精力 从而达到减少疾病和推迟衰老的目的 宜吃食物 甘蔗 燕窝 芝麻 鳖肉 藕 乌骨鸡 猪肺 豆浆 鸭蛋 蜂蜜 龟肉 冬季气候严寒 自然界的动植物均处于收藏蛰伏的状态 人也同样顺应着自然界的变化 进入冬藏季节 正象中医古籍 内经 所说 春生 夏长 秋收 冬藏 是气之常也 人亦应之 又说 冬三月者为封藏 也就是说 一到冬三月 正是养精蓄锐的大好时期 这时人的皮肤肌腠比较致密 汗出较少 摄人的营养物质也容易贮藏起来 况且在冬令季节里 人的食欲也比较旺盛 所以这时进补正是最好的时节 冬至以后尤为相宜 寒冷对人体的影响是多方面的 首先是影响机体激素调节 促进蛋白质 脂肪 碳水化合物三大营养素的代谢分解加快 尤其是脂肪代谢分解加快 影响机体的泌尿系统 排尿相应增多使钙 钾 钠等矿物质流失也增多 宜吃食物 羊肉 狗肉 甲鱼 麻雀 虾 鸽 鹌鹑 海参 枸杞 韭菜 胡桃 糯米 至于药补 是针对人体已明显出现气 血 阴 阳方面的不足 依靠食补已不能纠正其亏损时 则应在中医指导下 施以甘平的补药 以平调阴阳 祛病健身 对于体虚乏力 少气懒言 不耐劳累 经常感冒 容易出汗或内脏下垂等 可酌情选用中成药补中益气丸 人参健脾丸 香砂养胃丸 玉屏风散等 药膳可选食黄芪党参炖鸡 人参蘑菇汤 参枣米饭 风栗健脾羹等配合治疗 另外 根据中医 春宜养阳 重在养肝 等理论 春季人体肝的功能较为旺盛 故应注意补肝 可用芡实粥以益精气 地黄粥以补体虚 防风粥去四肢气 用枸杞子 黄精 玉竹 沙参等以进补 还可选食具有开补作用的首乌肝片 燕子海参 人参米肚 赤箭凤冠等以助肝气之升发 青壮年时期是人一生中精力充沛 身体强健的时期 这时身体发育成熟 脏腑组织的生理功能处在巅峰阶段 可是工作繁忙 工作节奏快 劳动强度大 人的体能也消耗得最多 所以 这一时期也要好好保养 这一时期 最好顺其自然 不必太重药补 如果容易疲劳 可以用冬虫夏草来补气养血 抗御疲劳 如果体质比较差 可以经常服用六味地黄丸 人参养荣丸 左归丸 右归丸 保和丸等来调理脾肾 改善人体生理功能 从而增强体质 青少年时期是人生长发育的高峰期 体重迅速增加 第二性征发育明显 生殖系统逐渐成熟 脏腑组织功能也逐渐成熟和健全 精气充盛 气血调和 这一时期是人的体格 体质 心理和智力发育的关键时期 应该注意体格的保健锻炼和思想品德的教育 为一生的身心健康打下良好基础 这个时期 身体健康的人没必要用药补 药补主要是针对那些体质虚弱的特殊人群 如果身体容易疲劳 常感到头昏 视力模糊 记忆力不好 可以补用养肝明目 健脑补气的药物 如杞菊地黄丸等 如果没有食欲 头晕 易疲劳 大便稀软 可以服用补中益气 健脾的药物 如参苓白术散等 如果失眠多梦 紧张心烦 可以服用安神宁心 益气养血的药物 如天王补心丹等 如果身体疲乏 心神不定 可以服用宁心健脾 益气养血的中药 如归脾丸等 中年是生命历程的转折点 生命活动开始由盛转衰 社会角色压力最重 家庭负担加重 心理负担沉重 衰变 嗜欲 操劳 思虑过度是促使早衰的重要原因 也是许多老年慢性病的起因 所以 中年人的养生保健至关重要 到了老年 机体调控阴阳的稳定性降低 脏腑气血 精神 等生理功能出现自然衰退 机体会出现生理功能和形态学方面的退行性变化 退休加上体弱多病会限制老人的社会活动 这样又会使老人感到孤独 忧郁 如果处在不良环境 受到不良刺激 就容易引发多种疾病 中老年人的药补宜多进补少用泻 注重脾肾 兼顾到五脏 药性宜平和 药量宜小 根据时令季节变化规律用药 定期观察 多用丸 散 膏 丹 少用汤剂 应根据体质进补 调整阴阳 药补 食补同时进行 因势利导 这样才能收到补偏救弊 防病延年的功效 例如 阴虚的人要滋阴 可服用左归丸 六味地黄丸 阳虚的人要壮阳 可服用右归丸 金匮肾气丸 气虚的人要补气 可服用参芪膏 补中益气丸 血虚的人要补血 可服用四物丸 当归养血膏等 本文开头提到的那些 药罐子 病人 虚不受补 正是脾胃被药塞满了 运化功能出了问题 中医常说 脾胃为后天之本 人体功能的兴衰都与脾胃密切相关 在那个没有输液打点滴的年代 无论食补 药补 人体都必须经过脾胃吸收才能被利用 胃口不好 将导致体虚不能进补的恶性循环 所以 对待这些人 用药当以健脾 打头阵 然后再在健脾治疗中 添加补虚扶正的药物 只有这样 才不会走进 恶补 的怪圈 每到冬季进补话题又热闹起来 是 药补 好还是 食补 好呢 笔者看来可以 仁者见仁 智者见智 医者以医论理解惑 首先我们要走出理解误区 弄清什么叫 补 什么叫 药 什么叫 食 在我看来补就是补充供给之意 只有需要的时候才给予所谓供需平衡 对身体来说只有缺什么才应补什么 这样才能补得进 否则供大于求 营养过剩 体内酸性代谢产物过高会导致一些心脑血管疾病的产生 还有一些代谢性疾病 现代已是小康的生活水平 市民每日餐桌上不乏鸡鸭鱼肉 已不存在营养摄入不足这个弊端 对于绝大多数的人来说只是一个吸收问题和营养过剩的问题 既然是这样又何须食补呢 食补只是应对 民以食为天 这个社会问题来讲的 所以我主张保健乃以药补为上 药补者实为药食 药膳 这是中医根据不同对象的体质 精神状态辨证选用一些名贵之药材 诸如血肉有情之品如鹿茸 驴皮胶 龟鳖 海马 血燕等炼制膏滋或丸剂 其进入人体可以调节人体的生理功能 平衡阴阳 将人体正常机能发挥最大化 又可以寓治于补 补中求治 治疗一些慢性疾病 如贫血等 所谓 虚者补之 实者损之 现在的社会人 为了幸福生活打拼 平时无暇顾及自己的健康问题 也有因压力过大 情绪紧张 心情郁闷 浮躁导致身体诸多不适 健康检查又无阳性诊断 俗称 亚健康症 如果你选择食补请问用什么 食 呢 身体机能如此抑制不畅 又何补得进呢 再者中国传统之食补就是药膳和食疗 与中医之药补根本分割不开 举例 淮山药有健脾养胃之功效 百姓常用其与排骨炖汤佐餐 又如虫草炖乌鸡养血补肾填髓 虫草炖鸭也是因为中医有