配餐降糖厨房ppt课件.ppt

糖尿病家庭治疗 配餐降糖厨房 目录 什么是糖尿病 血糖为什么会升高 糖尿病有哪些表现 哪些人易患糖尿病 糖尿病有什么危害 如何判断我得了糖尿病以及我属于哪种类型的糖尿病 得了糖尿病我该怎么办 什么是糖尿病 特征 高血糖主要原因 胰岛素相对或绝对缺乏以及作用障碍使机体不能充分利用葡萄糖 造成血糖升高 目录 什么是糖尿病 血糖为什么会升高 糖尿病有哪些表现 哪些人易患糖尿病 糖尿病有什么危害 如何判断我得了糖尿病以及我属于哪种类型的糖尿病 得了糖尿病我该怎么办 正常的食物代谢过程 胰岛素帮助葡萄糖在组织细胞中的转运和利用 糖原分解 胃肠道吸收葡萄糖 胰腺分泌胰岛素 什么是胰岛素 是胰岛 细胞分泌的一种主要降血糖的肽类激素 胰腺 血糖 血管 胰岛素 细胞 降糖激素胰岛素 升糖激素皮质醇甲状腺素生长激素肾上腺素胰高糖素 调节血糖的激素 平衡状态 降糖激素胰岛素 升糖激素皮质醇甲状腺素生长激素肾上腺素胰高糖素 调节血糖的激素 葡萄糖 失衡状态 目录 什么是糖尿病 血糖为什么会升高 糖尿病有哪些表现 哪些人易患糖尿病 糖尿病有什么危害 如何判断我得了糖尿病以及我属于哪种类型的糖尿病 得了糖尿病我该怎么办 糖尿病典型表现 糖尿病的其他症状 目录 什么是糖尿病 血糖为什么会升高 糖尿病有哪些表现 哪些人易患糖尿病 糖尿病有什么危害 如何判断我得了糖尿病以及我属于哪种类型的糖尿病 得了糖尿病我该怎么办 糖尿病的警示灯 当您有以下情况时 易患糖尿病 请注意监测血糖 糖尿病的危害 一 急性并发症高血糖 酮症酸中毒高渗性非酮性昏迷低血糖感染乳酸性酸中毒 15 糖尿病的危害 二 慢性并发症 糖尿病的危害 三 家人 危险人群 可能成为糖尿病的后备军 目录 什么是糖尿病 血糖为什么会升高 糖尿病有哪些表现 哪些人易患糖尿病 糖尿病有什么危害 如何判断我得了糖尿病以及我属于哪种类型的糖尿病 得了糖尿病我该怎么办 需要在另一天对上述结果进行核实 糖尿病如何诊断和分型 有糖尿病症状随机血浆葡萄糖浓度 200mg dl 11 1mmol l 或者空腹血浆葡萄糖浓度 126mg dl 7 0mmol l 或者葡萄糖耐量试验2小时血浆葡萄糖浓度 200mg dl 11 1mmol l 1997年ADA建议1999年WHO评议 糖尿病的主要类型 1型糖尿病 2型糖尿病 妊娠糖尿病 1型糖尿病 诱发因素以病毒感染等为主胰岛素分泌绝对不足起病往往较急 症状重可发生于任何年龄 多见于25岁以下青少年多数需终身依赖胰岛素治疗 2型糖尿病 目前我国为2型糖尿病的第一大国目前我国有1 2人口存在高血糖 11 6 为糖尿病患者 中国又回到 糖 朝 遗传因素和环境因素共同作用 如肥胖 高龄 体力活动不足 以及吸烟 精神压力大等胰岛素抵抗和分泌相对不足起病慢 病程长 口服药有效多见于40岁以上的成年人 妊娠糖尿病 妊娠期间发生的糖尿病胰岛素作用异常分娩后绝大多数可恢复正常 目录 什么是糖尿病 血糖为什么会升高 糖尿病有哪些表现 哪些人易患糖尿病 糖尿病有什么危害 如何判断我得了糖尿病以及我属于哪种类型的糖尿病 得了糖尿病我该怎么办 我们首先需要意识到 危机感严重性获得的好处预期的障碍 正确认识和对待糖尿病 正视现实树立信心相信科学医患配合 糖尿病治疗模式 糖尿病教育贯穿治疗的始终 减少无知所付出的代价 糖尿病饮食治疗 目录 我正在接受降糖药物治疗 还需要控制饮食 什么食物我能吃 什么我不能吃 我每天摄入多大量的食物合适 平时饮食中应该注意什么 饮食治疗是糖尿病治疗的基础贯穿治疗的始终 饮食治疗的好处 降低高血糖减肥预防和治疗并发症改善整体健康水平 目录 我正在接受降糖药物治疗 还需要控制饮食 什么食物我能吃 什么我不能吃 我每天摄入多大量的食物合适 平时饮食中应该注意什么 饮食治疗的原则 热能要量化搭配合理化饮食均衡化 热能要量化 根据体重 肥胖程度 体力劳动强度计算出总热量 营养搭配合理化 60 25 15法则 以下表示供给能量比例 碳水化合物60 脂肪25 蛋白质15 碳水化合物60 维生素 无机盐要充足 搭配合理化 蛋白质 脂肪 碳水化合物 控制总热量饮食均衡合理搭配 饮食均衡化 食物品种多样化 全面获得营养四大类食品不可缺 谷薯类 菜果类 肉蛋奶豆类 油脂类粗细粮搭配 荤素食搭配勿挑食 勿偏食 放宽主食 主食碳水化合物 是能量最经济 最主要的来源为脑 骨骼肌和心肌活动提供能量占全天总热量的50 60 碳水化合物的种类 面食 大米和五谷杂粮糖类 葡萄糖 白沙糖 水果糖等水果类 苹果 梨 桃 桔子等部分的蔬菜 豆类菜 淀粉类菜 限制脂肪 脂肪是美味佳肴的创造者过多摄入脂肪会产生过多的能量与心 脑血管疾病发生有关使血糖升高占全日总热量的25 30 胆固醇控制在每日300毫克以下 脂肪的种类 植物油动物油动物内脏肥肉动物的皮类 猪皮 鸡皮 鸭皮 鱼皮干果类 花生 瓜子 核桃仁 蛋白质适量 蛋白质是生命和机体的物质基础对人体的生长发育 组织的修复 细胞的更新起着主要作用占全日总热量的15 20 蛋白质的种类 蛋类 鸡蛋 鸭蛋奶类 牛奶 酸奶 奶粉鱼虾类 鲤鱼 草鱼 虾 蟹部分瘦肉黄豆类 豆腐 豆浆 膳食纤维适量 膳食纤维又称为多渣饮食降糖 降脂 润肠和解毒作用每日需摄入纤维素27g 40g主要从粗粮 蔬菜及菌藻类中摄取 矿物质丰富 又称微量元素 占体重的0 1 左右如锌 铬 镁 钙 磷等维持人体的正常生理功能锌来源于动物性食物及谷类的麸糖中铬从饮水和食物中摄取镁主要从食物中摄取 如花生 肉 蛋类 铬 锌 钙 维生素丰富 B族维生素 维生素C和维生素E对人体有很好的保护作用对神经系统有重要的营养作用主要从水果和蔬菜中摄取 目录 我正在接受降糖药物治疗 还需要控制饮食 什么食物我能吃 什么我不能吃 我每天摄入多大量的食物合适 平时饮食中应该注意什么 平衡膳食 日常食物的种类 蔬菜 水果类 谷类 油脂类 奶及奶制品 豆及豆制品 畜禽肉 鱼虾 蛋类 总热量计算三部曲 计算自己的理想体重 身高 cm 105每天需要的热量 理想体重 热量级别根据自己的活动量选择适合自己的热量级别 看看您应该选择哪个级别 以轻体力正常体型为基准 体力活动每增加一级 热量增加5千卡 公斤体重 肥胖者减5千卡 消瘦者增加5千卡 举例 老王 男性 56岁身高170厘米 体重68公斤职业 会计患糖尿病4年 采用口服药 饮食治疗 未出现明显并发症 算算老王每天需要的总热量 先算老王的理想体重 170 105 65公斤老王体型正常 轻体力活动 所以选择每公斤体重30千卡所以 每天总热量 30 65 2000千卡 试着计算一下您每天需要的热量吧 1两 50克 合理分配饮食 糖尿病一日三餐巧搭配 陈伟著 北京 中国广播电视出版社 2003 7 110 参考食谱 2000千卡 日 早餐 牛奶250克 鸡蛋1个 带壳60克 咸面包2片 70克 咸菜少许午餐 米饭 大米150克 菠菜肉丝 瘦肉50克 菠菜100克 黄瓜150克烹调油10 15克 食盐 3克晚餐 米饭 大米100克 清蒸鱼 草鱼75克 炒莴笋 250克 烹调油10 15克 食盐 3克睡前半小时加餐 苏打饼干半两 25克 每日饮食1 2 3 4 5 每天一袋牛奶每天200 250g碳水化合物每天3个单位优质蛋白1单位优质蛋白 猪肉1两 鱼2两 鸡蛋1个4句话 有粗有细 不甜不咸 少吃多餐 七八分饱 每天500g蔬菜 目录 我正在接受降糖药物治疗 还需要控制饮食 什么食物我能吃 什么我不能吃 我每天摄入多大量的食物合适 平时饮食中应该注意什么 食物种类多样化 肉类的选择 吃4条腿的不如吃2条腿的吃2条腿的不如吃没有腿的 关于饮水和饮酒的问题 每日保证6 8杯水的摄入酒 不喝或限量 65 如何吃水果 时机时间数量种类 经常有吃不饱的感觉怎么办 放慢吃饭的速度讲究吃饭的顺序 先喝清汤 再吃蔬菜主食荤食慢慢吃 烹饪方法清淡化 烹调方法 蒸 煮 炒 溜 焖油盐少放