辽宁省丹东宽甸县第一中学高中生物 5.1.2 酶的特性学案（无答案）新人教版必修1.doc

第五章 第1节 降低化学反应活化能的酶酶的特性学习目标预习“酶的专一性、温度和ph对酶活性影响”实验，初步把握实验原理、目的要求、材料用具和方法步骤。学法策略指导先通读教材，明确酶的专一性、温度和ph对酶活性影响等内容，再完成教材助读设置的问题，依据发现的问题，最后研读教材或查阅资料，解决问题。预习案教材助读1.酶的特性有： 、 、 。2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的 倍。3.酶的专一性是指 。4.酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的， 和 对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和ph条件下，酶活性 ，温度和ph偏高或偏低，酶活性都会显著 。5. 、 或 ，会使酶的 遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了 。0左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的 保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以 。因此，酶制剂适于在 下保存。6.“影响酶活性的条件”的探究分析温度对淀粉酶活性的影响取10支试管编号分别加入等量的质量分数为2的新配制的淀粉溶液 再取10支试管编号，分别加入等量的淀粉酶溶液，在不同的温度下维持5min分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min分别加入等量的 ，水浴加热2min观察并比较颜色反应原理： 实验过程：实验结果预测： 。实验结论: 。ph对过氧化氢酶活性的影响原理： 取8支试管编号实验过程：分别加入等量的质量分数为3的过氧化氢溶液 分别滴加等量的同种新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液用点燃但无火焰的卫生香来检验氧气的生产情况实验结果预测： 。实验结论: 。操作提示：温度对酶活性影响的实验成功的关键是，在加入酶 ，应先将底物与酶分别在相应的 下处理至少 min，确保二者 一致。ph对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合 ，其 已经调节好。预习自测1、下列说法正确的是（ ）a 酶是生物催化剂，能催化生物化学反应，但反应前后其性质会改变b 多数酶是蛋白质，少数酶是rnac 酶具有高效性，专一性，其催化作用不受温度、ph影响d 酶不仅能缩短反应时间，还能改变反应平衡状态2、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的ph由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ）a.不断上升 b.没有变化 c.先升后降 d.先降后升我的困惑： 探究案探究点一 酶的专一性“淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用”实验问题1：这个实验应遵循哪些原则？问题2：用什么试剂来鉴定？问题3：出现什么结果说明酶具有专一性？探究点二 温度和ph值对酶活性的影响问题1：两个实验你分别选择什么样的材料？问题2：你所设计实验的自变量是什么？如何控制？问题3：实验的因变量是什么？反映因变量的指标是？如何对其指标进行检测？问题4：无关变量有哪些？如何进行控制？当堂检测小明同学对妈妈刚买来的“白猫”牌洗衣粉进行了认真的观察后，发现说明部分有“含有一种活性物质”，为了验证其性质，进行了下述实验： 根据上述实验过程的图解，回答以下问题：（1） 洗衣粉中的活性物质很可能是（2） 实验甲中纱布上蛋白膜消失的原因是（3） 实验乙中纱布上蛋白膜没有消失的原因是（4） 该洗衣粉能否洗丝物和毛制品，为什么？ ， 我的收获： 。训练案1.根据下列实验，填写有关内容：试管号试管内容物条件检测12毫升浆糊2毫升纯唾液370c 10分钟3滴碘液22毫升浆糊2毫升清水370c 10分钟3滴碘液32毫升浆糊2毫升纯唾液800c 10分钟3滴碘液42毫升浆糊2毫升纯唾液2滴浓盐酸370c 10分钟3滴碘液 （1）在上述实验中，试管内容物变蓝的有 （2）通过上述实验中的1、2号试管对比，可以说明 （3）通过上述实验中的1、3号试管对比，可以说明（1） 通过上述实验中的1、4号试管对比，可以说明2.在淀粉分解实验中，仅向你提供分别装于试管中的唾液5毫升和1%淀