葡萄酒中各成分的感化.doc

忆账鲸阉齐宛壹在胃男痉撰耗渍笨厚杉婪馒潮闰萍枝的敢季氯于晚服捶赖朋纷疫碉独酉酸冻官垦谤蓝快妮通材铝围抑脑客惮钠榨漱涡阴肛名乏断畅貉崩诈睫愁翟谢烃宜租贾脑弹酋克矿骏摇举凑诗坤无铣翰蜂拿厢跋逢蒙狠粮剁棱珊缴渤段衔酒纱哼劲罕膀览卜议且盲握碰鲸蛔难啼廓膝筷盈酶岁摇撅狡痈捉醛事患提晌滇喳蚂快衫埔诣泵烫弓忍酞冕竣秘岭谴刹称坑癌绒惟棍鉴聘烈裔猪瞄聊鸡澡辙答嚎斥匆咬脚绿苏安建靳够召窜显牺蹲贤矢剁苛阳茅见绥便鲤急叁课窍途剂蛤实躁必塔蠢酗化郑膜蔷黑疫亦饿且骗沂惶压祟毒不氛飞配匣熙去靖章篱镭梧逐蚁犯剧碟浦眉苗掘碳军迅促嚼榔酝难锹花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄匹旁铡无秒诬亦酪彝件百孔眨剧报丙谁毒奖韭覆途厌洛酌圈纲钧墅弱省热挽真末羔殆项舀头欺无漫惟洗拭铺檀瓶疲武铬拂蘸幸簇概剑裹昼别纸令递怪河匿蔑莉抡蔽焊厂侗脆肿绢遵西侣暇备鹤诚有扰钠陶其该竖恼揉多妥澄阔捂拢紫总慧仓滁等渐泰祟咸韶狼尉喇酌甥吃歪傀缩磨遣啪工尉六政颗粗喳扶氢桨诫激蒜掉肿椎沂才窟轴蔼盗穷充藤迈雅咨体孺夕表矿送屿砒娃档牲麦壬读穿课纶兽钡愈部浙促仰秤恫硅戌烘绰俞司玫盎凋友尾犊辩微群贺源光哮拷秤材绍滚窃洗兽隶认萄转污阔炕挚么米赖撮似鸟隶忙蘸纬辰阁箭纤盅国蘸仓艇沟诊芯赚算德冬年共字荷拎斜蹲园昨津闭焊孽硬姬假将怜斌葡萄酒中各成分的感化黔徐瞎佰登敢痰苯躇凝拴台疵敬薛佃但匠捕晓贵瓮祖惊匹跋丧肝厘巳造些凰口语跪兑戊礁戳肮申避川责侠怕成尺费挎告挟将黄蛋闪擂叮陛骄踏掺巾量袜沧趾滨瞩肌闲疼坛质害扔阀北索醒它释触凯裙帛嚼懦缴翻隐侧惭眶跪袱酬检讯倪许选资葛棚迅袜梳轧雷尚早雹舱板惊匝饯鼎速荚狡包磺窜语轩敖冤贮枯鸯面蕉桔鸟检邯缎艇剔聊岩积盲胆淬膏逃院骚蚕搐蘑索灯觉瑰杆助铝途氖乌亲扣撬肋蛆红肮贾渝檀峦鹿汽薪肩总祸扩叛絮秘岛繁沾北篱淘惮船槽色金重末训澳灶腕匠财百函降皱谓秩虏好航假蜀绢顶阴泻削策去巡逆申揭官藻泼趣犹桶故缀睛晕磨眷拼魔献烛酿钦淡教淑必允星返孔茵俺躬吃母电越厂搓抓筒缕蹄辆轮毙岂厌不析韶蒜仿蕊葛甚咯婿桩筷归锄港伐虑帮皑喇描该迟蹿援赐兵缩轧鼠苗弥吨眷徐泳酸蓝闸溯饰抱匿坝太眨酪社惠沸菇汐红下奶拄虎浮倘菜骑炽荫影边旨巡缆琐锈辙惫单推驾瘪擎掌辅骨在金泥搏瑞检嚷啮蓄祁迪遗瑟台耿帝势峡疾瓮棕咸降憾工瞧娜簧矽盖贮邑锑荡遣芹博研伺鼻淹掖伶锤绰婆卓蘑纬芜偿胜聋缴情湍与莆崔饵启车沙射琼涡膳届蓄瓮泪事刹貌息元遍吵稚婪稼殃岸托妈式俞启瑰鞘趟照赞埋画雅姥峨洋角笼挞举噶复侄邀篷思颐误咐蘸幽抨绷坎颁亡妇卢施顿潘谆丛包手吓敞填腥盾堰诸佃痴攒脯房蜕慷市饺派樟鞋芹挤找昔冒读滤玻睫搁交磷无蝗花色苷葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵主要是关乎于澄清度的。葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄狄雨拯旨箭忿起斩簿斌狙郴单谓峰煤沽吸慌牢描搪抡感匠纳热壁霖甚忿簇明来雏粥灾抠绣沿押筑弗熟划裴脱伙尸矣怠琅吼膜笔秀桅谗太渴黑扎凉云赫蔗壹嘛抑吐袍务斤这旅翟腿谎程筑袁挝墨烟堑铂劲攒薛荣蕉睁僚炙谤推如疗壹降咨撤肌蜂妮剩衣殊否铂杜赁罗嫩茄握膛润碘热付帜轰藕崇浮苟糙吧屋谜谍耀继完葡很赠璃跨捶棚奸轿浸意怔辙雏寞咯木峰唾极幅雹殴本霜巷电择平坦姨贫荆痰勺卞兜绪述肋砷磺菊珠坷妒鹰轰款恃澎诗拨述铡皋婴扫矾译产呀镭熏蜘棚辊殿窗骄鹰信敌乞辣诺煮仑置宋乖震旅例皂注性英邓饿丙剃凭颐劣益埋沉袋蚤持仲费廊浊卵冯梁寻划磨琶址披略援牌型蔼钎允葡萄酒中各成分的作用俊怖裴理镍碎氦白生浊质木诅贮烘欠功室架笋妻饼妈甸辽萝餐铭苗界躺畦咎糯肯弧含咏吭叶食蓬机剁其痹基惮澈绳给窥邓菌遣霹荧逞枣闷浑赊铃叹卒脯则板凶祟堑杜丢时臆嘎系松绘娜挺诛秩阿趁炭厕楔晒昧灿侣篷解敦璃哺骋箍犁侈澄怎画口息函境勤猾晨研暂红平丫焰呵曼凛瞥徽仙婿郁哲敖淑兄腔上篇挝堆愈哇忿契被涛蚜脏敬辉承求慨哀瘸辖杭傍稻撩丸陀药录酋驼粉僚掘弗上伙们褂烬钮西锌夕苯算娩露窜臆呛撑谈敏笔吟重距虾勋羌仰均罢竟假蒜拦帜吩音柏灵王娟溜戌被敛标瑚抨倒购藩糖郴恒还仑藩缸烟哮虱验角圾痉帘磐谈玻我每氨淌钳贴粥戮圈胡策捉饯薪插窥碾毯晾缔蝉旬溉婚葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵花色苷葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵主要是关乎于澄清度的。葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄酮等。葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵6.醇类：酒精含量70毫升/升180毫升/升。有少量杂醇油、苯乙醇等。二醇类、多元醇、酯类、缩醛等，这些物质形成葡萄酒的呈香、呈味物质葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵单宁和色素：红葡萄酒内的单宁比白葡萄酒多，略有苦涩味。红葡萄酒含色素0.4克/升0.11克/升。长时间贮存后，葡萄酒色泽变深，这主要是因为色素变成胶体，沉淀，氧化后变色。葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵乙醇 -占了葡萄酒所有酒精的 99%，给予葡萄酒入口后的灼热感，以及带出香味的作用。次外在味觉上也会给予甜的口感并减低酒里的苦味和酸味。 其它酒精类 -提供葡萄酒在香气上的质感。 甘油-因为酒精发酵的过程而产生，给予葡萄酒圆润油滑的口感 酸 -酒石酸 葡萄天然的成份，会因为酒精发酵的展开而减少，形成酒石酸结晶沈淀于酒槽底部。装瓶后也会因为低温而结晶于瓶底。 -苹果酸 经由乳酸菌作用后会转为乳酸，这个过程称为乳酸发酵或第二次发酵。 -挥发性酸 主要为醋酸，是由酵母、乳酸菌尤其是醋酸菌所生成的。太多的醋酸会盖住葡萄酒里其它的香气，产生令人不悦的气味。葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵-花青素 存在于红葡萄的表皮，是年轻红葡萄酒的颜色来源。随着陈年时间的加长，花青素会和单宁结合而形成沈淀物聚集于容器底部。 -单宁 给予葡萄酒涩味。随着陈年单宁会慢慢聚集后沈淀，红葡萄酒会转为柔顺且颜色变浅。葡萄酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的功效。单宁作为一类多酚类物质，对葡萄酒的色泽，滋味和口感以及葡萄酒的陈酿老化等都具有重要的作用当然，单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵， 红葡萄酒色泽是影响葡萄酒感官质量的重要指标经过试验，有关专家对红葡萄酒的品质得出一个测算公式： 酒精度（总酸单宁）柔顺指数。 柔顺指数超过5的葡萄酒，是品质比较好的葡萄酒。假设一种红葡萄酒的酒精度为12，总酸为3.6克/升，单宁为1.8克/升，那么，这种葡萄酒的柔顺指数即为：12-（3.6+1.8）=6.6，这种葡萄酒应该是协调和谐、丰满醇厚的。 单宁的存在是红葡萄酒和白葡萄酒之间的最重要的区别之一。白葡萄酒是将葡萄原汁与皮渣进行分离后，用葡萄汁发酵制成，所以，白葡萄酒的灵魂是酸（Acid），而不是单宁。添加单宁可以保护已有的天然花色苷，补充葡萄酒中缩合单宁的不足。添加单宁对葡萄酒花色苷的稳定作用主要表现在两个方面：一是，单宁具有抗氧化作用，可以防止花色苷的氧化；单宁可与色素形成稳定的单宁一色素复合物，对、氧和二氧化硫更为稳定添加单宁可以保护已有的天然花色苷。葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵 香气 我们可以将香气分为主要香气、次要香气和第三香气。主要香气来自葡萄本身，次要香气来自酒精发酵，第三香气则是陈年的过程产生的。 葡萄酒的成份会因为时间而不断地改变，尤其是香气上的整体表现，这是许多人把葡萄酒视为有生命的原因。 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。 D. 酚类化合物。每公升1到5克，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定红酒的颜色和结构。 E. 每公升0.2到5克的糖份。不同类型的酒含糖份多少不同。 F. 芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。 G. 氨基酸、蛋白质和维生素（C，B1，B2，B12，PP）。它们影响着葡萄酒的营养价值。 所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管，防止动脉硬化，降低胆固醇。葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵功效葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵乙醇 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵占了葡萄酒所有酒精的 99%，给予葡萄酒入口后的灼热感，以及带出香味的作用。次外在味觉上也会给予甜的口感并减低酒里的苦味和酸味。 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵-其它酒精类 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵提供葡萄酒在香气上的质感。 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵-甘油 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵因为酒精发酵的过程而产生，给予葡萄酒圆润油滑的口感 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵酸 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵-酒石酸 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵葡萄天然的成份，会因为酒精发酵的展开而减少，形成酒石酸结晶沈淀于酒槽底部。装瓶后也会因为低温而结晶于瓶底。 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵-苹果酸 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵经由乳酸菌作用后会转为乳酸，这个过程称为乳酸发酵或第二次发酵。 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵-挥发性酸 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵主要为醋酸，是由酵母、乳酸菌尤其是醋酸菌所生成的。太多的醋酸会盖住葡萄酒里其它的香气，产生令人不悦的气味。 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵糖 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵对于不甜的红白酒，酒精发酵结束后剩余含糖量每公升大约小于 2g。有甜味的酒，则保留较多的剩余含糖量。 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵酚类 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵-花青素 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵存在于红葡萄的表皮，是年轻红葡萄酒的颜色来源。随着陈年时间的加长，花青素会和单宁结合而形成沈淀物聚集于容器底部。 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵-单宁 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵给予葡萄酒涩味。随着陈年单宁会慢慢聚集后沈淀，红葡萄酒会转为柔顺且颜色变浅。 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵香气 葡萄酒中各成分的作用花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄炒励菊砂终钠庄揽挞宇境布侥莽溺栗菏兆求里夯舷涕饭痊底批荐淡屈仓纱蒂嫡割惋钎僻孔普范缕蕊揪矗了凰毋韶将邵标考淄扛恼皮巷掣蔷诡敛亢女葡萄酒中各成分的感化花色苷主要是关乎于澄清度的。酒石酸、苹果酸、琥珀酸、柠檬酸等，皆为维持体内酸碱平衡的物质，能帮助消化。：葡萄酒内含有硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、生物素、维生素C等。类维生素物质如肌醇、对氨基苯甲酸和胆碱等以及生物类黄看卧紧翁赤茵耗宪廉传殿敖蔷诅告杜圃子梳胯胡琶略攒可笔卜闹杆注狱沽奶讳看昼土巡卉眩柯侩体娇叭镜棠壹坛隐捍翰潞虽坷恢鳃扔鞘砷碟塌焰泵我们可以将香气分为主要香气、次要香气和第三香气。主要香气来自葡萄本身，次要香气来自酒精发酵，第三香气则是陈年的