河南省罗山高中高三生物复习 精选专题练 酶的应用（含解析）.doc

河南省罗山高中2016届高三生物复习精选专题练：酶的应用（含解析）1血红蛋白释放时，红细胞破裂的原因不包括( )a 红细胞吸水膨胀 b 磁力搅拌器的充分搅拌c 血红蛋白变性 d 甲苯对细胞膜的溶解2有关固定化酶和固定化细胞的说法不正确的是( )a它们都受到外界ph的影响 b它们都受到外界温度的影响c它们都需要从外界吸收营养物质 d想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应,应选择固定化细胞3限制酶是一种核酸切割酶，可辨识并切割dna分子上特定的核苷酸碱基序列。下图为四种限制酶bamh、ecor、hind以及bgl的辨识序列。箭头表示每一种限制酶的特定切割部位，其中哪两种限制酶所切割出来的dna片段末端可以互补黏合？其正确的末端互补序列是什么( )a.bamh和ecor；末端互补序列为aattb.bamh和hind；末端互补序列为gatcc.ecor和hind；末端互补序列为aattd.bamh和bgl； 末端互补序列为gatc4纤维素酶是一种( )a合成酶 b转移酶 c水解酶 d裂解酶5下列过程不需要应用植物组织培养技术的是（ ）a、脱毒马铃薯植株的培养 b、八倍体小黑麦的培育 c、利用花药离体培养得到单倍体植株 d、制造“人工种子”6关于果胶酶的叙述中错误的是 ( ) a组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶 b果胶有多种，果胶酶也有多种，如半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等 c果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性 d果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值7下列生物技术或方法中，不正确的是( )a果酒、腐乳制作过程中利用的都是分泌到细胞外的胞外酶b制备固定化酶的方法主要有包埋法、交联法和吸附法c研究光合作用过程中碳元素的传递，可采用14c标记示踪d荧光染料标记小鼠细胞表面的蛋白质研究细胞膜的流动性8下列不属于果胶酶的是（ ）a多聚半乳糖醛酸酶b果胶分解酶 c果胶酯酶 d半乳糖醛酸酶9市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()棉丝品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品尼龙织品a b c d10加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，有关的酶制剂叙述错误的是( )a常用的有碱性脂肪酶、碱性蛋白酶 b酶可以耐较高温度、耐表面活性剂 c. 所用的酶为固定化酶 d. 酶要用特殊材料包裹11某工厂生产的一种生物活性洗衣粉的包装上有如下说明：成分：碱性蛋白酶0.2%，清洁剂15%。用法：洗涤前先将衣物浸于洗衣粉水中15分钟，使用温水效果最佳。下列叙述错误的是()这种洗衣粉较容易清除衣物上的奶渍、蛋清污渍等 温水条件下蛋白酶的活性最强该洗衣粉可以洗涤各种污渍 该碱性蛋白酶能够将蛋白质水解成氨基酸或小分子的肽羊毛、丝质类衣物可以用该洗衣粉洗涤a b c d12下列关于固定化酶技术说法中，正确的是（ ）a固定化酶技术就是固定反应物，让酶围绕反应物旋转的技术b固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应c固定化酶中的酶无法重复利用d固定化酶是将酶固定在一定空间的技术13下列有关生物技术操作注意事项或应用的叙述中，错误的是( )a制作腐乳的卤汤时，料酒加的量过少会造成豆腐腐败变质b果醋制作时需要经过先通气发酵、后密封发酵两个主要阶段c用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间不足会造成洗涤效果差ddna粗提取实验中可通过控制nacl溶液浓度去除提取液中杂质14某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，下列叙述正确的是( )a该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基b该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应c利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液d用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好15图中符合固定化酶的特征的( )16下列说法不正确的是 ( )a酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的 b酶的数量越多，果汁产量越多c酶的催化反应时间能够影响果汁的产量 d苹果泥的数量也能够影响果汁的产量17下列有关加酶洗衣粉及其洗涤效果的叙述，错误的是（ ）a加酶洗衣粉中的酶是固定化酶b使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果c使用添加纤维素酶的洗衣粉可使衣物蓬松柔软，棉织制品也可使用d添加蛋白酶的洗衣粉能将衣服污渍中的蛋白质水解成溶于水的小分子物质18下列关于固定化酶的说法，错误的是（ ）a固定化酶不足之处是不能催化一系列反应b固定化酶可再次利用，降低了生产成本c固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离d固定化酶易溶于水19下列有关制备固定化酵母细胞叙述正确的是( )a在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞b溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞c溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法d在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的cacl2溶液中 20研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将从大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的（ ）a温度 b酸碱度 c水分 d营养21酵母菌是是人类文明史中被应用得最早的微生物，可在缺氧环境下生存，目前已知有 1000多种酵母。根据所学知识，回答下列问题： （1）在氧气充足时，酵母菌将糖类转化而成的_，使面包和馒头形成蜂窝状蓬松组织；基因工程中，也常用酵母菌作为转入基因的受体细胞，是因为 _. （2）作为单细胞生物，酵母菌体内遗传物质主要在_上，而醋酸菌的遗传物质主要在_上。 （3）进行酵母菌的培养时，鉴定培养基的制作是否合格的方法是：将制备好的培养基放在_中保温12天看有无_，如果_说明制作合格，反之则不合格。 （4）如果要通过pcr技术扩增酵母菌的dna，除了所要扩增的dna模板处，还需要_、_、_，同时通过控制温度等条件使dna反复复制。 （5）酵母菌中的许多酶在生产中用途很广，人们常采用固定细胞技术以达到最佳催化效果。步骤如下： 酵母细胞活化 配制cacl2溶液 配置海藻酸钠溶液 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合 固定化 酵母细胞在_状态下，处于休眠状态。活化就是使其恢复正常生活状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时会_；影响实验成败的关键步骤是_ （填序号）：观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明_， 实验失败。22(选修1生物技术实践)（共15分）生物技术实践与人们的生产和生活密切相关。请回答下列有关问题。(1)进行菊花组织培养的基本操作步骤是制备ms固体培养基、_ _、接种、培养、移栽、栽培。花药离体培养时，选择合适发育时期的花粉能提高诱导成功率，确定花粉发育时期最常用的染色方法是_ 。花粉经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中_ 。(2)如图一表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图中的x溶液为_ ，其作用是_ 。用注射器滴加海藻酸钠与酵母菌混合液时，应将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，目的是防止_ 。(3)为了探究某加酶洗衣粉中碱性蛋白酶含量与洗涤效果的关系，某同学通过实验获得如图二所示的结果。由图可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是_%，本实验的自变量是 _ 。24酵母菌是生物科学研究中一种重要的生物材料，在高中生物教材中多个地方涉及到酵母菌，如图所示，请回答有关问题：(1) 在中，酵母菌与醋酸菌的共同点是_。(2) 在的实验中，如何测定酵母菌有氧呼吸无酒精产生，而进行无氧呼吸过程中有酒精产生？测定步骤如下，请补全。取3支干净的试管编上号a、b、c，在ab两支试管中分别加入2 ml有氧呼吸、无氧呼吸的发酵液，_。(3) 在的实验中，如要连续7 d测定恒定体积和浓度的培养液中酵母菌种群数量的变化，需要用7支试管来培养并持续分别测定的原因是_。(4) 酵母菌在中担任的角色是_。(5) 秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是其_。若要酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法_。(6) 在操作中最关键的步骤是_。25（10分）高温淀粉酶在大规模工业生产中是极为重要的酶制剂。研究者从热泉中筛选出了能高效产生高温淀粉酶的嗜热菌。其筛选过程如下图所示：据图中信息并结合课本知识回答：（1）进行过程的目的是_ ；过程所使用的接种方法是 。（2）从用途上来说，i号培养基应属于 培养基；从物理状态上来说，ii号培养基属于固体培养基，配制时应加入 作为凝固剂。（3）i、ii号培养基配制和灭菌时，灭菌与调节ph的先后顺序是 ；一般对配制的培养基应采用 进行灭菌。部分嗜热菌在i号培养基上生长时可释放 分解培养基中的淀粉，在不同菌落周围形成大小不同的透明圈，应挑出 的菌落，接种到ii号培养基。5参考答案1c【解析】血红蛋白释放时，红细胞破裂的原因是红细胞吸水膨胀、甲苯对细胞膜的溶解、磁力搅拌器的充分搅拌等，c选项不符合题意，所以c是正确选项。2c【解析】本题考查的是固定化酶和固定化细胞的有关内容。固定化细胞需要从外界吸收营养物质，固定化酶不需要从外界吸收营养物质。c错。故本题选c。3d【解析】试题分析：由四种限制酶识别序列和切割位点可知，尽管bamh和bgl识别的碱基序列不同，但切割之后形成的黏性末端是可以互补的，或者说它们切割后形成的黏性末端是相同的（末端互补序列为gatc），故c项正确，a、b、d项错误。考点：本题考查限制酶的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。4c【解析】催化两个分子合成一个分子反应的酶为合成酶；催化分子间基团转移的酶叫转移酶；催化非水解地除去底物分子中的基团及其逆反应的酶为裂解酶；催化水解反应的酶叫水解酶。5d【解析】a、c、d均是植物组织培养技术的应用，b选项属于多倍体育种。6c【解析】果胶酶的作用是分解细胞壁中的果胶，可以使果汁产量增加，透明度提高，有半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，在食品工业如制作果汁、提高葡萄酒质量等方面作用很大，也常与纤维素酶等共使用，提高饲料营养和降低饲料黏度，促进饲料在动物消化道内的消化等作用。因此c错误。7a【解析】腐乳制作过程中利用的都是分泌到细胞外的胞外酶，果酒是利用酵母菌酒精发酵，在体内完成的，所以a选项错误。8d【解析】9d【解析】试题分析：毛料的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中含有蛋白酶，会破坏毛料衣服。毛织品和蚕丝织品是蛋白质制品，会被洗衣粉中的碱性蛋白酶水解，所以不能用该加酶洗衣粉。故选d。考点：本题考查加酶洗衣粉的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题的能力。10c【解析】11b【解析】试题分析：奶渍、蛋清污渍的主要成分是蛋白质，碱性蛋白酶可将其清除；温水效果最佳说明温水条件下蛋白酶的活性最强；酶具有专一性，碱性蛋白酶不能洗涤各种污渍；碱性蛋白酶可将蛋白质水解成氨基酸或小分子肽；羊毛、丝质类衣物的主要成分是蛋白质，不能用该洗衣粉洗涤。考点：考查蛋白酶的作用。点评：难度中等，理解酶的专一性。12d【解析】试题分析：固定化酶是指将酶固定在一定空间；这样有利于酶的重复利用；固定化酶只能催化一种或一类化学反应。故选d考点：本题考查固定化酶技术。点评：本题意在考查考生的识记能力，属于容易题。13b【解析】14b【解析】试题分析：两个氨基酸之间通过脱水缩合形成二肽，即一个氨基酸的羧基和一个氨基酸的氨基形成一个肽键，失去一分子水。该二肽在和一个氨基酸以同样方式形成三肽，以此类推，形成多肽，故一个多肽至少一端有一个氨基，另一端有一个羧基，其他可能有的氨基和氨基在r基，a错。蛋白酶化学本质为蛋白质，与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，b正确。利用透析法纯化该蛋白酶时，应以磷酸缓冲液作为透析液，c错。酶具有专一性，应该用含脂肪酶洗衣粉去除油渍，d错。考点：本题考查蛋白质相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构能力。15d【解析】试题分析：固定化酶是用物理的或化学的方法将酶固定在一定空间内的技术，将酶固定化的方法通常采用包埋法和物理吸附法，固定化酶既能与反应物接触，又能与产物分离，能反复多次使用，据此分析图示信息可推知，a、b、c三项均错误，d项正确。考点：本题考查固定化酶的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。16b【解析】试题分析：在底物浓度一定的范围内，在一定的酶浓度范围内随着酶数量的增加，果汁的产量越多，超过该浓度，果汁的产量不再增加，酶的活性还要受ph、温度等多种因素影响，因此b错误。考点：本题考查酶在代谢中的作用，意在考查考生能理解所学知识的要点的能力。17a【解析】试题分析：洗衣粉中的酶没有用包埋法、化学结合法和物理吸附法这些步骤，是完全游离状态的，不是固定化酶，另外加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，利用了基因工程技术，a错误；酶促反应需要一定的时间，使用加酶洗衣粉时，浸泡时间不足会影响洗涤效果，b正确；加酶洗衣粉中纤维素酶的作用主要是使纤维素的结构变得蓬松，从而使得渗入纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉接触，最终达到更好的去污效果，c正确；加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成溶于水的小分子物质，d正确考点：本题考查了加酶洗衣粉的相关知识，要求考生能够识记加酶洗衣粉中酶制剂的制备方法；明确温度、ph等影响酶活性；能够区分比较加酶洗衣粉和普通洗衣粉等，难度适中。18d【解析】试题分析：由于酶具有专一性，因此固定化酶不能催化一系列反应，a正确；固定化酶可反复利用，降低了生产成本，b正确；固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离，c正确；固定化酶不易溶于水，易与反应物分离，d错误。考点：本题考查固定化酶技术和细胞固定化技术的相关知识，意在考查学生的识记能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力。19abd【解析】试题分析：向溶化的海藻酸钠溶液中加入的是活化的酵母细胞，故a正确。溶化好的海藻酸钠溶液需要冷却到室温才能加入细胞，否则细胞可能失去活性，故b正确。溶解海藻酸钠需用小火，或者间断加热，故c错误。固定化酵母细胞过程中，需要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的cacl2溶液中，故d正确。因此应选abd。考点：本题考查酵母细胞的固定化相关知识，意在考察考生对知识点的识记理解掌握程度。20d【解析】试题分析：酶作用的发挥需要适宜的温度、ph，故ab不合题意；底物的浓度影响酶促反应的速率，而底物的浓度与水分多少有关，故c不合题意；营养是微生物不可或缺的条件，酶有活性，但不是生物，酶降解与用微生物降解相比不需要的是营养，故d符合题意。考点：本题考查酶的研究和应用的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。21【解析】略22(1)外植体消毒 醋酸洋红法 激素的种类及其浓度配比 (2)cacl2溶液 使海藻酸钠形成凝胶珠 高温杀死酵母菌 (3)06 碱性蛋白酶的含量【解析】试题分析：(1)进行菊花组织培养的基本操作步骤是制备ms固体培养基、外植体消毒、接种、培养、移栽、栽培。确定花粉发育时期最常用的染色方法是醋酸洋红法。花粉经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比。(2) 制备固定化酵母细胞时，将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温后再加入已活化的酵母菌，目的是防止高温杀死酵母菌。用注射器将海藻酸钠与酵母菌混合液滴加入cacl2溶液中，可使海藻酸钠形成凝胶珠，固定酵母菌。(3)分析图二曲线可知，加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量06%，本实验自变量是碱性蛋白酶的含量。考点：本题考查植物组织培养、酵母细胞固定化及加酶洗衣粉的相关实验，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系；具备验证简单生物学事实的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析和处理的能力。23（1）空间结构 氨基酸序列（2）农杆菌介导的转化法 外源植酸酶基因农杆菌大豆细胞大豆植株再生鉴定（3）显微注射法 胚胎分割移植（4）减少环境中磷的污染，但该基因可能扩散到环境中。【解析】本题考查了基因工程，蛋白质工程，胚胎工程，生态工程的基本技术，并且深入