餐厅经理月度绩效考核评分表.doc

河南省厨留香餐饮服务有限公司 学校餐厅经理月度绩效考核评分表 2018年 月考评项目分项指标权重考评标准评分办法数据提供部门自评上级评定总得分经营目标月度营业额根据实际就餐人数、中学、小学、有无餐补定1、达成既定目标满分2、超出既定目标一个百分点加1分3、未达成既定目标少一个百分点减2分财务部月度经营利润月度经营利润达到月度营业额的 %1、达成既定目标满分2、超出既定目标一个百分点加1分3、未达成既定目标少一个百分点减2分财务部月度成本管控水电气、食材类、干调类成本同比降低 %1、达成既定目标满分2、超出既定目标一个百分点加1分3、未达成既定目标少一个百分点减2分财务部管理类成本（人工、各项管理运营费用支出等）同比降低 %低值易耗品类成本同比降低 %回款及时率根据财务部要求标准执行延迟回款的0分财务部经营管理安全管理餐厅满意度满意度达到（满意度调查包括校长满意度以及师生、家长满意度调查问卷组成）由人力资源部每月底进行各餐厅满意度调查。满意度降低一个百分点扣分。人力资源部食品安全食品安全达到事故出现食品安全事故、投诉的本月绩效为分运营部设备操作安全人员设备操作安全零事故出现一次本月绩效扣20分运营部餐厅管理餐厅物品及食材分类摆放整齐，遵循生进熟出规范操作；操作间、操作台面、地面、餐桌等干净整洁。发现不符合制度规范规定的一次扣1分。运营部团队管理员工异动规范化员工入职、辞职等异动按照流程执行未按照流程执行的一次扣分人力资源部员工考勤准确率准确率降低一个百分点扣2分人力资源部员工证件齐全率证件齐全率证件不齐全未存档的扣4分人力资源部人才培养及储备餐厅人员培训每月不低于两次，做到有记录可查；培养经理储备人员一名，报至人力资源部备案。未达标准的一次扣分人力资源部人员流失率人员流失率控制20%超出一个百分点扣1分人力资源部餐厅运营管理餐厅内外部关系维护及突发事故处理及时度内外部人际关系和谐，沟通渠道畅通，突发事故处理及时率出现员工投诉的一次扣分突发事故处理滞后造成严重后果的本月绩效0分运营部食材、消耗品等出入库准确率准确率降低一个百分点扣分财务部采购部员工厨房规范化操作厨房水电气、设备等规范化操作，安全无事故出现违规操作出现事故的，本月绩效为分运营部开餐准时率准时率开餐滞后超过规定时间学校师生投诉的本项0分人力资源部备注总得分考核说明：、本考评中，总分为分，上级评价占总分值，自我评价占，满意度分值直接由校方、师生、家长满意度调查问卷的数据为准。考核分数绩效工资系数（）分以上.5.21.00.9.8.7分以下、 考核成绩与奖金系数对应表、 加分说明：凡餐厅有重大盈利突破、获得学校、教育局等相关主管部门予以书面表扬的等突出表现者由运营管理中心予以加分，若申请加分应提交月度绩效考核加分申请书按照（区域经理运营部人力资源部财务部总经理）流程批准执行。、 若发生安全事故的、食品安全事故的、给公司造成重大影响的，则本月度考核为分。、 餐厅经理月薪的 %将作为绩效工资，另 %作为基本工资正常发放；该职位的绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪绩效工资月度绩效系数；连续三个月绩效偏低（85分以下），进行岗位、工资降级、转岗或劝退处理。、若您认为这一考评结果不客观，不公正，请您按照（餐厅经理区域经理运营管理中心总监人力资源部总经理）流程填写绩效考核申诉表进行考评申诉。被考评人签字： 区域经理签字：运营管理中心签字