河北省衡水一中高考生物 专题十一 微生物和酶万卷检测（含解析）.doc

河北省衡水一中2014届高考生物 专题十一 微生物和酶万卷检测（含解析）一、选择题1下列有关原生质体的叙述中，不正确的是（ ）a组成原生质体的主要生命物质是蛋白质和核酸b原生质体是指细胞膜与液泡膜之间的原生质c被水解掉细胞壁的植物细胞是原生质体d原生质体具有生命活性2有关dna复制的叙述，正确的是（ ） a有丝分裂分裂期和减数分裂过程中进行复制b全部解旋之后才开始碱基配对c复制后每个新dna分子含一条母链和一条子链d复制的场所是细胞核和核糖体3在试管中依次加入质量分数为3的可溶性淀粉溶液2ml，2的新鲜淀粉酶溶液2ml，放入60左右的热水中，保温5min，然后加入质量浓度为0.1gml的naoh溶液l ml，摇匀，再加入质量浓度为0.01 gml的cuso4溶液4滴，摇匀，试管中液体的颜色是（ ）a砖红色 b无色 c蓝色 d紫色4所有的原核细胞都具有（ ）a核糖体和线粒体 b细胞膜和叶绿体c内质网和中心体 d细胞膜和核糖体5下面对溶酶体功能的描述，哪一项是不正确的（ ） a分解消化来自细胞外的物质 b溶解细胞内由于生理或病理原因破损的细胞器 c自身膜破裂，导致细胞自溶而死亡 d溶酶体形态变化多样6关于群落演替的叙述，错误的是（ ）a群落自然演替是一个群落替代另一个群落的过程b群落的原（初）生演替在海洋和陆地均可发生c群落的原（初）生演替速度通常非常缓慢d动物群落的演替与光照条件无关7下列关于果胶酶的叙述，不正确的是（ ）a果胶酶能瓦解植物的细胞壁和胞间层，使榨取果汁变得更容易b果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶果胶分解酶和果胶酯酶等 c果胶酶可使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使浑浊的果汁变澄清d动物植物霉菌酵母菌和细菌均能合成果胶酶8某同学进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究。实验设计如下：设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 2组实验的洗衣粉用量被洗涤的衣物量衣物质地污染物性质和量被污染的时间洗涤时间洗涤方式等全部相同，洗涤温度都为35根据污渍去除程度得出结论。这个实验设计中，错误的是 ( )a b c d9如果大肠杆菌的某一基因的中部缺失了1个核苷酸对，不可能出现的后果是（ ）a翻译的蛋白质中，缺失部位以后的氨基酸序列发生变化b翻译为蛋白质时在缺失位置终止c所控制合成的蛋白质减少多个氨基酸 d没有蛋白质产物10在“探究不同温度条件下加酶洗衣粉的洗涤效果”的实验中，变量控制方法正确的是（ ）a实验材料的污染程度属于本研究的无关变量，实验过程中不必考虑b若采用手洗法进行去污操作，需尽可能保证各组洗涤用力程度时间等基本相同c水温属于本研究的变量，实验过程中必须保证各组实验温度相同且恒定d水的用量和布料的大小是成正比的，实验用的布料越大水量越多实验效果越好11下列关于固定化酶技术的说法正确的是（ ）a固定化酶技术就是固定反应物将酶依附着载体围绕反应旋转的技术b固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应c固定化酶中的酶无法重复利用d固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术12下列固定化酵母细胞的制备步骤中不恰当的是 （ ）a应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化b配制海藻酸钠溶液时要用小火或间断加热的方法c向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母菌细胞，充分搅拌并混合均匀d将与酵母菌混匀的海藻酸钠溶液注入cacl2溶液中，会观察到cacl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成13下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述,正确的是（ ）a可用包埋法制备固定化酵母细胞 b反应产物对固定化酶的活性没有影响c葡萄糖异构酶固定前后专一性不同 d固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应14下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，正确的是（）a某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应b固定化细胞技术只能固定一种酶c固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降d固定化细胞常用包埋法，固定化酶常用物理吸附法15关于固定化酶技术说法正确的是（）a固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术b固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应c固定化酶中的酶无法重复利用d固定化酶是将酶固定在一定空间的技术16下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是( )a固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显b固定化酶的应用中，要控制好ph温度和溶解氧c利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件d利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物二、简答题17酵母菌是生物科学研究中一种重要的生物材料，在高中生物教材中多个地方涉及到酵母菌，如图所示，请回答有关问题：（1）在中，酵母菌与醋酸菌的共同点是_。 （2）在的实验中，如何测定酵母菌有氧呼吸无酒精产生，而进行无氧呼吸过程中有酒精产生？测定步骤如下，请补全。取3支干净的试管编上号abc，在ab两支试管中分别加入2 ml有氧呼吸无氧呼吸的发酵液，在c试管中加入_做对照。在3支试管中分别滴加0.5 ml重铬酸钾的浓硫酸溶液并轻轻震荡，观察溶液是否变 色。（3）在的实验中，如要连续7 天测定恒定体积和浓度的培养液中酵母菌种群数量的变化，需要用7支试管来培养并持续分别测定的原因是_ _。其中操作正确的有 (填下列操作的序号)。a将适量干酵母放人装有一定浓度葡萄糖溶液的试管中，在适宜条件下培养b静置一段时间后，用吸管从试管中吸取培养液c在血球计数板中央滴一滴培养液，盖上盖玻片d用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液e将计数板放在载物台中央，待酵母菌沉降到计数室底部，在显微镜下观察计数（4）在制作葡萄酒的过程中，假设某同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该错误操作是 。（5）在操作中最关键的步骤是_ _。18假设某农田只存在农作物农业害虫青蛙一条食物链，图甲表示自然状态下，一定时间内流经该生态系统各营养级能量的不同去向的相对值(分别用abcd表示，b表示呼吸作用消耗部分)。须乙表示在其他条件适宜时，温度对该农作物光合作用和呼吸作用的影响(a曲线表示光合作用同化能量的相对值，b曲线表示呼吸作用消耗能量的相对值)。请回答相关问题：（1）自然状态下，一定时间内流经该农田的总能量为 。 代表流入第三营养级的能量。（均用图甲中字母表示）（2）适宜条件下，温度为t3时，流经该农田的能量相对值为 ，该农作物生长的最适温度为 （3）适宜条件下，温度为t4时，该农作物的a+c+d的相对值总量为 （4）t3-t4时间段，随温度的升高，光合作用和呼吸作用的变化趋势不同，其主要原因是 19生物技术实践 （1）在大肠杆菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑_和渗透压等条件。由于该细菌具有体积小结构简单变异类型容易选择_等优点，因此常作为遗传学研究的实验材料。（2）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需对培养基和培养皿进行_（消毒灭菌）；操作者的双手需要进行 和_；静止空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能 。（3）若用稀释涂布平板法计数大肠杆菌活菌的个数，要想使所得估计值更接近实际值，除应严格操作多次重复外，还应保证待测样品稀释的_。（4）通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状大小等菌落特征对细菌进行初步的_。（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是_。（6）若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过_处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。20【生物选修1 生物技术实践】有人设计了一套实验室分馏芳香油的五个步骤：将蒸馏瓶固定在铁架台上，在蒸馏烧瓶上塞好带温度计的橡皮塞。连接好冷凝管，把冷凝管固定在铁架台上，将冷凝管进水口的橡皮管的另一端与水龙头相连，将和出水口相接的橡皮管的另一端放在水槽中。把酒精灯放在铁架台上，根据酒精灯高度确定铁圈的高度放好石棉网。向蒸馏烧瓶中放人几片碎瓷片，再用漏斗向烧瓶中加入原料，塞好带温度计的橡皮塞，把接受器连接在冷凝器的末端，并伸入接收装置(如锥形瓶)中。检查气密性。（1）玫瑰精油的用途：是制作 的主要成分。玫瑰精油的性质：高温 分解， 溶于水， 溶于有机溶剂，可以采用 提取，再经 过程即可得到较纯净的玫瑰精油。（2）上述实验正确的操作顺序是（用序号表示）： 。（3）冷凝管里水流的方向与蒸气的流向 。（4）温度计水银球应放在 位置，以测量温度。（5）在蒸馏烧瓶中加入几片碎瓷片，目的是 。（6）通过蒸馏，得到的是 ，若想得到纯净的玫瑰精油；需 ，首先 ，目的是 ，静置的 （“上口” “下口”）得到产物。（7）提取玫瑰精油的原理是 。21【生物选修：生物技术实践】下列是与芳香油提取相关的问题，请回答：（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有 的性质。蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不是)纯的玫瑰精油，原因是 。（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和 。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是 。（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会 ，原因是 。（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 的地方，目的是 。（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 天左右。（6）从薄荷叶中提取薄荷油时 (能不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是 。22【生物一选修l生物技术实践】（1）在乳酸菌培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑 和渗透压等条件。培养乳酸菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染，对于固体培养基应采用的检测方法是 。为获取耐高糖的乳酸菌，可将野生乳酸菌进行诱变，然后利用 培养基筛选出突变菌。（2）腌白菜是家庭中常见的一些腌制品，其味道鲜美，便于保存。腌白菜能保存较长时间而不腐烂，原因是 。腌白菜味道鲜美，但最好是等腌制成后再食用，若过早食用会影响人体健康，请分因： 。泡菜发酵过程中，会产生多种酸，其中主要是 ，还有少量的亚硝酸。对亚硝酸盐的定量定可以用 法。23【生物一选修1生物技术实践】酵母菌与人们的日常生活息息相关，同时也是生物学实验的重要材料。请回答下列问题：（1）土壤中富含各种微生物，将其浸出液接种到特定培养基上，可得到酵母菌，这一过程叫做 。为提高果酒的品质，发酵时常采用人工培养的纯净菌种，实验室中获取纯净菌种的方法有 。（2）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验，在酸性条件下，该物质与酒精反应呈现 色。（3）突变菌往往带有一些特殊的基因。在获得这些基因的过程中, pcr技术相当重要。pcr扩增反应中加入引物的作用是 ，加入dna聚合酶的作用是 。（4）酵母细胞固定化可大大提高生产效率。固定酵母细胞时首先将干酵母放人 中活化；若制得的凝胶珠颜色过浅，可能的原因是 。（5）将酵母菌破碎并提取到酵母菌的蛋白质，利用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术进行分离，在电泳中，影响蛋白质迁移速度的因素包括蛋白质分子的 。24【生物-生物技术实践】红细胞含有大量血红蛋白，红细胞的机能主要是由血红蛋白完成，血红蛋白的主要功能是携带o2或co2，我们可以选用猪牛羊或其他脊椎动物的血液进行实验，来提取和分离血红蛋白。请回答下列有关问题：（1）血红蛋白的提取和分离一般可分为四步： 和 。（2）实验前取新鲜的血液，要切记在采血容器中预先加入柠檬酸钠，取血回来，马上进行离心，收集血红蛋白溶液。加入柠檬酸钠的目的是 以上所述的过程即是样品处理，它包括 透析。（3）收集的血红蛋白溶液在透析袋中可以经过透析，这就是样品的粗分离。透析的目的是 透析的原理是 （4）然后通过凝胶色谱法将样品进一步纯化，最后经sds聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定。样品纯化的目的是 （5）提取细胞膜经常使用的材料是哺乳动物的成熟红细胞，原因是： 。25【生物技术实践】酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：（1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是 ，本实验所用的固定化技术是_法（2）酵母菌发酵后是否有酒精产生，可用 来检验。在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，有醋酸杆菌 ，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸? 26【生物选修1：生物技术实践】 根据相关知识，回答胡萝卜素提取和酶应用方面的问题：（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和_，以提高萃取效率：水蒸气蒸馏法_（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是_；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用_法，并以_样品作为对照。（2）若要提高衣物上血渍的去除效果，可在洗衣粉中加入_酶，因为该酶能将血红蛋白水解成可溶性的_或_；若要提高衣物上油渍的去除效果，洗衣粉中可添加_酶；使用加酶洗衣粉时，水温过低或过高时洗涤效果不好的原因分别是_。27科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。（1）分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的 大小及形状不同，在电场中的 不同而实现分离。（2）可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的抗菌特性。抗菌实验中所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供 和 （3）分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的 ，确定该蛋白质的抗菌效果。（4）细菌培养常用的接种方法有 和 。实验结束后，对使用过的培养基应进行 处理。28下面是某同学所做的啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关的问题：实验原理：利用固定化啤酒酵母分解麦芽汁，生成啤酒。实验步骤：第一步：啤酒酵母细胞活化。取1 g干酵母，放入50 ml的小烧杯中，加蒸馏水10 ml，用玻璃棒搅拌均匀，放置1 h，使其活化。第二步：配制海藻酸钠溶液。取07 g海藻酸钠，放入另一只50 ml的小烧杯巾，加蒸馏水10 ml，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10 ml。加热时，注意火候。第三步：海藻酸钠与啤酒酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05 溶液中，制成凝胶珠。第五步：倒去溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500 ml的三角瓶中，加入300 ml麦芽汁溶液，置于25下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。（1）啤酒酵母细胞活化的作用是 。第二步中注意火候指的是 。第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞? 。（2）海藻酸钠的主要作用是 ；上述固定化细胞的方法称为 ，形成的凝胶珠颜色为 色。（3）与固定化酶相比，该方法的优点是 。29【生物 选修1：生物技术实践】有些细菌可分解原油，从而消除由原油泄漏造成的土壤污染。某同学欲从受油污染的土壤中筛选出高效降解原油的菌株。回答问题：（1）在筛选过程中，应将土壤样品稀释液接种于以 为唯一碳源的固体培养基土，从功能上讲，该培养基属于 培养基。（2）纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有两种，即 和 。（3）为了筛选出高效菌株，可比较单菌落周围分解圈的大小，分解圈大说明该菌株的降解能力 。（4）通常情况下，在微生物培养过程中，实验室常用的灭菌方法有灼烧灭菌 和 。无菌技术要求试验操作应在酒精灯 附近进行，以避免周围环境中微生物的污染。万卷生物答案专题十一 微生物和酶选择题1.b 2.c 3.d 4.d 5.d 6.d 7.d 果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁和胞间层；果胶酶并不是指一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶.果胶分解酶和果胶酯酶等。通常动物细胞不能合成果胶酶。8.a【解析】本题考查加酶洗衣粉与普通洗衣粉洗涤效果的比较，属于识记水平，中等难度。设置对照实验时，应该是加酶洗衣粉和普通洗衣粉两种洗衣粉的比较对照。9.d 10.b 11.d 12.c 13.a14.d固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，优点是酶被固定在一定装置内可重复利用，不足是无法同时解决一系列酶促反应，因为固定的只是一种酶；而固定化细胞固定的是一系列酶，两者都能被反复使用，酶的活性不会迅速下降；固定化酶常用物理依附法和化学结合法，因为酶分子较小，而固定化细胞常用包埋法，因为细胞较大，难以被吸附或结合。15.d固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，其优点是酶被固定在一定装置内可重复利用，缺点是无法同时解决一系列酶促反应。16.a解析：本题考查固定化酶和固定化细胞的相关知识。b选项固定化酶不像普通酶那样对环境要求那么高，耐受性比较好，和溶解氧没什么关系；c选项利用固定化酶降解水体中有机磷农药是纯粹的化学反应，不需要提供营养条件，而固定化细胞发挥作用需要；d选项利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用作为反应底物也作为碳源来调节酵母菌的代谢方式。简答题17.（1）都有细胞壁.细胞膜.核糖体 （2）2 ml酒精 灰绿色（3）避免了前一次吸取酵母菌培养液对以后测定酵母菌数量的影响 ade（4）未及时排气 （5）海藻酸钠溶液的配制18.（1）a1+b1+c1+d1 a2（2）8 t2 （3）0（4）催化光合作用和呼吸作用的酶的最适温度不同(答案合理均给分)19.（1）温度 酸碱度 易培养 生活周期短（2）灭菌 清洗 消毒 损伤dna的结构（3）比例合适 （4）鉴定（或分类） （5）将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间,观察培养基上是否有菌落产生.（6）灭菌【解析】（1）大肠杆菌具有体积小.结构简单.变异类型容易选择.易培养.生活周期短等优点，培养过程中，除考虑营养条件外，还要考虑温度.酸碱度和渗透压等条件。（2）灭菌使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物,所以对培养基和培养皿进行灭菌,消毒使用较为温和的物理或化学方法仅杀死物体表面或 内部一部分对人体有害的微生物, 操作者的双手需要进行清洗和消毒, 紫外线能使蛋白质变性，还能损伤dna的结构.（3）稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释,然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面,进行培养,应保证样品稀释的比例适合.（4）对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状.大小等菌落特征对细菌进行初步的鉴定.（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间,观察培养基上是否有菌落产生（6）因为有的大肠杆菌会释放一种强烈的毒素，并可能导致肠管出现严重症状，使用过的培养基及其培养物必须经过灭菌处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。20.【生物选修1 生物技术实践】（1）高级香水 不易 难 易 水蒸气蒸馏法 分液 （2） （3）相反 （4）蒸馏烧瓶支管下沿馏出蒸气的沸点（5）防止暴沸（6）油水混合物进行分液 向乳液中加入氯化钠增加盐的浓度，使之出现明显分层 上口 （7）通过水分子向原料细胞中渗透，使植物中的精油成分向水中扩散，形成精油和水的共沸物，蒸出的精油与水蒸气经过冷凝，油水分离后得到精油。21.【生物选修1：生物技术实践】易挥发.难溶于水.化学性质稳定 ；不是；玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物；（2）蒸馏温度 在一定时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加；（3）下降 部分精油会随水蒸气挥发而流失；（4）较低 减少挥发；（5）a；（6）能 薄荷油和玫瑰精油的化学性质相似【解析】植物芳香油的提取方法有蒸馏.压榨和萃取等，具体采用哪种方法要根据植物原料的特点来决定。而水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，所以次用水蒸气蒸馏法提取。【评析】选修i没有考微生物的培养部分的内容，有点意外，也有点情理之中的事情，在与一些老师交流的时候，很多老师都把重点放在了微生物部分上，而高考就是这样的让你抓不住，越是认为能考的，就越可能不考。精油的提取是我的老本行，大学的毕业论文写的就是杜香馏液制取和利用，而对于学生来说，选修i的内容考的可不简单。22.（1）温度 酸碱度 将未接种的培养基在适宜的温度下放置适宜的时间，观察培养基上是否有菌落产生 选择（2）腌制液浓度过高，微生物因失水而不能生存 未腌制成熟的白菜中，亚硝酸盐等致癌物质的含量过高 乳酸 （光电）比色23.（1）酵母菌的分离 平板划线法 稀释涂布平板法 （2）重铬酸钾 灰绿 （3）钻俞托模板dna上，抛供dna延伸起始位点 催化dna子链的合成 （4）蒸馏水 海藻酸钠浓度过低 （5）带电性质 形状大小24.【生物技术实践】（1）样品处理 粗分离 纯化 纯度鉴定（2）防止血液的凝固红细胞的洗涤 血红蛋白的释放 分离血红蛋白溶液（3）将样品中分子量较小的杂质蛋白除去透析袋能使小分子自由进出，而将大分子保留在袋内 （4）通过凝胶色谱法将相对分子质量大的杂质蛋白除去 （5）因为哺乳动物的成熟红细胞没有细胞核.没有线粒体等由膜系统构成的细胞器，这样提取的细胞膜相对较纯。 25.（1）防止高温杀死酵母菌，使酶失活 包埋法（2）重铬酸钾 不能 26. (1)干燥 不适合 水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出 纸层析 标准的胡萝卜素 (2)碱性蛋白（或蛋白） 氨基酸 小分子肽 脂肪 水温