我在酒楼前台苦乐相间的三十天.doc

我在酒楼前台苦乐相间的三十天 吉首大学张家界学院 陈晴这是我进入到大学的第一个寒假，听很多人说，在大学里要学得不仅是书本知识，更重要的是增加自己的社会经验.所以，还未正式放假，我就托妈妈帮我留意一下家附近可有什么酒店招短期工，希望自己的寒假能够过得充实一点，一来是想自己挣点零花钱，二来是自己学的是旅游管理，以后想朝酒店管理方面发展，现在就想先接触一下这一块，增广见闻. 最后，在自己的努力下我进入了一家地方性的小酒楼，藜香阁酒楼. 老板听说我还是在校的学生，来酒楼工作主要是想锻炼一下自己，便把我安排在了前台，说是在前台工作每天都会接触到各色各样的人物，可以遇到的突发事件也比较多，可以很好地锻炼自己的处事能力. 酒楼的规模很小，包我在内的工作人员不到十个，老板是一个人很好的大伯，厨师就是他的大儿子，外加厨房里面帮忙的副手，一个洗碗，打扫卫生的大婶，还有我和另一个在前台的女孩. 我是从一月十三开始工作的，刚开始老板就和我说明了，从工作起到工作结束一定要干满三十天，一个月一千五百块，中途不准请假，不准擅离岗位，我也是信心满满，短短的三十天对于我来说想是不会有问题的. 因为工作比较简单，所以我上手还是比较快. 但这里所谓的前台的工作范围很广，客人进门需要引其入座，然后倒茶，上客人等饭时消遣的瓜子，同时呈上菜单，介绍菜色，记下菜单后再跑到厨房把菜单送上，在客人等饭的时候还得承受客人的怒气，安抚客人的情绪“不要着急，请再稍等一下，菜马上就上”.在这中间还得不断跑到厨房看情况，并担任上菜一角. 我们老板就是这样告诉我们的，“我们这里啊，忙得时候忙得不得了，恨不得自己生出三头六臂来，但是闲的时候呢，又非常闲，会无所事事得想打哈欠！”唉，我是真很有很有这种感觉. 和我一起在前台工作的女孩才17岁,初中读完就开始工作了,她和我一样,也是刚接触这个行业,所以很多事比我还要陌生. 我刚去的第二天，她接到一个电话，说是有人要订十份盒饭，我便问，有没有强调说要吃什么菜？她却一脸懵懂：啊，他们没说啊，他们只说要饭！我仔细想想觉得也不可能，还有谁要盒饭是只要饭不要菜的吗？于是只好再打电话过去确认，果然，人家要吃的盒饭不是单纯的饭而已啊. 其实我一直都做得挺普通的,可是由于有了对比老板就觉得我做得格外好,格外难得.一直以来,也没有受到老板什么训斥,反倒是时时褒奖,偶尔我都有些飘飘然了. 但是,因为是服务业,各色各样的人都避免不了地接触着,有时候也会遇上难缠的客人,稍有不如意的地方就大声训斥,让我们找老板来,到最后我们还是得忍下一肚子的委屈,好言规劝,道歉说对不起. 最难过的要算过年的那几天了,看着别人一家团聚,围在一起吃团圆饭,融洽幸福的模样,心里总是酸酸的,每天都要为了别人的团圆忙到凌晨,有时候事情忙不过来还要被拉到厨房去洗菜,手总是被泡到毫无知觉. 好几次我都想中途放弃,但是,却又不想就这样轻言放弃,这样一干二净的回去不仅会让家里人笑话,连我自己也会看不起自己的.记得当时面对对妈妈的怀疑时的豪言壮志:”我们是新时代的大学生,作为九零后,我们已经被太多人质疑,我不希望自己只是长在温室里的花朵,不谙世事,不懂生活的艰辛,而真正懂得这些的方法就是实践,我们只有历尽艰辛才会成为参天的大树!所以,妈妈啊,你等着吧,我绝对可以的,等着你女我挣钱了来孝敬你吧!” 而在藜香阁工作的这三十天,我也发现了该店的诸多弊端,在离开的时候我把自己的意见写在了信上,恳请老板采纳! 一：藜香阁作为地方性的小酒店,虽说客源固定,但不应该固步自封,而是应该推陈出新,多出一些新的菜色招徕顾客!菜谱也应该更换，要用正式的书面菜谱替换原先的手写菜谱！ 二：需注意工作人员的仪表仪容，酒店没有统一的工作服，甚至厨师平时烹饪所穿的衣服还是自带的运动服，且长期不更换！ 三：前厅和后堂衔接松散，团队协作性极差，且内部人员存有矛盾！作为酒店管理者，应努力增强团队凝聚力，宣扬团队精神的重要性，及时解决内部矛盾！ 四：酒店许多东西废置不用，仅是作为一个陈设品！如，消毒柜，冰箱！很多地方都不注重饮食卫生，只在乎口感，作为饮食行业，这是一大致命点! 上面提到的这些问题其实都是最基础的方面，而我通过这三十天也了解到了，学校积极引导学生进行社会实践活动是为了使我们日后更好地走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，并投身社会！它有助于我们增强自己的见识，锻炼自己的才干！它是提升自我思想，修身养性，为社会，为祖国服务的有效途径！这短短的三十天所学到的东西也会让我受用终身，如何巧妙地和人接洽，怎样处理人际关系，遇到纠纷应该怎样冷静思考并做出处理，怎样让自己快速融入集体并为集体创造利益！其