宝宝辅食攻略(相宜相克食物大全).doc

4至15个月宝宝辅食全攻略46个月让宝宝逐渐熟悉各种食物的多种味道和感觉，适应从流质食物向半流质食物的过渡。米粉、蛋黄：喂蛋白至少要等到宝宝1岁以后，有过敏家族史的宝宝喂蛋黄的时间可以推迟到6个月以后。水果：酸味重的水果如橙子、柠檬、猕猴桃先不要给宝宝吃。蔬菜：如胡萝卜、马铃薯、青豆、南瓜等。79个月除继续熟悉各种食物的新味道和感觉外，还应该逐渐改变食物的质感和颗粒大小，逐渐从泥糊状食物向幼儿固体食物过渡，以配合宝宝的进食技巧和胃肠功能的发育，使辅食取代一顿奶而成为独立的一餐;同时锻炼宝宝的咀嚼能力。蛋、鱼、肉、肝、谷类、水果、蔬菜等。蛋类从最初的蛋黄泥逐渐转为蛋羹，到8个多月时，可以是煮蛋或炒蛋，从碎末逐渐过渡到小块儿状;鱼类、瘦肉类、肝类、蔬菜类、水果类食物也应该有同样的变化过程。1012个月不仅要满足宝宝的营养需求，还要继续锻炼宝宝的咀嚼能力，以促进咀嚼肌的发育、牙齿的萌出和颌骨的正常发育与塑形，以及肠胃道功能及消化酶活性的提高。这时，单纯吃泥糊状食物虽然能够满足营养均衡的要求，但是其余的任务却很难实现。可以适当增加食物的硬度。这时，宝宝的食物应从稠粥转为软饭;从烂面条转为包子、饺子、馒头片;从菜末、肉末转为碎菜、碎肉。1215个月宝宝牙齿也已经基本发育完全，口腔内的“消化程序”已相当完善。这个时期虽然在辅食食材的选择方面已没有太大的戒律，但在烹调方面还是要注意口味比成人的口味稍淡一些，重油或很甜、很咸的食物对于这个时期的宝宝来说，还是太早了。蔬菜类： 新鲜蔬菜不仅能提供儿童发育所需的多种维生素、微量元素、碳水化合物、植物纤维等重要营养物质，有些蔬菜还有健脑益智作用。科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类：甲类蔬菜，富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪里蕻等。乙类蔬菜，营养次于甲等，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙类蔬菜，含维生素较少，但含热量高。包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。丁类蔬菜，营养价值较低。包括有冬瓜、竹笋、茄子等。肉禽蛋类： 此类食物主要的营养价值是提供蛋白质，同时还提供脂肪及一些矿物质和维生素。肉类营养丰赡，味美，食肉使人更能耐饥；长期食用，还可以帮助身体变得更为强壮。此外，宝宝食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助於消化。畜肉：包括猪肉、牛肉和羊肉等。禽肉：包括鸡肉、鸭肉和鹅肉等。蛋类：包括鸡蛋、鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。 水产类： 水产类包括各种海鱼、河鱼和其他各种水产动植物，如虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等。丰富的海洋资源作为高生物价的蛋白、脂肪和脂溶性维生素来源，在人类的营养领域具有重要作用。适合宝宝食用、具有营养价值的水产品主要有鱼类、甲壳类、软体类。鱼类：鱼肉中含有维生素B12，鱼肝油中含有丰富的维生素A和维生素D，这些维生素都有促进儿童生长发育的作用。甲壳类水产品有虾和蟹、蛤类、牡蛎、贻贝、扇贝等。无壳类软体动物包括章鱼、乌贼等。此外还有海带。果类： 水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源之一。各种水果普遍含有较多的糖类和维生素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有较高的营养价值和保健功能。温热性水果:山楂;樱桃;石榴;荔枝;青果;木瓜;白果 红毛丹 榴莲 金橘 水蜜桃 李子 芒果 温州蜜柑、红桔、南丰蜜 桔 槟榔。凉性水果:西瓜;甜瓜;梨;柑;桔;香蕉;桑椹;柿子 火龙果 杨桃、山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果（猕猴桃）、甜瓜、柚子 。中性水果:葡萄;苹果;杏;菠萝;龙眼;甘蔗;乌梅 百香果、柠檬、番石榴、柳橙 调料饮品类： 此类食物主要的包含牛奶、蜂蜜、糖、酸奶这些婴幼儿常吃的食物。牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用；维生素b2，有助于视力的提高。含丰富的钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收。糖是人体的能源，每餐全都少不了。对于某些重要的组织器官如大脑、神经组织、红细胞，糖几乎是唯一的能量来源相宜 蔬菜配粮食和肉类食品 绿叶蔬菜可以的天天吃，营养丰富，而且在时令季节绿色蔬菜显得非常经济实惠；粮食和肉类食品，维生素C含量较少，如果搭配绿叶菜一起吃，营养素就会更全面、合理。 土豆、南瓜 无色蔬菜类，天天吃就不好，应与黄叶、绿叶类蔬菜以及粮食类食品搭配，这样就可以大大提高营养价值。 蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆 大豆以外的各种豆类，营养也很丰富，其氨基酸组成接近人体需要，而且它们所含的赖氨酸，是粮食中所缺乏的；所以各种豆类与粮食混吃，是最有营养价值的食用方法。 各种绿色蔬菜 绿色蔬菜中的多种成分对健康有益，实验表明，吃完整的蔬菜要比吃分离出来的某种成分保健效果好得多，并且各种健康成分共同作用，比仅仅吃一类健康成分效果更好。相宜 猪肝和白菜 白菜清热、猪肝补血，两者同食十分调和滋润 猪肉和萝卜 两者同食有消除胃满肚胀、食积不消、饮酒过量，便秘等作用 土豆和牛肉 土豆与牛肉同煮，不但味道好，而且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用 牛肉和芹菜 两者同食可补脾胃，滋补健身，营养价值高 鸡肉和栗子 两者同食补脾造血的作用，是营养传佳品 鸡肉和冬瓜 两者同食有清热利尿、消肿轻身的作用 鸡肉和金针菇 两者同食可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力和促进生长 鸡蛋和苦瓜 两者同食可使铁质吸收的更好，有健胃的功效，也可辅助治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等 相宜 豆腐和鱼 两者同食可提高人体对钙的吸收率,还可预防儿童佝偻病 豆苗和虾仁 两者同食对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果 海鲜和鸡蛋 海鲜类食物与鸡蛋炖食，将使蛋白质更丰富,儿童宜多食 相宜 感冒 草莓、芒果、凤梨、枇杷、柠檬、橘子 胃口不佳 葡萄 促进成长 酪梨、苹果、梨子、香蕉、草莓、香瓜、西瓜 消化不良 苹果、香蕉 相宜 牛奶和蜂蜜 两者同食清凉消火、生津润喉。可改善儿童贫血 木耳和红糖 将两者做成饮品，除补血外，还能促进末梢血液循环 生姜和牛奶 两者同食可治寒腹痛、驱寒保暖 牛奶和谷物 提高蛋白质的供应量 酸奶和蓝莓 壮骨、提高免疫力相克 胡萝卜 不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调 菠菜 不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜 甘薯 不能与柿子、香蕉同食 黄瓜 不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调 茄子 不宜与黑豆、蟹同食 小白菜 忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃 南瓜 不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。 韭菜 不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻 花生 不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食 豆腐 不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食 相克 猪血 忌黄豆、地黄、何首乌 猪肝 忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食 猪肉 忌与鹌鹑、鸽肉、鲫鱼、菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、牛肉、驴肉、羊肝等同食 羊肉 忌与豆腐、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂 鸡肉 老鸡头有毒不能吃。忌与菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食 牛肉 不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食；不可与韭菜、白酒、生姜同食 鸡蛋 忌与柿子同食；同食可引起腹痛腹泻、易形成柿结石；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食 相克 海带 不宜与甘草同食 青鱼 忌用牛、羊油煎炸；忌与芥末、白术、苍术同食 虾 禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死。不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖 相克 银杏 严禁多吃，婴儿吃10颗左右可致命，三、五岁小儿吃30、40颗可致命；与鱼同食会产生不利于人体的生化反应、小儿尤忌 桔子 忌与