河南省南乐县张果屯乡中学九年级化学下册《乳化作用》教案 新人教版.doc

河南省南乐县张果屯乡中学九年级化学下册乳化作用教案 新人教版a.要点点击（学习目标，一目了然）乳浊液（不稳定）悬浊液+乳化剂稳定乳化作用b.思维启动（探究引导、预习课程）一、相关知识回顾1、由一种或一种以上的物质分散到另一种物质中所形成的均匀而稳定的混合物，叫溶液。2、溶液的特征：均匀、稳定、混合物二、新知必备1、由_分散在液体里形成的混合物叫做乳浊液。由_分散在液体里形成的混合物叫做悬浊液。2、乳浊液不稳定，像洗涤剂这样的能使乳浊液_的物质称为_，乳化剂所起的作用称为_。三、双基自测检测新知识点1把少量下列物质分别放到水中，充分搅拌，可以得到悬浊液的是（ ），得到乳浊液的是（ ），得到溶液的是（ ）。（多项选择题）a.细纱 b.汽油 c.熟石灰粉 d.蔗糖 e.酒精 f.植物油 g食盐检测新知识点2 小红经常帮妈妈洗碗，如果碗里有油，洗的最干净的方法是（ ）a.只用冷水洗 b.只用热水洗 c.在冷水中加几滴洗涤剂d.在热水中加几滴洗涤剂并用净水漂洗双向激活（精点巧练，点点突破）讲解区练习区例1混合后能形成溶液的一组物质是（ ）a.煤油和水 b.碘晶体和酒精c.面粉和水 d.碳酸钙和水【点拨】此题中cd为固体小颗粒分散到液体中，形成的是悬浊液；a为小液滴分散到液体中，形成的是乳浊液。【答案】b指点迷津：溶液、悬浊液、乳浊液均是混合物，其中溶液均匀、稳定；悬浊液、乳浊液不均匀也不稳定。区分的关键在是小固体还是小液滴。例2油、盐、酱、醋是家庭中常用的调味品，下列调味品与水充分混合不能形成溶液的是（ ）a.花生油 b.食盐c.酱油 d.白醋【点拨】此题考察溶液、乳浊液的特征和学生的生活经验，花生油放入水中分层，形成乳浊液。【答案】a例3下列说法中正确的是（ ）a.从一杯糖水中取出一半，则剩余糖水的甜度变小b.将食用油滴入装有水的试管中，充分振荡，其中食用油是溶质，水是溶剂c.高锰酸钾放入水中，充分振荡，形成紫红色溶液d.溶液是均一、稳定、无色透明的混合物【点拨】此题考察区分溶液、乳浊液和溶液的特征。溶液均一、稳定但不一定无色，所以d错，a错。b形成的是乳浊液，没有溶解。【答案】c例4 小明在做饭时不慎将豆油滴在衣服上，他发现用洗衣粉和汽油都能将其洗去，请问：用两种方法洗去豆油的原理相同吗？为什么？【点拨】洗衣粉是一种乳化剂，用洗衣粉洗油污时，分子的亲油端溶入油污中，另一亲水端仍留在水里，因而在油和水的界面上，整整齐齐的排成一圈单分子层，把油污团团围住。经过搓洗、振荡、翻滚等洗涤操作，使衣物干净。用汽油洗油污时，是将豆油溶于汽油中，形成豆油的汽油溶液，所以使衣物干净。【答案】不相同；原因略。1、将下列物质与水混合，一定不能形成溶液的是（ ）a.食盐 b.蔗糖c.酒精 d.植物油2、在下列日常生活中常用液体里，属于悬浊液的是（ ），属于乳浊液的是（ ），属于溶液的是（ ）。a.白醋 b.牛奶 c.豆浆 d.啤酒 e.纯水3、将少量（1）植物油（2）食盐（3）无水酒精（4）粉笔灰（5）泥土分别放在水中，振荡后能得到溶液的是_，形成乳浊液的是_，形成悬浊液的是_。4、下列有关溶液的说法，正确的是（ ）a.一种物质分散到另一种物质里就形成了溶液b.溶质不一定都是固体，溶剂也不一定是水c.溶液中只含有一种溶质d.均匀、稳定、透明的液体都是溶液5、用什么方法洗去衣服上沾有少量的油漆？为什么？自主评价（巩固要点，能力攀升）1.基础知识训练1、下列物质：（1）面粉（2）纯碱（3）植物油（4）蔗糖（5）牛奶（6）鸡蛋清（7）味精（8）泥土，分别分散到水中能形成溶液的是_。2、下列物质依次为悬浊液、乳浊液、溶液的一组是（ ）a.牛奶、汽水、石灰浆b.矿泉水、自来水