婴幼儿及学龄前儿童营养ppt课件.ppt

公共营养师 三级 婴幼儿及学龄前儿童营养 课程前言 孩子的成长是刻不容缓的 错过了孩子成长发育的黄金时节 没有及时给予合理的膳食营养会对其一生体力 智力发育受到影响 故不少营养学者将孕乳期营养 婴幼儿及学龄前儿童营养称为 窗口期营养 本节内容分阶段介绍了0 1岁的婴儿 1 3岁的幼儿 3 6岁的学龄前儿童的营养配餐特点及推荐食谱 系统讲解了婴幼儿的科学喂养和学龄前儿童营养的基础知识及相关的饮食调配知识 课程概要 1 婴儿营养需要与营养素参考摄入量2 婴儿喂养指南3 幼儿营养需要与营养素参考摄入量4 幼儿膳食指南5 学龄前儿童营养需要与营养素参考摄入量6 学龄前儿童膳食指南 从出生到成年人的生长发育过程中 头只长了1倍 躯干增长2倍 上肢增长了3倍 下肢增长4倍 1 2 3 4 规律 第三节婴儿营养 第四章人群营养基础 一哭二笑三咿呀四月哈哈望妈妈五抓六坐握足玩七翻八爬九叫爸十站对指十二走看图说话在十八两岁能用勺吃饭喜怒分明命令发三岁学穿鞋和袜长成大娃别娇他 生长发育歌谣 三翻六坐八爬一岁走 婴幼儿健康现状 2002年中国居民营养与健康状况调查结果 5岁以下儿童生长迟缓率14 3 低体重率7 8 消瘦率2 5 并存在城乡差异 0 6岁儿童超重率3 4 肥胖率2 0 并呈增加的趋势 母乳喂养率 4个月内71 6 过早添加辅食与添加不及时的不合理情况同时存在5岁以内贫血的营养问题突出 18 8 3 7岁维生素A缺乏率明显高于学龄儿童 对婴幼儿进行科学喂养和学龄前儿童合理膳食指导 将有助于顺利成功地过渡到进食成人食物阶段 0月 6月龄婴儿喂养指南 出生后6个月内最理想的食品是母乳 只要能坚持母乳喂养 婴儿就能够正常生长发育 由于种种原因不能用母乳喂养的婴儿 应首选婴儿配方 奶 粉喂养 不宜用非婴儿配方 奶 粉或液态奶直接喂养婴儿 每年8月1日 8月7日是母乳喂养周 新生儿出生时平均体重3 2kg 2 4 4 0kg 新生儿生理性体重下降 出生后7天 10天恢复到出生时体重 前六个月婴儿体重平均增长0 6kg 月 4 6月龄时体重增至出生时的2倍 前半岁体重 kg 出生体重 月龄 0 6身长是反映骨骼系统生长的指标 足月新生儿平均身长50cm 1岁时增长约50 达75cm 头围反映脑及颅骨的发育状态 出生时头围平均为34cm 0月 6月龄婴儿的生长特点 新生儿消化器官发育未成熟 功能尚未健全 唾液腺发育欠成熟 唾液分泌少 口腔黏膜干燥易受损 唾液中淀粉酶含量低 不利于消化淀粉 4月龄后唾液腺逐渐发育完善 分泌量和淀粉酶逐渐增加 6个月起 婴儿逐渐可以吃些软质的食物 新生儿胃呈水平 胃容量较小 贲门括约肌弱而幽门部肌肉较紧张 因此吸饱奶后易溢奶 胃液和胃酸的分泌量较少 胃蛋白酶的活力弱 凝乳酶和脂肪酶含量少 因此消化能力低 胃排空延迟 脂肪的消化与吸收较差 但消化蛋白质的能力较好 0月 6月龄婴儿的消化功能发育 新生儿期的肾脏结构不成熟 肾小球的滤过率仅为成人的1 4 1 2 肾小管的重吸收 分泌及酸碱调节功能较弱 尿的浓缩能力 尿素及钠的排除能力有限 人工喂养时 如果蛋白质和矿物质 尤其是钠 摄入过多 易发生水肿及血中尿素升高 0月 6月龄婴儿的泌尿系统发育 人的智力发育是一个长期的过程 年龄越小 脑的生长发育速度越快 出生时脑重约370g 6月龄时增加一倍 2岁时达900 1200g 7岁时已接近成人的脑重 脑神经细胞的主要分化增殖在3岁时已基本完成 3岁前 是脑细胞数量的增长期3岁后 主要是脑细胞的重量和体积增大或形态结构的变化 在3岁前的婴幼儿期 脑细胞处于快速分化增殖期 合理的营养供给对脑和日后智力的发育特别重要 0月 6月龄婴儿的脑和智力发育 原则一 纯母乳喂养二 产后尽早开奶 初乳营养最好三 尽早抱婴儿到户外活动或适当补充VD四 给新生儿和1月 6月龄婴儿及时补充适量VK五 不能用纯母乳喂养时 宜首选婴儿配方食品喂养六 定期检测生长发育状况 0月 6月龄婴儿的喂养指南 0月 6月龄婴儿的喂养指南 一 纯母乳喂养母乳喂养 是指在出生后6个月内完全以母乳满足婴儿的全