QB 2238.22005 强化营养盐 锌强化营养盐.pdf

I CS 6 7 2 2 0 2 0 分类号 X3 8 备案号 1 6 3 8 9 2 0 0 5 q日 中 华 人 民 共 和 国 轻 口 巨行 业 标 准 QB 2 2 3 8 2 一2 0 0 5 代替Q B 2 2 3 8 一1 9 9 6 强化营养盐锌强化营养盐 Fo r t i f i e d n u t r i e nt s a l t Fo r t i f i e d n ut r i e n t s a l t wi t h z i n c 2 0 0 5 0 7 2 6 发布2 0 0 6 0 1 0 1 实施 中华人 民共和 国国家 发展和 改革委 员会发布 标准下载网 免费标准网 w w w f r e e b z n e t 标准最全面 免费标准网 w w w f r e e b z n e t 无需注册 即可下载 QB 2 2 3 8 2 2 0 0 5 R 9吕 Q B 2 2 3 8 强化营养盐 系列标准分为五项 Q B 2 2 3 8 1 强化营养盐钙强化营养盐 Q B 2 2 3 8 2 强化营养盐 锌强化营养盐 Q B 2 2 3 8 3 强化营养盐 硒强化营养盐 Q B 2 2 3 8 4 强化营养盐 铁强化营 养盐 Q B 2 2 3 8 5 强化营养盐 核黄素强 化营养盐 本标准为Q B 2 2 3 8 系列标准的 第二项 本标准的第 3章为强制性的 其余为推荐性的 本标准是对Q B 2 2 3 8 1 9 9 6 强化营养盐 的修订 将其中5 个产品分别单列 组成系列标准 本标准由中国轻工业联合会提出 本标准由全国海湖盐标准化中心归口 本标准由全国海湖盐标准化中心负责起草 全国井矿盐标准化中心 杭州蓝海星盐制品 参加起草 本标准主要起草人 陈素娟 潘悦 张昆 尉勤 么秀芝 魏瑜 本标准于 1 9 年首次发布 本次为第一次修订 本标准自 实施之日 起 代替原中国轻工总会发布的轻工行业标准Q B 2 2 3 8 1 9 9 6 强化营养盐 的 锌强化营养盐部分 标准下载网 免费标准网 w w w f r e e b z n e t 标准最全面 免费标准网 w w w f r e e b z n e t 无需注册 即可下载 QB 2 2 3 8 2 2 0 0 5 强化营养盐锌强化营养盐 1 范围 本标准规定了锌强化营养盐的要求 试验方法 检验规则和标志 包装 运输 贮存 本标准适用于以食用盐为载体 添加锌营养强化剂的强化营养盐 2 规范性引用文件 下列文件中的 条款通过本标准的引 用而成为本标准的条款 凡是注日 期的引 用文 件 其随后所有的 修改单 不包括勘误的内容 或修订版均不适用于本标准 然而 鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本 凡是不注日期的引用文件 其最新版本适用于本标准 G B 2 7 6 0 食品添加剂使用卫生标准 G B T 6 6 8 2 分析实验室用水规格和试验方法 G B 7 7 1 8 预包装食品 标签通则 G B T 8 6 1 8 2 0 0 1 制盐工业主要产品 取样方法 G B T 1 3 0 2 5 1 制盐工业 通用试验方法 粒度的测定 G B T 1 3 0 2 5 3 制盐 工业通用试验方法 水分的测定 G B T 1 3 0 2 5 4 制盐 工业通用试验方法 水不溶物的 测定 G B T 1 3 0 2 5 5 制盐 工业通用试验方法 氯离子的 测定 G B T 1 3 0 2 5 7 制盐工业通用试验方法 碘离子的测定 G B T 1 3 0 2 5 9 制盐工业通用试验 方法铅离子的测定 光度法 G B T 1 3 0 2 5 1 3 制盐工业通用试验方法 砷离子的测定 G B T 1 8 9 6 2 制盐工业通用试验方法铅离子的测定 原子吸收分光光度法 G B 1 4 8 8 0 食品 营养强化剂使用卫生标准 国家质量监督检验检疫总 局令 第7 5 号定量 包装商品计量监督规定 2 0 0 5 3 要求 3 1 感官 指标 色白 无异臭 无可见杂物 3 2 理化指标 应符合表 1 规定 表 1 项目指标 氮化钠 以N a C l 计 g 1 0 0 g 9 8 5 水分 烘失重 g 1 0 0 g 1 0 0 水不 溶物 岁1 0 0 妒 0 1 0 粒度 1 0 0 m m筛上物 以1 0 0 g 1 0 免费标准网 w w w f r e e b z n e t 标准最全面 免费标准网 w w w f r e e b z n e t 无需注册 即可下载 Q B 2 2 3 8 2 2 0 0 5 表 1 续 项目 指 标 锌 以Z n 计 m g k g 1 1 0 1 4 0 碘 以I 计 m g k g 2 0 5 0 铅 以P b 计 m g k g 2 0 砷 以A s 计 m g 掩 0 5 3 3 净含量 产品 包装的 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第7 5 号 2 0 0 5 的要求 食品添加剂和营养强化剂 食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的标准和有关规定 食品 添加剂和营养强 化剂的品种和使用量应符合G B 2 7 6 0 和G B 1 4 8 8 0 的 规定 试验方 法 除非另有说明 在分析中 仅使用 确认为分析纯的试剂和G B T 6 6 8 2 中规定的三级水 5下 感官指标 取适量的样品 置于白色洁净的器皿中 在正常光线下 目视 鼻嗅 52 粒度 按GB T 1 3 0 2 5 1 测定 5 3 水分 烘失重 按 G B T 1 3 0 2 5 3中2 测定 5 4 水不溶物 按G B T 1 3 0 2 5 4 坝 组 定 5 5 氯化钠 5 5 1 氯离子 按G B T 1 3 0 2 5 5 测定 5 5 2 氯化钠含量的计算 氯化钠的 含量 数值以克每百克 g 1 0 0 g 表示 按式 1 ti 卜 算 N a C l g l l 0 0 g 二 C I g 1 0 0 g x 1 6 4 8 5 1 式中 1 6 4 8 5 氯离子换算为氯化钠的 系数 5 6锌 离 子 5 61 络合滴定法 5 6 1 1 原理 样A 溶液调至弱酸性 p H 5 6 以 二甲酚 橙为指示剂 用E D T A标准溶液滴定 测定锌离子的 含量 5 6 1 2 仪器设备 般实验室仪器 5 6 1 3 试剂和溶液 5 6 1 3 1 二甲酚橙指示剂 2 g L 免费标准网 w w w f r e e b z n e t 标准最全面 免费标准网 w w w f r e e b z n e t 无需注册 即可下载 QB 2 2 3 8 2 2 0 0 5 称取 一 甲 酚橙0 2 g 溶于 适量的水中 加水稀释至1 0 0 M L 5 6 1 3 2 乙酸 G B T 6 7 6 卜乙 酸钠 G B T 6 9 3缓冲溶液 p H 5 7 称取乙酸钠 C H 3 C O O N a 3 H Z O 1 0 0 0 9 置于2 5 0 m L 烧杯中 加入乙 酸溶液 6 m o l L 1 3 m L 加水溶解 移入5 0 0 m L 容量瓶中 加水稀释至刻度 摇匀 5 6 1 3 3 氧化锌 G B 1 2 6 0 标准溶 液 称取于 8 0 0 士 2 0 灼烧恒重的氧化锌0 8 1 3 8 g 置于 1 5 0 m L 烧杯中 用少 量水润湿 滴加盐酸 6 m o l L 溶液至全部溶解 移入5 0 0 m L 容量瓶中 加水稀释至刻 度 摇匀 5 6 1 3 4 乙 二胺四乙 酸二 钠 E D T A G B T 1 4 0 1 标准溶液 0 0 1 m o l L 配制 称取二水合乙二胺四乙 酸 一 钠 l o g 溶于不含二氧化碳水中 加水稀释至2 5 L 混 匀 贮 于棕色瓶 备用 标 定 吸 取 氧 化 锌 标 准溶 液5 0 0 m L 置 于1 5 0 m L 烧 杯中 加乙 酸 一 乙 酸 钠 缓 冲 溶 液 p H 5 7 1 0 m L 二甲 酚橙指示剂 2 g L 4 滴 用 E D T A标准溶液 0 0 1 m o l L 滴定至 溶液由 紫红色变为亮黄 色 即为终点 计算 E D T A标准溶液的浓度 数值以摩尔每升 m o l L 表示 按式 2 计算 c E DTA m x 1 0 0 0 厂 x 8 1 3 8 x 5 0 0 x1 0 0 0 2 式中 c E DTA 8 1 3 8 m V 乙二胺四乙酸二钠标准溶液的浓度 单位为摩尔每升 m o l L 称取氧化锌的质量 单位为克 9 E D T A标准溶液的用量 单位为毫升 mL 氧化锌的摩尔质量 单位为克 每摩尔 g m o l 5 6 1 4 分析步骤 称取均匀样品l o g 精确到 0 1 g 置于2 5 0 m L三角瓶中 加水约8 0 M L 溶解 加入缓冲溶液 p H 5 7 l O m L 二甲 酚橙指示剂 2 g L 4 滴 用 E D T A标准溶液滴定至溶液由紫红 色变为 亮黄色 即 为终点 5 6 1 5 结果的计算与表示 锌含量 数值以毫克每千克表示 按式 3 计算 锌 以 Z n 计 m g k g 三 E D T A x V x 6 5 3 8 X 1 0 0 0 3 式中 e E D 丁 A 乙二胺四乙 酸二 钠标准溶液的浓度 单位为摩尔每升 m o l L V E D T A标准溶液的用量 单位为毫升 mL m 样品质量 单位为克 9 6 5 3 8 锌的摩尔质量 单位为克每摩尔 g m o ll o 5 6 1 6 允许误差 两次平行测定结果之差的绝对值应不大于 1 0 m g k g 取两次平行测定结 果的算术平均值为测定结 果 56 2 原子吸收分光光度法 5 6 2 1 原理 将试样溶液吸喷入火焰进行原子化 用原子吸收分光光度计标准曲线法测定 5 6 2 2 仪器 设备 5 6 2 2 1 一般实验室仪器 562 22厦子 吸收仆 W 光 19计 免费标准网 w w w f r e e b z n e t 标准最全面 免费标准网 w w w f r e e b z n e t 无需注册 即可下载 QB 2 2 3 8 2 2 0 0 5 5 6 2 2 3 锌空心阴极灯 波长 2 1 3 9 n m o 5 6 2 2 4 燃料 空气一 乙 炔 5 6 2 3 试剂和溶液 5 6 2 3 1 锌标准储备液 0 1 0 0 m g m L 称取高纯锌粉 0 5 g 精确到 0 0 0 1 g 用盐酸 1 1 溶解 移入5 0 0 m L容量瓶中 用盐酸 1 9 9 稀释至刻度 5 6 2 3 2 锌标准工作溶液 1 0 0 1x g 八 n L 吸取锌标准贮备溶液 5 6 2 3 1 2 5 0 0 mL至 2 5 0 m L容量瓶中 加水稀释至刻度 摇匀 5 6 2 3 3 盐酸溶液 1 0 m o l L 5 6 2 4 分 析步骤 5 6 2 4 1 配样 称取均匀样品l o g 精确到0 O l g 加水溶解 稀释至2 5 0 m L 5 一 6 2 4 2 标准曲 线的 绘制 取五支 2 5 m L比色管 各加入盐酸 5 6 2 13 0 5 m L 再分别加入锌标准工作溶液 5 6 2 3 2 0 0 1 0 2 0 3 0 4 O m L 加水稀释至刻度 用原子吸收分光光度计测定 以 锌含量为 横坐标 对应吸 光度为纵坐标 绘制标准曲 线或建立一元回 归方程 5 6 2 4 3 样品测定 吸取样品溶液 5 6 2 4 1 0 5 0 m L 于2 5 n i l 比 色管中 加入盐酸 1 0 m o l L 0 5 m L 加水稀释至 刻度 用原子吸收分光光度计测定吸收值 56 2 5 结果的计算与表示 由试样测出的吸光度从标准曲线查出或一元线性回归方程计算相应锌含量 按式 4 计算 二 C T l I k Gn ti t mg K g 少 一 二 二 f 夕 斑 式中 C x 从 标 准曲 线 上 查 得的 锌 量 单 位为 微 克 W g m 0 5 0 m L 样品溶液中样品的 质量 单位为克 g 5 6 2 6 允许误差 两次平行测定结果之差的 绝对值应不大于 1 0 m g k g 取两次 平行测定结果的算术平均值为测定结 果 5 7 碘离子 按 G B T 1 3 0 2 5 7 测定 5 8 铅离子 按 G B T 1 8 9 6 2或 G B T 1 3 0 2 5 9 测定 5 9 砷离子 按 G B T 1 3 0 2 5 1 3 测定 6 检验规则 6 1 检验分类 6 1 1 型式检验 锌强化营养盐型式检验包括本标准中 所有项目 正常 生产时 每半年 应不少于一次 有下列情况之 一时也应进行型式检验 a 当原料 工艺 配方有重大改变可能影响产品质量时 b 产品长期停产后恢复生产时 免费标准网 w w w f r e e b z n e t 标准最全面 免费标准网 w w w f r e e b z n e t 无需注册 即可下载 QB 2 2 3 8 2 2 0 0 5 c 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时 d 国家质量监督机构提出进行型式检验要求时 6 1 2 出厂检验 出厂检验项 目为氯化钠 锌离子 水分 水不溶物 粒度 碘 6 2 抽样方法 6 2 1 由相同加工方法生产的 同一等级 一次交付的产品构成为一批 抽取的份样按G B T 8 6 1 8 2 0 0 1 中3 4 4 精制盐抽样规定执行