葡萄酒酒标的介绍.ppt

如何在不开瓶的情况下了解一瓶酒的信息 酒标 任朦施克杰 波尔多记者作家皮埃尔 韦耶泰说 酒标的责任是在一瓶葡萄酒被口腔接受之前 先把书写的部分传递出去 葡萄酒的身份证 2020 1 15 酒标的起源 1924年 木桐 罗思柴尔德酒庄 ChateauMoutonRothschild 为纪念首次灌装成品葡萄酒 酒庄主人菲利浦 德 罗思柴尔德男爵特意请著名招贴画家让 卡吕 JeanCarlu 为该年的葡萄酒设计了一幅全新的标签 开创了葡萄酒标签艺术化设计的先河 从1945年起 ChateauMoutonRothschild酒庄开始每年在酒标的上部用一幅艺术家的绘画作品作为标签的装饰 这成为Mouton酒庄的标志之一 也是Mouton的精明营销手腕的一个代表 HowtoDecodingWineLabels如何解读酒标信息 共同关注Winery酒庄名Vintage年份AlcoholLevel酒精含量NetVolume净含量Nameofwine酒名 NewWord新世界 注意 GrapeVariety葡萄品种 OldWorld旧世界 注意 Appellation产地Classification等级 新旧世界葡萄酒产区分布图 加拿大 美国 智利 阿根廷 法国 南非 澳大利亚 新西兰 西班牙 葡萄牙 意大利 德国 法国产区 香槟卢瓦尔河谷波尔多西南产区朗格多克 鲁西雍隆河谷普罗旺斯阿尔萨斯汝拉 萨瓦勃艮第博若莱科西嘉岛 法国等级制度 地区餐酒VDP 日常餐酒VDT 优良地区餐酒VDQS 法定产区 比如波尔多AOC 波尔多高级AOC BordeauxSuperieur 明星庄 CruBourgeois 列级名庄 GrandCru 村庄级AOC Pauillac AOC 区域级AOC Medoc AOC 法定产区酒AOC 法国酒标 VDT 酒庄名 GrandLouis 法语 红葡萄酒 葡萄酒等级VDT 葡萄酒类型 甜红葡萄酒 灌装地点 Landiras 法国酒标 VDP 酒庄名 MarquisdeRemodiere 采摘年份 2001 葡萄酒等级VDP 灌装地点 酒瓶容量 750ml 酒精度11 产地 法国 法国酒标 VDQS 产地 法国 葡萄酒等级 VDQS 酒名 Tursan 灌装地点 Paris 酒瓶容量 75cl 酒精度 11 5 酒庄名 DomainedeLaSalle 法国酒标 AOC 葡萄采摘年份 1978 葡萄酒等级 AOC 酒庄名 ChateaudeBubas 灌装地点 城堡内 酒瓶容量 75cl 葡萄酒产区 波尔多 法国酒标 超级波尔多AOC 酒庄名 十字木桐堡 等级 超级波尔多 采摘年份 2006 灌装地点 城堡内 酒瓶容量 75cl 酿酒师的名字 法国酒标 区域级AOC 采摘年份 1990 优质酒 无法律约束 产区 波美侯产区 灌装地点 城堡内 等级 区域级AOC 酒庄名 柏图斯 法国酒标 村庄级AOC 酒庄名 卡辛庄园 产区 两海之间的卡迪拉克产区 采摘年份 2006 灌装地点 城堡内 酒瓶容量 375ml 酒精度 13 法国酒标 明星庄 采摘年份 2002 产区 梅多克区域 酒庄名 帕塔希酒庄 明星庄等级 酒精度 13 灌装地点 城堡内 法国酒标 列级名庄 优质酒 无法律约束 采摘年份 1995 产区 波亚克地区 酒精度 13 酒瓶容量 750ml 五级庄 靓茨伯庄园 等级 列级名庄 欢迎来到新世界 新世界的酒开放 活跃 果香味突出 涩度低 多用单一品种的葡萄酿造 等级划分没有老世界那样繁琐 它更加注重产区和葡萄品种 所以我们在观察酒标时应该更加注重这两个信息 而年份是次要的 因为新世界产区的气候相对稳定 大部分中价酒年份对品质影响不是太大 法定产区AOC Appellationd OrigineControlee 波尔多Bordeaux梅铎Medoc波亚克Pauillac玛歌margaux圣埃美隆Saint Emilion波美侯Pomerol勃艮第Burgundy香槟Champagne城堡Chateau红葡萄酒Rouge庄园Rothschild白葡萄酒Blanc酒庄Domaine葡萄酒Vin列级酒庄GrandCruClass优质葡萄酒Grandvin在城堡灌装MisEnbouteilleAuChateau在酒庄灌装MisEnbouteilleAuDomaine 法国酒标常用语 智利葡萄酒分级 VARIETAL 只列葡萄名称 这是最基本的酒 RESERVA 珍藏级 酒是由橡木桶储存过的 比上面的酒好 GRANRESERVA 极品珍藏 使用更多 更新的桶 储藏的时间较长 素质也更上了一层楼 很多酒厂都有这类酒 RESERVADEFAMILIA 家族珍藏 基本上表示是某酒荘最好的酒 新世界酒标 范例 酒庄 奔富酒园 酒瓶容量 75cl 产区 克莱尔山谷 采摘年份 1997 品种 赤霞珠 西拉子 小维多 2020 1 15 常见葡萄品种 红葡萄 卡本妮 索维农 赤霞珠 CabernetSauvignon黑比诺PinotNoir西拉子Shiraz Syrah 梅洛Merlot卡本妮 弗兰克 品丽珠 C